期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到436篇文章
< 1 2 … 22 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
储能的应用现状和发展趋势分析 被引量：135
1
作者 孙玉树 杨敏 +3 位作者 师长立 贾东强 裴玮 孙丽敬 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期80-89,共10页
随着储能在智能电网中的推广应用,其越来越得到人们的青睐。首先,对储能进行了分类,并对其在智能电网中的作用进行了分析;然后,对储能的应用现状进行了总结,从市场规模、应用分布、技术分布和地域分布四个方面进行了详细介绍;再者,对储... 随着储能在智能电网中的推广应用,其越来越得到人们的青睐。首先,对储能进行了分类,并对其在智能电网中的作用进行了分析;然后,对储能的应用现状进行了总结,从市场规模、应用分布、技术分布和地域分布四个方面进行了详细介绍;再者,对储能的市场动态从集中式可再生能源并网、电源侧、辅助服务、电网侧和用户侧等领域进行了阐述;最后,对储能未来可能的发展趋势进行了预测。 展开更多
关键词 储能 类型 作用 应用现状 市场动态 发展趋势
下载PDF
长江口湿地海三棱藨草(Scirpus mariqueter)的储碳、固碳功能研究——以崇明东滩为例 被引量：41
2
作者 梅雪英 张修峰 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期360-363,共4页
湿地生态系统具有很强的储碳、固碳能力,在全球碳循环中占有重要地位。为了解长江口湿地海三棱藨草(Scirpusmariqueter)的储碳、固碳情况,以崇明东滩为研究地点,通过实地调研与实验室测定相结合的方法,研究了长江口湿地海三棱藨草的现... 湿地生态系统具有很强的储碳、固碳能力,在全球碳循环中占有重要地位。为了解长江口湿地海三棱藨草(Scirpusmariqueter)的储碳、固碳情况,以崇明东滩为研究地点,通过实地调研与实验室测定相结合的方法,研究了长江口湿地海三棱藨草的现存生物量和初级生产,并根据光合作用原理,测算了其碳储量,固碳能力,进而从光能利用率的角度,探讨了其固碳潜力。结果得出:长江口湿地海三棱藨草的现存碳储量为0.34kg·m-2～0.73kg·m-2,平均0.51kg·m-2;且植被地下部分的生物现存量小于地上部分,地下/地上部分生物量比率0.31,地上部分碳储量是地下部分的3倍多;其固碳能力为0.36～1.11kg·m-2·a-1,是全国陆地植被平均固碳能力的73%～227%;全球植被平均固碳能力的88%～271%。与中国不同生态系统的固碳能力相比高于湖泊、城市、河流等生态系统类型,而低于相同植被覆盖度条件下的森林生态系统。根据光能利用率计算公式,长江口湿地海三棱藨草的光能利用率只有0.3%～0.9%,若提高到5%～6%,则固碳能力比目前提高6.74～17.25倍,达6.21～7.48kg·m-2·a-1,因此,长江口湿地海三棱藨草的固碳能力可进一步提高,固碳潜力很大。 展开更多
关键词 长江口 海三棱藤草 储碳 固碳 功能
下载PDF
能源互联网中的储能需求、储能的功能和作用方式 被引量：38
3
作者 朱永强 郝嘉诚 +1 位作者 赵娜 王欣 《电工电能新技术》 CSCD 北大核心 2018年第2期68-75,共8页
第三次工业革命为能源互联网的发展提供了契机和客观条件。储能技术是能源互联网建设的关键技术之一,但是现有文献对储能作用的关注往往集中在削峰填谷、平抑功率波动及提高可再生能源发电的接入比例上,对能源互联网背景下储能的功能和... 第三次工业革命为能源互联网的发展提供了契机和客观条件。储能技术是能源互联网建设的关键技术之一,但是现有文献对储能作用的关注往往集中在削峰填谷、平抑功率波动及提高可再生能源发电的接入比例上,对能源互联网背景下储能的功能和作用方式还缺乏比较系统全面的阐述。本文对储能在能源互联网中所扮演的角色提出了一种新的且较为全面的认识,首先分析了能源互联网中的储能需求,包括能源互联网中需要储能参与实现的目标及其对储能系统的基本要求;然后系统地总结了储能技术在能源互联网中的多种功能,除了文献中广泛关注的削峰填谷、平抑功率波动等,还包括多能源系统之间的耦合与解耦、可再生能源的充分利用、新的能源管理与交易模式,等等;接着阐述了储能在能源互联网中的基本作用方式;最后说明了储能在能源互联网中的作用方式、功能与需求之间的对应关系。 展开更多
关键词 能源互联网 储能 需求 功能 作用方式
下载PDF
电网不平衡时电压型PWM整流器控制策略 被引量：30
4
作者 王久和 杨秀媛 《中国电机工程学报》 EI CSCD 北大核心 2011年第18期14-20,共7页
对国内外现行电网不平衡时电压型脉宽调制(pulse width modulation,PWM)整流器的控制策略进行了探讨,指出现行控制策略的不足。为改进其控制性能,基于无源控制理论提出不平衡时电压型PWM整流器无源控制的新策略。无源控制新策略可克服... 对国内外现行电网不平衡时电压型脉宽调制(pulse width modulation,PWM)整流器的控制策略进行了探讨,指出现行控制策略的不足。为改进其控制性能,基于无源控制理论提出不平衡时电压型PWM整流器无源控制的新策略。无源控制新策略可克服现行控制策略的不足,消除或抑制所有谐波,只需电压、电流的实时值,不需要各次谐波的正、负序分量检测和处理,具有很强的鲁棒性和易于实现的优点。仿真结果表明,不平衡时电压型PWM整流器无源控制新策略是可行的。 展开更多
关键词 电力电子 电网不平衡 谐波 电流控制器 无源控制 存储函数
下载PDF
一种新的电压型PWM整流器无源控制器设计 被引量：31
5
作者 王久和 黄立培 +1 位作者 张金龙 夏培容 《电力自动化设备》 EI CSCD 北大核心 2008年第10期38-41,45,共5页
为克服现行电压型PWM整流器无源控制器存在的缺点(如负载变化、电源不平衡时存在较大的直流电压稳态误差,系统的响应速度不理想等),基于整流器在两相同步旋转dq坐标系中的欧拉-拉格朗日EL(Euler-Lagrange)数学模型和无源性,通过阻尼注... 为克服现行电压型PWM整流器无源控制器存在的缺点(如负载变化、电源不平衡时存在较大的直流电压稳态误差,系统的响应速度不理想等),基于整流器在两相同步旋转dq坐标系中的欧拉-拉格朗日EL(Euler-Lagrange)数学模型和无源性,通过阻尼注入方法,提出了一种由状态期望稳定平衡点x*、状态x及状态误差xe设计无源控制器的新方法。采用新方法设计的电压型PWM整流器无源控制器,可实现整流器有功电流和无功电流的解耦,使整流器具有更好的动、静态性能,对电源相位、负载扰动具有强的鲁棒性。仿真实验结果表明用新方法设计的电压型PWM整流器无源控制系统性能(如输入电流总谐波扰动THD、直流电压稳态误差、直流电压动态误差、直流电压上升时间及功率因数)优于现行的电压型PWM整流器无源控制系统。 展开更多
关键词 PWM整流器 EL数学模型 存储函数 无源性 阻尼注入
下载PDF
水库淤积影响及对策研究 被引量：29
6
作者 刘孝盈 吴保生 +2 位作者 于琪洋 毛继新 史红玲 《泥沙研究》 CSCD 北大核心 2011年第6期37-40,共4页
分析了水库淤积的影响及主要治理对策措施和方法,为我国的水库淤积治理和研究提供思路和想法,认为我国水库淤积研究应考虑建立水库淤积功能效益影响评价体系和指标,以科学地、经济地采用淤积治理措施,提出了加大水库淤积调查和未来商业... 分析了水库淤积的影响及主要治理对策措施和方法,为我国的水库淤积治理和研究提供思路和想法,认为我国水库淤积研究应考虑建立水库淤积功能效益影响评价体系和指标,以科学地、经济地采用淤积治理措施,提出了加大水库淤积调查和未来商业模型研发支持力度的建议。 展开更多
关键词 水库淤积 库容 功能效益 冲淤
下载PDF
试论江湖关系 被引量：27
7
作者 仲志余 胡维忠 《人民长江》 北大核心 2008年第1期20-22,30,共4页
长江与洞庭湖的关系就是大家通常所说的"江湖关系"。阐述了江湖关系的复杂性和研究的重要性,分析了影响江湖关系的主要因素,阐述了江湖关系的内涵,论述了长江与洞庭湖泥沙冲淤、蓄泄能力诸因素间相互影响、相互作用的机理。... 长江与洞庭湖的关系就是大家通常所说的"江湖关系"。阐述了江湖关系的复杂性和研究的重要性,分析了影响江湖关系的主要因素,阐述了江湖关系的内涵,论述了长江与洞庭湖泥沙冲淤、蓄泄能力诸因素间相互影响、相互作用的机理。从优化四口水系、维护调蓄功能、适应江湖响应、规范人类活动等方面提出综合治理的对策建议。 展开更多
关键词 长江 洞庭湖 泥沙冲淤 调蓄功能 综合治理
下载PDF
线性广义系统的无源控制 被引量：9
8
作者 张秀华 张庆灵 《控制与决策》 EI CSCD 北大核心 2006年第1期81-83,共3页
考察了线性广义系统的无源性控制问题.一方面,利用微分几何方法,给出了广义系统无源的充分必要条件;另一方面,将存储函数具体化,利用线性矩阵不等式,推出了广义系统无源的充分条件.最后,基于这两个方面得到存在状态反馈且使闭环系统无... 考察了线性广义系统的无源性控制问题.一方面,利用微分几何方法,给出了广义系统无源的充分必要条件;另一方面,将存储函数具体化,利用线性矩阵不等式,推出了广义系统无源的充分条件.最后,基于这两个方面得到存在状态反馈且使闭环系统无源和严格无源的条件. 展开更多
关键词 线性 广义系统 无源 存储函数
下载PDF
考虑相关性的风光抽蓄互补发电系统优化运行 被引量：21
9
作者 李树林 戴嘉彤 +2 位作者 董海鹰 沈渭程 马喜平 《电力系统及其自动化学报》 CSCD 北大核心 2019年第11期92-102,共11页
针对风电、光伏等新能源接入对于电网运行的影响,将抽水蓄能电站作为储能系统与新能源系统组成风光抽蓄联合发电系统,提出了基于考虑风光相关性与两级建模结合、求解联合系统优化运行模型的方法。首先,考虑到风力子系统与光伏子系统出... 针对风电、光伏等新能源接入对于电网运行的影响,将抽水蓄能电站作为储能系统与新能源系统组成风光抽蓄联合发电系统,提出了基于考虑风光相关性与两级建模结合、求解联合系统优化运行模型的方法。首先,考虑到风力子系统与光伏子系统出力间具有一定的相关性,采用非参数核密度估计法对于联合系统中的风光相关性进行分析;然后,考虑联合系统接入电网前后对于整个电网的影响,建立两级的优化运行数学模型;最后利用算例对联合系统接入对于电网运行情况的影响以及考虑风光相关性对于联合系统中各子系统出力以及联合系统追踪目标功率曲线的影响进行分析。结果表明,考虑风光相关性可提高联合系统新能源利用率、抽蓄电站的工作裕度以及联合系统追踪目标功率曲线的能力。 展开更多
关键词 配电网 抽水蓄能 风光互补 COPULA函数 优化运行
下载PDF
能源互联网储能技术应用研究 被引量：19
10
作者 马守达 杨锦成 +1 位作者 崔承刚 盛晏 《发电技术》 2018年第5期412-418,共7页
发展能源互联网是大势所趋,既需要优质的顶层设计,也需要成熟的底层技术。从能源互联网的重要技术支撑——储能出发,首先分析能源互联网中需要储能参与实现的目标及对储能系统的基本要求;然后从发电侧、系统侧、用户侧出发归纳储能系统... 发展能源互联网是大势所趋,既需要优质的顶层设计,也需要成熟的底层技术。从能源互联网的重要技术支撑——储能出发,首先分析能源互联网中需要储能参与实现的目标及对储能系统的基本要求;然后从发电侧、系统侧、用户侧出发归纳储能系统的主要功能,主要功能除了削峰填谷、改善电能质量之外,还包括实现能源网络耦合、促进新的用能方式等;接着根据储能系统的功能分析储能在能源互联网中的作用方式;最后指明了能源互联网对储能的需求、储能的主要功能、储能的作用方式之间的对应关系。 展开更多
关键词 能源互联网 储能 需求 功能 作用方式
下载PDF
二氧化碳地质封存环境风险评估的空间范围确定方法研究 被引量：17
11
作者 李琦 刘桂臻 +3 位作者 蔡博峰 马劲风 曹丽斌 周颖 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期27-32,共6页
二氧化碳捕集、利用与封存(CCUS)作为应对气候变化、减少温室气体排放的一种技术,其环境风险管理是项目开展的重要保障。为规范和指导CCUS项目的环境风险评估工作,环境保护部制定了《二氧化碳捕集、利用与封存环境风险评估技术指南(试行... 二氧化碳捕集、利用与封存(CCUS)作为应对气候变化、减少温室气体排放的一种技术,其环境风险管理是项目开展的重要保障。为规范和指导CCUS项目的环境风险评估工作,环境保护部制定了《二氧化碳捕集、利用与封存环境风险评估技术指南(试行)》(以下简称《指南》)。《指南》定义了地质利用与封存环节的评估范围,但缺乏相关的应用方法。在总结归纳国内外CCUS项目和相关法律法规关于环境风险评估范围的基础上,对决定风险评估空间范围的主要影响因素进行分析,明确了二氧化碳地质封存项目环境风险评估空间范围的确定原则与方法,即简单函数法、数值模拟法和案例对比法。 展开更多
关键词 二氧化碳 地质封存 环境风险 简单函数 数值模拟 案例对比
原文传递
抽水蓄能在新型电力系统中的功能作用分析 被引量：16
12
作者 刘长义 谢勇刚 《水电与抽水蓄能》 2021年第6期7-10,共4页
抽水蓄能是当前技术最成熟、经济性最优、最具大规模开发条件的电力系统绿色低碳清洁灵活调节电源,是构建以新能源为主体的新型电力系统的迫切需要,是保障电力系统安全稳定运行的重要支撑,是可再生能源大规模发展的重要保障。开展抽水... 抽水蓄能是当前技术最成熟、经济性最优、最具大规模开发条件的电力系统绿色低碳清洁灵活调节电源,是构建以新能源为主体的新型电力系统的迫切需要,是保障电力系统安全稳定运行的重要支撑,是可再生能源大规模发展的重要保障。开展抽水蓄能在新型电力系统中功能作用的研究分析,对于更好地促进行业政策完善,提升规划建设水平,推动抽水蓄能高质量发展具有重要意义。本文结合新型电力系统的特征和面临的挑战,分析了抽水蓄能在新型电力系统中的基础性调节作用、综合性保障作用和公共性服务作用,认为抽水蓄能本质上是新型电力系统的基本组成部分,并就抽水蓄能高质量发展提出了相关建议。 展开更多
关键词 抽水蓄能 功能定位 新型电力系统
下载PDF
基于无源系统理论的励磁系统非线性最优控制 被引量：4
13
作者 王智涛 梅生伟 《电力系统自动化》 EI CSCD 北大核心 2000年第22期5-8,共4页
简要介绍了无源系统理论及无源最优控制方法。针对具有励磁控制的单机无穷大输电系统 ,求出其存储函数 ,并根据输出反馈无源定理 ,构造了系统关于一类二次性能指标下的非线性最优控制规律。仿真结果证明了该控制器的有效性。由于在控制... 简要介绍了无源系统理论及无源最优控制方法。针对具有励磁控制的单机无穷大输电系统 ,求出其存储函数 ,并根据输出反馈无源定理 ,构造了系统关于一类二次性能指标下的非线性最优控制规律。仿真结果证明了该控制器的有效性。由于在控制器设计过程中未用到任何线性化方法 ,因而能够完整地保留系统的非线性特性。因此 。 展开更多
关键词 最优控制 无源系统理论 电力系统 励磁系统
下载PDF
抽水蓄能电站发展问题及应对措施探讨 被引量：15
14
作者 乔志园 《水电与新能源》 2020年第10期34-38,共5页
抽水蓄能电站在电力系统中发挥了显著的静态效益和动态效益,是电力系统不可缺少的调节工具。在发展过程中出现了造价攀升、经济性下降、被天然气调峰电站替代、电价疏导机制不完善等问题。针对制约抽水蓄能发展问题的探讨,建议严控抽水... 抽水蓄能电站在电力系统中发挥了显著的静态效益和动态效益,是电力系统不可缺少的调节工具。在发展过程中出现了造价攀升、经济性下降、被天然气调峰电站替代、电价疏导机制不完善等问题。针对制约抽水蓄能发展问题的探讨,建议严控抽水蓄能造价、市场过渡期建立费用分摊补偿机制以及建立完善的辅助服务市场等应对措施。 展开更多
关键词 抽水蓄能 功能发挥 分摊补偿 辅助服务
下载PDF
不同储存期玉米对肉鸡免疫功能的影响 被引量：13
15
作者 崔小燕 王树满 +2 位作者 袁建敏 张炳坤 闫大任 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期849-855,共7页
本试验旨在探讨不同储存期玉米对肉鸡免疫功能的影响。选取1日龄雌性科宝商品代雏鸡144只,根据体重均衡原则分成3组(每组8个重复,每个重复6只),分别饲喂由储存2、4年的玉米配制的试验饲粮,与储存0年的玉米作对照,试验期42 d,测定17日龄... 本试验旨在探讨不同储存期玉米对肉鸡免疫功能的影响。选取1日龄雌性科宝商品代雏鸡144只,根据体重均衡原则分成3组(每组8个重复,每个重复6只),分别饲喂由储存2、4年的玉米配制的试验饲粮,与储存0年的玉米作对照,试验期42 d,测定17日龄时血液淋巴细胞转化率,21、42日龄时免疫器官指数、血清免疫球蛋白G含量、血清新城疫抗体效价和血清溶菌酶活性指标。结果表明:1)21日龄时,与对照组相比,储存2年的玉米对肉鸡免疫器官指数、血液特异性免疫和非特异性免疫均没有显著影响(P>0.05),但储存4年的玉米显著降低了肉鸡胸腺指数、法氏囊指数和脾脏指数(P<0.05),显著降低了淋巴细胞对伴刀豆球蛋白A的反应性(P<0.05),以及血清免疫球蛋白G含量、新城疫抗体效价和溶菌酶活性(P<0.05)。2)42日龄时,与对照组相比,储存2年的玉米对肉鸡免疫器官指数、血液特异性免疫和非特异性免疫也均没有显著影响(P>0.05),但储存4年的玉米显著降低了肉鸡脾脏指数和血清免疫球蛋白G含量(P<0.05),对其他免疫指标没有显著影响(P>0.05)。结果显示,玉米储存期过长可导致肉鸡的免疫功能下降。 展开更多
关键词 玉米 储存期 肉鸡 免疫功能
下载PDF
网络及数字化技术的发展趋势与图书馆服务方式的创新 被引量：12
16
作者 陈和溪 《图书馆论坛》 CSSCI 北大核心 2005年第1期131-133,153,共4页
分析了网络及数字化技术不断发展和越来越人性化的趋势; 指出对于图书馆工作而言, 我们面临的环境既是挑战又是机遇, 图书馆必须重视数字化馆藏的建设, 利用网络及数字化技术提高工作效率和服务层次, 并论述了在网络条件下图书馆进一步... 分析了网络及数字化技术不断发展和越来越人性化的趋势; 指出对于图书馆工作而言, 我们面临的环境既是挑战又是机遇, 图书馆必须重视数字化馆藏的建设, 利用网络及数字化技术提高工作效率和服务层次, 并论述了在网络条件下图书馆进一步体现藏以致用原则和重建文化功能的必要性和可能性。 展开更多
关键词 图书馆服务 网络条件 数字化技术 馆藏 图书馆工作 文化功能 方式 服务层次 创新 发展趋势
下载PDF
粮食仓储物流技术领域发展中存在的问题与技术途径(一) 被引量：12
17
作者 徐永安 《粮油食品科技》 2019年第1期5-13,共9页
以粮食市场需求、粮食消费用途为导向,通过对我国粮食仓储和物流技术领域发展中存在的问题与发展技术途径的分析梳理,存在的问题主要反映在品质控制及对仓房设施的功能性要求上。探讨了绿色、生态、优质、高效的发展理念,提出了在做好... 以粮食市场需求、粮食消费用途为导向,通过对我国粮食仓储和物流技术领域发展中存在的问题与发展技术途径的分析梳理,存在的问题主要反映在品质控制及对仓房设施的功能性要求上。探讨了绿色、生态、优质、高效的发展理念,提出了在做好粮食仓储物流品质控制上发力,把守好粮食仓储物流的目的和底线的发展技术途径,以及细化粮食品质控制技术要求,强化粮食收获源头保质技术,研究开发绿色生态害虫防治技术、现代低温储粮技术、完备现代粮仓功能性仓型和功能性构造,细化粮油仓储技术管理等发展重点,不断提高粮食仓储物流企业的精细化运营管理水平。 展开更多
关键词 粮食消费 粮食用途 仓储物流 品质控制 粮仓功能 粮仓构造
下载PDF
仙居抽水蓄能电站计算机监控系统结构与功能 被引量：10
18
作者 操俊磊 陈龙 姜海军 《水电与抽水蓄能》 2017年第3期42-46,77,共6页
本文简述了浙江仙居抽水蓄能电站概况及其机组运行方式,阐述了计算机监控系统的设计原则、系统配置及网络结构,并详细介绍了监控系统的主要功能以及上位机NC3.0软件的特色和优势。
关键词 抽水蓄能 监控系统 结构 功能 NC3.0
下载PDF
利用隶属函数法分析和评价不同生育期和贮藏时间的饲用谷子品质 被引量：6
19
作者 赵牧其尔 王志军 +5 位作者 包健 孙林 张永虎 温蕊 贾玉山 格根图 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期200-207,共8页
为分析生育期和贮藏时间对饲用谷子(Setaria italica)干草品质的影响,确定饲用谷子调制干草的最佳生育期及贮藏时间,以‘大白谷’饲用谷子为材料,比较灌浆期、乳熟期、蜡熟期3个生育期,60、120、180 d共3个贮藏时间的干草营养品质。结... 为分析生育期和贮藏时间对饲用谷子(Setaria italica)干草品质的影响,确定饲用谷子调制干草的最佳生育期及贮藏时间,以‘大白谷’饲用谷子为材料,比较灌浆期、乳熟期、蜡熟期3个生育期,60、120、180 d共3个贮藏时间的干草营养品质。结果表明:1)生育期对干物质(DM)和可溶性碳水化合物(WSC)含量有显著影响(P<0.05),对粗蛋白(CP)和粗脂肪(EE)有极显著影响(P<0.01);贮藏时间对DM、CP、中性洗涤纤维(NDF)含量有极显著影响(P<0.01),对WSC、EE含量有显著影响(P<0.05);生育期和贮藏时间的交互作用对DM和WSC含量有极显著影响(P<0.01)。2)随着贮藏时间延长,CP、酸性洗涤纤维(ADF)、WSC和EE含量降低,NDF含量增加;然而,随着生育期推进,CP、ADF和WSC含量降低,NDF含量增加,EE含量先降低后增加。3)使用隶属函数法对饲用谷子的营养品质进行综合评价,灌浆期和乳熟期贮藏60 d的综合评价值最高,蜡熟期贮藏120 d的综合评价值最高。在内蒙古地区,饲用谷子应在蜡熟期收获调制干草品质最佳,但干草捆的贮藏时间应控制在4个月以内,以保证其营养品质。 展开更多
关键词 谷子 生育期 贮藏时间 干草品质 隶属函数 综合评价
下载PDF
米糠贮藏时间对米糠蛋白功能性质影响 被引量：10
20
作者 蔡勇建 叶建芬 +3 位作者 吴晓娟 张琪 蒙强 吴伟 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第6期31-34,共4页
以新鲜米糠为原料,经不同时间贮藏后脱脂制备米糠蛋白,研究贮藏时间对制备米糠蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠蛋白羰基含量增加,表明米糠蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着蛋白质氧化程度的加深,米糠蛋白溶解性下... 以新鲜米糠为原料,经不同时间贮藏后脱脂制备米糠蛋白,研究贮藏时间对制备米糠蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠蛋白羰基含量增加,表明米糠蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着蛋白质氧化程度的加深,米糠蛋白溶解性下降,而米糠蛋白持水性、持油性、起泡能力、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性均呈现先上升后下降的趋势,表明米糠在一定贮藏期内可部分改善米糠蛋白功能性质,而长时间贮藏则会对米糠蛋白功能性质有显著的负面影响。 展开更多
关键词 米糠 贮藏 米糠蛋白 蛋白质氧化 功能性质
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 22 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部