脉冲强光杀菌技术的研究 被引量：40

1

作者 周万龙 高大维 夏小舒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期16-19,共4页

采用脉冲强光杀菌输入能量为７００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ，当闪照次数多于３０次时间使枯草芽孢力，酵母为１０＾５个／ｍｌ减少到０个，在一定时间内，分段照射剂杀菌效果影响不大，杀菌作用的主要波段可能是紫外线，脉冲强光... 采用脉冲强光杀菌输入能量为７００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ，当闪照次数多于３０次时间使枯草芽孢力，酵母为１０＾５个／ｍｌ减少到０个，在一定时间内，分段照射剂杀菌效果影响不大，杀菌作用的主要波段可能是紫外线，脉冲强光不改变菌液的电导率，使其电位有较大的改变。 展开更多

关键词 脉冲光 杀菌 食品保藏

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脉冲强光杀菌对食品成分的影响及保鲜研究 被引量：32

2

作者 周万龙 任赛玉 高大维 《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 1997年第4期81-84,共4页

采用自制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对食品主要成分的影响及保鲜应用，结果表明，脉冲强光杀菌不但对微生物及酶有较强的致死和钝化作用，且对花生油、酪氨酸、葡萄糖、淀粉及ＶＣ等食品成分未造成显著破坏；脉冲强光杀菌... 采用自制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对食品主要成分的影响及保鲜应用，结果表明，脉冲强光杀菌不但对微生物及酶有较强的致死和钝化作用，且对花生油、酪氨酸、葡萄糖、淀粉及ＶＣ等食品成分未造成显著破坏；脉冲强光杀菌能使采用透明塑料包装的面包保存期由８ｄ延长到１６ｄ。 展开更多

关键词 食品 保鲜 杀菌 脉冲强光杀菌

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脉冲强光杀菌装置设计的初步研究 被引量：18

3

作者 马凤鸣 张佰清 +1 位作者 徐江宁 李嘉强 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第6期66-67,共2页

脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,本试验设计脉冲强光杀菌的发生电路,对电路进行了初步的设计研究,使用双电源脉冲发生电路提供能量,使电路简单化,并达到预期效果。

关键词 脉冲 光 杀菌 强光场

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自控脉冲强光杀菌装置的试验研究 被引量：17

4

作者 周万龙 高大维 +1 位作者 任赛玉 黄建军 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第7期69-72,共4页

采用单片机控制技术，研制出了自动控制脉冲强光杀菌装置．该装置每个光脉冲的输入能量可达１２００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ．４０个光脉冲能使霉菌减少４个数量级，使α－淀粉酶的活力钝化７０．５％，且脉冲强光杀菌未对维生素... 采用单片机控制技术，研制出了自动控制脉冲强光杀菌装置．该装置每个光脉冲的输入能量可达１２００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ．４０个光脉冲能使霉菌减少４个数量级，使α－淀粉酶的活力钝化７０．５％，且脉冲强光杀菌未对维生素Ｃ造成显著的破坏作用． 展开更多

关键词 脉冲 光脉冲 杀菌装置 酶 食品

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脉冲强光杀菌对酶的钝化作用研究 被引量：15

5

作者 周万龙 高大维 张巧玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期15-17,共3页

采用自己研制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对酶的钝化作用，结果表明，脉冲强光能使溶液状态的淀粉酶和蛋白酶钝化，两种酶的活力均随闪照次数的增加而明显降低，闪照４０次后，酶活力分别下降７０．４％和９０．３％。两种... 采用自己研制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对酶的钝化作用，结果表明，脉冲强光能使溶液状态的淀粉酶和蛋白酶钝化，两种酶的活力均随闪照次数的增加而明显降低，闪照４０次后，酶活力分别下降７０．４％和９０．３％。两种酶若以固体状态被闪照，其活力均基本没变。输入电压、闪光间隔及分段闪照等因素对酶活力无显著影响。 展开更多

关键词 脉冲 杀菌 酶 脉冲光 食品微生物学

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脉冲强光对大肠杆菌的杀菌实验研究 被引量：8

6

作者 马凤鸣 张佰清 朱丽霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期74-76,共3页

脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,自制脉冲强光杀菌装置,光脉冲的脉冲宽度为20μs,最大输入能量为644J。使用该装置对大肠杆菌进行杀菌实验,对脉冲强光的杀菌影响因素进行研究。结果表明,脉冲强光对大肠杆菌的杀菌效果十分显著,输... 脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,自制脉冲强光杀菌装置,光脉冲的脉冲宽度为20μs,最大输入能量为644J。使用该装置对大肠杆菌进行杀菌实验,对脉冲强光的杀菌影响因素进行研究。结果表明,脉冲强光对大肠杆菌的杀菌效果十分显著,输入电压2500V时,闪照4次能达到完全致死。各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数>输入电压>菌液透光率>菌液厚度。此外,杀菌菌液的物理性质对杀菌效果有较大影响。 展开更多

关键词 脉冲 光 杀菌 微生物

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用于液体食品灭菌的双极性方波脉冲电源

7

作者 朱博 马成勇 +2 位作者 吴国延 苏贺 魏新劳 《电工技术学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第16期5121-5133,共13页

为了满足高压脉冲电场(PEF)液体食品灭菌对脉冲电源的特殊要求,该文首先基于传统Marx电路提出了新的拓扑结构,以减少半导体开关的使用数量,设计了用于多样性负载残余电荷的放电回路,通过对双极性脉冲电路中半导体开关导通时序的控制,实... 为了满足高压脉冲电场(PEF)液体食品灭菌对脉冲电源的特殊要求,该文首先基于传统Marx电路提出了新的拓扑结构,以减少半导体开关的使用数量,设计了用于多样性负载残余电荷的放电回路,通过对双极性脉冲电路中半导体开关导通时序的控制,实现对双极性脉冲波形的陡化,并基于此设计搭建出可供液体食品灭菌实验用的双极性方波脉冲电源;其次,利用OrCAD仿真软件对电路进行可行性分析,验证了电源在阻容性负载下输出波形依然是方波,以及电路的钳位功能;最后,设计并搭建了3级双极性方波脉冲电源的实验样机。测试结果表明,双极性脉冲电源实现了±6 kV、50~500 Hz的高压脉冲输出,输出脉冲宽度达2~20µs,正、负极性脉冲上升沿与下降沿在300ns内。通过设计回路对负载及时放电,显著陡化了脉冲拖尾,具有良好的负载适应性。利用搭建的双极性方波脉冲电源灭菌实验平台对生鸡蛋清进行灭菌实验,结果表明,提高双极性方波脉冲输出的电压幅值、频率和宽度均可以增强对液体食品的灭菌效果,且脉冲电压幅值的提高对灭菌效果的提升更加显著,但脉冲电压幅值、频率和脉冲宽度的提高均会使液体食品温度升高从而导致异常放电,因此需要合理地调控三个参数来控制液体食品的温升以获得更好的灭菌效果。该文可为双极性方波脉冲液体灭菌技术提供理论和技术支持。 展开更多

关键词 高压脉冲电场 脉冲灭菌 双极性方波 MARX电路

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液体食品高电压脉冲灭菌的研究 被引量：3

8

作者 李青柯 张长利 房俊龙 《农机化研究》 北大核心 2003年第2期100-101,共2页

食品腐败的主要原因是由于其中的一些微生物及细菌的存在,因而在保存之前必须进行灭菌。但是,传统的加热灭菌方法不能杀灭食品中的所有细菌,并且不能保持食品的原有风味,而高电压脉冲灭菌法却几乎能杀灭食品中的所有细菌,同时保持食品... 食品腐败的主要原因是由于其中的一些微生物及细菌的存在,因而在保存之前必须进行灭菌。但是,传统的加热灭菌方法不能杀灭食品中的所有细菌,并且不能保持食品的原有风味,而高电压脉冲灭菌法却几乎能杀灭食品中的所有细菌,同时保持食品中的原有风味不变。 展开更多

关键词 液体食品 高电压脉冲灭菌 食品加工 食品风味

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脉冲强光杀菌在水处理中的应用 被引量：2

9

作者 田承斌 《饮料工业》 2001年第4期31-32,共2页

介绍了饮用水生产中的杀菌方法及存在的主要问题 ,介绍了脉冲强光杀菌原理 ,并展望了该方法在水处理的广阔应用前景。

关键词 脉冲强光杀菌 水处理 杀菌原理 应用 瓶装饮用水

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非热杀菌技术在包装食品中的应用 被引量：2

10

作者 徐立伟 崔旭东 +1 位作者 陈玉成 张锐 《农业科技与装备》 2014年第11期62-64,共3页

近年来,非热杀菌技术已成为当今食品包装发展的主流,其灭菌原理及其技术与食品安全密不可分。综述脉冲杀菌技术、微波杀菌技术等非热杀菌技术的杀菌原理、特点及应用前景,为相应领域研究提供一定的参考与借鉴。

关键词 非热杀菌 脉冲杀菌 食品 微波杀菌

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脉冲强光杀菌装置的初步设计研究 被引量：3

11

作者 马凤鸣 张佰清 徐江宁 《包装与食品机械》 CAS 2005年第4期10-11,16,共3页

脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,本文设计脉冲强光杀菌的发生电路,对其进行了初步的设计研究,使用双电源脉冲发生电路提供能量。

关键词 脉冲 光 杀菌 强光场

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脉冲强光对饮料瓶盖杀菌效果 被引量：3

12

作者 陈金定 王媛 +2 位作者 毛立科 刘锦芳 高彦祥 《食品与机械》 北大核心 2021年第7期183-187,212,共6页

目的:研究脉冲强光杀菌技术对饮料瓶盖上芽孢杆菌的杀灭效果,拓展其在PET无菌灌装中的应用前景。方法:以初始菌落数、脉冲照射距离、脉冲闪烁次数为影响因子,探究脉冲强光杀菌技术对38 mm及28 mm饮料瓶盖上芽孢杆菌的灭菌效果。结果:初... 目的:研究脉冲强光杀菌技术对饮料瓶盖上芽孢杆菌的杀灭效果,拓展其在PET无菌灌装中的应用前景。方法:以初始菌落数、脉冲照射距离、脉冲闪烁次数为影响因子,探究脉冲强光杀菌技术对38 mm及28 mm饮料瓶盖上芽孢杆菌的灭菌效果。结果:初始菌落数越高、照射距离越短、闪烁次数越多,杀菌效率越高,且对38 mm瓶盖的杀菌效率高于28 mm瓶盖的。脉冲照射距离为7 cm,闪烁次数5次时,脉冲强光对38 mm瓶盖的最高杀菌效率为4.87 log,对28 mm瓶盖的最高杀菌效率为4.71 log,最高可将初始菌落数为1×10^(2)CFU的瓶盖上芽孢杆菌完全杀灭;照射距离为7 cm,闪烁次数为10次时,脉冲强光对38 mm瓶盖最高杀菌效率为5.34 log,对28 mm瓶盖的最高杀菌效率为5.28 log,最高可将初始菌落数1×10^(3)CFU的瓶盖上芽孢杆菌完全杀灭。结论:脉冲强光杀菌技术对饮料瓶盖上芽孢杆菌具有较强的杀灭作用,可用于饮料无菌灌装过程中HDPE瓶盖的杀菌。 展开更多

关键词 饮料瓶盖 脉冲强光 照射距离 闪烁次数 初始菌落数 杀菌效率

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基于AT89C55的脉动真空灭菌器 被引量：2

13

作者 陈为 马兴录 胡刚 《青岛科技大学学报（自然科学版）》 CAS 2006年第3期264-267,共4页

根据医疗行业对高温灭菌的使用要求和工作特点,研制了基于AT89C55单片机的脉动真空灭菌器。通过对灭菌温度、压力和时间等主要工艺参数的控制,可以对敷料类、器械类、玻璃器皿、医用手套等进行快速、彻底、有效地灭菌及干燥。

关键词 AT89C55 单片机 脉动真空 灭菌器

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脉冲强光对大肠杆菌的杀菌作用 被引量：2

14

作者 马凤鸣 张佰清 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第5期63-65,共3页

采用自主研制的脉冲强光杀菌装置,通过对大肠杆菌的杀菌试验,研究脉冲强光的杀菌影响因素。结果表明:脉冲强光对大肠杆菌有明显的杀菌效果,各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数>光照强度>菌液透光率>菌液厚度... 采用自主研制的脉冲强光杀菌装置,通过对大肠杆菌的杀菌试验,研究脉冲强光的杀菌影响因素。结果表明:脉冲强光对大肠杆菌有明显的杀菌效果,各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数>光照强度>菌液透光率>菌液厚度。在光照强度0.5J/cm2,菌液厚度3.4mm,菌液透光率100,闪照16次能达到完全致死。此外,杀菌菌液的物理性质对杀菌效果有较大影响。 展开更多

关键词 脉冲 光 杀菌 微生物

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电液压脉冲法水处理的研究进展 被引量：1

15

作者 刘成伦 廖振芳 《环境污染治理技术与设备》 CSCD 北大核心 2002年第5期55-58,共4页

本文综述了电液压脉冲法处理有机废水的基本原理和方法 ,并对其用于高COD有机废水、有色有味废水。

关键词 水处理 研究进展 电液压脉冲 有机废水 分子降解 消毒灰菌 废水处理

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基于LPC2210的嵌入式智能灭菌控制系统设计 被引量：1

16

作者 李伟伟 陈双叶 余春暄 《现代电子技术》 2008年第22期53-56,共4页

根据医疗行业对高温灭菌的使用要求和工作特点,研制一种基于LPC2210处理器和μC/OSⅡ实时操作系统的脉动真空灭菌器的模糊智能控制系统。通过对灭菌温度、压力和时间等主要工艺参数的控制,可以对包裹、器械等进行快速有效的灭菌。系统... 根据医疗行业对高温灭菌的使用要求和工作特点,研制一种基于LPC2210处理器和μC/OSⅡ实时操作系统的脉动真空灭菌器的模糊智能控制系统。通过对灭菌温度、压力和时间等主要工艺参数的控制,可以对包裹、器械等进行快速有效的灭菌。系统同时具有实时参数显示、消毒灭菌过程中文提示及远程控制等功能,实验表明系统运行安全、可靠、实用性强。 展开更多

关键词 ARM 实时操作系统 TCP/IP模糊PID控制 脉动真空 灭菌

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渭南地区红地球葡萄双重杀菌贮藏保鲜综合技术

17

作者 邵品娥 王金锋 《山西果树》 2019年第6期71-73,共3页

首次在红地球葡萄贮藏上应用“脉冲渗透双重杀菌贮藏保鲜技术”,同时研发与集成了葡萄采前管理、脉冲杀菌、采后预冷、入库及精准温度控制、化学保鲜等综合技术体系,使葡萄的贮藏保鲜期由原来的45~60d延长到目前的140~175d,这在红地球... 首次在红地球葡萄贮藏上应用“脉冲渗透双重杀菌贮藏保鲜技术”,同时研发与集成了葡萄采前管理、脉冲杀菌、采后预冷、入库及精准温度控制、化学保鲜等综合技术体系,使葡萄的贮藏保鲜期由原来的45~60d延长到目前的140~175d,这在红地球葡萄贮藏保鲜配套技术上取得了重大突破,对延长陕西关中地区葡萄贮藏保鲜期,实现葡萄错季销售,满足市场需求,增加果农收入具有现实意义。 展开更多

关键词 红地球葡萄 脉冲杀菌 渗透式杀菌 综合保鲜

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微秒脉冲放电在污水灭菌中的理化效应和应用研究综述

18

作者 杨瑾 何正浩 殷铭 《环境保护科学》 CAS 2021年第3期74-81,105,共9页

为了应对逐年增长的污水排放量,污水的消毒亟待发展新的技术与方法。近年来,多名国内外研究者对微秒脉冲放电灭菌技术展开了研究。文章分析了放电注入能量与微生物下降对数之间的关系;总结了微秒脉冲放电机理的研究现状;最后对4种主要... 为了应对逐年增长的污水排放量,污水的消毒亟待发展新的技术与方法。近年来,多名国内外研究者对微秒脉冲放电灭菌技术展开了研究。文章分析了放电注入能量与微生物下降对数之间的关系;总结了微秒脉冲放电机理的研究现状;最后对4种主要理化过程及其灭菌效应进行了讨论。可以看到微秒脉冲放电污水灭菌是一种有前景的技术,有望在污水灭菌领域得到广泛的应用。然而由于其放电过程的复杂性,在投入应用前还有很多基础的科学问题及实用化问题有待研究。 展开更多

关键词 微秒 脉冲放电 污水灭菌 理化效应

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高压脉冲电场灭菌机理 被引量：54

19

作者 吴岗 郑成 宁正祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期7-9,共3页

对高压脉冲电场产生的原理，影响杀菌效果的因素，高压脉冲电场杀菌的有关理论进行了介绍。

关键词 高压脉冲电场 杀菌 食品工业 灭菌机理

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高压脉冲放电在水处理中的应用及发展 被引量：32

20

作者 方兴东 关志成 +2 位作者 王黎明 刘虹 梁曦东 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期29-31,共3页

综合论述了高压脉冲水处理技术的应用和研究状况 ,从较为成熟的臭氧水处理和静电水处理技术 ,到长期以来国内外在脉冲杀菌方面的研究进程 ,以及在脉冲电场食品杀菌和脉冲放电废水处理方面的最新探索和发展。指出高压脉冲放电水处理技术... 综合论述了高压脉冲水处理技术的应用和研究状况 ,从较为成熟的臭氧水处理和静电水处理技术 ,到长期以来国内外在脉冲杀菌方面的研究进程 ,以及在脉冲电场食品杀菌和脉冲放电废水处理方面的最新探索和发展。指出高压脉冲放电水处理技术大有应用前景 ,但仍需克服多方面的困难 。 展开更多

关键词 水处理 高压脉冲放电 工业废水 臭氧 脉冲电场

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