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基于SPSS的葡萄酒产区游客动机及行为特征分析——以山东省为例 被引量：2
1
作者 曹梦奇 王晓 徐静 《酿酒科技》 2021年第4期131-134,共4页
本文通过线上问卷与实地走访的方式,重点对山东省葡萄酒产区的游客进行问卷调查,并利用SPSS进行旅游动机以及行为特征分析,进而提出合理的旅游营销策略和建议。
关键词 葡萄酒产区 游客动机 行为特征 发展建议
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山东省葡萄酒产区游客满意度影响因素分析——以卡斯特酒庄为例 被引量：1
2
作者 孙珍珍 徐静 《酿酒科技》 2021年第5期122-125,共4页
通过线上问卷与实地走访的形式,对山东省葡萄酒产区的游客进行问卷调查,并利用调查获取的数据,采用描述分析法和因子分析法对影响山东省葡萄酒产区的19个评价指标进行研究。结果表明:游客对葡萄酒产区的总体满意度较高;因子分析法确定出... 通过线上问卷与实地走访的形式,对山东省葡萄酒产区的游客进行问卷调查,并利用调查获取的数据,采用描述分析法和因子分析法对影响山东省葡萄酒产区的19个评价指标进行研究。结果表明:游客对葡萄酒产区的总体满意度较高;因子分析法确定出3个主要影响因子,累计方差贡献率达到89.035%。最后,根据分析的结果,提出具有针对性的发展建议。 展开更多
关键词 葡萄酒产区 游客满意度 因子分析 影响因素
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云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性 被引量：10
3
作者 杨宽 毛如志 +5 位作者 赵悦 何迟 王慧玲 曹建宏 速伟 何霞红 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期2708-2721,共14页
【背景】云南香格里拉高原葡萄酒产区位于云南三江并流世界自然遗产保护区内,微生物资源丰富,其中与葡萄酒酿造相关的野生酵母种类也非常多样。【目的】研究香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的种类多样性和酿酒酵母的遗传多样性。【方... 【背景】云南香格里拉高原葡萄酒产区位于云南三江并流世界自然遗产保护区内,微生物资源丰富,其中与葡萄酒酿造相关的野生酵母种类也非常多样。【目的】研究香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的种类多样性和酿酒酵母的遗传多样性。【方法】从香格里拉金沙江和澜沧江两岸选取5个葡萄园进行成熟葡萄样品的采集,分别对葡萄果皮和自然发酵过程中的酵母菌进行分离,运用WL营养琼脂鉴定培养基(Wallerstein laboratory nutrient agar)和26S rDNA D1/D2区序列分析法对酵母的种类进行鉴定,用SSR分子标记的方法研究酿酒酵母的遗传多样性。【结果】从香格里拉葡萄酒产区成熟浆果上共分离到230株野生酵母,鉴定为13属18种,其中有10种酵母为香格里拉地区首次发现。用SSR分子标记的方法对香格里拉分离到的47株酿酒酵母进行遗传多样性分析,47株酿酒酵母被分为24种基因型,11个微卫星位点共检测到70个等位基因,平均多态信息含量(PIC)为0.640,平均观测杂合度(Ho)为0.166,平均期望杂合度(He)为0.693。【结论】香格里拉葡萄酒产区酵母菌资源丰富,表现出较高的物种多样性和中等程度的酿酒酵母遗传多样性。研究该产区酵母菌的多样性,为香格里拉酵母资源多样性的保护和利用奠定基础。 展开更多
关键词 香格里拉葡萄酒产区 酵母菌 分子鉴定 生物多样性
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蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业可持续发展路径探讨 被引量：7
4
作者 崔耘 《中外葡萄与葡萄酒》 2020年第6期108-111,共4页
蓬莱产区经过多年发展,葡萄酒产品质量得到明显提高、产区形象不断提升,随着葡萄酒产业的发展和成熟度的提高,蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业进入新发展阶段。本文以蓬莱葡萄与葡萄酒产业为研究对象,围绕"提质增效"的总要求,针对... 蓬莱产区经过多年发展,葡萄酒产品质量得到明显提高、产区形象不断提升,随着葡萄酒产业的发展和成熟度的提高,蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业进入新发展阶段。本文以蓬莱葡萄与葡萄酒产业为研究对象,围绕"提质增效"的总要求,针对蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业发展状况及制约产业的关键瓶颈问题,提出了有针对性的发展对策和建议,以促进产区葡萄与葡萄酒产业可持续发展。 展开更多
关键词 蓬莱产区 葡萄与葡萄酒产业 可持续发展
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吉林省通化产区北冰红冰酒香气成分研究 被引量：6
5
作者 金宇宁 舒楠 +3 位作者 曹炜玉 肖家美 张宝香 路文鹏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第5期113-118,共6页
以吉林通化柳河与集安产地北冰红冰葡萄酒为研究对象,基于北冰红冰葡萄果汁及冰酒基本理化指标、冰酒香气物质含量以及感官特性,对不同产地冰酒进行品质评价。结果表明,柳河产地冰酒的干浸出物、残糖、总花色苷、单宁、总酸含量均显著... 以吉林通化柳河与集安产地北冰红冰葡萄酒为研究对象,基于北冰红冰葡萄果汁及冰酒基本理化指标、冰酒香气物质含量以及感官特性,对不同产地冰酒进行品质评价。结果表明,柳河产地冰酒的干浸出物、残糖、总花色苷、单宁、总酸含量均显著高于集安产地(P<0.05)。两地冰酒均共检测出46种香气物质,包括酸类3种、酯类19种、醇类9种、酮类6种、醛类9种,其中酯类总含量最多(分别为16.38 mg/L、15.43 mg/L),主要呈现果香味。将气味活度值(OAV)>1的关键香气成分进行主成分分析(PCA),结果表明乙酸异戊酯、乙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯等对冰酒香气影响较大。柳河产地冰酒颜色及香气评分较高,分别为9.30分、27.04分,集安产地冰酒澄清度与口感评分较高,分别为9.43分、32.84分。 展开更多
关键词 通化产区 北冰红 冰酒 香气成分
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贺兰山东麓葡萄酒产品市场等级体系构建方案探讨 被引量：8
6
作者 李文超 安鲁 +4 位作者 张军翔 王亚宾 李茹一 陶永胜 杨和财 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第3期213-216,共4页
宁夏贺兰山东麓葡萄酒区已经成为中国葡萄酒行业的一个代表性产区,但至今未有葡萄酒产品等级。该文论述产品市场分级意义和必要性,以产区、产品质量等级、获奖情况、葡萄园管理、酒庄管理为等级要素,设计贺兰山东麓产区特级、优质、佐... 宁夏贺兰山东麓葡萄酒区已经成为中国葡萄酒行业的一个代表性产区,但至今未有葡萄酒产品等级。该文论述产品市场分级意义和必要性,以产区、产品质量等级、获奖情况、葡萄园管理、酒庄管理为等级要素,设计贺兰山东麓产区特级、优质、佐餐葡萄酒三级质量等级和五星市场等级体系,并提出成立评选机构、风土研究、葡萄酒指纹图谱数据库建设、分级分类评定的推广路径,建立具有贺兰山东麓特色、适合我国国情、有利于国际贸易的具有公信力的葡萄酒质量等级制度和市场等级制度。 展开更多
关键词 贺兰山东麓 葡萄酒产区 葡萄酒 质量等级 市场等级
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新疆葡萄酒产区土壤、葡萄叶、葡萄果实和葡萄酒中矿物质元素含量及其相关性分析 被引量：2
7
作者 李泽涵 李函伦 +2 位作者 彭昕 艾赛提·阿合旦 杨兴元 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第10期30-35,共6页
该研究以三个新疆葡萄酒产区(伊犁、和硕、石河子)的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材,应用原子吸收分光光度计分析对其中14种矿物质元素进行检测,并通过显著性分析、相关性分析、偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)剖析这些矿物质元... 该研究以三个新疆葡萄酒产区(伊犁、和硕、石河子)的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材,应用原子吸收分光光度计分析对其中14种矿物质元素进行检测,并通过显著性分析、相关性分析、偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)剖析这些矿物质元素在不同产区土壤、叶片、果实、葡萄酒中的含量及分布特点。结果表明,在同一产区土壤、果实、葡萄酒矿物质元素含量分布相似且具有相关性,在不同产区之间同种矿物质元素具有显著差异(P<0.05),三个产区土壤中Ca、Al、Fe含量最高,叶片、果实、葡萄酒中K、Mg、Ca含量最高。伊犁产区的土壤和果实矿物质元素间具有极显著相关性(P<0.01),果实中Mn元素与土壤中Fe、Mn元素呈现极显著负相关(P<0.01)。PLS-DA结果表明,土壤中矿物质基本可区分产地差异,葡萄叶、果实、果酒中的矿物质可以对三产区信息进行区分。 展开更多
关键词 矿物质元素 新疆葡萄酒产区 土壤 葡萄叶 葡萄果实 葡萄酒
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