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大豆胰蛋白酶抑制剂对棉铃虫幼虫消化生理和生长发育的影响 被引量：39
1
作者 王琛柱 项秀芬 +1 位作者 张书芳 钦俊德 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期272-277,共6页
本研究根据棉铃虫Ｈｅｌｉｃｏｖｅｒｐａａｒｍｉｇｅｒａ（Ｈｕｂｎｅｒ）幼虫中肠蛋白酶在离体条件下对蛋白酶抑制剂的反应，选择具有较强抑制作用的大豆胰蛋白酶抑制剂，以０．２１—４．２％（干重）的浓度配入幼虫人工饲料，测定... 本研究根据棉铃虫Ｈｅｌｉｃｏｖｅｒｐａａｒｍｉｇｅｒａ（Ｈｕｂｎｅｒ）幼虫中肠蛋白酶在离体条件下对蛋白酶抑制剂的反应，选择具有较强抑制作用的大豆胰蛋白酶抑制剂，以０．２１—４．２％（干重）的浓度配入幼虫人工饲料，测定了幼虫短期和长期取食这些饲料引起的中肠类胰蛋白酶、类胰凝乳蛋白酶和总蛋白酶活力的变化和生长抑制效应。短期取食抑制剂的幼虫，中肠弱碱性类胰蛋白酶活力显著增高，在４．２％浓度下比对照高出２１％强碱性类胰蛋白酶、类胰凝乳蛋白酶和总蛋白酶活力显著降低，生长发育受到明显抑制。长期取食低浓度（０．８４％）抑制剂的幼虫，弱碱性类胰蛋白酶和类胰凝乳蛋白酶活力显著增高，强碱性类胰蛋白酶活力显著降低．总蛋白酶活力变化不显著；长期取食高浓度（４．２％）抑制剂的幼虫，强碱性类胰蛋白酶和总蛋白酶活力显著降低，其它酶活力变化不显著。抑制剂随浓度的增高对幼虫生长的抑制作用加强，但浓度高于０．８４％后，抑制强度的变化减小。据此作者认为，蛋白酶抑制剂对昆虫抗营养效应在于它对蛋白酶的激活和抑制作用，从而导致各种蛋白酶间的协调性破坏，昆虫消化过程受阻，影响生长发育。 展开更多
关键词 大豆胰蛋白酶 抑制剂 棉铃虫 蛋白酶 鳞翅目
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微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究 被引量：28
2
作者 姚晓红 吴逸飞 +1 位作者 汤江武 罗明 《饲料工业》 2005年第15期14-16,共3页
利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸... 利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸菌Lc2%,起始pH值自然,起始温度为30℃,发酵72h后豆粕中胰蛋白酶抑制剂被完全分解除去。 展开更多
关键词 生豆粕 胰蛋白酶抑制剂 混合发酵
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大豆胰蛋白酶抑制剂研究概况 被引量：24
3
作者 金蓓 田少君 《粮食与油脂》 2005年第6期3-6,共4页
该文介绍国内外研究大豆胰蛋白酶抑制剂概况,并对其失活和测定方法进行初步探讨。
关键词 大豆胰蛋白酶抑制剂 研究概况 测定方法 国内外
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大豆胰蛋白酶抑制剂与棉酚或丹宁混用对棉铃虫中肠蛋白酶和生长率的影响 被引量：15
4
作者 王琛柱 钦俊德 《昆虫学报》 CSCD 北大核心 1996年第4期337-341,共5页
本文报告了大豆胰蛋白酶抑制剂（ＳＴＩ）与棉酚、丹宁酸单一和协同作用对棉铃虫Ｈｅｌｉｃｏｖｅｒｐａａｒｍｉｇｅｒａ（Ｈｕｂｎｅｒ）幼虫中肠蛋白酶活性和生长速率的影响。在离体条件下，ＳＴＩ、棉酚和丹宁酸均对中肠蛋白酶有抑... 本文报告了大豆胰蛋白酶抑制剂（ＳＴＩ）与棉酚、丹宁酸单一和协同作用对棉铃虫Ｈｅｌｉｃｏｖｅｒｐａａｒｍｉｇｅｒａ（Ｈｕｂｎｅｒ）幼虫中肠蛋白酶活性和生长速率的影响。在离体条件下，ＳＴＩ、棉酚和丹宁酸均对中肠蛋白酶有抑制作用，以ＳＴＩ的作用最强。活体试验表明，人工饲料中０．８４％（干重）的ＳＴＩ对强碱性类胰蛋白酶活力有显著抑制作用；０．３％丹宁酸则对弱碱性类胰蛋白酶和总蛋白酶活力有显著抑制作用；０．３％棉酚对几种蛋白酶活力的影响均不显著。三者均能显著抑制幼虫的生长，而ＳＴＩ与棉酚或丹宁酸的协同作用比三者的单独作用更能有效地抑制幼虫的生长发育和中肠蛋白酶活性。 展开更多
关键词 棉铃虫 大豆胰蛋白酶 抑制剂 棉酚 丹宁 蛋白酶
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超声钝化大豆胰蛋白酶抑制素的研究 被引量：13
5
作者 杨汝德 梁汉华 郭乾初 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期66-71,共6页
用低频超声波处理大豆提取液（豆奶）中的大豆胰蛋白酶抑制素（ＳＴＩ），并探讨了温度，ｐＨ，处理时间，超声波振幅（Ａｍｐｌ．），豆奶浓度和离子强度诸因素对ＳＴＩ超声钝化的影响，正交优化试验的结果表明温度是最主要的影响因素... 用低频超声波处理大豆提取液（豆奶）中的大豆胰蛋白酶抑制素（ＳＴＩ），并探讨了温度，ｐＨ，处理时间，超声波振幅（Ａｍｐｌ．），豆奶浓度和离子强度诸因素对ＳＴＩ超声钝化的影响，正交优化试验的结果表明温度是最主要的影响因素，其次是处理时间、Ａｍｐｌ．和ｐＨ。超声钝化ＳＴＩ活性的最适条件是：浓度ω＝３％的豆奶，采用振幅为７５％的低频超声波，在８０℃和ｐＨ７．０的条件下处理５ｍｉｎ（脉冲３ｓ：２ｓ）．在此条件下，豆奶中约７０％７３％的ＳＴＩ活性可被钝化由于ＳＴＩ中有一部分是稳定性很高的鲍曼－贝尔克（Ｂｏｗｍａｎ－Ｂｉｒｋ）抑制素，故经低频超声处理后仍有约３０％的ＳＴＩ活性残留若采用较高频率的超声处理。 展开更多
关键词 超声处理 钝化 大豆 STI
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固定化酶法分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂 被引量：13
6
作者 陈星 刘蕾 刘辉 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第12期12-15,共4页
大豆分离蛋白生产中的大豆乳清废水中含有多种生理活性成分,其中大豆胰蛋白酶抑制剂可作为癌症和糖尿病治疗的药物。利用固定化胰蛋白酶分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂可得到高纯度的大豆胰蛋白酶抑制剂。研究结果表明:大豆胰蛋白酶抑制剂... 大豆分离蛋白生产中的大豆乳清废水中含有多种生理活性成分,其中大豆胰蛋白酶抑制剂可作为癌症和糖尿病治疗的药物。利用固定化胰蛋白酶分离纯化大豆胰蛋白酶抑制剂可得到高纯度的大豆胰蛋白酶抑制剂。研究结果表明:大豆胰蛋白酶抑制剂通过各阶段纯化后其活性从0.95TIU/mL增高至325.5TIU/mL,纯化程度提高324.6倍,得率0.033%;电泳结果表明:利用固定化胰蛋白酶分离纯化的大豆胰蛋白酶抑制剂有单一谱带,纯化效果明显。 展开更多
关键词 固定化酶 分离纯化 大豆胰蛋白酶抑制剂
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大豆皂甙复合物抑制猴免疫缺陷病毒活性的观察 被引量：12
7
作者 贺竹梅 张奉学 +2 位作者 邓文娣 吴小闲 李宝健 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 1998年第4期383-385,共3页
以猴免疫缺陷病毒（ＳＩＶ）为靶病毒和相应的ＣＥＭｘ１７４细胞系统为模型，以ＡＺＴ为阳性对照药物，观察了从大豆提取的皂甙复合物及大豆胰蛋白酶抑制剂对细胞病变的影响．结果表明，大豆皂甙复合物具有明显的抗ＳＩＶ作用，而大... 以猴免疫缺陷病毒（ＳＩＶ）为靶病毒和相应的ＣＥＭｘ１７４细胞系统为模型，以ＡＺＴ为阳性对照药物，观察了从大豆提取的皂甙复合物及大豆胰蛋白酶抑制剂对细胞病变的影响．结果表明，大豆皂甙复合物具有明显的抗ＳＩＶ作用，而大豆胰蛋白酶抑制剂则无抗ＳＩＶ作用． 展开更多
关键词 猴免疫缺陷病毒 SIV 大豆皂甙复合物 HIV STI
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组合微生物发酵提高豆粕品质的方法与优化工艺研究 被引量：15
8
作者 李文立 孙振钧 任慧英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期88-92,共5页
采用枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌组合发酵豆粕,通过研究不同接种量、料水比、发酵时间、发酵温度等对发酵豆粕中胰蛋白酶抑制剂活性的影响,旨在确定豆粕适宜的发酵参数以及发酵对豆粕品质的影响。结果表明,理想的发酵条件为:接种量枯... 采用枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌组合发酵豆粕,通过研究不同接种量、料水比、发酵时间、发酵温度等对发酵豆粕中胰蛋白酶抑制剂活性的影响,旨在确定豆粕适宜的发酵参数以及发酵对豆粕品质的影响。结果表明,理想的发酵条件为:接种量枯草芽孢杆菌4%、酵母菌5%、乳酸菌2%,料水比1∶0.9,发酵的起始温度为30℃,发酵时间为72 h,培养基的初始pH为自然(自来水)。豆粕发酵后可有效去除胰蛋白酶抑制剂。豆粕发酵后蛋白质含量提高12.12%,而氨基酸态氮含量发酵后是发酵前的10.87倍。发酵豆粕的必需氨基酸和非必需氨基酸含量均显著提高,改善了豆粕品质。 展开更多
关键词 豆粕 发酵参数 胰蛋白酶抑制剂 粗蛋白质 氨基酸
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大豆（G．max）胰蛋白酶抑制剂SBTi－A_2新类型Ti^x的纯化及其性质研究 被引量：9
9
作者 严晴燕 曹凯鸣 +4 位作者 徐隽 林锐 李严 顾其敏 赵述文 《复旦学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 1996年第2期150-156,共7页
用丙酮脱脂、稀酸处理、硫酸铵盐析和ＤＥＡＥ－５２纤维素柱层析等方法从大豆（Ｇ．ｍａｘ）中分离纯化得一种新类型胰蛋白酶抑制剂Ｔｉｘ．ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析显示Ｔｉｘ与已知的大豆蛋白酶抑制剂Ｔｉａ的相对分子质量均为２１００... 用丙酮脱脂、稀酸处理、硫酸铵盐析和ＤＥＡＥ－５２纤维素柱层析等方法从大豆（Ｇ．ｍａｘ）中分离纯化得一种新类型胰蛋白酶抑制剂Ｔｉｘ．ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析显示Ｔｉｘ与已知的大豆蛋白酶抑制剂Ｔｉａ的相对分子质量均为２１０００，且Ｎ－末端均为ＡｓＰ；亲和电泳分析显示Ｔｉｘ与Ｔｉａ均可与胰蛋白酶完全结合；ＢＡＥＥ法测定显示出Ｔｉｘ对胰蛋白酶活性的抑制略小于Ｔｉａ；两者经ＣＮＢｒ裂解后电泳分析得到相同带型；纯化样品的氨基酸组成分析显示Ｔｉｘ比Ｔｉａ多了两个碱性氨基酸，因而Ｔｉｘ带有更多的正电荷．研究结果初步证明Ｔｉｘ是Ｋｕｎｉｔｚ类型中一种新的胰蛋白酶抑制剂． 展开更多
关键词 大豆 胰蛋白酶抑制剂 纯化 SBTi-A2 分离
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Bowman-Birk型大豆胰蛋白酶抑制剂研究进展 被引量：15
10
作者 王长良 张永忠 孙志刚 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期757-761,共5页
阐述Bowman-Birk型大豆胰蛋白酶抑制剂(BBI)的分子结构、作用机制,并对其在医药领域、饲料工业及植物抗虫害等方面的研究进展进行了综述和展望。
关键词 大豆胰蛋白酶抑制剂 分子结构 作用机制
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大豆脂肪氧化酶及Kunitz胰蛋白酶抑制剂缺失种质的创新 被引量：12
11
作者 韩粉霞 丁安林 +1 位作者 孙君明 李桂英 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2005年第4期417-423,共7页
脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制剂是大豆蛋白中 2种重要的抗营养因子。以黄淮海主栽品种鲁豆 4号、中品661、豫豆 8号、91D15、潍 8640作母本,美国引进缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂品种P.I.L83 4387和优良品种Century缺失脂肪氧化酶的近等位基因... 脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制剂是大豆蛋白中 2种重要的抗营养因子。以黄淮海主栽品种鲁豆 4号、中品661、豫豆 8号、91D15、潍 8640作母本,美国引进缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂品种P.I.L83 4387和优良品种Century缺失脂肪氧化酶的近等位基因系Century 2、Century 2. 3和Century 1. 3作父本进行有性杂交,利用大豆脂肪氧化酶缺失基因及胰蛋白酶抑制剂缺失基因的生化标记对杂种后代进行多年辅助选择,培育脂肪氧化酶缺失基因 (lx1、lx2、lx3 )、胰蛋白酶抑制剂缺失基因(ti)等优质多基因聚合的大豆新种质,为我国大豆品质育种、生产及加工利用提供优异种质材料。 展开更多
关键词 大豆新种质 脂肪氧化酶 胰蛋白酶抑制剂 生化标记 多基因聚合
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豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性测定方法研究 被引量：13
12
作者 王英男 修建成 +1 位作者 富校轶 李家栋 《大豆通报》 2006年第2期31-32,共2页
利用紫外分光光度计,对豆制品中胰蛋白酶抑制剂在抑制牛胰蛋白酶活性反应前后的吸光值差异制作差值曲线,从而得出斜率与抑制剂活性之间关系的方法。并通过反复的实验对比,最终可以快速准确地测定大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性。
关键词 豆制品 胰蛋白酶抑制剂活性 测定方法
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大豆胰蛋白酶抑制剂对鲢丝氨酸蛋白酶的作用 被引量：12
13
作者 蒋欣静 王锡昌 +2 位作者 周常义 翁凌 曹敏杰 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期502-506,共5页
研究了大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对鲢肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌原纤维蛋白降解作用的影响。大豆胰蛋白酶抑制剂经高度纯化后加入肌原纤维中以判断它对MBSP的抑制效果。在不添加STI的情况下,55℃加热30min即可观察... 研究了大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对鲢肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌原纤维蛋白降解作用的影响。大豆胰蛋白酶抑制剂经高度纯化后加入肌原纤维中以判断它对MBSP的抑制效果。在不添加STI的情况下,55℃加热30min即可观察到肌球蛋白重链的分解,延长加热时间则可检测到肌动蛋白及原肌球蛋白的降解。相反,在终浓度为0.75μg·mL-1的STI存在下,包括肌球蛋白重链在内的肌原纤维蛋白降解均能得到有效抑制,表明STI是MBSP的特异性抑制剂。由于肌球蛋白重链及肌动蛋白的完整性是构成鱼糜制品凝胶强度的主要因素,因此,STI的添加有可能提高鲢鱼糜制品的凝胶强度。 展开更多
关键词 鲢 大豆胰蛋白酶抑制剂 肌原纤维 丝氨酸蛋白酶
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缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶2.3的大豆新品种——中黄16的选育 被引量：10
14
作者 韩粉霞 丁安林 孙君明 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第12期1105-1110,共6页
大豆新品种中黄 16 (原名中作 96 - 95 2 ) ,是中国农业科学院作物育种栽培研究所利用缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂的高产、优质、抗花叶病毒病 (SMV)的高代材料ti15 176作母本 ,美国引进优良品种Century近等基因系、脂肪氧化酶缺失的优质... 大豆新品种中黄 16 (原名中作 96 - 95 2 ) ,是中国农业科学院作物育种栽培研究所利用缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂的高产、优质、抗花叶病毒病 (SMV)的高代材料ti15 176作母本 ,美国引进优良品种Century近等基因系、脂肪氧化酶缺失的优质材料Century - 2 3作父本进行有性杂交 ,采用未变性聚丙烯酰胺凝胶电泳 (Native PAGE)技术及等电聚焦聚丙烯酰胺凝胶电泳 (IEF PAGE)技术 ,对杂种后代胰蛋白酶抑制剂 (Ti)、脂肪氧化酶 (Lox)进行缺失检测及多年辅助选择育成。该品种于 1999～ 2 0 0 0年参加北京市夏播大豆区域试验 ,2 0 0 1年参加北京市夏播大豆生产试验 ,2 0 0 2年 4月通过北京市品种审定委员会审定。其突出特点是高产、稳产、优质 (蛋脂双高、蛋白质含量高且蛋白质品质优异———缺失Ti和Lox2 3)、抗花叶病毒病、综合性状优异。是国内第一个缺失Kunitz胰蛋白酶抑制且缺失脂肪氧化酶 2 3的三缺 (Lox 2 3,ti)优质大豆新品种。 展开更多
关键词 Kunitz胰蛋白酶抑制剂 脂肪氧化酶2.3 大豆 新品种 中黄16 选育 酶缺失
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大豆胰蛋白酶抑制剂的制备及性质 被引量：12
15
作者 程芬芬 刘春 杨晓泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期37-44,共8页
采用硫酸钠盐析法从大豆乳清废水中选择性回收大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean trypsin inhibitor,STI),且以商品化的Kunitz型胰蛋白酶抑制剂(soybean Kunitz trypsin inhibitor,KTI)为对照表征STI的理化性质和界面性质。结果表明,STI提取... 采用硫酸钠盐析法从大豆乳清废水中选择性回收大豆胰蛋白酶抑制剂(soybean trypsin inhibitor,STI),且以商品化的Kunitz型胰蛋白酶抑制剂(soybean Kunitz trypsin inhibitor,KTI)为对照表征STI的理化性质和界面性质。结果表明,STI提取优化条件为:乳清溶液固形物含量13%、pH 4、加盐量9 g/100 m L,此条件下STI的得率为20.54%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱显示,其主要成分为KTI,以苯甲酰-DL-精氨酸-p-硝基酰替苯胺盐酸盐为底物的胰蛋白酶抑制活力为2 135.00 TIU/mg,且具有良好的温度和pH值稳定性(80℃加热30 min后仍保持73.19%的抑制活力,在pH 2~11范围内抑制活力无明显变化);傅里叶变换红外光谱和圆二色性结果显示,其与KTI(Sigma T9218)的结构类似,二级结构主要是β-折叠和无规卷曲;界面性质数据表明,STI分子能很快吸附到气水界面形成高弹性界面,从而使其具有良好的起泡性和泡沫稳定性。因此,简单的硫酸钠盐析法是大规模制备高纯度且功能性质良好的STI的有效方法,所获得的STI在医药及功能性食品领域有潜在的应用价值。 展开更多
关键词 大豆乳清废水 盐析法 胰蛋白酶抑制剂 理化性质 界面性质
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中国野生大豆胰蛋白酶抑制剂的初步研究 被引量：5
16
作者 李严 宗晖 +2 位作者 黄小莺 曹凯鸣 顾其敏 《复旦学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期529-532,共4页
采用分离提取，电泳回收，ＰＡＧＥ，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ，亲和电泳和抑制活性测定等方法，对我国一年生和多年生野生大豆种子蛋白中的胰蛋白酶抑制剂（ＳＢＴｉ）进行了初步研究．在４５°Ｎ 来源的一年生野生大豆（Ｇ．ｓｏｊａ）... 采用分离提取，电泳回收，ＰＡＧＥ，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ，亲和电泳和抑制活性测定等方法，对我国一年生和多年生野生大豆种子蛋白中的胰蛋白酶抑制剂（ＳＢＴｉ）进行了初步研究．在４５°Ｎ 来源的一年生野生大豆（Ｇ．ｓｏｊａ）中得到纯化的胰蛋白酶抑制剂．通过电泳迁移率、分子质量、末端分析和抑制活性等测定，证明为ＳＢＴｉ－Ａ２的Ｔｉｂ型．从我国２４°Ｎ 的２种多年生野生大豆多毛豆（Ｇ．ｔｏｍ ｅｎｔｅｌｌａ）和胭豆（Ｇ．ｔａｂａｃｉｎａ）种子蛋白中发现存在ＳＢＴｉ蛋白．ＰＡＧＥ显示各有３条谱带；亲和电泳证明这３条带均能与胰蛋白酶相结合；ＢＡＥＥ测定法证明它们均具有抑制胰蛋白酶的活性；经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳发现这３条带均能各自再分离为２条带，且彼此分子质量相等．这些研究结果表现为胰蛋白酶同工抑制剂性质。 展开更多
关键词 一年生 野生 大豆 多年生 胰蛋白酶抑制剂
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空间环境对大豆主要农艺性状及蛋白品质的诱变效应 被引量：10
17
作者 于绍轩 韩粉霞 +4 位作者 孙君明 韩广振 葛一楠 闫淑荣 杨华 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期453-459,共7页
以"实践八号"育种卫星搭载的3个大豆品种中黄28、中黄29、中黄31为材料,调查了空间诱变后代SP1、SP2代的主要农艺性状分析检测SP2、SP3种子的蛋白质组分(11S/7S球蛋白)、Kunitz胰蛋白酶抑制剂(SKTI)等品质性状分析检测,以为... 以"实践八号"育种卫星搭载的3个大豆品种中黄28、中黄29、中黄31为材料,调查了空间诱变后代SP1、SP2代的主要农艺性状分析检测SP2、SP3种子的蛋白质组分(11S/7S球蛋白)、Kunitz胰蛋白酶抑制剂(SKTI)等品质性状分析检测,以为利用空间诱变技术改良大豆品质提供理论依据。结果表明,3个大豆品种对空间环境的反应敏感性不同,中黄28和中黄29的SP1代分别获得3株和12株变异株,变异率分别为0.417%和1.667%,而中黄31的SP1代没有发现变异植株,且中黄28的2株(01-SP2-1、01-SP2-2)和中黄29的5株(02-SP2-2、02-SP2-5、02-SP2-6、02-SP2-7、02-SP2-8)变异株在SP2代发生性状分离;空间环境使大豆11S蛋白亚基发生变异,SKTI基因发生突变。空间诱变既可改良农艺性状,也可改良品质性状。 展开更多
关键词 大豆 空间诱变效应 农艺性状 大豆球蛋白 胰蛋白酶抑制剂
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大豆中植酸和胰蛋白酶抑制剂的抗营养和抗癌效应 被引量：9
18
作者 黄凯 郑田要 +2 位作者 李聚海 滕紫 袁德保 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期28-31,共4页
大豆是重要的油料作物和植物蛋白来源,富含植物化学物质,如植酸和胰蛋白酶抑制剂等。传统营养理论认为这些植物化学物质是抗营养因子,然而近来研究显示这些化学成分具有天然抗癌作用。以植酸和STI为例主要介绍了它们的结构、分布、生理... 大豆是重要的油料作物和植物蛋白来源,富含植物化学物质,如植酸和胰蛋白酶抑制剂等。传统营养理论认为这些植物化学物质是抗营养因子,然而近来研究显示这些化学成分具有天然抗癌作用。以植酸和STI为例主要介绍了它们的结构、分布、生理活性、抗营养效应及抗癌效应。 展开更多
关键词 大豆 植酸 胰蛋白酶抑制剂 抗营养 抗癌
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不同预处理对家庭制豆浆抗营养因子含量的影响 被引量：10
19
作者 史海燕 范志红 魏嘉颐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第17期49-54,共6页
目的:研究不同预处理对家庭制豆浆中抗营养因子含量的影响。方法:对大豆在室温和冷藏条件浸泡、干炒及发芽2d处理后制成豆浆,以与干豆制浆为对照,比较其单宁、植酸、皂苷和胰蛋白酶抑制剂的保存率。结果:发芽处理豆浆组分的单宁、植酸... 目的:研究不同预处理对家庭制豆浆中抗营养因子含量的影响。方法:对大豆在室温和冷藏条件浸泡、干炒及发芽2d处理后制成豆浆,以与干豆制浆为对照,比较其单宁、植酸、皂苷和胰蛋白酶抑制剂的保存率。结果:发芽处理豆浆组分的单宁、植酸、皂苷、胰蛋白酶抑制剂的保存率分别为31.83%、27.28%,20.19%、12.89%;室温浸泡处理12h分别为34.56%、43.72%、32.10%和9.91%;干炒处理消除抗营养因子的效率不及发芽和浸泡处理,但与干豆制浆处理差异显著,各抗营养因子的保存率分别为64.05%、54.59%、28.78%、10.88%。结论:与干豆制浆相比,各处理均显著降低了豆浆中抗营养因素的保存率。其中发芽处理对于降低单宁和植酸的效果最显著,12h浸泡处理对降低胰蛋白酶抑制剂最为有效。 展开更多
关键词 预处理 豆浆 抗营养因子 植酸 单宁 皂苷 胰蛋白酶抑制剂
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中国大豆（G．max）种子蛋白SBTi—A_2电泳谱带新类型的遗传研究──ⅠTi^b型×Ti^x型（新类型）F_2种子的遗传规律 被引量：4
20
作者 赵述文 孟祥勋 +3 位作者 顾其敏 曹凯鸣 王海 王颢 《大豆科学》 CSCD 北大核心 1995年第1期36-39,共4页
本文是对作者在１９９１年用ＰＡＯＥ技术检测甘肃省大豆（Ｇ．ｍａｘ）时发现的ＳＢＴｉ—Ａ２电泳谱带新类型的遗传研究结果之一。对单株上收获的２１２粒Ｆ２种子的电泳检测结果进行了卡方测验，符合孟德尔１：２：１基因分离规律。
关键词 大豆 胰蛋白酶抑制剂 电泳谱带新类型 遗传规律
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