叶黄素、大豆甙元及卵磷脂对小鼠认知行为影响

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作者 步文磊 王茵 +1 位作者 荫士安 赵显峰 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期600-602,共3页

目的研究叶黄素、大豆甙元、卵磷脂对小鼠认知行为的影响。方法各组经灌胃持续给药6周,采用跳台和Morris水迷宫对小鼠进行行为学测试,取小鼠血清及脑组织进行生化检测。结果大豆甙元组、卵磷脂组、混合组脑丙二醛(MDA)含量分别为(3.4
... 目的研究叶黄素、大豆甙元、卵磷脂对小鼠认知行为的影响。方法各组经灌胃持续给药6周,采用跳台和Morris水迷宫对小鼠进行行为学测试,取小鼠血清及脑组织进行生化检测。结果大豆甙元组、卵磷脂组、混合组脑丙二醛(MDA)含量分别为(3.4±0.4)、(3.4±0.4)、(3.2±0.3)nmol/(mg.prot);明显低于空白对照组的(3.8±0.5)nmol/(mg.prot)(P<0.05,P<0.01);叶黄素组、大豆甙元组、混合组及阳性对照组Morris逃避潜伏期分别为(23.09±6.59)、(22.29±7.33)、(21.45±5.45)、(17.54±6.65)s,明显低于空白对照组的(45.80±9.70)s(P<0.05,P<0.05);叶黄素组、大豆甙元组、卵磷脂组、混合组脑5-羟色胺(5-HT)含量分别为(210.08±20.46)、(222.95±15.87)、(225.18±24.56)、(237.97±29.30)ng/mL,明显高于空白对照组的(171.61±32.94)ng/mL(P<0.01),叶黄素、卵磷脂、混合组脑去甲肾上腺素(NE)含量分别为(104.09±7.63)、(106.12±7.25)、(108.84±16.94)ng/mL,明显高于空白对照组的(93.25±7.33)ng/mL,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论单独及联合补充对小鼠认知行为能力有不同程度改善作用。 展开更多

关键词 叶黄素 大豆甙元 卵磷脂 认知行为 联合协同

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孕期体重增长与妊娠结局 被引量：11

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作者 武洁姝 荫士安 《中华围产医学杂志》 CAS 2005年第4期282-284,共3页

关键词 孕期体重增长 妊娠结局 婴儿出生体重 营养状况 体重增长值 怀孕期间 正相关

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12～14岁男童体内强化去植酸豆粉中钙铁锌的吸收利用率研究 被引量：7

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作者 赵显峰 荫士安 +2 位作者 郝兰英 Peter Kastenmayor Denis Barclay 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期5-8,共4页

目的　为了解我国少年儿童对豆粉、去植酸豆粉和牛奶中钙、铁、锌的吸收利用率 ,通过普及饮用豆粉 ,改善我国居民蛋白质和矿物质的营养状况提供理论依据。方法　选择 57名 1 2～ 1 4岁男童 ,按年龄、身高、体重和血红蛋白含量匹配 ,分... 目的　为了解我国少年儿童对豆粉、去植酸豆粉和牛奶中钙、铁、锌的吸收利用率 ,通过普及饮用豆粉 ,改善我国居民蛋白质和矿物质的营养状况提供理论依据。方法　选择 57名 1 2～ 1 4岁男童 ,按年龄、身高、体重和血红蛋白含量匹配 ,分成 3组 ,分别给予强化豆粉、强化去植酸豆粉和强化牛奶 2 2 0ml,其中含钙 2 70mg、铁 4mg、锌 4mg。给予受试者用稳定性核素4 4Ca、58Fe和70 Zn标记的受试物 ,以亮蓝和镝标记粪便 ,收集粪便样品 ,测量强化去植酸豆粉、豆粉和强化牛奶中钙、铁、锌的吸收率 ;使用热离子化质谱法测定粪便中4 4Ca含量 ;应用感应耦合等离子质谱法测定粪便中58Fe和70 Zn的丰度及镝的含量 ,计算铁、锌的表观吸收率 ,并以镝的回收率进行校正。结果　豆粉组、牛奶组和去植酸豆粉组的铁吸收率分别为 (6 7± 3 8) %、(1 5 5± 9 2 ) %和 (2 0 6± 7 3) % ,钙吸收率分别为 (43 5±1 0 7) %、(64 2± 1 1 4) %和 (50 9± 6 6) % ,锌吸收率分别为 (1 1 3± 6 5) %、(31 2± 1 0 4) %和 (2 0 1±7 4) %。强化豆粉经去除植酸处理后 ,钙、铁、锌的吸收率显著高于未去植酸的豆粉 ;牛奶中钙和锌的吸收率高于去植酸强化豆粉 ;经去除植酸处理后的豆粉中铁吸收率高于牛奶 ,但差异无显著性。 展开更多

关键词 植酸 钙 铁 锌 豆粉 吸收率 微量元素 儿童

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推广饮用牛乳和豆乳利国利民 被引量：7

4

作者 荫士安 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期3-4,共2页

关键词 牛乳 豆乳 营养学

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长期补充矿物质强化豆粉对12～14岁男童骨质转化指标的影响

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作者 赵显峰 荫士安 +2 位作者 郝兰英 Peter Kastenmayor Denis Barclay 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期9-11,共3页

目的　为了解长期饮用矿物质强化豆粉对儿童骨质健康的影响 ,比较去植酸强化矿物质豆粉、去植酸未强化矿物质豆粉和强化矿物质牛奶的生物学效应。方法　选择 1 2～ 1 4岁男性儿童补充豆粉 2个月 ,比较强化豆粉、未强化豆粉和强化牛奶对... 目的　为了解长期饮用矿物质强化豆粉对儿童骨质健康的影响 ,比较去植酸强化矿物质豆粉、去植酸未强化矿物质豆粉和强化矿物质牛奶的生物学效应。方法　选择 1 2～ 1 4岁男性儿童补充豆粉 2个月 ,比较强化豆粉、未强化豆粉和强化牛奶对儿童骨质转化指标血清骨钙素、尿Ⅰ型胶原C末端肽链 (CTx)和血清碱性磷酸酶 (b ALP)的影响。结果　经 2个月的补充干预实验 ,强化豆粉组、未强化豆粉组和强化牛奶组干预后血清骨钙素水平增加值分别为 (1 6 42± 1 1 2 5)、(1 8 86± 1 1 57)和 (1 3 81± 1 0 0 6) μg/L ;血清骨特异性碱性磷酸酶水平显著下降 ,干预后下降值分别为 (0 2 8± 0 40 )、(0 2 6± 0 35)和 (0 1 7± 0 2 8) μmol·s- 1 ·L- 1 ;尿CTx水平亦显著下降 ,干预后下降值分别为 (349 1±380 3)、(2 60 4± 41 2 4)和 (354 4± 40 4 7) μg/L。 结论　长期饮用矿物质强化豆粉可有效增加儿童的骨质积累 。 展开更多

关键词 植酸 骨密度 骨钙素 豆粉 矿物质 儿童

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β-胡萝卜素转化为维生素A的机制、调节和生物学意义 被引量：13

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作者 汪之顼 荫士安 《国外医学（卫生学分册）》 2003年第5期283-287,共5页

β-胡萝卜素转化为维生素A (VA)的生物过程涉及中心裂解和偏心裂解两个途径。中心裂解利用细胞质 β 胡萝卜素 15 ,15′ 双加氧酶 ,使β 胡萝卜素从中间断裂为两分子视黄醛 ,再被还原为视黄醇 (VA) ,或者被氧化为视黄酸。中心裂解是活... β-胡萝卜素转化为维生素A (VA)的生物过程涉及中心裂解和偏心裂解两个途径。中心裂解利用细胞质 β 胡萝卜素 15 ,15′ 双加氧酶 ,使β 胡萝卜素从中间断裂为两分子视黄醛 ,再被还原为视黄醇 (VA) ,或者被氧化为视黄酸。中心裂解是活体小肠将β 胡萝卜素变成VA 的主要途径。偏心裂解将β 胡萝卜素转变为不同链长的 β 脱辅基 胡萝卜醛 ,再被氧化为相应的 β 脱辅基 胡萝卜酸 ,之后通过一个类似脂肪酸 β 氧化的过程 ,逐步转化为视黄酸。中心裂解途径主要形成VA ,而偏心裂解途径则将β 胡萝卜素转变成具有生物学作用的其他氧化产物。两条途径可能受到完全独立的调节 ,并发挥不同作用。 展开更多

关键词 Β-胡萝卜素 维生素A 生物转化

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人体维生素K需要量及安全摄入量范围的研究进展 被引量：11

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作者 李梓民 胡余明 +1 位作者 潘丽莉 荫士安 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期674-678,共5页

维生素K是一种脂溶性维生素,主要的天然存在形式是叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌类(维生素K2)。维生素K不仅与凝血功能有关,而且与骨代谢有关,还被用于治疗恶性肿瘤、支气管哮喘等疾病,近年研究发现,维生素K缺乏的共同危险因素包括膳食摄... 维生素K是一种脂溶性维生素,主要的天然存在形式是叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌类(维生素K2)。维生素K不仅与凝血功能有关,而且与骨代谢有关,还被用于治疗恶性肿瘤、支气管哮喘等疾病,近年研究发现,维生素K缺乏的共同危险因素包括膳食摄入量不足、吸收不良综合征(尤其是胆汁淤积性肝疾病)、抗生素治疗和肾功能不全。改善人体维生素K的营养状况,将有助于治疗和预防这些疾病。本文综述了近年来人体维生素K需要量和安全摄入量及其相关研究进展。 展开更多

关键词 维生素K 评价指标 需要量 安全性

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婴儿肠道菌群的建立及其与健康的关系 被引量：5

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作者 高秀芬 荫士安 计融 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期745-748,共4页

在漫长的进化过程中，与人体共生的微生物形成了复杂的微生态系统，参与机体的生理功能。肠道菌群是人体重要的微生态系统之一，直接参与人体的消化、营养吸收、能量供应、脂肪代谢、免疫调节等多方面功能，相当于人体的一个重要“器官... 在漫长的进化过程中，与人体共生的微生物形成了复杂的微生态系统，参与机体的生理功能。肠道菌群是人体重要的微生态系统之一，直接参与人体的消化、营养吸收、能量供应、脂肪代谢、免疫调节等多方面功能，相当于人体的一个重要“器官”[1]。研究发现，多种疾病可能与肠道菌群有关，包括胃癌、结肠癌、非炎症性肠病、坏死性小肠结肠炎、免疫性疾病，以及慢性代谢性疾病，例如肥胖、糖尿病等¨[2-3]。 展开更多

关键词 肠道菌群 坏死性小肠结肠炎 慢性代谢性疾病 微生态系统 免疫性疾病 健康 婴儿 炎症性肠病

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辅食添加 全程指导方案

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作者 本刊编辑部 心怡 +3 位作者 郝波 赖建强 杨少萍 刘纪平 《父母必读》 2009年第2期26-35,共10页

小Baby生长的速度是惊人的！当新妈妈感觉母乳喂养已经相当熟练的时候，却迎来了又一项任务——辅食添加！第一步该怎么做？不同月龄，宝宝食物的性状需要有哪些改变？怎么让宝宝获得足够的营养？除了营养，我们还要关注什么……在采访... 小Baby生长的速度是惊人的！当新妈妈感觉母乳喂养已经相当熟练的时候，却迎来了又一项任务——辅食添加！第一步该怎么做？不同月龄，宝宝食物的性状需要有哪些改变？怎么让宝宝获得足够的营养？除了营养，我们还要关注什么……在采访了多位儿童保健和营养专家之后， 展开更多

关键词 母乳喂养 儿童保健 营养 速度

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宝宝健康喂养别掉队!

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作者 张艳红 王杰 梅宗悦 《健康与营养》 2014年第8期64-67,共4页

从宝宝刚出生开始,每个妈妈都希望给自己的宝贝最好、最健康的饮食,比如坚持母乳,母乳不给力的话就给予最好的奶粉。可是宝宝长着长着,妈妈们的健康观点或者是喂养习惯就慢慢不一样了：有的仍在坚持喂母乳,有的已经开始跟家人一起吃饭了... 从宝宝刚出生开始,每个妈妈都希望给自己的宝贝最好、最健康的饮食,比如坚持母乳,母乳不给力的话就给予最好的奶粉。可是宝宝长着长着,妈妈们的健康观点或者是喂养习惯就慢慢不一样了：有的仍在坚持喂母乳,有的已经开始跟家人一起吃饭了,而有的宝宝慢慢喜欢上了甜饮料……慢慢的,在宝宝的健康喂养方面,有的妈妈已经开始掉队啦!为了孩子将来的健康,宝妈们还是跟着我们的婴幼儿喂养专家好好学习一下吧! 展开更多

关键词 喂养习惯 健康观 婴幼儿喂养 母乳 甜饮料

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婴幼儿辅食添加VS饮食习惯形成

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作者 王杰 《健康与营养》 2014年第9期44-45,共2页

对于婴幼儿来说,什么时候开始添加辅食,添加哪些辅食,如何添加辅食,如何从添加辅食开始就养成健康的饮食习惯,已经成为影响宝宝们能否健康成长乃至接下来的一生中能否保持健康的重要步骤。初为人父人母的你,应该如何抓住这短暂而又关键... 对于婴幼儿来说,什么时候开始添加辅食,添加哪些辅食,如何添加辅食,如何从添加辅食开始就养成健康的饮食习惯,已经成为影响宝宝们能否健康成长乃至接下来的一生中能否保持健康的重要步骤。初为人父人母的你,应该如何抓住这短暂而又关键的时期呢？ 展开更多

关键词 饮食习惯 VS 添加辅食 辅食添加 固体食物 食物种类 谷类食物 菜泥 豆类食物 动物性食物

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