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气调贮藏及气调库制冷系统综述 被引量：3
1
作者 张华俊 严彩球 +3 位作者 刘勇 陈林 卢洁 李宇 《低温与特气》 CAS 2003年第2期6-9,共4页
随着人们生活水平的不断提高,对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用。分析了食品冷加工原理,阐明了气调贮藏原理,对高温库制... 随着人们生活水平的不断提高,对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用。分析了食品冷加工原理,阐明了气调贮藏原理,对高温库制冷系统进行了详述,对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同,为实际设计和使用打下了基础。 展开更多
关键词 气调贮藏 气调库 制冷系统 综述 食品 保鲜 冷加工原理
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冷饮厂制冷系统设计值得注意的几个问题
2
作者 蔡有林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期75-76,共2页
就制冷系统的设计,针对冷饮工厂的特点,提出了应该注意的几个问题。
关键词 冷饮厂 制冷系统设计 机型 布局 设备选择 系统设置 冷库
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