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RS-GC-MS/MS法测定乳源性保健品中维生素E和胆固醇 被引量:1
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作者 王永苓 范兆军 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第8期163-169,共7页
本文建立了一种快速皂化萃取-气相色谱-串联质谱法测定乳源性保健品中4种生育酚和胆固醇的方法。样品经脂肪酶酶解4h后,采用碳酸钾-乙醇快速法皂化,在35℃下条件下皂化10min,由正己烷萃取20min后,经HP-5MS色谱柱分离,在GC-MS/MS多反应... 本文建立了一种快速皂化萃取-气相色谱-串联质谱法测定乳源性保健品中4种生育酚和胆固醇的方法。样品经脂肪酶酶解4h后,采用碳酸钾-乙醇快速法皂化,在35℃下条件下皂化10min,由正己烷萃取20min后,经HP-5MS色谱柱分离,在GC-MS/MS多反应监测离子模式下进行定性和定量分析。结果表明,4种生育酚和胆固醇在0.5~50.0μg/mL浓度范围内线性良好,相关系数R为0.9992~0.9997,检出限范围为0.01~0.20mg/kg,定量限范围为0.03~0.60mg/kg。三个水平的加标回收率范围为88.2%~97.1%,相对标准偏差(RSD)为2.3%~5.8%,可以满足乳源性保健品中4种生育酚和胆固醇定性和定量检测的需求。 展开更多
关键词 快速皂化 气相色谱-串联质谱法 生育酚 胆固醇 乳源性 保健品
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毛细管电泳技术检测羊乳婴幼儿配方粉中的牛乳成分 被引量:13
2
作者 刘鸣畅 侯艳梅 +3 位作者 杨艳歌 黄文胜 陈颖 吴亚君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期270-275,共6页
婴幼儿配方乳粉的乳源鉴别对于保障产品安全和真实性至关重要。采用毛细管电泳技术对羊乳来源的婴幼儿配方粉中的牛乳成分进行检测。通过比较不同乳源产品中主要蛋白质组分的电泳图谱,筛选出牛乳表征蛋白峰。通过方法验证以及检测市售样... 婴幼儿配方乳粉的乳源鉴别对于保障产品安全和真实性至关重要。采用毛细管电泳技术对羊乳来源的婴幼儿配方粉中的牛乳成分进行检测。通过比较不同乳源产品中主要蛋白质组分的电泳图谱,筛选出牛乳表征蛋白峰。通过方法验证以及检测市售样品,证实毛细管凝胶电泳在准确度、精密度及重复性方面表现良好,筛选的表征蛋白峰峰面积与羊乳中牛乳含量呈现良好线性相关性(R^2>0.99),检测灵敏度0.5%,表明该方法可用于羊乳来源婴幼儿配方粉中牛乳成分的定性和定量检测。 展开更多
关键词 毛细管凝胶电泳 羊乳婴幼儿配方粉 牛乳 蛋白
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乳源外泌体的研究进展 被引量:5
3
作者 李莹 陈璟瑶 +5 位作者 赵军英 余晓雯 杨轶涵 胡聚峰 姜铁民 陈历俊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第22期406-413,共8页
乳源外泌体是一种新发现的功能囊泡,直径大约在30~200 nm,为具有膜结构的小囊泡,由动物乳腺上皮细胞分泌。乳源外泌体含有许多蛋白质、脂质、核酸等生物活性物质。最近研究发现乳源外泌体具有介导细胞交流、促进细胞增殖、参与免疫反应... 乳源外泌体是一种新发现的功能囊泡,直径大约在30~200 nm,为具有膜结构的小囊泡,由动物乳腺上皮细胞分泌。乳源外泌体含有许多蛋白质、脂质、核酸等生物活性物质。最近研究发现乳源外泌体具有介导细胞交流、促进细胞增殖、参与免疫反应等生物学功能,可通过离心、化学、免疫亲和等方法从乳中分离,并对其形态、大小、特异性物质进行鉴定。本文综述了乳源外泌体的生物学功能、分离及鉴定方法、蛋白组学、脂质组学、RNA组学研究,期望对乳源外泌体的研究与开发提供科学参考。 展开更多
关键词 乳源外泌体 生物功能 组学研究 分离鉴定
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牛乳外泌体对DSS诱导结肠炎小鼠的影响 被引量:2
4
作者 陈晓林 滑荣 +5 位作者 刘宇航 李同好 祝惠 柒启恩 张辉华 冯鑫 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第22期82-86,共5页
试验旨在研究牛乳外泌体对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的结肠炎小鼠的影响。选取21日龄SPF级雄性BALB/c小鼠42只,随机分为3组,分别为对照组、模型组(DSS组)、牛乳外泌体组(Exo组),每组7个重复,每个重复2只。试验期间对照组小鼠自由饮水;DSS... 试验旨在研究牛乳外泌体对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的结肠炎小鼠的影响。选取21日龄SPF级雄性BALB/c小鼠42只,随机分为3组,分别为对照组、模型组(DSS组)、牛乳外泌体组(Exo组),每组7个重复,每个重复2只。试验期间对照组小鼠自由饮水;DSS组小鼠前5 d自由饮用3.5%的DSS溶液,后7 d自由饮水,Exo组小鼠前5 d自由饮用3.5%的DSS溶液,后7 d每只小鼠灌喂10μL牛乳外泌体(1 g/L)。试验期12 d。结果显示:各组小鼠的平均日增重均差异不显著(P>0.05),DSS组和Exo组小鼠的平均日采食量显著低于对照组(P<0.05)。DSS组和Exo组小鼠血清白细胞介素-6(IL-6)含量显著升高(P<0.05),白细胞介素-4(IL-4)、白细胞介素-10(IL-10)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量均差异不显著(P>0.05)。各组小鼠血清的抗氧化指标和肠道长度均差异不显著(P>0.05)。试验第12 d,Exo组小鼠的DAI评分显著低于DSS组(P<0.05)。研究表明,灌喂10μL牛乳外泌体(1 g/L)对DSS诱导结肠炎的小鼠影响有限,可能是由于灌喂的剂量较低。 展开更多
关键词 牛乳外泌体 葡聚糖硫酸钠 结肠炎小鼠 血清指标
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乳源性小肽QEPV的抗衰老功能研究 被引量:2
5
作者 高扬 唐祎 +4 位作者 钱蕙佶 沈鹏 占东升 梁世排 张少辉 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期4-7,47,共5页
通过果蝇实验模型,分别从果蝇的生存时间、繁殖能力、抗氧化等生理生化指标的变化来考察乳源性生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)的抗衰老功能。结果表明:乳源性生物活性肽QEPV在一定浓度下能够提高果蝇的平均寿命和最长寿命;能够提升果... 通过果蝇实验模型,分别从果蝇的生存时间、繁殖能力、抗氧化等生理生化指标的变化来考察乳源性生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val(QEPV)的抗衰老功能。结果表明:乳源性生物活性肽QEPV在一定浓度下能够提高果蝇的平均寿命和最长寿命;能够提升果蝇的繁殖能力,并增强果蝇对H202的氧化应激能力;能够显著提高果蝇体内的SOD值、同时降低果蝇体内的MDA指标。因此,乳源性生物活性肽QEPV能够通过增强机体的抗氧化能力并降低机体组织中过氧化物的产生来延长果蝇寿命,故推测QEPV具有一定的抗衰老功能。 展开更多
关键词 乳源性生物活性肽 抗衰老 果蝇
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牛乳-紫草素纳米载药体系对肝癌细胞的杀伤作用研究 被引量:1
6
作者 张礼萌 田野 李强 《中华消化外科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期1313-1317,共5页
目的探讨牛乳-紫草素纳米载药体系对肝癌细胞的杀伤作用。方法采用实验研究方法。采用差速离心法分离出牛乳外泌体, 制备牛乳-紫草素纳米载药体系, 分光光度法测定并计算紫草素含量。采用磺酰罗丹明B比色法评价细胞毒性, Annexin V-FITC... 目的探讨牛乳-紫草素纳米载药体系对肝癌细胞的杀伤作用。方法采用实验研究方法。采用差速离心法分离出牛乳外泌体, 制备牛乳-紫草素纳米载药体系, 分光光度法测定并计算紫草素含量。采用磺酰罗丹明B比色法评价细胞毒性, Annexin V-FITC/碘化丙啶检测法测定细胞凋亡情况, Western blot法检测肝癌细胞中Bax和Bcl-2蛋白表达水平。单纯紫草素溶液处理人肝癌细胞系HepG2细胞为紫草素组, 牛乳-紫草素纳米载药体系处理人肝癌细胞系HepG2细胞为牛乳-紫草素纳米载药体系组。观察指标:(1)牛乳-紫草素纳米载药体系中紫草素载量百分比。(2)人肝癌细胞系HepG2细胞毒性评价。(3)人肝癌细胞系HepG2细胞凋亡情况分析。(4)人肝癌细胞系HepG2细胞Bax和Bcl-2蛋白表达水平检测。正态分布的计量资料以x±s表示, 组间比较采用t检查。结果 (1)牛乳-紫草素纳米载药体系中紫草素载量百分比:牛乳-紫草素纳米载药体系中紫草素载量百分比为22.8%。(2)人肝癌细胞系HepG2细胞毒性评价:紫草素组和牛乳-紫草素纳米载药体系组的肝癌细胞存活率分别为53.9%±2.9%和45.4%±1.9%, 两组比较, 差异有统计学意义(t=46.27, P<0.05)。(3)人肝癌细胞系HepG2细胞凋亡情况分析:紫草素组和牛乳-紫草素纳米载药体系组的肝癌细胞早期凋亡率分别为11.3%±1.5%和14.8%±2.2%, 两组比较, 差异无统计学意义(t=1.37, P>0.05)。紫草素组的肝癌细胞晚期凋亡率和总凋亡率分别为32.3%±1.3%和43.6%±4.3%, 牛乳-紫草素纳米载药体系组的肝癌细胞晚期凋亡率和总凋亡率分别为38.7%±3.2%和53.5%±4.4%, 两组比较, 差异均有统计学意义(t=37.39, 30.97, P<0.05)。(4)人肝癌细胞系HepG2细胞Bax和Bcl-2蛋白表达水平检测:紫草素组Bax和Bcl-2蛋白表达水平分别为232.0±2.6和32.0±1.6, 牛乳-紫草素纳米载药体系组中Bax和Bcl-2蛋白表达水平分别为286.0±3.8和17.0±1.5, 两� 展开更多
关键词 肝肿瘤 乳源性外泌体 紫草素 药物传递 纳米载药体系 化疗药物
原文传递
Milk-derived exosomes as a promising vehicle for oral delivery of hydrophilic biomacromolecule drugs 被引量:2
7
作者 Yuting Li Liyun Xing +7 位作者 Lingling Wang Xi Liu Licheng Wu Mingjie Ni Zhou Zhou Lian Li Xiuxiu Liu Yuan Huang 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2023年第2期137-149,共13页
Exosomes,as promising vehicles,have been widely used in the research of oral drug delivery,but the generally low drug loading efficiency of exosomes seriously limits its application and transformation.In this study,we... Exosomes,as promising vehicles,have been widely used in the research of oral drug delivery,but the generally low drug loading efficiency of exosomes seriously limits its application and transformation.In this study,we systematically investigated the effects of drug loading methods and physicochemical properties(lipophilicity and molecular weight)on drug loading efficiency of milk-derived exosomes to explore the most appropriate loading conditions.Our finding revealed that the drug loading efficiency of exosomes was closely related to the drug loading method,drug lipophilicity,drug molecular weight and exosome/drug proportions.Of note,we demonstrated the universality that hydrophilic biomacromolecule drugs were the most appropriate loading drugs for milk-derived exosomes,which was attributed to the efficient loading capacity and sustained release behavior.Furthermore,milk-derived exosomes could significantly improve the transepithelial transport and oral bioavailability of model hydrophilic biomacromolecule drugs(octreotide,exendin-4 and salmon calcitonin).Collectively,our results suggested that the encapsulation of hydrophilic biomacromolecule drugs might be the most promising direction for milk exosomes as oral drug delivery vehicles. 展开更多
关键词 milk-derived exosomes Loading efficiency Drug lipophilicity Molecular weight Drug release Oral delivery
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Role of omega-3 polyunsaturated fatty acids,citrus pectin,and milk-derived exosomes on intestinal barrier integrity and immunity in animals 被引量:4
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作者 Tamil Selvi Sundaram Carlotta Giromini +3 位作者 Raffaella Rebucci Juraj Pistl Mangesh Bhide Antonella Baldi 《Journal of Animal Science and Biotechnology》 SCIE CAS CSCD 2022年第5期1240-1261,共22页
The gastrointestinal tract of livestock and poultry is prone to challenge by feedborne antigens,pathogens,and other stress factors in the farm environment.Excessive physiological inflammation and oxidative stress that... The gastrointestinal tract of livestock and poultry is prone to challenge by feedborne antigens,pathogens,and other stress factors in the farm environment.Excessive physiological inflammation and oxidative stress that arises firstly disrupts the intestinal epithelial barrier followed by other components of the gastrointestinal tract.In the present review,the interrelationship between intestinal barrier inflammation and oxidative stress that contributes to the pathogenesis of inflammatory bowel disease was described.Further,the role of naturally existing immunomodulatory nutrients such as the omega-3 polyunsaturated fatty acids,citrus pectin,and milk-derived exosomes in preventing intestinal barrier inflammation was discussed.Based on the existing evidence,the possible molecular mechanism of these bioactive nutrients in the intestinal barrier was outlined for application in animal diets. 展开更多
关键词 Citrus pectin Immunomodulatory nutrients Inflammation Intestinal epithelial barrier milk-derived exosomes Omega-3 polyunsaturated fatty acids Oxidative stress
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Milk-derived exosomes exhibit versatile effects for improved oral drug delivery 被引量:2
9
作者 Lei Wu Lingling Wang +9 位作者 Xi Liu Yuli Bai Ruinan Wu Xiang Li Yutong Mao Ling Zhang Yongxiang Zheng Tao Gong Zhirong Zhang Yuan Huang 《Acta Pharmaceutica Sinica B》 SCIE CAS CSCD 2022年第4期2029-2042,共14页
As endogenous courier vesicles,exosomes play crucial roles in macromolecule transmission and intercellular communication.Therefore,exosomes have drawn increasing attention as biomimetic drug-delivery vehicles over the... As endogenous courier vesicles,exosomes play crucial roles in macromolecule transmission and intercellular communication.Therefore,exosomes have drawn increasing attention as biomimetic drug-delivery vehicles over the past few years.However,few studies have investigated the encapsulation of peptide/protein drugs into exosomes for oral administration.Additionally,the mechanisms underlying their biomimetic properties as oral delivery vehicles remain unknown.Herein,insulin-loaded milk-derived exosomes(EXO@INS)were fabricated and the in vivo hypoglycemic effect was investigated on type I diabetic rats.Surprisingly,EXO@INS(50 and 30 IU/kg)elicited a more superior and more sustained hypoglycemic effect compared with that obtained with subcutaneously injected insulin.Further mechanism studies indicated that the origin of excellent oral-performance of milk-derived exosomes combined active multi-targeting uptake,pH adaptation during gastrointestinal transit,nutrient assimilation related ERK1/2 and p38 MAPK signal pathway activation and intestinal mucus penetration.This study provides the first demonstration that multifunctional milk-derived exosomes offer solutions to many of the challenges arising from oral drug delivery and thus provide new insights into developing naturally-equipped nanovehicles for oral drug administration. 展开更多
关键词 milk-derived exosomes Oral drug delivery system Apical-to-basolateral transport pH Adaptation Biomimetic vehicles Insulin TRANSCYTOSIS Signal regulation
原文传递
Scrutiny of Microorganisms in Fermented Milk Beverage and Water from Dairy under State Inspection
10
作者 Kristy Ellen Oliveira Santos Ludmilla Santana Soares e Barros 《Food and Nutrition Sciences》 2021年第11期1008-1019,共12页
The aim of the study was to examine microorganisms in samples of fer<span style="font-family:;" "="">mented milk beverage and water from dairy under state inspection. In a dairy located ... The aim of the study was to examine microorganisms in samples of fer<span style="font-family:;" "="">mented milk beverage and water from dairy under state inspection. In a dairy located in the Rec<span style="color:#4F4F4F;font-family:-apple-system, "font-size:16px;white-space:normal;background-color:#FFFFFF;">&#244</span>ncavo of Bahia, fifteen samples of fermented milk beverage were <span>collected, corresponding to three different batches, and six water samples</span>, two from each point of use in the industry: Point 1</span><span style="font-family:;" "="">—<span>Sanitary barrier;Point <span>2</span></span><span>—<span>Internal faucet for cleaning surfaces and utensils;Point 3</span>—<span>Drinking</span></span><span> fountain for employees. All samples were submitted to microbiological research of total coliforms, <i>Escherichia coli</i> and <i>Aeromonas</i> spp. In the water samples, there was also quantification of heterotrophic bacteria and analysis of free residual chlorine. The fermented milk beverage samples did not show growth of total coliforms, <i>E. coli</i> and <i>Aeromonas</i> spp. With regard to water, no sample showed measurable levels of free residual chlorine, while in the microbiolog<span>ical analysis the count of heterotrophic bacteria in the drinking water exceeded the limit established by legislation (5.6 </span></span><span>×<span> 10<sup>2</sup> CFU<span style="color:#4F4F4F;font-family:-apple-system, "font-size:16px;white-space:normal;background-color:#F7F7F7;">&#46</span>mL<sup>-1</sup>). In addition, the water from the sanitary barrier revealed total coliforms above the allowed</span></span><span> <span>value (1.3 </span></span><span>× <span>10<sup>1</sup> CFU<span style="color:#4F4F4F;font-family:-apple-system, "font-size:16px;white-space:normal;background-color:#F7F7F7;">&#46</span>100 mL<sup>-1</sup>) and showed contamination by <i>Aeromonas</i></span></span><span> spp. (7.0 </span>×<span> 10<sup>1</sup> CFU<span style="color:#4F4F4F;font-family:-apple-system, "font-siz 展开更多
关键词 milk derivatives Water Quality Good Practices Public Health
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我国婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望 被引量:19
11
作者 李晓东 蒋琛 《乳业科学与技术》 2013年第2期34-38,共5页
为了给我国婴幼儿配方奶粉在生产技术上的创新提供参考资料,进而找出我国婴幼儿配方奶粉未来发展的突破口。本文回顾了国内外婴幼儿配方奶粉生产技术的发展历程,并着重介绍婴幼儿配方奶粉中强化多不饱和脂肪酸、改性牛乳蛋白、提高维生... 为了给我国婴幼儿配方奶粉在生产技术上的创新提供参考资料,进而找出我国婴幼儿配方奶粉未来发展的突破口。本文回顾了国内外婴幼儿配方奶粉生产技术的发展历程,并着重介绍婴幼儿配方奶粉中强化多不饱和脂肪酸、改性牛乳蛋白、提高维生素稳定性、添加低聚糖等生产技术的研究现状。结论:提出婴幼儿配方奶粉未来发展的焦点应集中在母乳的营养基础理论研究、具特殊用途婴儿配方奶粉的品种细分以及液态婴儿奶的开发、免疫活性物质的添加、奶源质量以及生产管理等几个方面。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 多不饱和脂肪酸 牛乳蛋白 维生素稳定性 低聚糖
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乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖功能研究进展 被引量:14
12
作者 吴尚仪 李乳姝 +5 位作者 石佳鑫 李兰馨 曹雪妍 杨梅 陶冬冰 岳喜庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期266-271,共6页
乳清蛋白及其生物活性肽具备多种保健功能,其调节血糖的功效受到关注,且乳清蛋白已被证实具有延缓2型糖尿病的功效。糖尿病是当今全球十大致死疾病之一,而90%的糖尿病患者所患为2型糖尿病。生活方式干预和药物营养治疗是当下治疗糖尿病... 乳清蛋白及其生物活性肽具备多种保健功能,其调节血糖的功效受到关注,且乳清蛋白已被证实具有延缓2型糖尿病的功效。糖尿病是当今全球十大致死疾病之一,而90%的糖尿病患者所患为2型糖尿病。生活方式干预和药物营养治疗是当下治疗糖尿病的重要手段。前人的研究表明乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖机理包括改善胰岛素抵抗、抑制α-葡萄糖苷酶活性、促进肠促胰素分泌等。本文综述了乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖的作用及其调节血糖可能机制的研究进展,归纳了乳清蛋白源二肽基肽酶-IV抑制肽的相关研究,以期为乳品行业革新提供参考。 展开更多
关键词 糖尿病 调节血糖 乳清蛋白 乳源生物活性肽 二肽基肽酶-IV
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牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用 被引量:10
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作者 刘星雨 曹素芳 +7 位作者 朱秋轶 曾志安 刘前 李俊 刘果 李一峰 陈运娇 曹庸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期151-157,共7页
为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离... 为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力测定4种体外方法对其抗氧化活性进行评价;采用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型对其体内抗氧化应激能力进行评价。结果表明:0.1 mg/mL的牛乳源促睡眠肽对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、ABTS阳离子自由基的清除率分别为44.27%、18.37%、37.22%和24.83%;同时,促睡眠肽可显著延长秀丽隐杆线虫寿命,对氧化应激和热应激有保护作用,能够提高其运动能力,但不会损害其生殖能力,并且能够显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和显著降低丙二醛含量(P<0.05,P<0.01)。综上,促睡眠肽在体内外均有较好抗氧化应激的效果,具有广泛的应用价值。 展开更多
关键词 牛乳源促睡眠肽 氧化衰老 秀丽隐杆线虫 氧化应激 抗氧化酶
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乳源外泌体的组成及其生物功能研究进展 被引量:8
14
作者 仝令君 郝海宁 +1 位作者 张兰威 易华西 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第13期310-317,共8页
外泌体是由细胞分泌的一种纳米级胞外囊泡,含有核酸、蛋白、脂质等多种活性物质。作为一种信号传递分子,外泌体可将含有生物信息的内容物传送到靶细胞使其发挥特定作用。不同来源的外泌体其组成和功能存在一定差异。目前,乳源外泌体在... 外泌体是由细胞分泌的一种纳米级胞外囊泡,含有核酸、蛋白、脂质等多种活性物质。作为一种信号传递分子,外泌体可将含有生物信息的内容物传送到靶细胞使其发挥特定作用。不同来源的外泌体其组成和功能存在一定差异。目前,乳源外泌体在人体生长发育过程中的生理功能已成为研究热点,其在婴幼儿肠道发育、先天免疫以及预防炎症等方面已被证明具有益生元的功效。我国有关外泌体的研究刚刚起步,故本文对乳源外泌体的形成途径、组成特征以及功能特性进行综述,以期为乳源外泌体这一新型益生元的研究与开发提供参考。 展开更多
关键词 乳源外泌体 组成 功能特性
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牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究 被引量:1
15
作者 罗元理 于雪 +3 位作者 窦宇琪 任向楠 张立实 朱婧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第2期10-14,31,共6页
山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。... 山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。通过对山羊乳和牛乳中LPN进行序列相似度分析,并进行富集和测定,比较两者在磷酸化修饰的差异,探讨山羊乳LPN与牛乳LPN结构的异同。结果显示,山羊乳和牛乳LPN完全相同的氨基酸比例高达90.94%,并且均存在同样的整合素蛋白结合序列。山羊乳LPN未鉴定到O-糖基化修饰,山羊乳LPN和牛乳LPN的磷酸化修饰位点基本一致,但同一位点的磷酸化修饰位点覆盖率在两者间略有差异。结果说明,山羊乳LPN可能具有与牛乳LPN相似的生物活性。 展开更多
关键词 乳源性骨桥蛋白 乳桥蛋白 山羊乳 牛乳 蛋白质翻译后修饰
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乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展 被引量:1
16
作者 邹汶蓉 殷新坤 +3 位作者 姚磊 孙卓 罗永康 谭雨青 《中国食物与营养》 2024年第1期41-43,共3页
目的:综述乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展并对其前景进行展望。方法:总结与乳源生物活性肽相关的综述及研究性论文等。结果:乳源生物活性肽可以通过调节炎症介质释放,调控炎症相关信号通路,减少氧化应激反应等来发挥炎症调节... 目的:综述乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展并对其前景进行展望。方法:总结与乳源生物活性肽相关的综述及研究性论文等。结果:乳源生物活性肽可以通过调节炎症介质释放,调控炎症相关信号通路,减少氧化应激反应等来发挥炎症调节作用。结论:乳源生物活性肽具有一定的抗炎活性,其在炎症调节方面具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 乳源活性肽 抗炎机制 活性评价 前景
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植源性和乳源性胞外囊泡对慢性炎症的调控机制
17
作者 曹桂芳 李丹 +2 位作者 伊高阳 杨永利 姚晓琳 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期364-376,共13页
胞外囊泡(EVs)是由动、植物细胞所分泌的一种囊泡复合体,富含不同种类脂质、蛋白质和RNA等活性组分,使其具有多种生理活性。炎症是机体在外界刺激下所表现出的一种免疫反应,当促炎因子和抗炎因子比例失衡时,机体会表现为慢性炎症。研究... 胞外囊泡(EVs)是由动、植物细胞所分泌的一种囊泡复合体,富含不同种类脂质、蛋白质和RNA等活性组分,使其具有多种生理活性。炎症是机体在外界刺激下所表现出的一种免疫反应,当促炎因子和抗炎因子比例失衡时,机体会表现为慢性炎症。研究表明,植源性EVs中的外泌体样纳米囊泡(ELNs)和乳源性EVs因内含不同种类活性组分,故可通过抑制促炎细胞因子的分泌,上调抗炎因子及免疫细胞因子的表达,延缓机体慢性炎症反应及相关炎症性疾病的发生。基于此,本文归纳多种植源性ELNs和乳源性EVs的提取及表征方法,重点探讨植源性ELNs和乳源性EVs对机体炎症的调控作用,即从抑制核因子-κB(NF-κB)、氧化应激及相关丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)通路传导,调节肠道微生物组成及促进肠道干细胞生长,调控巨噬细胞相关通路的传导等方面进行综述,为植源性ELNs和乳源性EVs生物活性相关研究提供借鉴。 展开更多
关键词 植源性外泌体样纳米囊泡 乳源性胞外囊泡 分离 纯化 抗炎机制 发展趋势
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不同来源乳汁外泌体蛋白质及其磷酸化修饰差异分析
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作者 刘昌梅 胡一帆 +3 位作者 陈文彦 刘丹 施杰 杨刚龙 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1697-1710,共14页
目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源... 目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源的外泌体获取成本低、生物相容性高且免疫原性低,已被广泛应用于药物递送等领域以治疗相关疾病。目前对于乳汁外泌体磷酸化的研究尚未报道。本文旨在对不同来源乳汁外泌体进行磷酸化蛋白质组学分析,以期寻找其中具有特殊功能的通路与蛋白质,为探索寻找更加丰富多样的疾病治疗手段提供思路。方法利用多肽和磷酸化多肽富集技术,分离牛乳、猪乳、羊乳来源外泌体与乳清中样品进行全蛋白质组学与磷酸化蛋白质组学分析,并结合多种生物信息学工具,分析不同来源乳汁外泌体蛋白质信号通路相关信息。结果从上述3种不同物种乳汁外泌体中鉴定到4191种蛋白质,1640种磷酸化修饰蛋白质以及4064个磷酸化修饰肽段,其中不同物种外泌体蛋白质及其磷酸化修饰的种类均明显高于乳清,且不同物种样品中蛋白质种类差异较大,表明外泌体中蛋白质种类与其来源细胞种类和状态密切相关。结果显示,牛乳来源外泌体蛋白质在吞噬作用(由Fcγ受体介导)通路的富集,羊乳外泌体蛋白质显著富集于神经与免疫相关通路,猪乳外泌体所含蛋白质参与多个生命活动的正/负调控。结论本研究将为不同来源外泌体在疾病靶向治疗和载药方面的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 乳汁外泌体 质谱 蛋白质组学 磷酸化蛋白质组学
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乳源外泌体的分泌提取及组学研究进展
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作者 党兴芬 任佳慧 +5 位作者 张珍珍 姬雅静 魏三娃 张伟 陈伙 陈历俊 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第5期333-346,共14页
外泌体是真核细胞分泌到细胞外的纳米级囊泡,携带蛋白质、核酸和脂质等,是细胞间信息传递的载体。它们广泛存在于生物体液中,包括母乳来源的外泌体,因其独特的功能特性而备受关注。然而,由于外泌体体积小且密度低,其提取过程面临诸多挑... 外泌体是真核细胞分泌到细胞外的纳米级囊泡,携带蛋白质、核酸和脂质等,是细胞间信息传递的载体。它们广泛存在于生物体液中,包括母乳来源的外泌体,因其独特的功能特性而备受关注。然而,由于外泌体体积小且密度低,其提取过程面临诸多挑战,目前尚无一种能够快速、高效、高纯度、无损伤的提取外泌体的方法,导致外泌体的产量有限、纯度不高,进而限制了其在科学研究和临床领域的应用。本文综述了外泌体的提取和鉴定的最新技术进展,探讨了诱导体外细胞分泌外泌体的有效方法,并深入分析了母乳外泌体在蛋白、核酸及脂质组学方面的研究动态。这些研究不仅有助于我们更全面地了解母乳源外泌体的特性,而且为乳源外泌体替代母乳预防和治疗婴幼儿临床疾病提供了参考。 展开更多
关键词 乳源外泌体 提取鉴定 体外细胞分泌 多组学
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乳源活性成分功能特性的研究进展 被引量:4
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作者 毛学英 韩立华 +1 位作者 袁绮晨 巩涵 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期15-24,共10页
乳不仅能够提供婴幼儿生长发育和人们日常所需的营养物质,还含有大量生物活性成分。乳中的酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、骨桥蛋白和乳脂肪球膜等,不仅提供营养,还具有抗氧化、改善肠道健康、促进骨骼健康、免疫调节、促矿物质... 乳不仅能够提供婴幼儿生长发育和人们日常所需的营养物质,还含有大量生物活性成分。乳中的酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、骨桥蛋白和乳脂肪球膜等,不仅提供营养,还具有抗氧化、改善肠道健康、促进骨骼健康、免疫调节、促矿物质吸收、抗菌等生物学功能特性。动物实验和临床研究证实:乳铁蛋白、骨桥蛋白、α-乳白蛋白和乳脂肪球膜能够改善婴幼儿营养吸收、提高婴幼儿免疫力、促进肠道健康和神经发育;此外,酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白及其酶解物等还具有抗炎、改善胰岛素抵抗等功能。随着食品科学研究的深入和分离技术的发展,乳源活性成分及其衍生物得到了广泛研究与开发,且应用于配方食品生产。将乳源活性成分开发成配料添加到婴幼儿配方乳粉中能够在一定程度上缩小婴幼儿配方乳粉与母乳之间的差距,也可以针对中老年人和慢性疾病患者等特殊群体开发功能性食品,提高其生活质量,促进健康老龄化。对5种常见乳源活性成分的结构和功能特性进行了系统地阐述,以期为功能性乳源配料的研发及其在配方食品中的应用提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 乳源活性成分 酪蛋白糖巨肽 乳铁蛋白 Α-乳白蛋白 骨桥蛋白 乳脂肪球膜
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