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微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用与展望 被引量:39
1
作者 蔡茜彤 段小明 +1 位作者 冯叙桥 张蓓 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第4期247-251,270,共6页
微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一,正逐步在食品工业中得到广泛应用。它的出现解决了食品工业中的许多难题,尤其在食品添加剂工业中,许多由于技术障碍而不能得到开发的产品,通过微胶囊技术都得以实现。文章综述微胶囊的主... 微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一,正逐步在食品工业中得到广泛应用。它的出现解决了食品工业中的许多难题,尤其在食品添加剂工业中,许多由于技术障碍而不能得到开发的产品,通过微胶囊技术都得以实现。文章综述微胶囊的主要制备技术,阐述微胶囊技术在营养强化剂、防腐剂、香精、香料、色素等食品添加剂中的应用情况,并对微胶囊技术在食品工业中的应用前景进行展望。 展开更多
关键词 微胶囊 食品添加剂 营养强化剂 防腐剂 香精 香料 色素
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石墨炉原子吸收光谱法对高钙营养强化剂中痕量铅的测定 被引量:18
2
作者 屈明华 费学谦 丁明 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期1132-1134,共3页
通过选择基本改进剂种类和石墨管类型,优化了灰化和原子化参数以及使标准系列与样品基体相匹配等一系列条件的测定,从而克服了石墨炉原子吸收法测定高钙营养强化剂中痕量铅时高含量钙对其的负干扰。实验结果表明:使用5%NH4H2PO4作为基... 通过选择基本改进剂种类和石墨管类型,优化了灰化和原子化参数以及使标准系列与样品基体相匹配等一系列条件的测定,从而克服了石墨炉原子吸收法测定高钙营养强化剂中痕量铅时高含量钙对其的负干扰。实验结果表明:使用5%NH4H2PO4作为基体改进剂,普通石墨管,选择灰化温度1 000℃并保持30 s,原子化温度1 400℃并保持3 s,使用标准加入法使标准系列与样品基体相匹配,钙的干扰大大降低,同时高钙营养强化剂样品铅测定的回收率达到92%。使用标准物质(茶叶GBW 10016)对该方法进行了检验,结果表明铅的测定值在标准样品的保证值范围内。 展开更多
关键词 石墨炉 基体改进剂 营养强化剂
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新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展 被引量:13
3
作者 刘建群 赵元 +2 位作者 张锐 舒积成 张小平 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第2期152-156,共5页
L-硒-甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸,具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑血管疾病、解重金属毒等作用,已于2009年被卫生部批准为新型营养强化剂。现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果,L-硒-甲基硒代半胱氨... L-硒-甲基硒代半胱氨酸是一种天然含硒氨基酸,具有防治癌症、抗氧化、抗衰老、治疗心脑血管疾病、解重金属毒等作用,已于2009年被卫生部批准为新型营养强化剂。现代药理学研究表明不同形式的硒具有不同的抗癌效果,L-硒-甲基硒代半胱氨酸被证明是有效的化学抗癌剂之一。本文对L-硒-甲基硒代半胱氨酸的来源、抗癌作用机理、测定方法及其应用进行了综述。 展开更多
关键词 L-硒-甲基硒代半胱氨酸 营养强化剂 抗癌作用 研究进展
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孕中期女性营养素补充剂使用状况分析 被引量:11
4
作者 丁丽丽 程博 +1 位作者 陈燕波 杨丽英 《中国食物与营养》 2013年第10期75-77,共3页
目的:了解孕期女性在怀孕期间各种营养素补充剂的使用情况,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法:在北京医院产科常规查体的孕妇在孕22w记录3d的饮食记录,其中包含营养素补充剂的使用情况。计算出3d饮食及营养素补充剂中... 目的:了解孕期女性在怀孕期间各种营养素补充剂的使用情况,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法:在北京医院产科常规查体的孕妇在孕22w记录3d的饮食记录,其中包含营养素补充剂的使用情况。计算出3d饮食及营养素补充剂中主要营养素的摄入量等。结果:孕期多种营养素补充剂的使用率均超过50%(其中钙62.7%、铁56.9%、锌55.6%、维生素A 54.2%、B族维生素56.2%),钙的摄入量仍然偏低,平均为891.39±359.93mg/d,其它主要营养素的摄入量均达到推荐摄入量;但没有使用孕期营养素补充剂的孕妇,除了维生素C以外,多数营养素均低于中国居民膳食推荐摄入量。结论:营养素补充剂在孕妇每日饮食摄入中占据重要作用,孕期应合理补充。 展开更多
关键词 孕期妇女 营养素补充剂
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7931名早孕期女性营养素补充剂使用状况调查 被引量:10
5
作者 石英杰 陈云利 +8 位作者 湛永乐 冯雅慧 吴散散 王雅文 严宝湖 沈忠周 马帅 江宇 马良坤 《协和医学杂志》 CSCD 2020年第5期585-591,共7页
目的了解我国早孕期女性营养素补充剂的使用现状,并分析其影响因素。方法本研究数据来自中国孕产妇队列研究(Chinese Pregnant Women Cohort Study,CPWCS),该项目于2017年7月25日至2018年7月24日招募早孕期女性,应用在线问卷的方式调查... 目的了解我国早孕期女性营养素补充剂的使用现状,并分析其影响因素。方法本研究数据来自中国孕产妇队列研究(Chinese Pregnant Women Cohort Study,CPWCS),该项目于2017年7月25日至2018年7月24日招募早孕期女性,应用在线问卷的方式调查孕妇营养素补充剂使用状况,包括是否使用营养素补充剂及使用种类。采用多因素Logistic回归分析各种营养补充剂使用的影响因素。结果共入选7931名符合纳入标准的早孕期女性。其中使用营养素补充剂7431名(93.7%,7431/7931),各类营养素补充剂使用率由高至低依次为叶酸(88.7%,7034/7931)、复合维生素(43.5%,3451/7931)、钙(29.0%,2297/7931)、维生素D(23.8%,1891/7931)、益生菌(22.4%,1778/7931)、铁(21.9%,1739/7931)、膳食纤维(18.9%,1497/7931)及二十二碳六烯酸(17.0%,1350/7931)。使用2种及以上营养素补充剂者最多(60.0%,4678/7931),其次为使用1种营养素补充剂者(34.7%,2753/7931),未使用营养素补充剂者最少(6.3%,500/7931)。多因素Logistic回归分析表明,孕妇年龄、孕妇及其配偶文化程度是影响早孕期孕妇使用营养素补充剂的主要因素。结论早孕期女性使用营养素补充剂较普遍,其种类以叶酸、复合维生素为主,存在同时使用多种营养素补充剂的现象。孕妇及其配偶的社会经济地位与营养素补充剂的使用有关。 展开更多
关键词 早孕期 营养素补充剂 社会经济地位 现状调查
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婴幼儿配方奶粉中添加可选择性成分的调查分析 被引量:8
6
作者 李敏 邹志飞 +1 位作者 黄华军 徐家亮 《中国酿造》 CAS 2014年第8期24-28,共5页
婴幼儿配方奶粉中添加有必需成分和可选择性成分等,针对这些添加成分的名称和来源,国家都有相关标准规定。该项调查对象是广州市售的来自国内外不同产地的58种婴幼儿配方奶粉外包装信息,分析其配料表中标注的可选择性成分(包括部分营养... 婴幼儿配方奶粉中添加有必需成分和可选择性成分等,针对这些添加成分的名称和来源,国家都有相关标准规定。该项调查对象是广州市售的来自国内外不同产地的58种婴幼儿配方奶粉外包装信息,分析其配料表中标注的可选择性成分(包括部分营养强化剂、菌种和食品添加剂),并与国家规定相比较。结果发现大部分产品都添加有牛磺酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖和核苷酸,而菌种、L-氨基酸等较少被添加。多数的添加成分符合我国相关规定,但也有少数标注不规范的情况。该研究还有助于消费者和相关专业人士深入了解婴幼儿配方奶粉的配料表。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 可选择性成分 食品添加剂 配料表 营养强化剂
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会宁地区437名婴幼儿喂养方式调查 被引量:6
7
作者 张格祥 马恩和 +4 位作者 刘旭东 宋建根 姚进喜 李克武 王玉 《中国当代儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期460-463,共4页
目的该研究通过调查经济不发达的会宁地区婴幼儿早期喂养方式,明确相关影响因素,以便为有针对性干预提供基础资料。方法参考地域、经济因素,采用分层整群抽样法以会宁地区7个乡镇的437名婴幼儿为调查对象,通过抚养人利用统一调查表记录... 目的该研究通过调查经济不发达的会宁地区婴幼儿早期喂养方式,明确相关影响因素,以便为有针对性干预提供基础资料。方法参考地域、经济因素,采用分层整群抽样法以会宁地区7个乡镇的437名婴幼儿为调查对象,通过抚养人利用统一调查表记录儿童出生24个月内母乳喂养及辅食添加情况,同时用膳食频率法收集调查对象上一年的营养素补充剂的摄入情况。结果调查对象出生6个月内基本纯母乳喂养率、混合喂养率、人工喂养率分别为45.3%,40.5%和14.2%。最为突出的问题是辅食添加不合理,主要表现为添加不及时。配方奶粉添加最早,平均添加时间为6.4个月,畜禽肉类添加最迟,平均添加时间为17.2个月。谷类、蔬菜水果类和蛋类添加较多,而鱼虾等水产品添加较少。营养素补充剂应用尚不普遍,在选用营养素补充剂时,城镇抚养人主要是根据医生的建议,农村抚养人主要根据家人的经验,且受电视、广告等媒体的影响较大。结论会宁地区婴幼儿早期喂养方式存在较多不合理之处。应通过营养教育,提高婴幼儿抚养人的营养知识水平,以改善不合理的喂养方式。 展开更多
关键词 喂养方式 母乳喂养 辅食添加 营养素补充剂 婴幼儿
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营养强化剂在食品工业中的应用前景 被引量:6
8
作者 孟祥平 张普查 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第20期122-124,共3页
营养强化剂作为一种添加剂,在提高人们营养水平上发挥着越来越重要的作用。本文主要综述了营养强化剂的种类和其在食品工业中的应用状况,同时简单介绍了我国营养强化剂发展存在的问题,并对营养强化剂的发展前景进行展望。
关键词 营养强化剂 食品工业 应用 发展前景
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柠檬酸-苹果酸复合钙盐的研究 被引量:4
9
作者 张绪霞 许丽娜 《食品与药品》 CAS 2006年第08A期40-44,共5页
目的研制柠檬酸-苹果酸复合钙盐新型钙营养强化剂。方法柠檬酸、苹果酸配成水溶液,定量分批均匀缓慢加入到碳酸钙乳液中,在特定温度下反应2次,冷冻结晶,干燥机烘干,制成柠檬酸-苹果酸复合钙盐钙营养强化剂。结果最佳生产参数为,反应温... 目的研制柠檬酸-苹果酸复合钙盐新型钙营养强化剂。方法柠檬酸、苹果酸配成水溶液,定量分批均匀缓慢加入到碳酸钙乳液中,在特定温度下反应2次,冷冻结晶,干燥机烘干,制成柠檬酸-苹果酸复合钙盐钙营养强化剂。结果最佳生产参数为,反应温度40℃,摩尔比按钙(Ca)∶柠檬酸(CA)∶苹果酸(MA)=12∶6∶9,冷冻结晶2d,-18℃下冻干,自然温度下溶解,pH值为4。结论以上述工艺条件制作的柠檬酸-苹果酸复合钙盐,溶解度高,安全性好,为较理想的新型钙营养强化剂,值得推广。 展开更多
关键词 营养强化剂 柠檬酸-苹果酸复合钙盐 最佳生产参数
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龙爪槐花对异色瓢虫成虫寿命的影响 被引量:5
10
作者 徐彬 修春丽 +2 位作者 张伟 杨益众 陆宴辉 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期442-445,共4页
本文研究了龙爪槐花和其所含的主要糖类对异色瓢虫成虫寿命的影响。室内用龙爪槐花饲养的异色瓢虫雌、雄成虫平均寿命分别为10.96和10.83 d,显著长于龙爪槐叶上成虫寿命(雌:3.98 d,雄:3.65 d);室外龙爪槐花序上生长的异色瓢虫成虫平均寿... 本文研究了龙爪槐花和其所含的主要糖类对异色瓢虫成虫寿命的影响。室内用龙爪槐花饲养的异色瓢虫雌、雄成虫平均寿命分别为10.96和10.83 d,显著长于龙爪槐叶上成虫寿命(雌:3.98 d,雄:3.65 d);室外龙爪槐花序上生长的异色瓢虫成虫平均寿命(雌性:14.72 d,雄性:15.46 d)也显著高于枝条上的个体(雌:3.90 d,雄:3.82 d)。补充葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖4种糖液,能显著延长异色瓢虫成虫寿命。龙爪槐花含糖量较高的花粉与花蜜是异色瓢虫成虫的适宜食物、能维持其种群发生,是花期龙爪槐上虽没有蚜虫发生、但仍有高密度异色瓢虫成虫的主要原因。 展开更多
关键词 瓢虫 蜜源植物 补充营养 糖类
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应用ASLT法预测婴幼儿米粉保质期 被引量:5
11
作者 高文明 戴志勇 +1 位作者 陈振桂 谢清福 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第7期211-214,共4页
采用储存期加速测试法对婴幼儿米粉的保质期进行预测,通过检测理化、微生物和感官指标,得到了纸盒装、塑罐装、铁听装3种包装形式米粉的保质期在50℃、75%RH的保质期为20 d,在40℃、75%RH为65 d,由以上数据得到在20℃下米粉的保质期为68... 采用储存期加速测试法对婴幼儿米粉的保质期进行预测,通过检测理化、微生物和感官指标,得到了纸盒装、塑罐装、铁听装3种包装形式米粉的保质期在50℃、75%RH的保质期为20 d,在40℃、75%RH为65 d,由以上数据得到在20℃下米粉的保质期为686 d^857 d。 展开更多
关键词 储存期加速测试法 婴幼儿米粉 营养强化剂 衰减 保质期
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加拿大安大略省成年人摄入营养素补充剂与结直肠癌发病风险的病例-对照研究 被引量:4
12
作者 李玲 郑瑞 +3 位作者 杜牧龙 储海燕 张正东 王美林 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期253-259,共7页
[目的]研究营养素补充剂摄入状况与结直肠癌发病风险的关联。[方法]基于1997年7月1日至2000年6月31日加拿大安大略省结直肠癌症登记系统(Ontario Familial Colorectal Cancer Registry,OFCCR)病例-对照研究,将29~80岁期间确诊患有结肠... [目的]研究营养素补充剂摄入状况与结直肠癌发病风险的关联。[方法]基于1997年7月1日至2000年6月31日加拿大安大略省结直肠癌症登记系统(Ontario Familial Colorectal Cancer Registry,OFCCR)病例-对照研究,将29~80岁期间确诊患有结肠癌或直肠癌的新发病例作为病例(1 199例),对照来自同期当地居民(1 203例)。收集研究对象基本情况及营养素补充剂使用情况,应用单因素及多因素logistic回归获得比值比(odds ratios,ORs)及其95%可信区间(confidence intervals,CI),评价营养素补充剂摄入状况与结直肠癌发病风险的关联性强度。[结果]研究发现,摄入维生素C(OR=0.77,95%CI:0.64~0.94)、维生素E(OR=0.78,95%CI:0.64~0.95)和钙补充剂(OR=0.78,95%CI:0.62~0.98)是结直肠癌发病的保护因素。每天至少摄入1片维生素C(OR=0.76,P_(趋势)=0.004)、维生素E(OR=0.54~0.79,P_(趋势)=0.007)和钙补充剂(OR=0.64,P_(趋势)=0.005),摄入维生素C(OR=0.61,P_(趋势)=0.001)、维生素E(OR=0.68,P_(趋势)=0.005)和钙补充剂(OR=0.69,P_(趋势)=0.014)连续5年及以上可降低结直肠癌的发病风险;另外,逐步logistic回归结果表明,在排除营养素补充剂相互影响后,摄入维生素C仍可降低结直肠癌的发病风险(OR=0.75,95%CI:0.61~0.91)。[结论]连续5年及以上,每天至少摄入1片维生素C、E和钙补充剂能够降低结直肠癌发病风险。 展开更多
关键词 营养素补充剂 结直肠癌 发病风险 病例-对照研究
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L-肉碱研究和应用进展 被引量:3
13
作者 刘晓庚 王四青 《粮食与油脂》 2005年第9期41-43,共3页
L-肉碱是动物体内能量代谢重要物质,其最主要功能是作为载体以脂酰肉碱形式参与脂肪代谢,从线粒体内将脂肪进行β-氧化,并转化为能量;因此,L-肉碱已作为一种新型多功能营养添加剂,在食品、保健品、医药和饲料等许多领域得到应用。该文... L-肉碱是动物体内能量代谢重要物质,其最主要功能是作为载体以脂酰肉碱形式参与脂肪代谢,从线粒体内将脂肪进行β-氧化,并转化为能量;因此,L-肉碱已作为一种新型多功能营养添加剂,在食品、保健品、医药和饲料等许多领域得到应用。该文着重讨论L-肉碱的特性、存在、制备方法、生理功能及其应用,简要阐述L-肉碱研究过程和我国研究概况。 展开更多
关键词 L-肉碱 营养强化剂 食品添加剂
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2022-2023年中国十省(自治区)成年居民营养素补充剂摄入情况
14
作者 魏艳丽 王惠君 +11 位作者 关方旭 苏畅 欧阳一非 黄绯绯 张晓帆 何宇纳 李丽 白晶 贾小芳 张继国 杜文雯 王志宏 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期893-897,共5页
目的了解中国十省(自治区)成年居民营养素补充剂服用状况。方法营养素补充剂界定为原料包含《保健食品原料目录营养素补充剂(2023年版)》中品类,产品形式包含保健食品、非处方药类微量营养素补充产品以及其他形式产品。通过项目调查涉... 目的了解中国十省(自治区)成年居民营养素补充剂服用状况。方法营养素补充剂界定为原料包含《保健食品原料目录营养素补充剂(2023年版)》中品类,产品形式包含保健食品、非处方药类微量营养素补充产品以及其他形式产品。通过项目调查涉及十省(自治区)营养素补充剂使用情况,了解成年居民营养素补充剂服用率;通过营养素补充剂摄入种类、品牌、数量,了解成年居民对营养素补充剂认知及补充行为,进一步分析成年居民目前营养素补充中存在的风险。结果2023年十省(自治区)成年居民过去1年营养素补充剂服用率为3.3%,其中32.0%的调查对象对营养素补充剂的理解存在误区,18.7%的服用营养素补充剂的调查对象服用品种超过2种,调查对象主要服用的营养素补充剂类型为维生素与矿物质复合的产品,单一营养素补充剂摄入中主要为钙与维生素C。结论2022-2023年十省(自治区)成年居民营养素补充剂服用率较低,存在多种营养素混合使用的风险。 展开更多
关键词 营养素补充剂 维生素 矿物质
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左旋肉碱在医疗、保健食品领域的研究应用新进展 被引量:2
15
作者 田景萱 《现代生物医学进展》 CAS 2006年第2期95-96,共2页
左旋肉碱是一种广泛存在于机体组织的特殊氨基酸,其主要生理功能是氧化脂肪,为机体提供能量。本文综述了左旋肉碱近年来在我国临床治疗领域、功能性保健食品添加等方面的新的试验结果。
关键词 左旋内碱 临床应用 营养强化剂 保健食品
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矿物质在HIV感染/艾滋病患者营养干预中的作用 被引量:1
16
作者 黄月 刘坦 +1 位作者 朱一民 朱文丽 《中国食物与营养》 2022年第4期70-73,共4页
目的:了解矿物质在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染/艾滋病营养干预中的作用。方法:通过检索查阅国内(万方、中国知网、维普等,1997—2020年)和国外(Cochrane library、Pubmed、EMbase等,2002—2020年)的相关文献,纳入8篇论文形成证据体,对... 目的:了解矿物质在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染/艾滋病营养干预中的作用。方法:通过检索查阅国内(万方、中国知网、维普等,1997—2020年)和国外(Cochrane library、Pubmed、EMbase等,2002—2020年)的相关文献,纳入8篇论文形成证据体,对其进行评价(参照WHO推荐的证据评价方案及标准)。结果与结论:HIV感染/艾滋病患者易出现一种或多种矿物质不足或缺乏的情况,部分矿物质补充能够改善HIV感染/艾滋病患者的营养状况,其中的硒补充可能延缓艾滋病疾病进展、改善患者生存以及带来额外的健康收益,锌补充可能延缓HIV感染/艾滋病患者的疾病进展、降低腹泻的发生率以及带来额外的健康收益。 展开更多
关键词 人类免疫缺陷病毒(HIV) 艾滋病(AIDS) 矿物质 营养素补充
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离子色谱法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的含量 被引量:1
17
作者 李迎丽 《中国卫生工程学》 CAS 2009年第5期299-300,303,共3页
目的建立离子色谱测定铁强化酱油中铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的方法。方法以4.5 mmol/L的Na2CO3溶液为淋洗液,醇沉净化样品,碱性条件下高速离心后测定。结果采用本法,标准曲线的相关系数在0.999以上,并可以采取单点校... 目的建立离子色谱测定铁强化酱油中铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的方法。方法以4.5 mmol/L的Na2CO3溶液为淋洗液,醇沉净化样品,碱性条件下高速离心后测定。结果采用本法,标准曲线的相关系数在0.999以上,并可以采取单点校正或标准加入法;按吸取2.5 ml样品进行测定,方法检出限为40 mg/100ml;加标回收率在93.6%~96.4%之间,RSD为1.12%,共存的高浓度Cl^-和氨基酸以及其他一些常见的NO2^-、NO3^-、Mn^2+、Zn^2+等无机离子和乙酸等均不干扰测定。结论与国家标准方法和文献报道的检测方法相比,本法操作便捷,测定速度较快,利大于弊,较适于在基层检测部门推广。 展开更多
关键词 离子色谱法 营养强化剂 乙二胺四乙酸铁钠
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维生素在HIV感染/艾滋病患者营养干预中的作用 被引量:1
18
作者 黄月 朱一民 +1 位作者 刘坦 朱文丽 《中国食物与营养》 2022年第2期51-57,共7页
目的:了解维生素在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染/艾滋病患者营养干预中的作用。方法:通过检索查阅国内(万方、中国知网、维普等,1997—2020年)和国外(Cochrane Library、Pub Med、Embase等,2002—2020年)的相关文献,共纳入41篇学术论文进... 目的:了解维生素在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染/艾滋病患者营养干预中的作用。方法:通过检索查阅国内(万方、中国知网、维普等,1997—2020年)和国外(Cochrane Library、Pub Med、Embase等,2002—2020年)的相关文献,共纳入41篇学术论文进行证据体评价(参照WHO推荐的证据评价方案及标准)。结果:HIV感染/艾滋病患者易出现一种或多种维生素不足或缺乏的情况,维生素补充能够改善HIV感染/艾滋病患者的营养状况。维生素A的补充可能降低HIV感染/艾滋病患者的死亡风险、延缓疾病进展以及带来额外的健康收益,但会增加HIV垂直传播风险;烟酸补充可以改善HIV感染/艾滋病患者的血脂水平;补充维生素C、维生素E可以降低HIV感染/艾滋病患者的氧化应激水平;补充维生素D可改善HIV感染/艾滋病患者的骨骼健康,降低冠心病、结核以及肝纤维化的发生风险。结论:复合维生素补充(包括矿物质)可能延缓HIV感染/艾滋病患者的疾病进展以及带来额外的健康收益。 展开更多
关键词 人类免疫缺陷病毒(HIV) 艾滋病(AIDS) 维生素 营养素补充
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高效液相色谱法测定营养强化剂中氯化高铁血红素的含量 被引量:1
19
作者 钟钰 林海丹 +4 位作者 官咏仪 张美金 金梦 陈毓芳 宋阳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第20期5428-5432,共5页
目的建立高效液相色谱法(high performance chromatography,HPLC)测定营养强化剂中氯化高铁血红素的含量。方法采用0.1 mol/L氢氧化钠溶液提取样品,以为色谱分析柱,流动相为0.6%乙酸:甲醇=30:70(V:V),流速1.0 mL/min,柱温35℃,检测波长3... 目的建立高效液相色谱法(high performance chromatography,HPLC)测定营养强化剂中氯化高铁血红素的含量。方法采用0.1 mol/L氢氧化钠溶液提取样品,以为色谱分析柱,流动相为0.6%乙酸:甲醇=30:70(V:V),流速1.0 mL/min,柱温35℃,检测波长399 nm,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器进行检测,以峰面积外标法定量。结果该方法在40~140 mg/L范围内线性关系良好,相关系数r为0.9993,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)小于1.38%。结论该方法操作简单、快速、准确、灵敏度高,适合测定营养强化剂中氯化高铁血红素的含量。 展开更多
关键词 营养强化剂 氯化高铁血红素 高效液相色谱法
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营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛产生的影响
20
作者 唐丽君 曾林晖 +4 位作者 张文中 吕小丽 朱作为 熊增星 匡佩琳 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第2期628-634,共7页
目的研究不同营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛生成的影响。方法脱脂乳粉添加5%有效含量的单一营养强化剂,经热处理后测定甲醛含量,进行单因素实验,考察不同营养强化剂对甲醛产生的影响,选择作用显著的营养强化剂进行双因素组合实验,研究不... 目的研究不同营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛生成的影响。方法脱脂乳粉添加5%有效含量的单一营养强化剂,经热处理后测定甲醛含量,进行单因素实验,考察不同营养强化剂对甲醛产生的影响,选择作用显著的营养强化剂进行双因素组合实验,研究不同营养强化剂之间的相互作用。结果110℃热处理10min的情况下,单因素实验结果表明,维生素E、维生素B;、泛酸钙、烟酰胺对甲醛的产生具有显著的抑制作用(P<0.05),维生素B;对甲醛的产生具有显著的增强作用(P<0.05),而焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素D、维生素B6、维生素C对甲醛产生的作用不显著(P>0.05)。通过因子组合实验表明,维生素B;对甲醛生成的增强作用要大于维生素E、维生素B;、泛酸钙和烟酰胺对甲醛生成的抑制作用,维生素E和泛酸钙在抑制甲醛的产生时具有协同作用。结论本研究通过探究不同营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛产生的作用,对更深入了解乳粉中甲醛产生的机制和乳粉生产过程中甲醛的控制具有指导意义。 展开更多
关键词 营养强化剂 脱脂乳粉 甲醛
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