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海带保健酱油的研制
被引量：
1
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作者
施安辉
单宝龙
+3 位作者
徐启民
贾朋辉
杨军方
曹斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第11期31-33,共3页
产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品,产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外,还富含碘质成分,对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。
关键词
海带和海带根
低盐固态工艺
缺碘地区
下载PDF
职称材料
题名
海带保健酱油的研制
被引量：
1
1
作者
施安辉
单宝龙
徐启民
贾朋辉
杨军方
曹斌
机构
山东大学微生物技术国家重点实验室
山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第11期31-33,共3页
文摘
产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品,产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外,还富含碘质成分,对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。
关键词
海带和海带根
低盐固态工艺
缺碘地区
Keywords
kelp
and
kelp
root
low
salt
solid
state
technics
lack
iodine
area
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
海带保健酱油的研制
施安辉
单宝龙
徐启民
贾朋辉
杨军方
曹斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005
1
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