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外源添加物在鱼糜制品中的应用研究进展 被引量:14
1
作者 米红波 李政翰 +6 位作者 李岩 仪淑敏 李学鹏 励建荣 黄建联 丁浩宸 王琪 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期349-355,共7页
近年来,随着渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展。在鱼糜制品的加工过程中,常常会加入一些外源添加物来改善鱼糜制品的品质,不同添加物对鱼糜凝胶强度和品质的影响与添加物的种类和作用方式密切相关。本文综述了动... 近年来,随着渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展。在鱼糜制品的加工过程中,常常会加入一些外源添加物来改善鱼糜制品的品质,不同添加物对鱼糜凝胶强度和品质的影响与添加物的种类和作用方式密切相关。本文综述了动物源、植物源、微生物源和功能性物质对鱼糜制品凝胶特性、质量和功能特性以及货架期的影响,以期为鱼糜制品添加剂领域的研究提供参考。 展开更多
关键词 鱼糜制品 外源添加物 凝胶特性 质量和功能特性 货架期
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天贝研究进展 被引量:1
2
作者 张蒙冉 侯旭杰 +4 位作者 高雅鑫 侯丽真 范蓓 王凤忠 李淑英 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第8期65-70,共6页
天贝是一种起源于中国,盛行于印度尼西亚的真菌型传统发酵豆制品,营养价值丰富,因其高含量的蛋白质和氨基酸可作为肉类的替代品,深受素食者的喜爱。文章针对天贝的营养品质、功能特性、生产工艺、发酵菌种以及发酵过程中营养物质的变化... 天贝是一种起源于中国,盛行于印度尼西亚的真菌型传统发酵豆制品,营养价值丰富,因其高含量的蛋白质和氨基酸可作为肉类的替代品,深受素食者的喜爱。文章针对天贝的营养品质、功能特性、生产工艺、发酵菌种以及发酵过程中营养物质的变化规律进行系统综述,同时就目前天贝产业发展中存在的问题进行讨论,以期为国内天贝食品的研究与开发提供参考。 展开更多
关键词 天贝 营养品质与功能特性 生产工艺 生产菌种 变化规律
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质量损失拓展模型及其经济性分析 被引量:11
3
作者 张根保 刘帅帅 +1 位作者 张鹏 任显林 《中国机械工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期2094-2099,共6页
为了从经济性的角度研究质量损失,在分析田口质量损失函数局限性的基础上,结合质量损失发生的实际情况,采用分段函数理论对田口质量损失函数进行了拓展,建立了质量损失的分段模型。依据模型的不同定义域,讨论了通过调整质量特性曲线的... 为了从经济性的角度研究质量损失,在分析田口质量损失函数局限性的基础上,结合质量损失发生的实际情况,采用分段函数理论对田口质量损失函数进行了拓展,建立了质量损失的分段模型。依据模型的不同定义域,讨论了通过调整质量特性曲线的形状和位置来控制质量损失函数曲线的方法。为了最小化质量损失,给出了质量损失的计算与优化公式。实例分析表明,质量损失的分段模型及优化方法符合工程实际,具有较强的实用价值。 展开更多
关键词 质量损失函数 质量特性曲线 经济性 分段函数
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协同知识管理中利用共享本体建立产品状态模型 被引量:8
4
作者 罗炜 童秉枢 田凌 《计算机辅助设计与图形学学报》 EI CSCD 北大核心 2004年第2期191-196,共6页
产品状态模型描述某个时刻的产品、相关的过程、资源等特征信息及其相互耦合关系 ,是协同知识管理的知识表达模型 运用广义QFD法分析了基于共享本体的产品状态模型 ,并在共享概念模型、领域特征字典和XML语法模型的基础上建立了产品共... 产品状态模型描述某个时刻的产品、相关的过程、资源等特征信息及其相互耦合关系 ,是协同知识管理的知识表达模型 运用广义QFD法分析了基于共享本体的产品状态模型 ,并在共享概念模型、领域特征字典和XML语法模型的基础上建立了产品共享状态模型的表达 。 展开更多
关键词 协同知识管理 产品状态模型 广义QFD法 核心竞争力 业务过程 关键特征
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基于DEMATEL和Choquet积分的质量特性映射方法 被引量:14
5
作者 安相华 冯毅雄 谭建荣 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2011年第9期1887-1896,共10页
针对现有客户需求与质量特性映射方法所存在的问题,提出新的多属性决策模型和多目标优化算法相集成的方法。该方法从客户需求相互影响的角度考虑,利用模糊DEMATEL方法确定客户需求重要度;利用Choquet模糊积分合成客户需求与质量特性之... 针对现有客户需求与质量特性映射方法所存在的问题,提出新的多属性决策模型和多目标优化算法相集成的方法。该方法从客户需求相互影响的角度考虑,利用模糊DEMATEL方法确定客户需求重要度;利用Choquet模糊积分合成客户需求与质量特性之间的关联关系来确定质量特性重要度;兼顾影响质量特性实现的多方面因素建立了质量特性映射的多目标优化模型,进而通过第二代强度Pareto进化算法求解获得质量特性映射的Pareto解集,并利用信息熵优选法确定出最佳解。最后,以大型深冷式空气分离设备的研发为例,说明了所提方法的可行性和有效性。 展开更多
关键词 质量功能展开 质量特性映射 DEMATEL方法 CHOQUET积分 Pareto进化算法 产品开发
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基于粗糙集的数控机床精度设计质量特性反向映射研究 被引量:15
6
作者 庞继红 张根保 +3 位作者 周宏明 李峰平 李沛 付培红 《机械工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期101-107,共7页
为提高数控机床的加工精度,必须对精度设计质量特性(Quality characteristics,QCs)进行分析和评估。数控机床的精度设计是多因素、多QCs要求的复杂工程优化问题,且各QCs需要满足特定的技术标准。针对数控机床的加工精度要求,识别出影响... 为提高数控机床的加工精度,必须对精度设计质量特性(Quality characteristics,QCs)进行分析和评估。数控机床的精度设计是多因素、多QCs要求的复杂工程优化问题,且各QCs需要满足特定的技术标准。针对数控机床的加工精度要求,识别出影响精度设计QCs的重要质量要素(Quality factors,QFs)。在此基础上,提出基于粗糙集(Rough set,RS)和质量功能配置(Quality function deployment,QFD)中质量屋(House of quality,HoQ)的反向映射模型。运用RS理论简化和提取满足加工质量要求的QFs,并提出应用近似精确粗糙数确定QFs的权重。通过构建精度设计的反向映射模型,实现主要QFs和精度设计QCs之间的转换,确定各精度设计QCs的重要度,帮助产品设计人员完成设计目标。以加工中心为例,验证该模型的实用性。 展开更多
关键词 粗糙集 质量功能配置 数控机床 精度设计 质量特性
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基于改进质量功能展开的质量特性重要度确定 被引量:14
7
作者 宫华萍 尤建新 王岑岚 《同济大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1359-1368,共10页
针对传统质量功能展开(QFD)质量屋构建过程存在语言评价信息模糊和不确定等问题,提出一种结合犹豫二元语义变量、层次分析法和逼近理想解排序多属性决策法的改进QFD模型,用以对产品质量特性的重要度级别进行确定.模型分为评价用户需求... 针对传统质量功能展开(QFD)质量屋构建过程存在语言评价信息模糊和不确定等问题,提出一种结合犹豫二元语义变量、层次分析法和逼近理想解排序多属性决策法的改进QFD模型,用以对产品质量特性的重要度级别进行确定.模型分为评价用户需求与质量特性的关系、确定用户需求的重要度权重、确定质量特性的重要度排序3个阶段,提高了质量特性重要度排序的准确性.最后以某企业一语言类数字学习系统的质量特性重要度确定为例,进行了模型应用和有效性验证,为以用户为中心的数字学习系统设计质量提升提供参考. 展开更多
关键词 质量功能展开(QFD) 质量特性 犹豫模糊二元语义 多属性决策
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基于质量屋理论的社区慢性病管理路径探索 被引量:13
8
作者 常瑞 敖琴 +3 位作者 吴晶 刘军安 孙奕 卢祖洵 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2017年第16期1933-1936,1950,共5页
质量屋是质量功能展开的核心工具,是一种确定顾客需求和相应产品或服务性能之间联系的方法,是开发和设计产品和服务的重要工具。本研究结合社区慢性病管理的实际情况,在质量功能展开理论指导下,探索使用质量屋构建社区慢性病管理的新路... 质量屋是质量功能展开的核心工具,是一种确定顾客需求和相应产品或服务性能之间联系的方法,是开发和设计产品和服务的重要工具。本研究结合社区慢性病管理的实际情况,在质量功能展开理论指导下,探索使用质量屋构建社区慢性病管理的新路径,以期为设计符合顾客需求的社区慢性病管理服务提供指导建议。 展开更多
关键词 质量屋 质量功能展开 慢性病管理 服务需求 质量特性
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一种改进的质量功能部署模型 被引量:7
9
作者 滕晓林 赵新力 任守榘 《系统工程理论与实践》 EI CSCD 北大核心 1995年第3期14-19,共6页
一种改进的质量功能部署模型滕晓林,赵新力,任守榘(清华大学自动化系国家CIMS-ERC,北京100084)AnImprovedModelofQualityFunctionDeploymentTengXiaolinZh... 一种改进的质量功能部署模型滕晓林,赵新力,任守榘(清华大学自动化系国家CIMS-ERC,北京100084)AnImprovedModelofQualityFunctionDeploymentTengXiaolinZhaoXinliRenShouju(... 展开更多
关键词 质量功能部署 产品质量 系统工程
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QFD中质量特性实现水平的多目标协同确定方法 被引量:6
10
作者 安相华 刘振宇 +1 位作者 谭建荣 张秀芬 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2010年第6期1292-1299,共8页
为了高效、灵活地处理质量功能展开中各阶段的各种不精确信息及多目标优化问题,将每个质量功能展开开发人员所提供的信息作为多属性证据推理的证据源,并将相关的推理算法拓展到群体证据源的合成中,获得一致性决策结果。建立了以客户满... 为了高效、灵活地处理质量功能展开中各阶段的各种不精确信息及多目标优化问题,将每个质量功能展开开发人员所提供的信息作为多属性证据推理的证据源,并将相关的推理算法拓展到群体证据源的合成中,获得一致性决策结果。建立了以客户满意度最大化、质量特性实现成本和质量特性实现难度最小化的多约束多目标优化模型,进而通过改进的非支配排序遗传算法获得质量特性实现水平Pareto的解集,并利用模糊优选法确定最佳解。以大型深冷式空气分离设备的研发为例,对所提方法进行了验证与说明。 展开更多
关键词 质量功能展开 质量特性 实现水平 证据推理 多目标优化 协同决策 遗传算法
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基于QFD的汽车造型设计特性优先度评价方法 被引量:8
11
作者 张芳兰 杨明朗 刘卫东 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期59-62,共4页
目的为了客观准确地获取设计前期汽车造型设计的重点方向,提出一种改进的QFD质量屋矩阵评价方法,进行汽车造型设计特性优先度分析。方法在该方法中,运用访谈、问卷调研、数理分析方法获取顾客满意需求及重要度,并采用Cronbachα系数进... 目的为了客观准确地获取设计前期汽车造型设计的重点方向,提出一种改进的QFD质量屋矩阵评价方法,进行汽车造型设计特性优先度分析。方法在该方法中,运用访谈、问卷调研、数理分析方法获取顾客满意需求及重要度,并采用Cronbachα系数进行信度检测,确保数据结果的可靠性,依据汽车形态特征群确立其造型设计特性。通过顾客需求与汽车造型设计特性关系矩阵计算出设计特性分值。结论确立了汽车造型设计特性优先度,从而证明了方法的可行性。 展开更多
关键词 汽车造型 质量功能展开方法 质量屋 设计特性 优先度 顾客满意需求
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基于模糊数据包络分析的产品质量功能展开 被引量:5
12
作者 李朝玲 高齐圣 《组合机床与自动化加工技术》 北大核心 2010年第4期26-30,共5页
提出一种用模糊DEA确定产品规划质量屋中各工程特性权重的方法。基于绿色设计的思想,除考虑顾客需求外,再考虑环境和成本的情况下,建立了质量屋。同时采用三角模糊数表示质量屋中的各种元素,提出用模糊DEA确定各工程特性权重。将每一个... 提出一种用模糊DEA确定产品规划质量屋中各工程特性权重的方法。基于绿色设计的思想,除考虑顾客需求外,再考虑环境和成本的情况下,建立了质量屋。同时采用三角模糊数表示质量屋中的各种元素,提出用模糊DEA确定各工程特性权重。将每一个工程特性看作是一个决策单元,该工程特性与每一顾客需求的关联程度看作是输出指标,环境和成本看作是输入指标,决策单元的效率指标值体现了该工程特性的重要程度。最后,算例分析证明该方法的有效性和正确性。 展开更多
关键词 质量功能展开 质量屋 模糊数据包络分析 工程特性重要度
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基于云模型的QFD中工程特性重要度确定方法 被引量:6
13
作者 耿秀丽 徐轶才 《计算机应用研究》 CSCD 北大核心 2018年第8期2355-2359,共5页
针对质量功能配置(quality function deployment,QFD)评价信息中的模糊性和随机性问题,提出一种基于云模型的QFD中工程特性重要度确定方法。采用云模型处理语义评价信息,并基于正向云发生器算法提出云滴贡献值算法,用以将云模型间接转... 针对质量功能配置(quality function deployment,QFD)评价信息中的模糊性和随机性问题,提出一种基于云模型的QFD中工程特性重要度确定方法。采用云模型处理语义评价信息,并基于正向云发生器算法提出云滴贡献值算法,用以将云模型间接转换成精确数值,进而计算工程特性重要度。根据技术竞争性评估矩阵,基于最大偏差法的思想构建数学模型确定工程特性重要度修正因子,进而确定工程特性的最终重要度。最后以某企业的一款装载机工程特性重要度计算为例,验证了所提方法的有效性。 展开更多
关键词 质量功能配置 工程特性 云模型 云滴贡献值算法
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基于最小二乘支持向量机的QFD技术特性权重预测 被引量:5
14
作者 陆佳圆 谭建荣 +1 位作者 冯毅雄 安相华 《机械设计》 CSCD 北大核心 2011年第7期1-7,共7页
针对质量功能展开(Quality Funcition Deployment,QFD)中技术特性权重的动态性,提出了预测其权重值的有效方法。该方法首先在获取顾客需求最终权重的基础上,通过顾客需求与技术特性之间的质量屋关联矩阵把顾客需求权重转化为技术特性权... 针对质量功能展开(Quality Funcition Deployment,QFD)中技术特性权重的动态性,提出了预测其权重值的有效方法。该方法首先在获取顾客需求最终权重的基础上,通过顾客需求与技术特性之间的质量屋关联矩阵把顾客需求权重转化为技术特性权重;然后周期性地获取技术特性权重以构建权重数据的时间序列,并引入最小二乘支持向量机回归模型对权重数据进行处理,得到权重预测值;最后构建技术特性动态变化趋势分析图,以便于为产品的改进设计提供决策。以超高速电梯产品为例,对该方法的可行性和有效性进行具体说明。 展开更多
关键词 质量功能展开 最小二乘支持向量机 技术特性 权重预测
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质量屋中考虑竞争性评估的技术特征重要度确定 被引量:4
15
作者 杨明顺 李言 +1 位作者 李淑娟 李鹏阳 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2009年第2期383-388,共6页
在质量功能配置的产品规划阶段,技术特征重要度的确定对于整个质量屋的优化决策以及下一阶段的配置决策有着重要的作用。但现有处理方法不能很好地考虑质量屋中市场竞争性评估和技术竞争性评估信息,对此提出了一种确定产品技术特征重要... 在质量功能配置的产品规划阶段,技术特征重要度的确定对于整个质量屋的优化决策以及下一阶段的配置决策有着重要的作用。但现有处理方法不能很好地考虑质量屋中市场竞争性评估和技术竞争性评估信息,对此提出了一种确定产品技术特征重要度的方法。利用建立起来的产品规划质量屋中的信息,综合考虑市场竞争性评估和技术竞争性评估,根据已有的基于语言术语的专家经验和知识,引入人工神经网络,实现基于神经网络的模糊推理,从而有效地进行产品技术特征重要度的评估,并以实例分析了该方法的可行性。 展开更多
关键词 质量功能配置 技术特征重要度 竞争性评估 人工神经网络 模糊推理
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考虑心理偏好的球型模糊质量功能展开方法研究
16
作者 耿秀丽 李逸群 《上海理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期523-533,共11页
针对质量功能展开(quality function deployment,QFD)中评价信息的模糊性和不确定性问题,考虑球型模糊具有独立确定隶属度、非隶属度和犹豫度的优势,采用球型模糊数处理专家语义评价信息,将供应商和顾客需求映射为工程特性。针对现有模... 针对质量功能展开(quality function deployment,QFD)中评价信息的模糊性和不确定性问题,考虑球型模糊具有独立确定隶属度、非隶属度和犹豫度的优势,采用球型模糊数处理专家语义评价信息,将供应商和顾客需求映射为工程特性。针对现有模糊QFD分析中反模糊化造成信息损失以及没有考虑决策者心理偏好的问题,采用TODIM(交互式多准则决策方法葡萄牙语缩写),考虑专家规避风险的心理偏好,通过计算工程特性的总体优势度进行其重要度分析。为验证该方法的有效性,以某电动汽车产品服务系统为例,进行工程特性重要度分析、损失规避系数灵敏度分析,并对比了不同多属性决策方法的工程特性排序结果。结果表明,所提方法能够解决评价信息的模糊性和不确定性问题,同时考虑了决策者风险偏好,更符合实际决策情境。 展开更多
关键词 质量控制 质量功能展开 质量屋 球型模糊集 TODIM 工程特性
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考虑竞争性分析的产品改进质量屋中技术特性最终优先度确定方法 被引量:3
17
作者 余绍忠 陈姣 王晓暾 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2012年第10期2245-2252,共8页
为充分而合理地考虑质量屋中的技术竞争性评估信息,进而恰当地确定技术特性的最终优先度,提出一种基于不确定语言信息的技术特性最终优先度确定方法。用非平衡不确定语言信息来表征专家给出的技术竞争性评价信息,并建立了基于竞争性评... 为充分而合理地考虑质量屋中的技术竞争性评估信息,进而恰当地确定技术特性的最终优先度,提出一种基于不确定语言信息的技术特性最终优先度确定方法。用非平衡不确定语言信息来表征专家给出的技术竞争性评价信息,并建立了基于竞争性评价的技术竞争优先度确定的优化模型,通过构造拉格朗日函数求解该模型;基于不确定语言信息决策理论,对实现技术特性竞争表现的改进目标进行定性和定量分析,并确定实现技术特性竞争表现改进目标的优先度;采用层次分析法对技术特性的基本优先度、规范化的技术竞争优先度和实现技术特性竞争表现改进目标的优先度进行合成,确定了技术特性的最终优先度。通过某新车型的大灯开发实例验证了所提方法的可行性和有效性。 展开更多
关键词 质量功能展开 不确定语言变量 非平衡语言标度 技术特性 优先度 产品开发
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概率语言环境下考虑专家心理行为的QFD方法 被引量:4
18
作者 鞠萍华 陈资 +1 位作者 冉琰 涂顺泽 《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期193-200,共8页
为解决传统质量功能展开(QFD)在实际运用过程中存在关于顾客需求和工程技术之间的关系评估,顾客需求权重的确定和工程技术的优先级排序等方面的固有缺陷,提出一种概率语言环境下考虑专家心理行为的QFD方法.运用概率语言连乘层次分析法(P... 为解决传统质量功能展开(QFD)在实际运用过程中存在关于顾客需求和工程技术之间的关系评估,顾客需求权重的确定和工程技术的优先级排序等方面的固有缺陷,提出一种概率语言环境下考虑专家心理行为的QFD方法.运用概率语言连乘层次分析法(PL-MAHP)确定顾客需求初始权重,针对顾客需求之间的关联关系,运用模糊认知图(FCM)对顾客需求进行推理分析并获取其最终权重;为有效地处理QFD团队专家评估信息中的模糊性和不确定性,使用概率语言术语集(PLTS)表征顾客需求和工程技术之间的关联强度,并将交互式多属性决策(TODIM)拓展到概率语言环境中,依据各个工程技术的全局占优度来最终确定工程技术的重要度,充分考虑了专家心理行为对工程技术的优先级排序的影响.在电动汽车产品开发实例中运用本文方法结果表明,该方法能合理有效地确定最终重要度.与现有其他方法对比分析,验证了本文方法的优越性. 展开更多
关键词 质量功能展开 概率语言术语集 交互式多属性决策 模糊认知图 工程技术 顾客需求
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产品规划中基于互补偏好的工程特性综合优先度估计研究 被引量:1
19
作者 李思丰 李延来 +1 位作者 蒲云 Kwai-Sang Chin 《机械科学与技术》 CSCD 北大核心 2012年第10期1610-1617,共8页
工程特性综合优先度的确定是产品规划质量屋构建过程的一个关键步骤。为了以一种经济和有效的方式实现工程特性的改进目标,提出了基于互补偏好信息的工程特性综合优先度确定方法。在该方法中,首先根据本企业及其竞争对手产品的互补偏好... 工程特性综合优先度的确定是产品规划质量屋构建过程的一个关键步骤。为了以一种经济和有效的方式实现工程特性的改进目标,提出了基于互补偏好信息的工程特性综合优先度确定方法。在该方法中,首先根据本企业及其竞争对手产品的互补偏好信息和各项工程特性表现的竞争性评价,利用多属性决策方法分别建立了相应于质量功能配置团队中每一个成员的工程特性竞争性优先度确定的优化模型,并通过拉格朗日函数的构造求解这些模型,进而利用层次分析法确定基于偏好信息的工程特性技术点;其次,利用比例标度法和层次分析法的集成方法,确定实现工程特性表现的改进目标的优先度;最后,利用层次分析法,对基于顾客满意的工程特性优先度、基于偏好信息的工程特性技术点和实现工程特性表现的改进目标的优先度进行合成以确定工程特性的综合优先度。以某企业全自动洗碗机的产品改进设计为实例,说明方法的应用。 展开更多
关键词 质量功能配置 质量屋 工程特性 优先度
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模糊QFD模型在制冷压缩机设计中的应用研究 被引量:2
20
作者 时君丽 王德权 曲洪伟 《组合机床与自动化加工技术》 北大核心 2011年第4期33-36,共4页
文章以制冷压缩机为研究对象,采用模糊评价方法对顾客信息和产品技术特性数据进行处理,在质量机能展开(QFD)模型的质量屋中确定指标权重及其相互关系,建立了模糊QFD的模型,并举例说明了该模型的应用。目前阶段得出的结果表明模糊QFD模... 文章以制冷压缩机为研究对象,采用模糊评价方法对顾客信息和产品技术特性数据进行处理,在质量机能展开(QFD)模型的质量屋中确定指标权重及其相互关系,建立了模糊QFD的模型,并举例说明了该模型的应用。目前阶段得出的结果表明模糊QFD模型在制冷压缩机设计过程中为确定顾客需求和技术特性之间的关系起到了一定的辅助和参考作用,并为企业在进行其它类似设计中提供一定的方法。 展开更多
关键词 质量机能展开 质量屋 制冷压缩机 顾客需求 技术特性
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