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清末中国外交官群体变化论略
1
作者
任云仙
《西安外事学院学报》
2006年第1期49-53,共5页
清末(1895—1911)中国外交官的群体构成与知识结构发生了明显的变化,总体专业水平有了明显的提高,显示出职业化的发展趋势。但不可否认,清末中国外交官的专业素质与真正意义上的职业外交官有着很大距离,表现出明显的过渡特征。
关键词
清末
外交官
群体变化
下载PDF
职称材料
香蕉果酒接种发酵和自然发酵过程中乳酸菌菌落变化及有机酸代谢特征
被引量：
1
2
作者
杨莹
但霞
+4 位作者
管敬喜
李杰民
何雪梅
叶冬青
孙健
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2022年第11期2375-2382,共8页
香蕉营养丰富、活性物质含量高,可作为深加工产品的优质原料。香蕉果酒是香蕉精深加工产品中的重要一类。由于香蕉果浆碳水化合物含量较高、酸度低、糖分高,其酿造过程中适宜各种微生物的生长繁殖,特别是乳酸菌数量的变化与酸类物质的...
香蕉营养丰富、活性物质含量高,可作为深加工产品的优质原料。香蕉果酒是香蕉精深加工产品中的重要一类。由于香蕉果浆碳水化合物含量较高、酸度低、糖分高,其酿造过程中适宜各种微生物的生长繁殖,特别是乳酸菌数量的变化与酸类物质的产生密切相关。乳酸菌群落的变化容易增加发酵过程的风险,造成香蕉酒挥发酸含量超标、品质低下等不良结果。因此明确香蕉果酒发酵过程中自然存在的乳酸菌的生长繁殖规律及其对有机酸代谢的影响,可为精准调控发酵过程、提高产品质量提供理论依据。试验设置商业酵母Lalvin K1^(TM)接种发酵过程(K1)与香蕉果汁自然发酵过程(SF)2组对比,采用实时定量PCR方法和高效液相色谱法对香蕉汁接种发酵(K1)与自然发酵过程(SF)中酵母菌、乳酸菌的生长规律以及有机酸的含量变化进行监测。结果表明:2种发酵处理下,酵母菌和乳酸菌的生长规律有差异;K1酵母菌主导的发酵过程中,乳酸菌的生长受到显著抑制,最大生长量仅为4.0×10^(6) CFU/mL,而酵母菌生物量为1.2×10^(7) CFU/mL;在自然发酵过程中,乳酸菌与酵母菌的生长周期完全错开,但对乳酸菌的生物量无显著影响,乳酸菌与酵母菌的生长量分别达到1.0×10^(7) CFU/mL和1.6×10^(7) CFU/mL。2种发酵过程均表明,酵母菌和乳酸菌的生长存在竞争与抑制关系;有机酸代谢主要与乳酸菌菌落数量相关,不同有机酸的总体变化趋势一致;在发酵过程中,乳酸含量逐渐增加,乙酸含量呈先增后降的趋势,二者在自然发酵样品中的累积量均高于接种发酵;柠檬酸、苹果酸、酒石酸含量整体呈下降趋势。
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关键词
乳酸菌
菌落变化
有机酸代谢
香蕉果酒
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职称材料
题名
清末中国外交官群体变化论略
1
作者
任云仙
机构
北京师范大学历史系 北京
出处
《西安外事学院学报》
2006年第1期49-53,共5页
文摘
清末(1895—1911)中国外交官的群体构成与知识结构发生了明显的变化,总体专业水平有了明显的提高,显示出职业化的发展趋势。但不可否认,清末中国外交官的专业素质与真正意义上的职业外交官有着很大距离,表现出明显的过渡特征。
关键词
清末
外交官
群体变化
Keywords
the last years of the Qing Dynasty
Chinese diplomats
the colony changing
分类号
K257 [历史地理—历史学]
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职称材料
题名
香蕉果酒接种发酵和自然发酵过程中乳酸菌菌落变化及有机酸代谢特征
被引量：
1
2
作者
杨莹
但霞
管敬喜
李杰民
何雪梅
叶冬青
孙健
机构
广西农科院农产品加工研究所
广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室
广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2022年第11期2375-2382,共8页
基金
广西重点研发计划项目(桂科AB21220013)
广西科技基地和人才专项(桂科AD19110141)
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(No.CARS-31)。
文摘
香蕉营养丰富、活性物质含量高,可作为深加工产品的优质原料。香蕉果酒是香蕉精深加工产品中的重要一类。由于香蕉果浆碳水化合物含量较高、酸度低、糖分高,其酿造过程中适宜各种微生物的生长繁殖,特别是乳酸菌数量的变化与酸类物质的产生密切相关。乳酸菌群落的变化容易增加发酵过程的风险,造成香蕉酒挥发酸含量超标、品质低下等不良结果。因此明确香蕉果酒发酵过程中自然存在的乳酸菌的生长繁殖规律及其对有机酸代谢的影响,可为精准调控发酵过程、提高产品质量提供理论依据。试验设置商业酵母Lalvin K1^(TM)接种发酵过程(K1)与香蕉果汁自然发酵过程(SF)2组对比,采用实时定量PCR方法和高效液相色谱法对香蕉汁接种发酵(K1)与自然发酵过程(SF)中酵母菌、乳酸菌的生长规律以及有机酸的含量变化进行监测。结果表明:2种发酵处理下,酵母菌和乳酸菌的生长规律有差异;K1酵母菌主导的发酵过程中,乳酸菌的生长受到显著抑制,最大生长量仅为4.0×10^(6) CFU/mL,而酵母菌生物量为1.2×10^(7) CFU/mL;在自然发酵过程中,乳酸菌与酵母菌的生长周期完全错开,但对乳酸菌的生物量无显著影响,乳酸菌与酵母菌的生长量分别达到1.0×10^(7) CFU/mL和1.6×10^(7) CFU/mL。2种发酵过程均表明,酵母菌和乳酸菌的生长存在竞争与抑制关系;有机酸代谢主要与乳酸菌菌落数量相关,不同有机酸的总体变化趋势一致;在发酵过程中,乳酸含量逐渐增加,乙酸含量呈先增后降的趋势,二者在自然发酵样品中的累积量均高于接种发酵;柠檬酸、苹果酸、酒石酸含量整体呈下降趋势。
关键词
乳酸菌
菌落变化
有机酸代谢
香蕉果酒
Keywords
lactic acid bacteria
colony change
organic acid metabolism
banana wine
分类号
S668.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
清末中国外交官群体变化论略
任云仙
《西安外事学院学报》
2006
0
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职称材料
2
香蕉果酒接种发酵和自然发酵过程中乳酸菌菌落变化及有机酸代谢特征
杨莹
但霞
管敬喜
李杰民
何雪梅
叶冬青
孙健
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2022
1
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