气相色谱-质谱联用法测定黄酒中10种有机磷类农药残留 被引量：3

1

作者 何平 李景 +4 位作者 柯露康 林倩倩 林盼盼 金铃亚 付冲 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第6期87-90,共4页

建立黄酒中10种有机磷农药残留的气相色谱-质谱联用测定方法。样品经丙酮/二氯甲烷(1+1,v/v)萃取液一步萃取后,直接进GC-MS定性与定量分析。10种农药的回收率在82.5-108.5%间,相对标准偏差在10%以内。所建立的方法简便快捷、可满足快速... 建立黄酒中10种有机磷农药残留的气相色谱-质谱联用测定方法。样品经丙酮/二氯甲烷(1+1,v/v)萃取液一步萃取后,直接进GC-MS定性与定量分析。10种农药的回收率在82.5-108.5%间,相对标准偏差在10%以内。所建立的方法简便快捷、可满足快速分析需要。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱联用 黄酒 有机磷农药

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食品中PCDD/Fs和dl-PCBs的检测方法研究进展

2

作者 叶海云 俞国珍 张蓓蕾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期331-337,343,共8页

二恶英化合物是典型的高毒性持久性有机污染物,可在食物链中不断累积,最终引发食品安全问题,严重威胁人类健康。近年来,食品中二恶英类化合物的分析筛选和监测控制等问题一直是人们研究的重点。本文综述了二恶英类化合物的致毒机制和几... 二恶英化合物是典型的高毒性持久性有机污染物,可在食物链中不断累积,最终引发食品安全问题,严重威胁人类健康。近年来,食品中二恶英类化合物的分析筛选和监测控制等问题一直是人们研究的重点。本文综述了二恶英类化合物的致毒机制和几种用于分析检测二恶英类化合物方法的基本原理和优缺点,以及国内外分析检测的最新研究进展,并对我国开展二恶英分析监测提出了建议和展望。 展开更多

关键词 二恶英类化合物 食品安全 制毒机制 分析方法

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戊二醛在水产应用中的几点思考 被引量：1

3

作者 何平 林盼盼 +2 位作者 林倩倩 张蓓蕾 金玲娅 《科学养鱼》 2017年第3期65-66,共2页

戊二醛被誉为继甲醛和环氧乙烷消毒之后化学消毒灭菌剂发展史上的第三个里程碑，其主要原理是通过烷基化反应使菌体蛋白变性，酶和核酸的功能发生改变，从而呈现杀菌作用。戊二醛作为消毒剂主要用于医疗卫生领域的消毒，除此之外，戊二... 戊二醛被誉为继甲醛和环氧乙烷消毒之后化学消毒灭菌剂发展史上的第三个里程碑，其主要原理是通过烷基化反应使菌体蛋白变性，酶和核酸的功能发生改变，从而呈现杀菌作用。戊二醛作为消毒剂主要用于医疗卫生领域的消毒，除此之外，戊二醛还广泛应用于制革业作为鞣制剂。在水产业上的应用是近些年兴起的，其主要用于水体消毒，防治水产养殖动物由弧菌、嗜水气单胞菌、爱德华氏菌等引起的细菌性疾病，达到了比较好的效果。 展开更多

关键词 戊二醛 水产业 应用 化学消毒 医疗卫生领域 水产养殖动物 嗜水气单胞菌 烷基化反应

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HPLC测定聚丙烯餐具中12种抗氧化剂迁移量 被引量：7

4

作者 王国军 叶海云 +1 位作者 洪瑜隆 林铿 《包装工程》 CAS 北大核心 2017年第23期55-59,共5页

目的建立高效液相色谱法,测定聚丙烯餐具中12种抗氧化剂的迁移量。方法采用蒸馏水、质量分数为3%的乙酸溶液、质量分数为10%的乙醇溶液、质量分数为20%的乙醇溶液、质量分数为50%的乙醇溶液、异辛烷、聚2,6-二苯基苯乙烷这7种食品模拟... 目的建立高效液相色谱法,测定聚丙烯餐具中12种抗氧化剂的迁移量。方法采用蒸馏水、质量分数为3%的乙酸溶液、质量分数为10%的乙醇溶液、质量分数为20%的乙醇溶液、质量分数为50%的乙醇溶液、异辛烷、聚2,6-二苯基苯乙烷这7种食品模拟物浸提聚丙烯餐具中的12种抗氧化剂,经高效液相色谱-二极管阵列检测器测定,利用外标法进行定量。结果质量浓度为5.0~100.0 mg/L的范围内,12种抗氧化剂线性关系良好,R2≥0.9995,检出限为0.5~2.0 mg/L,平均回收率在87.1%~98.7%,相对标准偏差在0.8%~3.1%。结论利用HPLC法测定聚丙烯餐具中12种抗氧化剂的迁移量,该方法操作简便、快速、灵敏,可为食品接触材料中抗氧化剂分析提供参考。 展开更多

关键词 聚丙烯 餐具 抗氧化剂 高效液相色谱 迁移量

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食品检测样品管理方法与应用研究

5

作者 郑铖 《中国食品工业》 2024年第9期98-100,共3页

本文通过对食品检测样品管理方法与应用的研究,提出了一种精细化、系统化的样品管理方法。通过合理设计采样方案、样品运输、样品存储、样品处理等措施,有效提高食品检测的准确性。精细化样品管理方法能够显著提高食品检测的质量和效率... 本文通过对食品检测样品管理方法与应用的研究,提出了一种精细化、系统化的样品管理方法。通过合理设计采样方案、样品运输、样品存储、样品处理等措施,有效提高食品检测的准确性。精细化样品管理方法能够显著提高食品检测的质量和效率,对于保障食品安全具有重要意义。 展开更多

关键词 食品检测 样品管理 方法策略 应用探究

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三门青蟹无机元素含量分析

6

作者 李景 张蓓蕾 +2 位作者 项暄渝 奚巍巍 俞国珍 《食品安全导刊》 2024年第5期75-78,86,共5页

为了解三门县各产地三门青蟹中无机元素含量情况,采用电感耦合等离子质谱法和火焰原子吸收光谱法对三门青蟹中12种无机元素进行测定。结果表明,三门县各产地三门青蟹污染物元素指标远低于食品中污染物限量标准,三门青蟹富含Se、Ca和Zn... 为了解三门县各产地三门青蟹中无机元素含量情况,采用电感耦合等离子质谱法和火焰原子吸收光谱法对三门青蟹中12种无机元素进行测定。结果表明,三门县各产地三门青蟹污染物元素指标远低于食品中污染物限量标准,三门青蟹富含Se、Ca和Zn等微量元素。各产地三门青蟹间Cu、Mg和Zn元素含量无显著性差异(P<0.05)。除Cr、Zn、Al和Mg元素外,三门青蟹无机元素在性腺组织中的累积量均大于肌肉组织。主成分分析显示三门青蟹无机元素含量与产地无明显相关性,表明三门县各产地青蟹无机元素含量均一性良好。 展开更多

关键词 三门青蟹 无机元素 单因素方差分析 主成分分析

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三门青蟹中副溶血性弧菌的微生物检测与分析

7

作者 林淑琼 王莎莎 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2024年第1期0024-0028,共5页

本文旨在通过对三门青蟹中副溶血性弧菌的微生物检测进行专题分析,探讨其污染状况、危害程度及防控措施。通过对相关文献的综述和实地调查,本文总结了副溶血性弧菌的生物学特性、检测方法及其在三门青蟹中的分布情况,发现通过对三门青... 本文旨在通过对三门青蟹中副溶血性弧菌的微生物检测进行专题分析,探讨其污染状况、危害程度及防控措施。通过对相关文献的综述和实地调查,本文总结了副溶血性弧菌的生物学特性、检测方法及其在三门青蟹中的分布情况,发现通过对三门青蟹养殖场的实地调查,发现副溶血性弧菌在部分养殖场的水体和三门青蟹体内均有检出。基于此,提出了相应的防控建议,以保障三门青蟹的质量安全。 展开更多

关键词 三门青蟹 副溶血性弧菌 微生物检测 食品安全

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高效液相色谱法测定蛋糕中山梨酸的不确定度评定

8

作者 李景 林淑琼 +2 位作者 项暄渝 张蓓蕾 卢江波 《现代食品》 2024年第11期174-178,共5页

本文利用高效液相色谱法测定蛋糕中山梨酸含量,建立其不确定度评定数学模型,依据测量不确定度评定规程,分析检测中各个影响因素的不确定度。结果表明,蛋糕中山梨酸含量为0.404 g·kg^(-1),其扩展不确定度为0.116 g·kg^(-1)(95... 本文利用高效液相色谱法测定蛋糕中山梨酸含量,建立其不确定度评定数学模型,依据测量不确定度评定规程,分析检测中各个影响因素的不确定度。结果表明,蛋糕中山梨酸含量为0.404 g·kg^(-1),其扩展不确定度为0.116 g·kg^(-1)(95%置信水平,k=2)。 展开更多

关键词 不确定度 山梨酸 高效液相色谱法 蛋糕

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基层食品检验检测机构资质认定关键点控制分析 被引量：5

9

作者 叶海云 俞国珍 金玲亚 《中国检验检测》 2020年第2期48-50,共3页

本文从基层食品检验检测机构人员、场所环境、设备设施、管理体系的文件控制、采购、记录控制、方法验证、结果有效性等资质认定关键点控制分析存在的问题,并提出解决方案。

关键词 基层食品检验检测机构 资质认定 关键点控制

原文传递

三门县市售海带、紫菜中重金属镉含量状况分析 被引量：5

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作者 俞国珍 叶海云 李景 《现代食品》 2016年第17期88-89,共2页

紫菜和海带是常见的海藻,含有丰富的碳水化合物、矿物质、脂质和维生素等营养成分和活性物质,是老百姓餐桌上喜闻乐见的食品。三门县位于三门湾内,海洋资源丰富,为了解三门县市售海带、紫菜重金属污染含量情况,2015-2016年三门县食品药... 紫菜和海带是常见的海藻,含有丰富的碳水化合物、矿物质、脂质和维生素等营养成分和活性物质,是老百姓餐桌上喜闻乐见的食品。三门县位于三门湾内,海洋资源丰富,为了解三门县市售海带、紫菜重金属污染含量情况,2015-2016年三门县食品药品检验检测中心随机抽取农贸市场上的海带和紫菜样品,对其中的镉含量进行检测分析。 展开更多

关键词 海带 紫菜 镉 含量

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高铜高锌饲料对生猪粪便及土壤的影响 被引量：3

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作者 陈华君 俞国珍 《浙江畜牧兽医》 2019年第6期18-20,22,共4页

铜、锌是生猪饲料中必须添加的微量元素,猪对铜的营养需要量为3~6 mg/kg饲粮,锌的需要量为50~100 mg/kg饲粮(NRC,2014)。但实际生产中出于对抑菌促生长的需要,特别是乳仔猪阶段铜的添加量在150~200 mg/kg,锌在断奶前两周添加量高达2250 ... 铜、锌是生猪饲料中必须添加的微量元素,猪对铜的营养需要量为3~6 mg/kg饲粮,锌的需要量为50~100 mg/kg饲粮(NRC,2014)。但实际生产中出于对抑菌促生长的需要,特别是乳仔猪阶段铜的添加量在150~200 mg/kg,锌在断奶前两周添加量高达2250 mg/kg,虽然在减少哺乳仔猪腹泻、促进生长方面起到了积极作用,但由于添加量远高于实际需要量,大部分随粪便排出体外,在引起饲料成本上升的同时,更易造成猪粪堆肥化的商品有机肥铜、锌含量过高,施用猪粪有机肥后造成土壤铜、锌累积,给食品安全和土壤环境质量产生不良影响,给人体健康带来潜在风险。随着浙江省人民政府对规模化猪场粪污生态化消纳要求的提出,粪铜锌对土壤污染问题和铜锌资源浪费逐渐引起人们的关注,开展高铜高锌饲料对生猪粪便、土壤的累积影响研究十分必要。 展开更多

关键词 营养需要量 商品有机肥 乳仔猪 猪粪有机肥 促生长 浙江省人民政府 土壤污染问题 人体健康

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石墨炉原子吸收光谱法测定酒中铅不确定度的评定 被引量：3

12

作者 李景 何平 +1 位作者 叶海云 俞国珍 《酿酒科技》 2017年第1期108-111,共4页

建立了石墨炉原子吸收光谱法测定酒中铅结果不确定度评定的数学模型,按照测量不确定分析及评定程序,对引入的各个不确定度进行分析。结果表明:(1)标准溶液的配制,重复性测量和标准曲线拟合对测量不确定度影响最大;(2)酒中铅含量为0.0101... 建立了石墨炉原子吸收光谱法测定酒中铅结果不确定度评定的数学模型,按照测量不确定分析及评定程序,对引入的各个不确定度进行分析。结果表明:(1)标准溶液的配制,重复性测量和标准曲线拟合对测量不确定度影响最大;(2)酒中铅含量为0.0101 mg/kg,其扩展不确定度为0.0011 mg/kg(95%置信水平,k=2)。 展开更多

关键词 石墨炉原子吸收光谱法 酒 铅 不确定度

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杨梅烧酒香气物质和重金属含量的分析 被引量：2

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作者 何平 李景 +2 位作者 潘清清 金玲娅 林倩倩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第12期173-175,共3页

采用液-液萃取法萃取杨梅烧酒中的香气成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪进行分析检测;采用原子吸收分光光度法,分析杨梅酒中的铁、锰、铜、锌、铅、镁重金属元素。结果表明,杨梅烧酒共检出22种香气成分,主要呈香化合物有酸类、酯类及... 采用液-液萃取法萃取杨梅烧酒中的香气成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪进行分析检测;采用原子吸收分光光度法,分析杨梅酒中的铁、锰、铜、锌、铅、镁重金属元素。结果表明,杨梅烧酒共检出22种香气成分,主要呈香化合物有酸类、酯类及醇类,主要香气成分为乙酸、己酸乙酯、己酸、苯乙醇、丁酸、丁酸乙酯;在杨梅烧酒中分别检测出6种重金属的含量为:Fe 0.93 mg/kg,Cu 0.07 mg/kg,Mn 1.24 mg/kg,Zn 0.41 mg/kg,Mg 21.96 mg/kg,Pb 0.15 mg/kg。而用于浸泡杨梅的酒中6种重金属含量为:Fe 0.12 mg/kg,Cu 0.02 mg/kg,Mn未检出,Zn 0.01 mg/kg,Mg 2.21 mg/kg,Pb 0.13 mg/kg。结果表明,重金属有从杨梅向酒中迁移的倾向。 展开更多

关键词 杨梅烧酒 香气物质 气相色谱-质谱联用 重金属 原子吸收分光光度法

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三种不同蒸馏仪器测定食品中二氧化硫含量的对比

14

作者 胡伟明 徐亚咪 +1 位作者 陈梦珠 金玲亚 《现代食品》 2020年第5期183-185,共3页

目的:比较传统玻璃蒸馏瓶蒸馏装置、二氧化硫测定仪、自动凯氏定氮仪3种仪器测定食品中二氧化硫的效果及适用性,为设备选型提供参考.方法:选取番薯干、咸菜、香菇干,分别用上述3种蒸馏装置测定样品中的二氧化硫含量,分析测定结果和过程... 目的:比较传统玻璃蒸馏瓶蒸馏装置、二氧化硫测定仪、自动凯氏定氮仪3种仪器测定食品中二氧化硫的效果及适用性,为设备选型提供参考.方法:选取番薯干、咸菜、香菇干,分别用上述3种蒸馏装置测定样品中的二氧化硫含量,分析测定结果和过程控制.结果:使用3种不同蒸馏仪器测定结果无显著性差异,两次独立测定结果的绝对差值小于算术平均值的10%,回收率均在85%~95%.结论:二氧化硫测定仪自动化程度高,安全性高,基本可以替代传统玻璃蒸馏瓶蒸馏,实现大部分食品的批量检测,对于香菇干等蒸馏过程易倒吸食品,可采用自动凯氏定氮仪检测,提高实验的准确性和可靠性. 展开更多

关键词 传统玻璃蒸馏仪 二氧化硫测定仪 自动凯氏定氮仪 仪器比较 二氧化硫含量

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食品微生物检验检测中新技术的应用研究 被引量：4

15

作者 郑铖 《食品安全导刊》 2020年第36期183-183,共1页

中国古话讲民以食为天,目前我国的食品行业持续发展,但也存在一些不和谐因素。目前食品卫生检测技术水平远远落后于食品行业发展的速度,食品卫生矛盾突出,我国目前的食品卫生监控水平低,食品微生物感染情况不受重视,防控食品微生物感染... 中国古话讲民以食为天,目前我国的食品行业持续发展,但也存在一些不和谐因素。目前食品卫生检测技术水平远远落后于食品行业发展的速度,食品卫生矛盾突出,我国目前的食品卫生监控水平低,食品微生物感染情况不受重视,防控食品微生物感染迫在眉睫。食品微生物检测新技术的研发和运用,为防控食品微生物感染提供了一种技术上的保证,获得了该行业人员的广泛关注。 展开更多

关键词 食品卫生 食品微生物感染 技术研究

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探究高效液相色谱法在食品添加剂检测中的巧妙运用 被引量：4

16

作者 郑铖 《食品界》 2020年第12期123-123,共1页

食品安全问题一直是人们关注的热点问题。食品添加剂由于可以显著改进食品的特性,被广泛用于食品加工行业,但过量的使用食品添加剂也会对人体造成损害,因此,如何对食品添加剂含量进行定性、定量的检测已经成为了研究重点。本文将介绍高... 食品安全问题一直是人们关注的热点问题。食品添加剂由于可以显著改进食品的特性,被广泛用于食品加工行业,但过量的使用食品添加剂也会对人体造成损害,因此,如何对食品添加剂含量进行定性、定量的检测已经成为了研究重点。本文将介绍高效液相色谱法的原理与优势,并详细例举高效液相色谱法用于食品添加剂检测的研究进展。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 食品添加剂 食品安全 快速检测

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蔬菜中农药残留检测方法研究进展 被引量：4

17

作者 王莎莎 《食品安全导刊》 2017年第07X期85-85,共1页

现代蔬菜种植离不开农药,农药在提高蔬菜产量的同时,也给蔬菜带来许多质量问题。而残留农药对人们身体健康极大威胁,严重时甚至会引起食用者出现蔬菜中毒后果。所以,为保障国民健康,要重视对蔬菜中残留农药的检测,这就要用到一些检测方... 现代蔬菜种植离不开农药,农药在提高蔬菜产量的同时,也给蔬菜带来许多质量问题。而残留农药对人们身体健康极大威胁,严重时甚至会引起食用者出现蔬菜中毒后果。所以,为保障国民健康,要重视对蔬菜中残留农药的检测,这就要用到一些检测方法。现阶段我国关于蔬菜中农药残留检测方法的研究还在不断成长阶段。本文将对目前常用一些蔬菜农药残留检测方法分析探讨。 展开更多

关键词 蔬菜 农药残留 检测方法 研究进展

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三门市售水产品铅镉污染监测分析

18

作者 蒋虹 《食品安全导刊》 2016年第7X期58-58,共1页

了解三门市售水产品铅镉污染物状况。方法:按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)对2013-2014年三门县14个乡镇农贸市场市售水产品进行铅、镉的检测。结果:水产品中铅含量基本符合标准要求,镉的超标率为0.74%,检出软... 了解三门市售水产品铅镉污染物状况。方法:按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)对2013-2014年三门县14个乡镇农贸市场市售水产品进行铅、镉的检测。结果:水产品中铅含量基本符合标准要求,镉的超标率为0.74%,检出软体动物中的鱿鱼镉含量偏高,均值为0.18mg/kg。结论:水产品中的软体动物重金属含量稍有超标,建议加强海水养殖的环境监管,确保食品健康。 展开更多

关键词 铅镉 食品中污染物 海水养殖 污染监测 食品健康 金属含量 镉含量 重金属富集 食品卫生质量 轻微污染

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