配方奶粉和母乳中结构脂质差异及其对婴幼儿生理功能的影响研究进展 被引量：10

1

作者 谢跃杰 王仲明 +3 位作者 熊政委 王存 冉远蕉 王强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第21期293-298,共6页

母乳喂养和配方奶粉喂养婴儿的差异可以归因于母乳中多种成分在数量和质量上与配方奶粉的不同,特别是甘油三酯的结构和类型。本文基于国内外不同配方奶粉和母乳中结构脂质差异的研究现状,对两者结构脂质差异、消化与吸收过程、粪便排泄... 母乳喂养和配方奶粉喂养婴儿的差异可以归因于母乳中多种成分在数量和质量上与配方奶粉的不同,特别是甘油三酯的结构和类型。本文基于国内外不同配方奶粉和母乳中结构脂质差异的研究现状,对两者结构脂质差异、消化与吸收过程、粪便排泄、脂肪酸代谢等作用分别进行了综述,并就不同结构脂质对婴幼儿生理健康的影响进行了总结归纳。 展开更多

关键词 母乳 配方奶粉 结构脂质 生理功能

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原料乳中苯甲酸和山梨酸钾质量分数的调查与分析 被引量：5

2

作者 李晰晖 赵越 任国谱 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第10期326-329,共4页

为了对原料乳中苯甲酸和山梨酸钾的质量分数有一个大致的了解,对不同来源的生乳、全脂乳粉以及市售婴幼儿乳粉中苯甲酸和山梨酸钾进行抽样调查。结果表明,所有被检测样品中均未检测出山梨酸钾。而20份生乳样品中苯甲酸质量分数的平均值... 为了对原料乳中苯甲酸和山梨酸钾的质量分数有一个大致的了解,对不同来源的生乳、全脂乳粉以及市售婴幼儿乳粉中苯甲酸和山梨酸钾进行抽样调查。结果表明,所有被检测样品中均未检测出山梨酸钾。而20份生乳样品中苯甲酸质量分数的平均值为5.02 mg/kg;30份全脂乳粉样品中苯甲酸质量分数的平均值为33.76 mg/kg;30份婴幼儿乳粉样品中苯甲酸质量分数的平均值为23.3 mg/kg,此检测结果可为食品卫生监督部门制定原料乳中防腐剂苯甲酸和山梨酸钾限量标准提供依据。 展开更多

关键词 苯甲酸 山梨酸钾 生乳 全脂乳粉 婴幼儿乳粉

原文传递

绵羊乳营养组成及消化特性研究进展

3

作者 何湘丽 陈立韬 +2 位作者 刘洋 段小芳 湛艳红 《中国乳业》 2024年第10期110-116,122,共8页

本文介绍绵羊乳营养特性,包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸等组成特性,及其他有益成分;阐述蛋白质、脂肪酸消化特性;分析绵羊乳消化产物对人体影响。绵羊乳具有高蛋白、高脂肪特性,消化产物中必需氨基酸尤其是支链氨基酸丰富,有助于肌肉合成... 本文介绍绵羊乳营养特性,包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸等组成特性,及其他有益成分;阐述蛋白质、脂肪酸消化特性;分析绵羊乳消化产物对人体影响。绵羊乳具有高蛋白、高脂肪特性,消化产物中必需氨基酸尤其是支链氨基酸丰富,有助于肌肉合成;含有大量中短链脂肪酸,可快速供能;还含有8倍天然乳铁蛋白、乳脂肪球膜等,能为婴幼儿生长提供必需营养素,在婴幼儿配方奶粉中有广阔前景。 展开更多

关键词 绵羊乳 营养 消化 婴幼儿 配方奶粉

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早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展 被引量：1

4

作者 韩静 俞雅萍 +6 位作者 姜毓君 满朝新 张微 费鹏 穆欣欣 杨佳滢 郭鸰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第1期36-40,共5页

现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非... 现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非常关键。本文综述了早产儿营养的供给方式及营养支持,并阐述了通过母乳强化和食用早产儿配方奶粉的方式来维持早产儿的健康,最后对母乳强化剂及早产儿配方粉的进一步研究进行了展望,为早产儿或低出生体重婴儿的营养需求问题提供了参考。 展开更多

关键词 早产儿 母乳强化 营养强化 婴儿配方食品 配方粉

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高效毛细管电泳测定乳制品中的酪蛋白糖巨肽 被引量：2

5

作者 王丽芳 丁晓静 +2 位作者 李佳 赵贞 刘芃岩 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第1期47-50,54,共5页

建立了高效毛细管电泳(HPCE)分离测定乳制品中酪蛋白糖巨肽(CMP)的新方法。研究了影响CMP与杂质峰分离的因素,如分离缓冲溶液的种类、浓度、pH值等。结果表明,CMP校正峰面积与质量浓度在60～4 000 mg/L范围内具有良好线性关系,线性相关... 建立了高效毛细管电泳(HPCE)分离测定乳制品中酪蛋白糖巨肽(CMP)的新方法。研究了影响CMP与杂质峰分离的因素,如分离缓冲溶液的种类、浓度、pH值等。结果表明,CMP校正峰面积与质量浓度在60～4 000 mg/L范围内具有良好线性关系,线性相关系数为0.9993,检出限(S/N=3)为20 mg/L,定量限为60 mg/L。该方法简单快速,适用于添加乳清蛋白粉的各种乳制品中酪蛋白糖巨肽的常规检测。 展开更多

关键词 高效毛细管电泳 酪蛋白糖巨肽 复原乳 婴幼儿配方奶粉 乳清蛋白粉

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全复原乳对婴儿配方乳粉冲调性影响的生产工艺研究

6

作者 徐远光 鹿保鑫 《现代食品》 2015年第18期26-28,共3页

乳粉的溶解度直接影响乳粉的品质,乳粉溶解度是指一定量的水与乳粉混合后,能够恢复成均一的牛乳状态的性能,乳粉溶解度的高低可以直接反应蛋白质的变性程度,用水冲调使其复原时,产品应呈均一稳定的鲜乳状态,其中牛乳中的各种营养成分也... 乳粉的溶解度直接影响乳粉的品质,乳粉溶解度是指一定量的水与乳粉混合后,能够恢复成均一的牛乳状态的性能,乳粉溶解度的高低可以直接反应蛋白质的变性程度,用水冲调使其复原时,产品应呈均一稳定的鲜乳状态,其中牛乳中的各种营养成分也能恢复成乳原来的良好分散状态。在喷雾干燥过程中的控制参数会影响乳粉中的营养成分和品质,所以喷雾干燥的参数设置对于乳粉品质和冲调性至关重要。但喷雾干燥各参数之间存在相互作用,为了确定各因素对乳粉溶解度的影响,在本章中以不溶度指数为衡量指标,对干燥后的乳粉进行检测分析。 展开更多

关键词 全复原乳 配方乳粉 冲调影响 工艺研究

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山羊乳与牛乳配方乳粉的致敏性比较 被引量：13

7

作者 姜玉池 赵怡晴 +3 位作者 谢奎 陈成 车会莲 韩诗雯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第7期96-104,共9页

山羊乳是一类营养丰富且易于消化的乳品,因其营养成分与牛乳相近而受到广泛关注。本研究通过蛋白质潜在致敏性树状评估策略(生物信息学、消化稳定性、血清学研究、动物模型)对山羊乳配方乳粉的致敏性进行评价,并研究山羊乳配方乳粉与牛... 山羊乳是一类营养丰富且易于消化的乳品,因其营养成分与牛乳相近而受到广泛关注。本研究通过蛋白质潜在致敏性树状评估策略(生物信息学、消化稳定性、血清学研究、动物模型)对山羊乳配方乳粉的致敏性进行评价,并研究山羊乳配方乳粉与牛乳过敏患者血清中免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)E之间存在的交叉反应性。结果表明,山羊乳配方乳粉的167种蛋白质中,β-乳球蛋白和α-乳清蛋白含量显著低于牛乳配方乳粉(P<0.05),山羊乳配方乳粉在模拟胃液中更易消化,且与过敏患者血清的结合能力弱于牛乳配方乳粉,动物模型结果表明山羊乳配方乳粉致敏小鼠体温下降幅度、临床过敏症状评分、血清中特异性IgE和IgG1抗体水平、血浆中组胺水平、血管渗透性及组织炎症程度等均显著低于牛乳配方乳粉组致敏小鼠(P<0.05),交叉反应性结果表明山羊乳配方乳粉能与牛乳过敏患者血清结合,但结合能力明显低于牛乳配方乳粉。结论:与牛乳配方乳粉相比,山羊乳配方乳粉的致敏性较弱,可作为牛乳的替代品,降低牛乳过敏性疾病的发病风险。 展开更多

关键词 山羊乳配方乳粉 牛乳配方乳粉 致敏性树状评估策略 交叉反应性

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山羊乳作为婴幼儿配方粉乳原料的营养优势评估 被引量：11

8

作者 解庆刚 赵鑫 +1 位作者 董长春 蒋士龙 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期26-29,共4页

通过对山羊乳、绵羊乳和牛乳与人乳的基本构成、蛋白质和脂肪酸组成、维生素和矿物质含量方面的比较,分析了4种乳汁营养成分的差别。结果表明,山羊乳蛋白质组成与人乳较接相对近,与绵羊乳和牛乳相比,具有脂肪易消化吸收、蛋白易消化低... 通过对山羊乳、绵羊乳和牛乳与人乳的基本构成、蛋白质和脂肪酸组成、维生素和矿物质含量方面的比较,分析了4种乳汁营养成分的差别。结果表明,山羊乳蛋白质组成与人乳较接相对近,与绵羊乳和牛乳相比,具有脂肪易消化吸收、蛋白易消化低敏的特性,相比较而言,山羊乳更适合作为婴幼儿配方乳粉的乳原料。 展开更多

关键词 山羊乳 婴幼儿配方粉 人乳 营养成分

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牛乳中主要过敏原致敏机理及其脱敏技术的研究进展 被引量：11

9

作者 王佳蕊 李朝旭 李书国 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第6期28-32,共5页

牛乳蛋白过敏是婴幼儿最普遍的一类食物过敏,主要是由于牛乳中αs1-酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白引起的免疫应答,可引发呕吐、腹泻甚至特应性皮炎等症状,严重影响了婴幼儿的生长发育。本文主要从牛乳蛋白过敏机制、脱敏方法和应用... 牛乳蛋白过敏是婴幼儿最普遍的一类食物过敏,主要是由于牛乳中αs1-酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白引起的免疫应答,可引发呕吐、腹泻甚至特应性皮炎等症状,严重影响了婴幼儿的生长发育。本文主要从牛乳蛋白过敏机制、脱敏方法和应用及其国内外抗过敏配方奶粉的研究进展进行了概述,并展望了牛乳脱敏技术的重点研究方向。 展开更多

关键词 牛乳蛋白过敏 脱敏 水解配方奶粉 开发现状

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乳脂肪球膜及其配料的科学共识 被引量：8

10

作者 无 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第4期471-476,共6页

目的:富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是婴幼儿配方乳粉的配料之一。有关专家在综合分析乳脂肪球膜对婴幼儿营养健康作用的研究文献基础上,形成《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过文献检索分析与研... 目的:富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是婴幼儿配方乳粉的配料之一。有关专家在综合分析乳脂肪球膜对婴幼儿营养健康作用的研究文献基础上,形成《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过文献检索分析与研讨的形式开展研究。结果:乳脂肪球膜是包裹在乳脂肪液滴表面,由极性脂质、胆固醇和蛋白质等组成的复杂的3层磷脂蛋白膜,而鞘磷脂和神经节苷脂为乳脂肪球膜配料的特征性指标,其安全性和耐受性在临床试验中得到证实。现有研究表明在婴幼儿配方乳粉中添加“富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉”,可促进婴儿大脑认知发育,增强婴儿免疫力。目前乳脂肪球膜原料生产企业尚无统一的质量标准体系,乳脂肪球膜相关配料的组分复杂,且因获得方法不同而存有较大差异。对原料和终产品的检测方法,特别是对膜蛋白的检测方法尚不成熟,应加强乳脂肪球膜配料及主要特征成分检测方法、产品质量控制、营养功能与临床研究。政府有关部门、食品科技界及产业界也应加强对乳脂肪球膜及其配料的认知,助推我国婴幼儿配方食品产业健康发展。 展开更多

关键词 乳脂肪球膜 乳清蛋白粉 科学共识 婴幼儿配方乳粉 婴儿认知发育 免疫力

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深度水解蛋白配方奶粉与妈咪爱联合干预对牛奶蛋白过敏致特应性皮炎的疗效观察 被引量：8

11

作者 梁意敏 曾德辉 马远平 《中国中西医结合儿科学》 2016年第4期408-410,共3页

目的观察深度水解蛋白配方奶粉与妈咪爱联合干预对牛奶蛋白过敏致特应性皮炎的治疗效果。方法 2012年12月至2015年12月梅州市人民医院儿科收治牛奶蛋白过敏致特应性皮炎患儿110例,随机分为观察组和对照组各55例。对照组停用原配方奶粉,... 目的观察深度水解蛋白配方奶粉与妈咪爱联合干预对牛奶蛋白过敏致特应性皮炎的治疗效果。方法 2012年12月至2015年12月梅州市人民医院儿科收治牛奶蛋白过敏致特应性皮炎患儿110例,随机分为观察组和对照组各55例。对照组停用原配方奶粉,改用深度水解蛋白配方奶粉;观察组在此基础上应用妈咪爱。1个疗程为4周。结果观察组治疗后特应性皮炎评分分值显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组治疗总有效率为81.82%(45/55),高于对照组58.18%(32/55),差异有统计学意义(P<0.05)。结论深度水解蛋白配方奶粉与妈咪爱联合干预在牛奶蛋白过敏致特应性皮炎患儿中具有显著的应用效果,适于临床推广。 展开更多

关键词 特应性皮炎 牛奶蛋白过敏 深度水解蛋白配方奶粉 妈咪爱 儿童

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国产与进口品牌婴幼儿配方奶粉的消费选择——基于呼和浩特市城区消费者调查数据的分析 被引量：7

12

作者 钱贵霞 佟成元 李梦雅 《农业经济与管理》 2014年第5期45-51,共7页

2008年"三聚氰胺"奶粉事件后,消费者开始怀疑国产品牌婴幼儿配方奶粉质量安全,更多转向消费进口品牌婴幼儿配方奶粉。消费者选择进口品牌婴幼儿配方奶粉,除对国产品牌婴幼儿配方奶粉信心不足外,是否还有其他因素影响其消费选... 2008年"三聚氰胺"奶粉事件后,消费者开始怀疑国产品牌婴幼儿配方奶粉质量安全,更多转向消费进口品牌婴幼儿配方奶粉。消费者选择进口品牌婴幼儿配方奶粉,除对国产品牌婴幼儿配方奶粉信心不足外,是否还有其他因素影响其消费选择,影响程度如何,是值得研究的问题。基于呼和浩特市城区183个婴幼儿配方奶粉消费者的调查数据,分析其对国产品牌和进口品牌婴幼儿配方奶粉的消费现状,在此基础上构建Logit模型,研究国产和进口品牌婴幼儿配方奶粉的消费选择行为及其影响因素。结果表明,国产品牌婴幼儿配方奶粉市场份额低,进口品牌占据明显优势;婴幼儿配方奶粉的价格、消费者的受教育水平、家庭月收入水平以及婴幼儿年龄等因素均会影响消费者对进口品牌的婴幼儿配方奶粉的消费选择。其中,受教育水平,婴幼儿配方奶粉价格对消费有正向的影响。据此提出促进国产品牌婴幼儿配方奶粉消费的相关政策建议。 展开更多

关键词 国产品牌婴幼儿配方奶粉 进口品牌婴幼儿配方奶粉 消费者行为 影响因素

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我国奶粉的质量安全问题与控制现状 被引量：7

13

作者 于景华 《食品科学技术学报》 CAS 2015年第6期7-10,共4页

主要分析了目前我国奶粉包括原料奶粉和婴儿配方奶粉行业的技术发展现状和质量控制水平,并着重探讨了乳粉加工过程中的质量控制与食品安全现状,同时对未来奶粉行业的技术发展方向、质量控制措施和食品安全管理进行了展望。

关键词 食品安全 质量控制 奶粉 婴儿配方奶粉

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母乳科学研究支撑母乳喂养促进行动 被引量：6

14

作者 邢新新 杨振宇 +4 位作者 周鹏 汪之顼 张玉梅 谢奎 赖建强 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期732-737,共6页

本文内容提炼自2022年8月5日至7日在北京召开的主题为“数据共享,方法共享,科学共享”的“第二届中国母乳科学大会”。会议的主旨是总结母乳科学研究的最新进展、确定尚未解决的问题、共同探讨未来母乳科学研究的方向,内容共分6个部分:... 本文内容提炼自2022年8月5日至7日在北京召开的主题为“数据共享,方法共享,科学共享”的“第二届中国母乳科学大会”。会议的主旨是总结母乳科学研究的最新进展、确定尚未解决的问题、共同探讨未来母乳科学研究的方向,内容共分6个部分:(1)母乳科学研究的内涵与宗旨及整个母乳科学的发展前景;(2)母乳成分及其健康效应的研究现状,及未来研究的方向;(3)母乳喂养的健康效应以及母乳喂养促进行动的科学支持,未来母乳喂养研究的路线;(4)目前母乳科学研究的具体方法,强调了方法规范化、标准化的重要性,以及未来方法学研究的思路;(5)患儿的喂养策略以及如何更好地促进其生长发育的措施;(6)我国婴幼儿配方奶粉创制技术的创新和不足,以及未来的研究方向。本次会议体现了在母乳科学研究中,临床医学、营养学、围产保健、食品科学、政策制定等多学科交流、讨论和合作的重要性,对未来泌乳生理学、母乳成分、母乳喂养以及婴幼儿营养的各个方面进行多学科研究有指导意义。 展开更多

关键词 母乳科学 母乳喂养 母乳成分 婴幼儿配方奶粉

原文传递

产品货架期内维生素的衰减变化规律 被引量：6

15

作者 崔广智 尹兰 +3 位作者 罗丽 李亚萍 苏德亮 宋礼 《食品工业》 CAS 2021年第11期202-205,共4页

对以牦牛奶为原料生产的婴幼儿配方奶粉货架期内维生素含量衰减变化水平进行研究,通过恒温恒湿加速试验,研究货架期结束后维生素衰减的情况及稳定性,分析货架期内不同阶段脂溶性及水溶性维生素的衰减率,掌握衰减的变化规律。结果显示,... 对以牦牛奶为原料生产的婴幼儿配方奶粉货架期内维生素含量衰减变化水平进行研究,通过恒温恒湿加速试验,研究货架期结束后维生素衰减的情况及稳定性,分析货架期内不同阶段脂溶性及水溶性维生素的衰减率,掌握衰减的变化规律。结果显示,脂溶性维生素方面,维生素D、维生素E几乎不衰减,维生素A、维生素K衰减损失达到10%以上;水溶性维生素方面,维生素B1、泛酸、维生素C存在不同程度的衰减,其余基本不衰减。货架期内衰减变化规律方面,维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、生物素最为稳定,其他维生素存在衰减且呈现不同规律的衰减变化。 展开更多

关键词 牦牛奶 婴幼儿配方奶粉 维生素 货架期 衰减率 加速试验

原文传递

婴幼儿配方乳粉中油脂的组成及其微胶囊化研究进展 被引量：6

16

作者 戴逸 莫红卫 +4 位作者 张岩春 潘丽娜 戴智勇 刘成国 周辉 《中国乳业》 2018年第1期53-56,共4页

母乳是婴幼儿的最佳食品,而婴幼儿配方乳粉则是他们的第二选择。母乳脂肪中的脂肪酸含有大量棕榈酸,主要酯化在甘油三酯的sn-2位上,而植物油与牛乳脂肪中的棕榈酸主要酯化在sn-1位和sn-3位上。在配方乳粉中加入OPO结构脂肪,可以使其在... 母乳是婴幼儿的最佳食品,而婴幼儿配方乳粉则是他们的第二选择。母乳脂肪中的脂肪酸含有大量棕榈酸,主要酯化在甘油三酯的sn-2位上,而植物油与牛乳脂肪中的棕榈酸主要酯化在sn-1位和sn-3位上。在配方乳粉中加入OPO结构脂肪,可以使其在脂肪酸位置上模拟母乳脂肪,促进婴幼儿对脂肪的吸收。通过微胶囊技术将脂肪酸微胶囊化,可保证婴幼儿配方乳粉的营养质量和安全性,对配方乳粉中脂肪酸的微胶囊化研究进展进行了综述,以期为提高配方乳粉中脂肪酸的稳定性提供一定的参考资料。 展开更多

关键词 母乳 婴幼儿配方乳粉 OPO结构脂肪 微胶囊化

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超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱分析牛乳及婴幼儿配方乳粉中500种农药残留 被引量：5

17

作者 宁霄 张景然 +1 位作者 金绍明 曹进 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期339-346,共8页

目的:应用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱建立多种类农药的定性筛查和定量分析方法,并用于市售牛乳及婴幼儿配方乳粉样品的测试分析。方法:开发并验证了一种采用QuEChERS提取和Captiva EMR-Lipid萃取柱净化的稳定可靠工作流程,... 目的:应用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱建立多种类农药的定性筛查和定量分析方法,并用于市售牛乳及婴幼儿配方乳粉样品的测试分析。方法:开发并验证了一种采用QuEChERS提取和Captiva EMR-Lipid萃取柱净化的稳定可靠工作流程,通过Luna Omega Polar C_(18)超高效液相色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.6μm)分离,经2 mmol/L甲酸铵和0.01%甲酸溶液(A)及2 mmol/L甲酸铵和0.01%甲酸-甲醇溶液(B)为流动相进行梯度洗脱。采用商品化的农药认证标准物质,基于碰撞诱导解离和电子激活解离碎裂技术,并结合Zeno SWATH DIA采集模式,建立了一种单针进样即可对500种农药化合物同时进行定性筛查与定量分析的检测方法。采用OS软件通过质量偏差、保留时间偏差、差异同位素比、谱库相似程度4个因子获得的综合得分进行定性筛查。采用基质外标法,通过提取离子色谱峰面积进行定量分析。结果:500种目标农药及其代谢物的综合得分为90.4~99.4分,所得结果均大于定性筛查的最低限(90分),检出限在0.025~0.5μg/kg之间。选择GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》标准中牛乳项下共103种限用农药及其代谢物绘制基质添加标准曲线,相关系数在0.99以上,3个水平加标回收率在72.7%~114.5%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.1%~13.6%,定量限在0.15~3μg/kg之间。结论:该方法灵敏、准确,适用于牛乳及婴幼儿配方乳粉中多类别农药的筛查确证及高概率检出农药的定量分析,可显著降低检测成本,具有实际应用价值。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱 农药残留 定性筛查 定量分析 牛乳 婴幼儿配方乳粉

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呼和浩特市婴幼儿配方奶粉的消费调查分析 被引量：4

18

作者 佟成元 钱贵霞 《农业展望》 2014年第4期70-74,共5页

呼和浩特市作为中国"乳都",因人口基数较大,对婴幼儿配方奶粉的需求较高,但存在进口婴幼儿配方奶粉消费需求远高于国产婴幼儿配方奶粉的现象。通过对呼和浩特地区婴幼儿配方奶粉市场的调查,分析其国产婴幼儿配方奶粉和进口婴... 呼和浩特市作为中国"乳都",因人口基数较大,对婴幼儿配方奶粉的需求较高,但存在进口婴幼儿配方奶粉消费需求远高于国产婴幼儿配方奶粉的现象。通过对呼和浩特地区婴幼儿配方奶粉市场的调查,分析其国产婴幼儿配方奶粉和进口婴幼儿配方奶粉的消费者特征和消费现状,提出提高国产婴幼儿配方奶粉市场占有率的相关建议。 展开更多

关键词 国产奶粉 进口奶粉 婴幼儿配方奶粉 消费 质量

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母乳及牛乳低聚糖组成、含量及功能的研究进展

19

作者 张卓星 徐慧慧 +3 位作者 刘汝薇 邹芸霞 安芹 张雅丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第24期302-315,共14页

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳的第三大固体成分,近年来由于其重要的生理功能而受到广泛重视。牛乳低聚糖(bovine milk oligosaccharides,BMOs)具有与HMOs相似的结构和功能,在成分组成上具有类似的复杂性,是模... 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳的第三大固体成分,近年来由于其重要的生理功能而受到广泛重视。牛乳低聚糖(bovine milk oligosaccharides,BMOs)具有与HMOs相似的结构和功能,在成分组成上具有类似的复杂性,是模拟HMOs并应用于婴幼儿配方乳粉和功能食品的优质成分。本文综述了HMOs和BMOs的结构组成、含量分布、生理功能和生产应用,旨在为HMOs和BMOs的相关科研和研发提供参考。 展开更多

关键词 母乳低聚糖 牛乳低聚糖 微生物群 大脑发育 婴幼儿配方乳粉

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母乳活性成分对婴儿免疫健康的影响研究进展 被引量：4

20

作者 揭良 贾宏信 +1 位作者 陈文亮 苏米亚 《乳业科学与技术》 2022年第3期39-43,共5页

母乳被公认为婴儿营养的“黄金”标准和婴儿的最佳食物,由于母乳中多种生物活性成分的存在,使其为婴幼儿提供除营养外的其他益处,如免疫保护。本文综述母乳活性成分乳铁蛋白、母乳低聚糖、核苷酸、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯和益生菌... 母乳被公认为婴儿营养的“黄金”标准和婴儿的最佳食物,由于母乳中多种生物活性成分的存在,使其为婴幼儿提供除营养外的其他益处,如免疫保护。本文综述母乳活性成分乳铁蛋白、母乳低聚糖、核苷酸、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯和益生菌对婴儿免疫健康的影响,同时对市售11个产品的婴儿配方乳粉可选择性成分进行分析,为婴儿配方乳粉可选择性成分的选择提供理论依据。 展开更多

关键词 母乳活性成分 婴儿 配方乳粉 免疫健康 母乳营养

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