膜分离技术在食品工业中的应用研究进展 被引量：14

1

作者 罗世龙 张中 +3 位作者 韩坤坤 张榴萍 王孟亚 何立军 《安徽农业科学》 CAS 2021年第6期43-45,共3页

膜分离技术是一种新型的分离净化技术,具有环境友好、低耗节能、操作简便、自动化程度高等优点,极具发展潜力,日益受到研究者们的关注和重视。膜分离技术可以实现在常温操作下对物质进行高效分离,可保持被分离物质原有的性质、生理活性... 膜分离技术是一种新型的分离净化技术,具有环境友好、低耗节能、操作简便、自动化程度高等优点,极具发展潜力,日益受到研究者们的关注和重视。膜分离技术可以实现在常温操作下对物质进行高效分离,可保持被分离物质原有的性质、生理活性和功效成分,在食品工业中得到了越来越广泛的应用。对膜分离技术的原理、特点及其在油脂加工、乳制品、调味品、功能性成分及食品加工废水等食品工业中的应用进行综述,并就其发展应用前景进行展望。 展开更多

关键词 膜分离技术 原理 特点 食品工业 应用研究

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多不饱和脂肪酸在癌症发生中的作用机制研究进展 被引量：15

2

作者 王莉梅 刘睿杰 +3 位作者 金青哲 张榴萍 李碧霞 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期37-41,共5页

多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,具有重要的生理功能和广泛的生物学功能,其在预防和治疗癌症上有着重要的作用,可以诱导细胞凋亡,并在一定程度上降低癌细胞的侵袭力,但其机制尚不明确,因而多不饱和脂肪酸的研究与应用越来越受到人... 多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,具有重要的生理功能和广泛的生物学功能,其在预防和治疗癌症上有着重要的作用,可以诱导细胞凋亡,并在一定程度上降低癌细胞的侵袭力,但其机制尚不明确,因而多不饱和脂肪酸的研究与应用越来越受到人们的关注。通过对多不饱和脂肪酸在癌症发生中的作用及机制的综述,以期为临床上癌症治疗提供理论依据和实践方向。 展开更多

关键词 多不饱和脂肪酸 癌症 作用 机制

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发酵豆粕的应用研究进展 被引量：12

3

作者 张成 韩坤坤 +4 位作者 罗世龙 张榴萍 王孟亚 何立军 章新平 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第12期42-45,49,共5页

近年来国际大豆供需形势日益严峻,国内饲用蛋白需求不断增大,饲料成本不断增加,这些内外部因素制约着我国养殖业的发展,如何更加安全、节约、高效的利用豆粕变得尤为重要,具有优良性能的发酵豆粕逐渐成为研究的热点。概述了发酵豆粕的... 近年来国际大豆供需形势日益严峻,国内饲用蛋白需求不断增大,饲料成本不断增加,这些内外部因素制约着我国养殖业的发展,如何更加安全、节约、高效的利用豆粕变得尤为重要,具有优良性能的发酵豆粕逐渐成为研究的热点。概述了发酵豆粕的优点、生产工艺特点及应用发展情况,以期为相关研究提供参考。 展开更多

关键词 发酵豆粕 饲料 应用

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不同储存方式对油脂样品过氧化值的影响研究 被引量：8

4

作者 周世龙 许安君 张榴萍 《粮油加工（电子版）》 2015年第10期29-32 35,共5页

采集的油脂样品在运输和检测过程中,如果储存方式选择不得当和检测细节注意不到位,容易导致样品代表性和检测结果准确度的下降。因此,本文对不同油脂样品在不同储藏条件下过氧化值的变化规律进行研究。结果表明:经过2个月的储藏,在常温... 采集的油脂样品在运输和检测过程中,如果储存方式选择不得当和检测细节注意不到位,容易导致样品代表性和检测结果准确度的下降。因此,本文对不同油脂样品在不同储藏条件下过氧化值的变化规律进行研究。结果表明:经过2个月的储藏,在常温、冷藏和避光3种储藏方式下油脂样品过氧化值的增幅分别为23.7%~32.3%、17.8%~29.0%和0.3%~8.8%。避光储藏方式与冷藏和常温储藏相比更能延缓油脂的氧化,过氧化值的增加也相对较小;在该条件下储藏能够保证样品的代表性和检测结果准确度。另外,密封的样品在开封后需要立即进行检测,以防止测定的过氧化值的结果偏高。 展开更多

关键词 油脂 检测 过氧化值 避光储藏 准确性

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充氮法在油脂储藏保鲜方面的应用研究 被引量：6

5

作者 赵冬旺 张榴萍 +2 位作者 罗世龙 钱国平 于菲菲 《安徽农业科学》 CAS 2018年第2期146-148,共3页

氧化会导致食用油质量不断降低。综述了利用充氮法有效隔离油与氧的接触,以延缓食用油因氧化而造成储藏品质和食用价值的下降,进而延长油品储藏的保质期,以此创造更好的社会效益和经济效益。

关键词 充氮 油脂储藏 抗氧化 食品安全

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气相色谱法测定动植物油脂中甾醇方法的改进 被引量：7

6

作者 张颖霞 张成 +7 位作者 杨慧 张榴萍 钱国平 周洲 周世龙 罗世龙 赵冬旺 武寅 《粮油食品科技》 2019年第5期65-68,共4页

在国标方法GB/T 25223—2010的基础上,对气相色谱法测定动植物油脂中甾醇的方法进行了改进,修改了中性氧化铝柱的制备过程,将硅胶中甾醇洗提所用溶剂改为丙酮,衍生化试剂改为99%N,O-双(三甲基硅)三氟乙酰胺+1%三甲基氯硅烷。结果表明:... 在国标方法GB/T 25223—2010的基础上,对气相色谱法测定动植物油脂中甾醇的方法进行了改进,修改了中性氧化铝柱的制备过程,将硅胶中甾醇洗提所用溶剂改为丙酮,衍生化试剂改为99%N,O-双(三甲基硅)三氟乙酰胺+1%三甲基氯硅烷。结果表明:改进后的方法比国标方法易操作,气相色谱检测响应值大、成本低,但检测过程比较耗时。 展开更多

关键词 甾醇 气相色谱法 检测 改进

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浅析新技术在粮食检测中的应用 被引量：7

7

作者 张学娣 杨晨晓 《粮油加工（电子版）》 2014年第2期66-68,共3页

随着人们生活品质的提高,人们对食品安全和粮食安全的关注也越来越多,粮食卫生检测也显得尤为重要。本文阐述了新技术对粮食检验的重要性和迫切性,并分别介绍了近红外分析技术、电子鼻技术和生物技术的原理和在粮食卫生检验中的应用。

关键词 近红外 电子鼻 生物技术 粮食检测 应用

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大豆安全储藏研究进展 被引量：6

8

作者 刘锦 张榴萍 罗世龙 《安徽农业科学》 CAS 2013年第36期14027-14028,14049,共3页

大豆是我国主要的油料作物之一,在我国粮油生产中有重要地位。综述了大豆的储藏特性以及大豆在储藏过程中品质的变化情况,并对大豆安全储藏技术方法进行总结和展望。

关键词 大豆 安全储藏 进展

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油脂质量安全检测技术研究进展 被引量：4

9

作者 罗世龙 张成 +2 位作者 王孟亚 张榴萍 韩坤坤 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第21期5541-5546,共6页

食用油脂是人体所需的重要营养物质之一,其品质的好坏直接影响着人们的身体健康与生活质量。近年来频频发生的地沟油、转基因油脂等食用油安全问题受到社会各界的关注,其相应的检测技术已逐渐成为研究的热点。另一方面,现有的油脂质量... 食用油脂是人体所需的重要营养物质之一,其品质的好坏直接影响着人们的身体健康与生活质量。近年来频频发生的地沟油、转基因油脂等食用油安全问题受到社会各界的关注,其相应的检测技术已逐渐成为研究的热点。另一方面,现有的油脂质量检测技术存在着操作繁琐、耗时、有机溶剂消耗大、对人体和环境影响大等缺陷,难以满足现代分析快速、便捷、绿色、环保等要求,也无法实现油脂加工过程的动态监控,因此具有快速检测和监控能力的近红外检测技术等逐渐成为研究和应用的热点。本研究对目前关注度较高的油脂常规质量检测指标的快速检测、油脂中转基因检测技术和地沟油检测方法进行简要概述,为相关的研究提供参考,为食用植物油的食品安全问题提供一定的技术支撑和研究方向。 展开更多

关键词 油脂 质量安全 检测技术

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冷浸提代替索氏抽提检测大豆粗脂肪酸值 被引量：4

10

作者 武寅 王斯峥 +2 位作者 杜娟 钱国平 周洲 《安徽农业科学》 CAS 2019年第18期215-217,共3页

采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h... 采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h,场地占用少,操作方便,检测成本较低。 展开更多

关键词 冷浸提法 索氏抽提法 大豆 粗脂肪酸值 石油醚

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赴巴西、阿根廷调研进口大豆与国内质量检测差异的分析报告 被引量：5

11

作者 高正谦 邓立 +4 位作者 李玥 王华 张中 胡智佑 李坤莹 《粮食储藏》 2014年第4期48-52,共5页

为摸清造成巴西、阿根廷大豆采购质量与国内到港、入库质量之间产生较大差异的具体环节和原因。通过与巴西、阿根廷农业主管部门、谷物商会、国际检验机构、港口现场工作人员等各个层面的广泛接触,采取沟通、交流、参观、现场观摩和检... 为摸清造成巴西、阿根廷大豆采购质量与国内到港、入库质量之间产生较大差异的具体环节和原因。通过与巴西、阿根廷农业主管部门、谷物商会、国际检验机构、港口现场工作人员等各个层面的广泛接触,采取沟通、交流、参观、现场观摩和检测对比分析,发现质量标准、扦样检测方法的不统一及中转物流环节是造成进口大豆质量差异的主要原因。 展开更多

关键词 进口大豆 质量检测 差异

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油茶籽油中的微量物质 被引量：4

12

作者 李志晓 金青哲 +3 位作者 叶小飞 刘建涛 张榴萍 王兴国 《粮油加工（电子版）》 2014年第1期36-38,41,共4页

油茶籽油脂肪酸组成和生理活性与橄榄油相似,其中单不饱和脂肪酸含量高达85%以上,是一种很有发展前景的特种食用油。油茶籽油中含有约1%的不皂化物,主要包括生育酚、甾醇、多酚、角鲨烯和类胡萝卜素等,这些生理活性物质具有防治心血管... 油茶籽油脂肪酸组成和生理活性与橄榄油相似,其中单不饱和脂肪酸含量高达85%以上,是一种很有发展前景的特种食用油。油茶籽油中含有约1%的不皂化物,主要包括生育酚、甾醇、多酚、角鲨烯和类胡萝卜素等,这些生理活性物质具有防治心血管疾病等功能。但目前对这些微量物质的具体种类和相应含量还缺乏较系统的研究,本文概述了油茶籽油中微量物质的种类、含量和检测方法,及其在不同加工条件下含量的变化。 展开更多

关键词 油茶籽油 生育酚 甾醇 多酚 角鲨烯

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植物油中溶剂残留量测定影响因素探讨 被引量：4

13

作者 周洲 张中 +1 位作者 张榴萍 杨慧 《食品工业》 北大核心 2014年第10期183-186,共4页

选用六号溶剂标准品和自配正己烷标准溶液,研究了不同标准品、不同恒温装置、不同平衡时间以及不同平衡温度对检测结果的影响。结果显示,两种标准品的检测结果影响无显著差异;使用水浴锅作为恒温装置的检测结果准确度更好,稳定性更高;... 选用六号溶剂标准品和自配正己烷标准溶液,研究了不同标准品、不同恒温装置、不同平衡时间以及不同平衡温度对检测结果的影响。结果显示,两种标准品的检测结果影响无显著差异;使用水浴锅作为恒温装置的检测结果准确度更好,稳定性更高;对于溶剂残留量较高的油样,应采取延长平衡时间至1.5 h,增加平衡温度至80℃,才能保证测定结果准确;两种标准品经方法学分析其技术指标要求均符合标准规定,使用正己烷代替六号溶剂标准品更易于在基层实验室推广应用。 展开更多

关键词 植物油 溶剂残留量 影响因素 检测

原文传递

实时荧光定量PCR技术在粮油转基因成分检测中的应用 被引量：4

14

作者 许安君 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第2期68-70,共3页

随着转基因技术在谷物育种中的广泛应用,以及转基因粮油及其制品消费的不断增加,加强粮油转基因成分的检测技术的研究极为必要。阐述了实时荧光定量PCR技术在粮油转基因成分检测中的应用,主要从实时荧光定量PCR技术,实验室条件,实验步... 随着转基因技术在谷物育种中的广泛应用,以及转基因粮油及其制品消费的不断增加,加强粮油转基因成分的检测技术的研究极为必要。阐述了实时荧光定量PCR技术在粮油转基因成分检测中的应用,主要从实时荧光定量PCR技术,实验室条件,实验步骤以及应用范围等方面进行了阐述。 展开更多

关键词 实时荧光定量PCR 粮油 转基因成分 应用

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ICP-MS和原子荧光光谱测定油脂中总砷的关键点控制和差异性研究 被引量：4

15

作者 周世龙 张榴萍 +3 位作者 钱国平 周洲 张成 罗世龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期140-143,共4页

研究了电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)和原子荧光光度计(AFS)两种检测方法测定油脂中总砷的关键点控制和差异性。对葵花籽油、大豆油、油茶籽油、玉米油、花生油5种油脂及其加标样品进行微波消解,并分别采用ICP-MS和AFS法测定样品中总砷... 研究了电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)和原子荧光光度计(AFS)两种检测方法测定油脂中总砷的关键点控制和差异性。对葵花籽油、大豆油、油茶籽油、玉米油、花生油5种油脂及其加标样品进行微波消解,并分别采用ICP-MS和AFS法测定样品中总砷的含量。结果表明:选择国产UP级硝酸,控制赶酸温度140℃,赶酸余量0. 5 mL,赶酸时间2 h左右,以及AFS法检测时加入10%100 g/L硫脲+抗坏血酸溶液延长反应时间至1 h,可以保证检测结果的准确性和重现性;ICP-MS和AFS法加标回收率分别为97. 7%~104. 2%、92. 6%~105. 0%。研究发现优化后的两种方法检测油脂中总砷含量无显著性差异。 展开更多

关键词 总砷 油脂 微波消解 电感耦合等离子质谱法 原子荧光光谱法

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大豆油料检测中质量控制关键点研究 被引量：4

16

作者 陈伟 周世龙 +3 位作者 钱国平 张榴萍 张成 罗世龙 《粮食科技与经济》 2018年第11期51-54,共4页

本研究以大豆油料理化指标检测规范、准确、高效为目标,从样品的扦取、分装保存,大豆控制指标分析及检测小样的制备,检测方法的选择与确认,检测人员的要求,仪器、试剂及耗材的使用以及环境条件的控制等方面分析了大豆检测中的质量控制方... 本研究以大豆油料理化指标检测规范、准确、高效为目标,从样品的扦取、分装保存,大豆控制指标分析及检测小样的制备,检测方法的选择与确认,检测人员的要求,仪器、试剂及耗材的使用以及环境条件的控制等方面分析了大豆检测中的质量控制方法,建立健全实验室质量控制程序,保证大豆油料检测结果的准确性和可靠性。 展开更多

关键词 大豆 检测 质量控制

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浅谈粮油实验室的管理 被引量：4

17

作者 钱国平 《农业机械》 2012年第24期20-22,共3页

实施粮油检验室的有效管理就要建立可行的管理体系、使其达到质量要求和质量目标，以便以最实际的方式来指导实验室人员、设备以及信息的协调活动。

关键词 粮油实验室 管理体系 质量目标 有效管理 检验室 低成本

原文传递

高温固态发酵制备豆粕多肽饲料中试试验探究 被引量：2

18

作者 韩坤坤 罗世龙 +6 位作者 张成 张榴萍 何立军 单树森 艾荣新 吴平 马海乐 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期73-77,共5页

研究运用自主开发的一套高温发酵技术,采用实验室筛选驯化的一株优良高温芽孢杆菌,配合自主研制的滚筒固态发酵设备,将800 kg左右的豆粕与发酵种子液混合进行高温(55℃左右)固态发酵中试试验。结果表明:在发酵15 h左右高温发酵豆粕多肽... 研究运用自主开发的一套高温发酵技术,采用实验室筛选驯化的一株优良高温芽孢杆菌,配合自主研制的滚筒固态发酵设备,将800 kg左右的豆粕与发酵种子液混合进行高温(55℃左右)固态发酵中试试验。结果表明:在发酵15 h左右高温发酵豆粕多肽含量提高近1倍,发酵52 h时粗蛋白含量提高5.90%,发酵后豆粕的尿素酶活性明显降低,16种氨基酸的含量均有不同程度的升高。试验证明使用该高温固态发酵技术与滚筒固态发酵设备进行发酵豆粕工业化生产具有可行性与潜力。 展开更多

关键词 豆粕 高温固态发酵 中试试验 多肽

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分子蒸馏法提取大豆油脱臭馏出物中天然维生素E工艺研究 被引量：3

19

作者 张榴萍 崔素芬 《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第8期18-22,共5页

天然维生素E具有较高的生物活性和抗氧化性,大量富集于油脂脱臭馏出物中。本研究采用分子蒸馏技术对大豆油脱臭馏出物(SODD)中的天然维生素E进行提取,利用高效液相色谱方法检测VE含量。通过单因素实验和正交实验得到最佳工艺条件为:蒸... 天然维生素E具有较高的生物活性和抗氧化性,大量富集于油脂脱臭馏出物中。本研究采用分子蒸馏技术对大豆油脱臭馏出物(SODD)中的天然维生素E进行提取,利用高效液相色谱方法检测VE含量。通过单因素实验和正交实验得到最佳工艺条件为:蒸馏温度210℃,刮膜转速450 r/min,流量为3.7 g/min,压强为10 Pa,此条件下可制备得到质量分数达40%的天然维生素E产品。 展开更多

关键词 天然维生素E 大豆油脱臭馏出物 分子蒸馏 高效液相色谱

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大豆粗脂肪酸值检测方法的改进 被引量：3

20

作者 许安君 《粮油加工（电子版）》 2014年第1期39-41,共3页

以大豆粗脂肪酸值检测方法为研究对象,对GB/T 14488.1-2008《植物油料含油量测定》与GB/T 5530-2005的标准测定方法进行改进,减少称量步骤、缩短抽提时间,以提高检测效率。试验结果表明:改进后的大豆粗脂肪酸值检测方法在保证检测结果... 以大豆粗脂肪酸值检测方法为研究对象,对GB/T 14488.1-2008《植物油料含油量测定》与GB/T 5530-2005的标准测定方法进行改进,减少称量步骤、缩短抽提时间,以提高检测效率。试验结果表明:改进后的大豆粗脂肪酸值检测方法在保证检测结果准确性的前提下,可大幅缩短检测时间,提升检测效率。 展开更多

关键词 大豆 粗脂肪酸值 抽提

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