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麻辣鸭软罐头的研制
1
作者 刘学军 宋心杰 +1 位作者 刘振春 刘萍 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期71-72,82,共3页
选用３８ ～４５ 日龄樱桃谷肉用仔鸭为原料，配以北五味子藤、藿香等东北特有的调味料，采用先进的加工工艺，制成了麻、辣、鲜。
关键词 麻辣鸭 藿香 饮罐头 肉用仔鸭 鸭制品
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软包装风味鸭脖制品的工艺研究 被引量：4
2
作者 石勇 吴正奇 洪斌 《科技创业月刊》 2007年第7期187-188,共2页
详细说明了麻辣鸭脖软罐的生产工艺,指出了应注意的工艺技术问题,提出了麻辣鸭脖软罐的产品质量标准。
关键词 麻辣鸭脖 软罐 工艺
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