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薯类原料膨化特性及其膨化粉品质特性 被引量:13
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作者 白洁 彭义交 +6 位作者 刘丽莎 李玉美 张小飞 金杨 张清 田旭 郭宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第15期48-53,共6页
本实验以4种薯类全粉(马铃薯、紫马铃薯、甘薯、紫甘薯)为原料,考察了不同薯类原料样品的膨化特性,并采用质构仪、快速黏度分析仪及稳定性分析仪对不同薯类膨化粉的品质特性进行研究。结果表明:4种薯类原料中,马铃薯类原料膨化特性显著... 本实验以4种薯类全粉(马铃薯、紫马铃薯、甘薯、紫甘薯)为原料,考察了不同薯类原料样品的膨化特性,并采用质构仪、快速黏度分析仪及稳定性分析仪对不同薯类膨化粉的品质特性进行研究。结果表明:4种薯类原料中,马铃薯类原料膨化特性显著优于甘薯类原料,其中马铃薯样品膨化度、糊化度以及水溶性指数较高,容积密度较低,膨化性能最好;相关性分析表明,不同薯类原料膨化特性的差异与物料基本组分的变化率有关;马铃薯类原料坚实度、稠度、低谷黏度、回生值及回生值/峰值黏度显著低于甘薯类原料,说明马铃薯类膨化粉熟化度高、口感好,其中马铃薯样品显著优于紫马铃薯(P<0.05);稳定性分析仪图谱及稳定性动力学指数均显示马铃薯类原料的分散稳定性显著优于甘薯类原料,其中马铃薯样品显著优于紫马铃薯(P<0.05)。综上可知,4种薯类原料中,马铃薯类原料膨化特性及其膨化粉品质特性整体显著优于甘薯类原料,其中马铃薯样品性能最佳。 展开更多
关键词 薯类原料 挤压膨化 膨化特性 质构特性 糊化特性 稳定性
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果胶和热处理对蛋白质乳液凝胶结构特性和复合维生素稳定性的影响 被引量:13
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作者 穆硕 鹿瑶 +1 位作者 高彦祥 毛立科 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第18期29-34,共6页
利用大豆分离蛋白的乳化和凝胶特性制备蛋白质乳液凝胶,用以同时传递VE和D-异抗坏血酸钠,重点阐释果胶对凝胶结构特性和复合维生素稳定性的影响规律。结果表明,乳液的分散相油滴粒径随果胶质量分数的增加而增大,蛋白质-果胶复合溶液预... 利用大豆分离蛋白的乳化和凝胶特性制备蛋白质乳液凝胶,用以同时传递VE和D-异抗坏血酸钠,重点阐释果胶对凝胶结构特性和复合维生素稳定性的影响规律。结果表明,乳液的分散相油滴粒径随果胶质量分数的增加而增大,蛋白质-果胶复合溶液预加热处理温度越高乳液油滴粒径越大。乳液经葡萄糖酸-δ-内酯诱导形成凝胶,凝胶时间及凝胶强度(G’)受果胶质量分数影响。质构分析表明,果胶质量分数和预加热温度对凝胶硬度无显著影响,但凝胶弹性随果胶质量分数增加呈先增大后减小的趋势。当VE和D-异抗坏血酸钠被包埋于乳液凝胶后,其贮藏稳定性随果胶质量分数的增大而呈下降趋势,并且D-异抗坏血酸钠降解速率高于VE。本研究表明通过控制果胶质量分数可以调节乳液凝胶的结构特性,而不同的凝胶结构可以调控包埋于其中的功能因子的稳定性。 展开更多
关键词 乳液凝胶 果胶 结构 维生素 稳定性
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表面微织构对滑动轴承支撑主轴稳定性的影响 被引量:12
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作者 郑文斌 裴世源 洪军 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期88-93,共6页
针对主轴表面微织构对轴承转子系统稳定性的影响问题,利用CFD仿真的方法,对一种轴承的动静特性进行了研究,使用APDL建立了该环槽轴承的模型。对仿真结果与实验进行了对比,验证了该模型下CFD仿真计算方法的正确性,并系统研究了深隙比、... 针对主轴表面微织构对轴承转子系统稳定性的影响问题,利用CFD仿真的方法,对一种轴承的动静特性进行了研究,使用APDL建立了该环槽轴承的模型。对仿真结果与实验进行了对比,验证了该模型下CFD仿真计算方法的正确性,并系统研究了深隙比、深宽比及径宽比等织构参数对轴承静动特性的影响。结果表明:添加表面微织构将会使轴承的承载力下降,但同时能够有效降低轴承的温升;在特定的织构参数下,微织构可明显改善轴承的动特性参数;相比于无织构的系统,有微织构的转子系统对数衰减率提高的幅度可达45.5%;对于滑动轴承支撑的主轴,在润滑表面添加合理参数的微织构后,能够有效提高转子系统的稳定性。 展开更多
关键词 表面微织构 滑动轴承 稳定性
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表面织构对转子轴承系统稳定性影响的实验研究 被引量:12
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作者 王琳 裴世源 徐华 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期84-88,114,共6页
为了研究表面织构对高速精密机床支撑滑动轴承系统振动的影响,利用一种在轴颈表面大规模加工表面织构的低成本、高效率的方法,设计并制备了带有表面织构的转子。采用无织构和有织构两种转子,在供水压力分别为0.16MPa、0.30MPa及工作转... 为了研究表面织构对高速精密机床支撑滑动轴承系统振动的影响,利用一种在轴颈表面大规模加工表面织构的低成本、高效率的方法,设计并制备了带有表面织构的转子。采用无织构和有织构两种转子,在供水压力分别为0.16MPa、0.30MPa及工作转速分别为2 400r/min、4 200r/min和6 000r/min的工况下,采用在主轴上附加不平衡质量的方法施加同频激振力,分别对无织构转子和有织构转子的振动进行测试分析。实验结果表明:在一定供水压力和转速条件下,表面织构抑制转子轴承系统振动的作用变得非常明显,有织构转子较无织构转子的相对振动量下降幅度超过60%,即使在发生水膜振荡的情况下,表面织构依然可以显著减小转子的振动幅值。因此,合理的表面织构设计,可以有效提高径向滑动轴承支撑的转子系统的稳定性。 展开更多
关键词 表面织构 转子轴承系统 振动 稳定性
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加热温度和含水量对猪肉及其蛋白质特性的影响 被引量:11
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作者 吴利芬 张立彦 +1 位作者 汪媛 胡嘉颖 《肉类研究》 北大核心 2018年第10期12-18,共7页
比较加热过程中不同含水量猪肉部分物理化学特性(蒸煮损失、pH值)、质构参数(硬度、咀嚼性及弹性)及剪切力的变化,并测定分析猪肉中蛋白质特性(溶解性、表面疏水性及巯基含量、热降解情况)受热后的变化,探讨不同含水量猪肉加热后质构特... 比较加热过程中不同含水量猪肉部分物理化学特性(蒸煮损失、pH值)、质构参数(硬度、咀嚼性及弹性)及剪切力的变化,并测定分析猪肉中蛋白质特性(溶解性、表面疏水性及巯基含量、热降解情况)受热后的变化,探讨不同含水量猪肉加热后质构特性变化差异的内在机制。结果表明:含水量降低导致加热后肉样的硬度、咀嚼性显著增大(P<0.05),其峰值对应的加热温度高于对照样,并随含水量降低逐渐升高;不同含水量肉样的剪切力随加热温度升高的变化趋势不同,含水量越低,差异越明显。对比研究不同含水量猪肉加热过程中蛋白质部分特性的变化,表明脱水导致猪肉中的蛋白质结构发生变化,热稳定性增强,且含水量越低效果越明显,部分程度上造成脱水猪肉与鲜肉受热后质构特性的差异。 展开更多
关键词 猪肉 肌原纤维蛋白 水分含量 温度 质构 结构 热稳定性
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添加葡萄球菌和微球菌对广式腊肠品质的影响 被引量:10
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作者 张大磊 蒋爱民 +2 位作者 夏列 栗俊广 程伟伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期176-180,187,共6页
本研究将从广式腊肠中依据其蛋白酶、脂肪酶和亚硝酸盐还原酶活性筛选出来的葡萄球菌和微球菌2株菌株应用到腊肠中,通过色差计及紫外图谱扫描、不同蛋白组分含量、脂肪氧化、蛋白氧化和色素氧化值测定及感官评价来研究其对广式腊肠色泽... 本研究将从广式腊肠中依据其蛋白酶、脂肪酶和亚硝酸盐还原酶活性筛选出来的葡萄球菌和微球菌2株菌株应用到腊肠中,通过色差计及紫外图谱扫描、不同蛋白组分含量、脂肪氧化、蛋白氧化和色素氧化值测定及感官评价来研究其对广式腊肠色泽、质构、风味及贮藏期氧化稳定性的影响。研究表明:微生物的添加显著提高了a*值及亚硝基肌红蛋白含量。与对照组相比,接菌组腊肠中肌浆蛋白和肌原纤维蛋白含量显著增加,不溶性蛋白减少,从而引起接菌组腊肠硬度值和咀嚼性显著降低,另外接菌组比对照组具有更低的硫代巴比妥酸(TBARS)值、羰基值及高铁肌红蛋白含量和更高的感官评分。因此合适发酵剂的使用有助于色泽和质构的改善,氧化稳定性的提高,从而提高广式腊肠品质及延长货架期。 展开更多
关键词 广式腊肠 质构 色泽 氧化稳定性 发酵剂
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复合变形制备超细晶工业纯钛的研究进展 被引量:9
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作者 刘晓燕 张琪 +3 位作者 高飞龙 杨西荣 罗雷 柳奎君 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第19期19111-19116,共6页
随着经济的发展和人口老龄化的加剧,医用金属材料在创伤外科、整形手术和口腔医疗中的需求量越来越大。其中钛及钛合金具有优异的耐腐蚀性能和良好的生物相容性,因此被广泛应用。钛合金中含有对人体有害的合金元素,会使人体出现病症,因... 随着经济的发展和人口老龄化的加剧,医用金属材料在创伤外科、整形手术和口腔医疗中的需求量越来越大。其中钛及钛合金具有优异的耐腐蚀性能和良好的生物相容性,因此被广泛应用。钛合金中含有对人体有害的合金元素,会使人体出现病症,因此不含合金元素的工业纯钛在生物医学材料领域越来越受到重视。近几十年来,国内外学者应用等径通道挤压(ECAP)技术成功制备出超细晶工业纯钛。但是ECAP技术制备超细晶材料存在细化和强化极限,而且ECAP道次数较多,工序复杂,生产效率低,对工件的尺寸和形状要求很高,因此限制了超细晶工业纯钛的应用。为了使工业纯钛的强度满足使用要求,并且开发出易于实际运用的加工技术,将ECAP与传统塑性加工相结合(复合变形技术)的研究和应用越来越多。工业纯钛先经多道次ECAP变形细化晶粒,再经传统塑性加工提高位错密度,其强度可增加到1000 MPa左右,并且保持良好的塑性。后变形使ECAP变形后的等轴晶粒被拉长,且分布不均匀,材料的力学性能表现出强烈的各向异性。复合变形可以运用较少道次的ECAP,缩短了加工周期。此外,通过后变形可以将材料加工成所需的成品形状,更易于生产和应用。复合变形后的超细晶工业纯钛进行低温退火可以提高材料的塑性,得到更优的综合力学性能。本文综述了复合变形制备超细晶工业纯钛的研究进展,分别对不同复合变形后工业纯钛的显微组织、力学性能、热稳定性和织构演变进行了介绍。对复合变形制备超细晶工业纯钛过程中存在的问题和今后的研究方向进行了总结和展望,以期为开发高效率易加工的复合变形技术提供参考。 展开更多
关键词 工业纯钛 复合变形 显微组织 力学性能 织构演变 热稳定性
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黄土高原长期覆膜苹果园土壤物理退化与细根生长响应 被引量:9
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作者 孙文泰 马明 《植物生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期972-986,共15页
甘肃陇东黄土高原为中国苹果主产区之一,生产中多采取覆膜方式节水保墒,但长期覆膜易导致土壤物理性状退化及苹果根系生长障碍。为探明长期覆膜对苹果园表层土壤(0–20 cm)、亚表层土壤(20–40 cm)物理特性、土壤结构稳定性及苹果细根... 甘肃陇东黄土高原为中国苹果主产区之一,生产中多采取覆膜方式节水保墒,但长期覆膜易导致土壤物理性状退化及苹果根系生长障碍。为探明长期覆膜对苹果园表层土壤(0–20 cm)、亚表层土壤(20–40 cm)物理特性、土壤结构稳定性及苹果细根数量、形态、构型、解剖性状的影响,以18年生苹果树为试验材料,于苹果树发根高峰(果实采后至落叶期),以清耕(CK)为对照,采用土壤剖面法系统调查覆膜2年(2Y)、覆膜4年(4Y)、覆膜6年(6Y)的表层土壤、亚表层土壤物理性状变化趋势,苹果根系根长、表面积、比根长、导管直径、导管密度等指标的空间分布特征。并借助主成分分析,抽取覆膜条件下根系与土壤变化主要因子,分析应对根际土壤物理退化的苹果树细根生长适应策略调整。结果表明:短期覆膜(2Y)可有效改善亚表层土壤含水量、总孔隙度,分别比CK提高了18.04%、4.53%,土壤密度降低了2.36%,促进细根在亚表层土壤中的生长,比表面积为CK的151%;覆膜促使黏粒向亚表层土壤移动,产生明显的淀积黏化作用。土壤物理性黏粒在亚表层土壤中高于表层土壤,2Y、4Y和6Y处理亚表层土壤物理性黏粒为表层土壤的115.64%、115.58%和114.21%,呈现土壤紧实化。土壤质地、团聚体特征、有机质含量为主导亚表层土壤退化进程的主要载荷因子,使根系数量、构型特征受到抑制,导致长期(4Y、6Y)覆膜苹果的细根集中分布于表层土壤中。亚表层土壤中细根变粗、抑制延伸生长、增大导管直径,以弥补细根数量、形态性状弱化带来的吸收功能减弱,促使根系采取"密集型"根系构建策略。综上所述,长期覆膜果园亚表层土壤出现物理"隐形"退化,影响果树根系健康生长和土壤可持续利用。2年为适宜陇东旱塬的连续覆膜年限,生产中应适时揭膜,促进根系生长和土壤结构优化。 展开更多
关键词 覆膜 细根 亚表层土壤 土壤质地 团聚体稳定性 主成分分析
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毛乌素沙地砒砂岩与沙复配土壤颗粒组成动态变化特征 被引量:9
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作者 张海欧 解建仓 +4 位作者 南海鹏 韩霁昌 汪妮 孙婴婴 张露 《中国水土保持科学》 CSCD 北大核心 2019年第6期34-40,共7页
毛乌素沙地具备发展生态高值农业的环境条件,砒砂岩与沙复配成土作为一种新型复配土壤,其颗粒组成是否稳定是土壤可持续发展的关键问题。采用Mastersizer 2000激光粒度分析仪对砒砂岩与沙在不同体积混合比例(0∶1、1∶5、1∶2、1∶1、2... 毛乌素沙地具备发展生态高值农业的环境条件,砒砂岩与沙复配成土作为一种新型复配土壤,其颗粒组成是否稳定是土壤可持续发展的关键问题。采用Mastersizer 2000激光粒度分析仪对砒砂岩与沙在不同体积混合比例(0∶1、1∶5、1∶2、1∶1、2∶1、5∶1和1∶0)下的复配土颗粒组成变化特征分析,并对2010-2016年间大田试验不同比例复配土壤颗粒组成动态变化趋势进行研究。结果表明:相对于风沙土(0∶1)而言,随着砒砂岩含量的增加,复配土壤粉粒含量最大增幅是13.04倍,黏粒含量最大增幅是2.02倍,砂粒含量下降,复配土质地类别呈现从砂土-砂壤-壤土-粉壤土转变的良好趋势,土壤颗粒级配向良性发展。随着玉米种植年限的增加,1∶1复配土壤粉粒含量增加了173.0%,黏粒含量增幅为27.5%~178.8%;1∶2复配土壤粉粒含量增加了83.3%,黏粒含量增幅为8.2%~187.2%;1∶5复配土壤粉粒含量增加了132.6%,黏粒含量增幅为12.4%~72.6%。复配土粗颗粒递减,细颗粒增加,土壤大颗粒(砂粒含量)与小颗粒(粉粒含量+黏粒含量)的比例(C/F)呈减小趋势,土壤耕层颗粒级配趋于合理化,提升了复配土稳定性;因此,经过多年种植后,不同比例复配土壤耕层均趋于细化,更有利于砒砂岩与沙充分混合,复配土壤能够维持颗粒组成良好且稳定的发展状态。 展开更多
关键词 复配土壤 颗粒组成 质地 动态变化 稳定性
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碎裂结构边坡变形机理及治理对策研究 被引量:9
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作者 霍宇翔 黄润秋 +1 位作者 巨能攀 赵建军 《工程地质学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期317-321,共5页
碎裂结构边坡稳定性受多组相交结构面控制,且受降雨、地震等多因素影响强烈,具有一定的特殊性。本文以某花岗岩碎裂结构边坡为例,在边坡的地质条件和岩体结构研究的基础上,结合施工及监测反馈信息,深入分析了边坡变形破坏模式,并根据稳... 碎裂结构边坡稳定性受多组相交结构面控制,且受降雨、地震等多因素影响强烈,具有一定的特殊性。本文以某花岗岩碎裂结构边坡为例,在边坡的地质条件和岩体结构研究的基础上,结合施工及监测反馈信息,深入分析了边坡变形破坏模式,并根据稳定性计算结果,提出锚索、钢筋桩与排水相结合的支护方案。研究结果表明:坡体内部陡倾卸荷裂缝发育形成后缘切割面,中下部滑面追踪陡缓两组结构面发展;支护措施实施后,边坡经历"5.12"地震及雨季,多点位移计监测结果表明,地震和降雨对边坡稳定性影响较大,支护措施较好地控制了边坡变形。 展开更多
关键词 碎裂结构 边坡 变形机理 治理对策
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负载白藜芦醇的红花籽油乳液对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响 被引量:8
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作者 宋春勇 洪鹏志 +2 位作者 周春霞 钟坦君 刘璐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第24期102-109,共8页
研究负载白藜芦醇的红花籽油乳液(10 mL/100 g)对金线鱼鱼糜凝胶性能、微观结构和氧化稳定性的影响,比较不同添加量(0.1%~0.3%)的白藜芦醇对鱼糜凝胶品质的影响。结果表明,红花籽油乳液的添加使金线鱼鱼糜凝胶的白度、持水性和结合水含... 研究负载白藜芦醇的红花籽油乳液(10 mL/100 g)对金线鱼鱼糜凝胶性能、微观结构和氧化稳定性的影响,比较不同添加量(0.1%~0.3%)的白藜芦醇对鱼糜凝胶品质的影响。结果表明,红花籽油乳液的添加使金线鱼鱼糜凝胶的白度、持水性和结合水含量增加,凝胶质构特性较好,蒸煮损失率较低(P<0.05),且凝胶三维网络结构孔径较小,但凝胶基质中油滴分布不均匀,其油滴的平均直径大于2.0μm,油脂的氧化性随贮藏时间的延长而增加(P<0.05);添加负载白藜芦醇的红花籽油乳液后,金线鱼鱼糜凝胶的白度和持水性增加,蒸煮损失率下降(P<0.05),且凝胶的质构和油脂氧化性稳定性明显增强(P<0.05),白藜芦醇在鱼糜凝胶基质中仍具有强抗氧化性。白藜芦醇能进一步乳化红花籽油,使细小油滴在凝胶基质中均匀分布,且与鱼糜中蛋白质相互作用促进了凝胶网络结构的形成。当白藜芦醇添加量为0.3%时,油滴的平均直径小于1.5μm,凝胶三维网络结构的孔径最小,具有均匀致密的空间层次感。因此,负载白藜芦醇的红花籽油乳液能改善金线鱼鱼糜的凝胶特性,增强凝胶的氧化稳定性,为新型鱼糜制品的开发提供参考。 展开更多
关键词 金线鱼鱼糜 红花籽油乳液 白藜芦醇 凝胶质构 微观结构 氧化稳定性
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土壤质地对‘赤霞珠’葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响 被引量:7
12
作者 程军 李进 +5 位作者 刘晶晶 赵新节 杨阳 孙玉霞 管雪强 丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第3期50-54,共5页
为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响,以‘赤霞珠’为试材,在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样,对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析。结果表明,砂壤土产‘赤霞... 为探讨土壤质地对酿酒葡萄品质及葡萄酒储藏过程中色泽稳定性的影响,以‘赤霞珠’为试材,在蓬莱产区砂壤土和粘壤土葡萄园中进行采样,对葡萄果实中总酚、类黄酮、花色苷以及陈酿过程中颜色特征的变化进行分析。结果表明,砂壤土产‘赤霞珠’葡萄果实中总酚、类黄酮以及花色苷的含量显著高于粘壤土;砂壤土产葡萄酒花色苷含量显著高于粘壤土,而且陈酿过程中聚合指数更高,颜色氧化衰败速率相对较低,更有利于陈酿期间葡萄酒色泽稳定性的提高。总之,砂壤土土质疏松,具有良好的透气性和排水性,更有利于葡萄果实的生长发育以及酚类物质的积累,葡萄及葡萄酒品质相对更好,也更耐储藏。 展开更多
关键词 赤霞珠 土壤质地 总酚 黄酮类 花色苷 色泽稳定
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2024铝合金微变形各向异性消除工艺研究 被引量:6
13
作者 杨峰 武高辉 +2 位作者 孙东立 杨德庄 邵华 《金属热处理》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期20-21,48,共3页
以 2 0 2 4铝合金挤压棒材为对象 ,试验证实了挤压效应对其微变形行为具有显著的影响。着重研究了微变形消除各向异性工艺 ,通过形变热处理获得了均匀细小的等轴晶组织 ,使轴向和径向的微屈服强度趋于一致 ,达到了微变形行为的各向同性。
关键词 铝合金 织构 微屈服强度 尺寸稳定性 形变热处理
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旋转不变纹理特征在图像模式识别中应用仿真 被引量:6
14
作者 陈凤萍 齐建华 《计算机仿真》 北大核心 2019年第2期353-356,共4页
研究出一种纹理图像模式识别方法,可以提高纹理图像识别的正确性,保证识别的稳定性,在实际应用中具有重要的意义。针对当前在纹理特征图像模式识别方法识别图像时,由于噪声影响导致图像识别误差较大、图像不够清晰等问题,提出一种基于... 研究出一种纹理图像模式识别方法,可以提高纹理图像识别的正确性,保证识别的稳定性,在实际应用中具有重要的意义。针对当前在纹理特征图像模式识别方法识别图像时,由于噪声影响导致图像识别误差较大、图像不够清晰等问题,提出一种基于支持向量机的纹理图像模式识别方法,该方法是将Curvelet变换、小波变换的统计学特征和Curvelet变换之后的较细尺度子带生成的共生矩阵特征合并,提取出旋转不变纹理特征向量;利用支持向量机分线性,将纹理图像分成两类训练样本,同时对纹理图像分类面进行阈值计算,取得最佳纹理图像分类函数值,完成纹理图像模式识别。仿真表明,上述方法能够提高纹理图像识别的准确率、提高识别的稳定性、降低噪声信号干扰、增强了识别图像的收敛效果。 展开更多
关键词 旋转不变 纹理图像 支持向量机 稳定性 收敛结果
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平行F42-9发育的结构面对锦屏水电站高边坡稳定性的影响 被引量:6
15
作者 盛永清 周创兵 +1 位作者 陈益峰 孔建 《岩土力学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期2613-2618,共6页
锦屏一级水电站左岸高边坡F42-9断层及煌斑岩脉组合的滑块对左岸缆机平台及拱肩槽边坡的稳定性起到控制性的作用。针对F42-9断层两侧平行结构面的发育程度,进行了锚固边坡开挖过程中的弹塑性力学行为分析。结果表明:平行于F42-9断层发... 锦屏一级水电站左岸高边坡F42-9断层及煌斑岩脉组合的滑块对左岸缆机平台及拱肩槽边坡的稳定性起到控制性的作用。针对F42-9断层两侧平行结构面的发育程度,进行了锚固边坡开挖过程中的弹塑性力学行为分析。结果表明:平行于F42-9断层发育的结构面使锚固边坡岩体的性状急剧下降,现有的加固方案无法满足边坡稳定性的要求。建议根据边坡及抗剪洞开挖过程中揭露的地质信息,及时制定合理的边坡加强、加固措施。 展开更多
关键词 锦屏一级水电站 边坡 弹塑性 结构面 稳定性
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Thermal stability of different texture components in extruded Mg-3Al-1Zn alloy 被引量:5
16
作者 Lingyu Zhao Yunchang Xin +3 位作者 Zhaoyang Jin Jian Wang Bo Feng Qing Liu 《Journal of Magnesium and Alloys》 SCIE 2019年第4期577-583,共7页
Grain growth can modify the texture orientation and the fraction of different texture component.The thermal stability of two texture component in an extruded magnesium AZ31 alloy was investigated.Three types samples w... Grain growth can modify the texture orientation and the fraction of different texture component.The thermal stability of two texture component in an extruded magnesium AZ31 alloy was investigated.Three types samples with different texture distribution were prepared.The results show that normal grain growth takes place in the magnesium AZ31 alloy during annealing at 300℃ and 450℃.But the grain growth does not lead to the strengthening of either texture component.Both the<0002>⊥ED texture and<0002>//ED texture components show good thermal stability,without influence of the texture volume fraction.The two different texture component possess comparable boundary migration ability,so grains of the two texture component consume indifferently the other grains,or are equally consumed during annealing. 展开更多
关键词 Mg alloy texture Thermal stability Grain growth annealing TWINNING
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铀上化学镀非晶态Ni-P镀层研究 被引量:4
17
作者 鲜晓斌 任大鹏 +3 位作者 吕学超 张永彬 李科学 唐凯 《表面技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期16-18,共3页
对在U上化学镀Ni P工艺进行了研究 ,并用扫描透射电镜 (STEM) ,X射线衍射仪研究了P含量为 9.0 0~10 .5 0 (质量分数 )的Ni P镀层性能、经不同温度热处理后其组织结构的转变以及室温稳定性。结果表明 :镀后镀层组织为非晶态 ,但局部存... 对在U上化学镀Ni P工艺进行了研究 ,并用扫描透射电镜 (STEM) ,X射线衍射仪研究了P含量为 9.0 0~10 .5 0 (质量分数 )的Ni P镀层性能、经不同温度热处理后其组织结构的转变以及室温稳定性。结果表明 :镀后镀层组织为非晶态 ,但局部存在短程有序的尺度差异 ,室温下非晶态组织是稳定的 ;高温下 ,非晶态将转变为Ni。 展开更多
关键词 化学镀 非晶态 组织结构 稳定性 镍磷合金 镀层
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纳观纹理表面相关参数对滑动摩擦过程的影响 被引量:2
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作者 南江红 刘更 +1 位作者 佟瑞庭 刘岚 《机械科学与技术》 CSCD 北大核心 2013年第2期225-230,共6页
采用分子动力学方法研究了半球形刚性压头在单晶铜纹理表面上的纳观黏着滑动摩擦过程。对不同纹理密度下纹理形状和纹理深度对黏滑摩擦性能的影响进行了全面研究,通过对比分析不同纹理参数下的滑动摩擦力和基体变形,揭示了上述参数对纹... 采用分子动力学方法研究了半球形刚性压头在单晶铜纹理表面上的纳观黏着滑动摩擦过程。对不同纹理密度下纹理形状和纹理深度对黏滑摩擦性能的影响进行了全面研究,通过对比分析不同纹理参数下的滑动摩擦力和基体变形,揭示了上述参数对纹理表面黏滑摩擦的影响规律。模拟结果表明:在相同的纹理密度下,柱状纹理表面的滑动摩擦力小于矩形纹理表面。相比矩形纹理,柱状纹理表面的结构稳定性较差,但纹理表面的结构稳定性随着纹理密度的增加而加强。在相同的纹理密度下,矩形纹理表面的滑动摩擦力随着纹理深度的增加而减小。 展开更多
关键词 分子动力学 纹理表面 纹理形状 纹理深度 黏滑摩擦
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不同蛋白稳定段对超高温灭菌牛乳发酵特性的影响
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作者 王磊 《乳业科学与技术》 2024年第4期1-4,共4页
将未经蛋白稳定段与经90℃、30 s,90℃、60 s蛋白稳定段处理的牛乳进行137℃、4 s灭菌处理后,发酵制备酸乳(分别为T00、T30、T60组),通过流变仪、质构仪、稳定性分析仪及激光扫描共聚焦显微镜分析酸乳的黏度、质构特性、稳定性及微观结... 将未经蛋白稳定段与经90℃、30 s,90℃、60 s蛋白稳定段处理的牛乳进行137℃、4 s灭菌处理后,发酵制备酸乳(分别为T00、T30、T60组),通过流变仪、质构仪、稳定性分析仪及激光扫描共聚焦显微镜分析酸乳的黏度、质构特性、稳定性及微观结构。结果表明:T00与T30酸乳黏度、稳定性及质构特性差异不显著,T60酸乳黏度仅为T30与T00的55.23%~58.98%,不稳定指数为0.19,显著高于T30与T00酸乳。综上,随着蛋白稳定段的延长,酸乳蛋白致密度降低,蛋白呈现相互聚集现象,所制备酸乳稳定性变差、黏度降低、质地更为稀薄。 展开更多
关键词 蛋白稳定段 牛乳 发酵特性 黏度 质构特性 稳定性 微观结构
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凝固型脱皮亚麻籽仁发酵乳的研制及贮藏稳定性研究
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作者 梅琴琴 董思远 +3 位作者 范文静 黄剑波 黄桂东 钟先锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期111-119,I0001,I0002,共11页
该研究以脱皮亚麻籽仁原浆和全脂牛奶为主要原料,通过单因素试验和响应面法对脱皮亚麻籽仁发酵乳的发酵工艺进行优化,并对其贮藏稳定性进行研究。结果表明,凝固型脱皮亚麻籽仁发酵乳最佳制备工艺条件为:脱皮亚麻籽仁原浆与全脂牛奶的体... 该研究以脱皮亚麻籽仁原浆和全脂牛奶为主要原料,通过单因素试验和响应面法对脱皮亚麻籽仁发酵乳的发酵工艺进行优化,并对其贮藏稳定性进行研究。结果表明,凝固型脱皮亚麻籽仁发酵乳最佳制备工艺条件为:脱皮亚麻籽仁原浆与全脂牛奶的体积比3∶7、蔗糖添加量74 g/L、发酵剂添加量2.3 g/L、β-环糊精添加量2.0 g/L、发酵温度42℃、发酵时间8 h。另外在此优化条件下,贮藏21 d后发酵乳的可滴定酸度为84°T、pH 4.3、持水力为84.03%、活菌数为2.44×10^(8)CFU/g,硬度为1.07 N、弹性为0.63 mm、咀嚼性为0.45 N、黏性为0.71 N、内聚性为0.66。其凝固型发酵乳色泽乳白、质地均匀一致、无乳清析出,具有亚麻籽的香气且稳定性良好,所得结果为植物基发酵乳的发酵工艺及贮藏特性评价提供研究思路和数据参考。 展开更多
关键词 脱皮亚麻籽仁 牛奶 发酵乳 质构特性 贮藏稳定性
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