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富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
被引量：
3
1
作者
张寒俊
周俊梅
刘大川
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006年第1期56-59,共4页
以富硒菜籽脱皮脱脂粕为原料,在pH12的条件下,用NaOH溶液浸提3次,每次浸提35min,固液比为1∶12,浸提温度50℃,得到富硒菜籽分离蛋白.产品蛋白质含量达83.37%,其蛋白质提取率为26.0%,硒的含量富集至5.87 mg/kg.
关键词
富硒菜籽粕
分离蛋白
制备工艺
碱溶解酸沉淀
下载PDF
职称材料
题名
富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
被引量：
3
1
作者
张寒俊
周俊梅
刘大川
机构
武汉工业学院农产品加工与转化重点实验室
出处
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006年第1期56-59,共4页
文摘
以富硒菜籽脱皮脱脂粕为原料,在pH12的条件下,用NaOH溶液浸提3次,每次浸提35min,固液比为1∶12,浸提温度50℃,得到富硒菜籽分离蛋白.产品蛋白质含量达83.37%,其蛋白质提取率为26.0%,硒的含量富集至5.87 mg/kg.
关键词
富硒菜籽粕
分离蛋白
制备工艺
碱溶解酸沉淀
Keywords
rich
selenium
rapeseed
meal
protein
isolates
preparation
alkali-solution
and
acid-isolation
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
张寒俊
周俊梅
刘大川
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006
3
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