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我国水果质量安全标准现状分析 被引量：26
1
作者 庞荣丽 成昕 +3 位作者 谢汉忠 王瑞萍 郭琳琳 方金豹 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期612-623,共12页
为全面了解我国水果质量安全标准现状,弄清我国水果质量安全标准与国际标准接轨程度,从影响水果质量安全的主要危害因子着手,对我国现行有效的水果质量安全限量标准进行研究。分析并归纳了我国水果质量安全标准的结构构成,指出了现有标... 为全面了解我国水果质量安全标准现状,弄清我国水果质量安全标准与国际标准接轨程度,从影响水果质量安全的主要危害因子着手,对我国现行有效的水果质量安全限量标准进行研究。分析并归纳了我国水果质量安全标准的结构构成,指出了现有标准存在的主要问题。我国的限量标准仍主要实施大水果限量分类方式,将水果分为6类,即柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果,同时还列出了干制水果的限量标准。在水果中规定了包括艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、毒杀芬、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂共计9种持久性农药在内的206种农药1 132项最大残留限量,农药残留按用途划分为10类,即杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂、植物生长调节剂、杀虫/杀螨剂、杀软体动物剂、熏蒸剂、杀线虫剂、增效剂。我国水果质量安全标准与国际相比还存在一定差距,如虽然我国制定了几乎所有农药的在食品中的最大残留限量值,但是大部分农药的限量值覆盖的树种不全面,主要实施大水果限量分类的方式,不够细化,同时我国规定的部分农药残留限量指标明显偏高。提出了进一步完善我国水果质量安全标准的建议,为我国水果质量安全限量标准与国际紧密接轨提供参考。 展开更多
关键词 水果 质量安全 标准 污染物 最大残留限量
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同位素技术在水果及制品产地溯源中的应用研究进展 被引量：24
2
作者 庞荣丽 王书言 +4 位作者 王瑞萍 党琪 郭琳琳 谢汉忠 方金豹 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期747-759,共13页
随着生活水平的不断提高,果品因其营养丰富在农产品生产和消费中所占的比重逐渐增大,其质量安全已经成为消费者关注的焦点,消费者更加在意产品的来源。目前越来越多的国内外学者投入到农产品产地溯源技术研究中,而同位素技术则因其独特... 随着生活水平的不断提高,果品因其营养丰富在农产品生产和消费中所占的比重逐渐增大,其质量安全已经成为消费者关注的焦点,消费者更加在意产品的来源。目前越来越多的国内外学者投入到农产品产地溯源技术研究中,而同位素技术则因其独特性被认为是植物性产品产地溯源的有效分析手段之一。我国在该方面研究起步较晚,且已有研究多集中于粮食、茶叶、畜产品、水产品等方面,有关水果及制品产地溯源方面也有报道,但均不系统。笔者比较了植物性农产品产地溯源中常用技术的优势及不足,分析了同位素技术在植物产品产地溯源中应用的理论基础,列举了C、H、O、N、S、Pb、Sr、B等常用同位素在产地溯源技术中的应用意义及其特征,综述了同位素技术在葡萄、苹果、柑橘、大枣等果品产地溯源中的已有应用,剖析了其在产地溯源中应用的优势及局限性,并对同位素技术在水果及产品产地溯源中应用前景进行展望,以期推动我国水果及制品产地溯源技术研究工作不断深入,促进同位素溯源技术在食品质量安全及控制领域的研究和应用。 展开更多
关键词 水果及制品 产地 溯源 同位素
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葡萄及其制品中真菌毒素研究进展 被引量：8
3
作者 谢汉忠 黄玉南 +3 位作者 李君 庞荣丽 乔成奎 成昕 《农学学报》 2017年第12期70-75,121,共7页
葡萄在生产、贮藏和加工过程中,受环境条件的影响可能受到真菌的污染,进而产生不同的真菌毒素,影响葡萄及其制品的质量安全,给人类健康带来安全风险。有关葡萄及其制品中真菌毒素的研究,多集中在欧美等葡萄产区国家,中国在这方面研究以... 葡萄在生产、贮藏和加工过程中,受环境条件的影响可能受到真菌的污染,进而产生不同的真菌毒素,影响葡萄及其制品的质量安全,给人类健康带来安全风险。有关葡萄及其制品中真菌毒素的研究,多集中在欧美等葡萄产区国家,中国在这方面研究以及相关的文献报道还比较少。笔者系统分析了污染葡萄及其制品的真菌类型、污染条件以及产生真菌毒素的种类和含量;通过真菌毒素产生环境的介绍,提出了防治真菌毒素污染的控制手段,特别是真菌毒素分子生物学的深入研究,在区分真菌毒素种类和制定真菌毒素污染的控制技术方面可有效提供技术支撑。比较各国真菌毒素检测方法的研究,发现中国在研究水果及其制品中真菌毒素的检测方法、制定标准和真菌毒素在水果及其制品中的最大残留限量标准方面都存在不足。最后,提出了中国开展真菌毒素在葡萄及其制品中的研究方向。 展开更多
关键词 葡萄 葡萄制品 真菌毒素
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风险评估实验室建设与果品质量安全 被引量：1
4
作者 谢汉忠 方金豹 +4 位作者 李君 庞荣丽 黄玉南 乔成奎 成昕 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1447-1452,共6页
2006年颁布实施的《中华人民共和国农产品质量安全法》,确立了我国农产品质量安全风险评估的法律地位,有效推动了我国农产品质量安全风险评估实验室体系建设。截至2015年底,成立了67个专业性和33个区域性共100家农产品质量安全风险评估... 2006年颁布实施的《中华人民共和国农产品质量安全法》,确立了我国农产品质量安全风险评估的法律地位,有效推动了我国农产品质量安全风险评估实验室体系建设。截至2015年底,成立了67个专业性和33个区域性共100家农产品质量安全风险评估实验室,其中果品质量安全风险评估实验室4家。本文阐述了果品质量安全风险评估实验室的工作职能在保障果品质量安全方面的具体表现,即服务政府决策与监管:调查果品生产过程及收、贮、运环节存在的危害因子和风险来源,评估危害因子和潜在风险,帮助政府更好地进行科学预警、决策与监管;服务果品产业发展:在探索未知、评价已知的过程中,完善未知危害因子的相关基础数据和背景资料,制定危害因子的检测技术方法和相关技术标准;开展风险交流、科学引导消费:架起科研人员、监管人员、媒体、公众之间的沟通桥梁,用通俗易懂、大众话语来解释农产品质量安全方面的专业问题,让他们就风险所涉及的因素和风险认知的差异交换意见,以弥补认知的差异而产生的误解,从而科学地了解和认知风险信息。提出了果品质量安全风险评估实验室的研究方向,应系统开展果品中污染物迁移、转化和代谢规律及危害因子毒性机理及毒性评价等基础性研究,制定全程管控果品质量安全相关技术标准,保障果品质量安全。 展开更多
关键词 果品 质量安全 风险评估实验室 工作职能
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科学防治透翅蛾——提高葡萄果品质量安全
5
作者 王军辉 谢汉忠 《果农之友》 2016年第9期36-37,共2页
葡萄是人们喜爱的一种水果,不仅可以鲜食,还可以做成葡萄干、葡萄酒、罐头等。然而,在葡萄生产过程中,会有很多病虫害影响葡萄的果品质量安全,从而危及到消费者。在调查走访的过程中发现,葡萄种植户普遍反映葡萄透翅蛾是葡萄上经常发生... 葡萄是人们喜爱的一种水果,不仅可以鲜食,还可以做成葡萄干、葡萄酒、罐头等。然而,在葡萄生产过程中,会有很多病虫害影响葡萄的果品质量安全,从而危及到消费者。在调查走访的过程中发现,葡萄种植户普遍反映葡萄透翅蛾是葡萄上经常发生的一种害虫,而且难以防治,严重影响葡萄的品质。因此,针对葡萄透翅蛾的危害特点、发生习性,特介绍科学防治葡萄透翅蛾的方法,确保葡萄果品质量安全,保障消费者的饮食健康。 展开更多
关键词 葡萄品种 果品质量 葡萄透翅蛾 葡萄生产 饮食健康 葡萄树 梢枯 葡萄叶片 冬季修剪 阿维菌素
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水果中的膨大剂可怕吗?
6
作者 罗静 《果农之友》 2016年第5期44-45,共2页
随着社交自媒体的快速发展,人与人之间信息交流越发频繁、密切,一些打着＂科学＂、＂真相＂旗号的伪科普文章以惊人的速度被流传、扩散,食品安全是最严重的谣言泛滥区域。水果中膨大剂的使用也反复被人们提出来质疑、猜测、推论,并引起... 随着社交自媒体的快速发展,人与人之间信息交流越发频繁、密切,一些打着＂科学＂、＂真相＂旗号的伪科普文章以惊人的速度被流传、扩散,食品安全是最严重的谣言泛滥区域。水果中膨大剂的使用也反复被人们提出来质疑、猜测、推论,并引起了一定的消费恐慌。笔者就此问题调查了周围不同消费群体对＂膨大剂＂的疑惑,汇集了消费者想了解的问题,在此提出探讨。1什么是膨大剂？其实,＂膨大剂＂只是一个很狭窄的概念, 展开更多
关键词 膨大剂 植物生长调节剂 自媒体 科普文章 巨峰葡萄 猕猴桃果实 信息交流 质量安全风险 氯吡脲 处理浓度
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柿子和牛奶一起吃会中毒吗?
7
作者 黄玉南 《果农之友》 2017年第8期39-39,共1页
金秋时节正是柿子上市的季节,柿子不但颜色鲜艳、而且味道鲜美,营养价值丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖、钙和磷,享有“果中圣品”之誉,深受人们的喜爱。但是人们在享受美味的同时却有一些顾虑,传言说：吃完柿子喝牛奶... 金秋时节正是柿子上市的季节,柿子不但颜色鲜艳、而且味道鲜美,营养价值丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖、钙和磷,享有“果中圣品”之誉,深受人们的喜爱。但是人们在享受美味的同时却有一些顾虑,传言说：吃完柿子喝牛奶会中毒,事实真的如此吗？柿子中除了含有丰富的维生素等营养物质外,还含有一定量的多酚类物质,其中单宁占绝大部分, 展开更多
关键词 胃石 总酚含量 圣品 营养价值 营养物质 定量的 蛋白质结合 上腹部 柿果 柿皮
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