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现代调味品在中国烹饪发展中的作用 被引量：1
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作者 杨茂纯 《现代食品》 2021年第8期75-77,共3页
调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在。我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别。要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品... 调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在。我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别。要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品的选择与使用十分关键。基于此,本文着重分析了现代调味品在我国烹饪发展中的作用。 展开更多
关键词 现代调味品 作用探析 中国烹饪
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