酵母菌属间原生质体融合构建高温酵母菌株 被引量：27

1

作者 文铁桥 赵学慧 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期141-147,共7页

酿酒酵母（Ｓａｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）Ａ００１和克鲁维酵母（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓｓｐ．）Ｙ０３４属间原生质体融合构建高温酵母菌株。对制备高再生活性原生质体及融合子细胞形态、生理化特征、同工酶性... 酿酒酵母（Ｓａｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）Ａ００１和克鲁维酵母（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓｓｐ．）Ｙ０３４属间原生质体融合构建高温酵母菌株。对制备高再生活性原生质体及融合子细胞形态、生理化特征、同工酶性质、遗传稳定性和高温发酵等方面进行了研究。结果表明，融合子ＡＹ０２３和ＡＹ６８０遗传性能稳定，表达了双亲优良性状，获得了在４５℃培养条件下产酒率７４％的属间融合菌株，是目前已见文献报道的产酒率最高的高温（４５℃）酵母菌株。 展开更多

关键词 酿酒酵母 克鲁维酵母 原生质体融合 高温菌珠

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高浓高温对啤酒酵母发酵性能的影响 被引量：18

2

作者 周波 张翠英 +3 位作者 陈叶福 石婷婷 刘小二 肖冬光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第2期9-12,共4页

以啤酒酵母S-6为实验菌株，研究了主发酵温度和原麦汁浓度对啤酒发酵的残糖、酒精度、风味物质和絮凝性等性能指标的影响。结果表明，原麦汁浓度一定时，主发酵温度对高级醇和乙酸酯的含量影响较大，主发酵温度由10℃提高至16℃时，高... 以啤酒酵母S-6为实验菌株，研究了主发酵温度和原麦汁浓度对啤酒发酵的残糖、酒精度、风味物质和絮凝性等性能指标的影响。结果表明，原麦汁浓度一定时，主发酵温度对高级醇和乙酸酯的含量影响较大，主发酵温度由10℃提高至16℃时，高级醇含量提高了10％～20％，乙酸酯含量提高了8％～16％，但CO2累积质量损失、残糖、酒精度和絮凝性基本不受温度的影响；主发酵温度一定时，原麦汁浓度对酵母絮凝性影响较大，原麦汁浓度越高，酵母絮凝性越低，将高浓（18°Bx）发酵液稀释50％至常浓（12°Bx），残糖、酒精度和高级醇的含量与常浓发酵液基本相同。该研究为选育高温高浓发酵低产高级醇同时强絮凝性酵母菌株提供了重要依据。 展开更多

关键词 高浓发酵 高温发酵 高级醇 乙酸酯:絮凝性

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小麦啤酒生产工艺的研究 被引量：8

3

作者 李家飚 王兰 +3 位作者 肖冬光 白现红 李珍 朱庆计 《酿酒》 CAS 2000年第5期57-61,共5页

探讨了小麦啤酒的生产工艺。糖化采用一次煮出糖化法 ,程序升温进行蛋白休止。采用上面发酵酵母 ,2 2～ 2 3℃高温发酵 ,其发酵度快 ,双乙酰还原迅速 ,成品双乙酰含量低。此发酵工艺所生产的啤酒新颖独特 ,风味上较普通大麦啤酒有显著... 探讨了小麦啤酒的生产工艺。糖化采用一次煮出糖化法 ,程序升温进行蛋白休止。采用上面发酵酵母 ,2 2～ 2 3℃高温发酵 ,其发酵度快 ,双乙酰还原迅速 ,成品双乙酰含量低。此发酵工艺所生产的啤酒新颖独特 ,风味上较普通大麦啤酒有显著特点。 展开更多

关键词 小麦啤酒 蛋白休止 上面酵母 高温发酵

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浅谈鲁香坊多粮芝麻香白酒生产工艺及风格特点 被引量：7

4

作者 张培芳 王兆恩 +3 位作者 付文庆 董婉 王彬彬 赵京锴 《酿酒》 CAS 2013年第2期47-52,共6页

山东蒙山得天独厚的生态环境为酿造鲁香坊多粮芝麻香白酒,提供了有力的自然环境条件。公司的地域环境、窖池的构造、六种原料的合理配比;在酿造生产过程中关键环节的有效控制,更好地获取代谢产物,最终生成芝麻香需要的高沸点酚类化合物... 山东蒙山得天独厚的生态环境为酿造鲁香坊多粮芝麻香白酒,提供了有力的自然环境条件。公司的地域环境、窖池的构造、六种原料的合理配比;在酿造生产过程中关键环节的有效控制,更好地获取代谢产物,最终生成芝麻香需要的高沸点酚类化合物,形成了蒙山鲁香坊多粮芝麻香独特的风格。 展开更多

关键词 多粮芝麻香 创新香型 合理配料 多微共酵 高温堆积 高温发酵 工艺关键点 发酵周期 美拉德反应

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高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

5

作者 宋娟 康三江 +4 位作者 张海燕 曾朝珍 袁晶 慕钰文 苟丽娜 《食品研究与开发》 CAS 2024年第15期32-41,共10页

以新鲜苹果为原料,在高温(50~90℃)和相对湿度(50%~90%)条件下,探究苹果发酵过程中品质和风味的变化规律。研究结果显示,与新鲜苹果相比,苹果在外观、色泽、质地和口感上均发生显著变化。发酵过程中总色差(ΔE)显著增加,从29.07±1... 以新鲜苹果为原料,在高温(50~90℃)和相对湿度(50%~90%)条件下,探究苹果发酵过程中品质和风味的变化规律。研究结果显示,与新鲜苹果相比,苹果在外观、色泽、质地和口感上均发生显著变化。发酵过程中总色差(ΔE)显著增加,从29.07±1.04增至50.11±0.93,表明苹果色泽变为深褐色。蔗糖、果糖和葡萄糖含量分别降到(6.64±0.78)、(77.04±0.58)mg/g DM和(24.75±0.73)mg/g DM,还原糖含量则增加到(409.36±0.64)mg/g DM。在酶活性方面,多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)酶活性在发酵初期达到峰值后开始降低,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶活性和苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)酶活性在发酵中期达到峰值后有所下降,而过氧化物酶(peroxidase,POD)酶活性在整个发酵过程中保持稳定。黑苹果的总酚含量较新鲜苹果提高1.45倍,5-羟甲基糠醛含量在发酵后期显著增加到(16.21±0.36)mg/g DM,抗氧化活性显著提高,但总黄酮含量有所减少。挥发性风味物质分析显示,高温发酵降低醇类和酯类化合物的含量,促进醛类化合物的形成,这些醛类化合物作为美拉德反应的主要产物,对黑苹果的整体风味有重要贡献。 展开更多

关键词 苹果 高温发酵 品质 抗氧化活性 挥发性物质

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耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用 被引量：6

6

作者 齐显尼 甘雨满 王钦宏 《生物产业技术》 2018年第4期84-89,共6页

酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行。介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木薯及纤维素为原... 酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行。介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木薯及纤维素为原料的乙醇高温发酵生产中的应用,并讨论了耐高温酿酒酵母的选育工作的挑战和乙醇工业应用前景。 展开更多

关键词 酿酒酵母 耐高温 育种 高温发酵 乙醇生产

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海南天然饲草青贮饲料中乳酸菌分离鉴定及优良菌株筛选 被引量：4

7

作者 刘悦 字学娟 +3 位作者 陈婷 孙蓉 李茂 汤凯 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期2819-2826,共8页

为筛选适合热带牧草的高温发酵优良乳酸菌,改善青贮发酵品质,本试验从海南岛不同气候区采集野生草本植物斑茅(Saccharum arundinaceum)、蔓生莠竹(Microstegium vagans)和木本植物银合欢(Leucaena leucocephala)、构树(Broussonetia pap... 为筛选适合热带牧草的高温发酵优良乳酸菌,改善青贮发酵品质,本试验从海南岛不同气候区采集野生草本植物斑茅(Saccharum arundinaceum)、蔓生莠竹(Microstegium vagans)和木本植物银合欢(Leucaena leucocephala)、构树(Broussonetia papyrifera),青贮60 d后分离纯化乳酸菌,以培养36 h条件下最终发酵液pH≤4且OD(Optical density,吸光度)≥2作为条件初筛乳酸菌。用温度T=40℃,45℃,50℃和pH=3.0,3.5,4.0,6.0,8.0,9.0进行复筛,选取OD值较高的菌株作为优势菌株,再对其进行16S rDNA序列分析、生长和产酸速率测定以及生理生化实验。结果表明,本试验共分离到98株天然乳酸菌,经筛选得到4株优良乳酸菌(15B,10D,13C,14B)。经鉴定,10D,13C,14B为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),15B为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)。菌株15B,10D,13C,14B均耐酸、耐高温、且生长及产酸性能优良,具有良好的青贮潜力并对致病菌具有良好的抑制作用,可作为热带地区制备青贮添加剂的备选菌种。 展开更多

关键词 天然饲草 乳酸菌 高温发酵 分离培养 16S rDNA序列分析

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耐热基因线路随机组装构建高版本耐热酿酒酵母

8

作者 许可 张运峰 +2 位作者 秦磊 范永山 李春 《中国科学：生命科学》 CSCD 北大核心 2023年第3期399-407,共9页

针对现有绿色生物制造体系因控制常温发酵需要消耗大量冷却水所带来的能耗问题,本文以工程化思维,借助合成生物学技术进行耐热基因线路随机组装,重编程酿酒酵母细胞工厂提高其耐热能力.本文选择来自腾冲嗜热菌(Thermoanaerobacter tengc... 针对现有绿色生物制造体系因控制常温发酵需要消耗大量冷却水所带来的能耗问题,本文以工程化思维,借助合成生物学技术进行耐热基因线路随机组装,重编程酿酒酵母细胞工厂提高其耐热能力.本文选择来自腾冲嗜热菌(Thermoanaerobacter tengcongensis)、嗜热栖热菌(Thermus thermophilus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)等来源的32个耐热基因作为核心功能元件,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)不同强度的组成型启动子(14个)和终止子(10个)作为调控元件,采用Golden Gate组装技术将耐热基因元件和调控元件进行随机组装,基于全自动高通量筛选平台和高通量细胞筛选技术,实现耐热酵母的高通量筛选.从96孔深孔板-1000 mL三角瓶的二级筛选体系,以及合成培养基-真实物料液化醪的二级发酵培养基进行高版本耐热酵母筛选,最终筛选得到工程菌4741-GRX5和4741-ttha0122,42℃培养72 h残留葡萄糖含量分别为对照BY4741的77.4%和74.5%,乙醇产量分别比BY4741提高5.8%和2.5%,建立了全新的耐热菌株筛选平台. 展开更多

关键词 合成生物学 酿酒酵母 耐热基因线路 高温发酵 绿色生物制造

原文传递

高温高浓发酵工业啤酒酵母菌种的构建 被引量：3

9

作者 孙中贯 周波 +4 位作者 王孟祺 王亚平 邢爽 郭学武 肖冬光 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期522-534,共13页

高温高浓发酵技术作为一项新兴的啤酒生产技术,它为啤酒生产带来诸多利益的同时,也存在着发酵结束后酵母絮凝性下降、高级醇生成量过高等系列问题。为提高高温高浓发酵条件下酿酒酵母的絮凝性同时降低高级醇的合成能力,首先构建了以酿... 高温高浓发酵技术作为一项新兴的啤酒生产技术,它为啤酒生产带来诸多利益的同时,也存在着发酵结束后酵母絮凝性下降、高级醇生成量过高等系列问题。为提高高温高浓发酵条件下酿酒酵母的絮凝性同时降低高级醇的合成能力,首先构建了以酿酒酵母BAT2基因为整合位点过表达FLO5基因的菌株,重组菌株S6-BF的絮凝性达到67.67%,比出发菌株S6提高了29%,而高级醇生成量仅降低5.9%;进一步构建以BAT2基因为整合位点再次过表达FLO5基因的菌株,与出发菌株S6相比,重组菌株S6-BF2的絮凝性提高了63%,达到85.44%,高级醇生成量下降至159.58 mg/L,降低了9.0%;通过弱化线粒体支链氨基酸转氨酶(BAT1)的表达,高级醇的生成量得到进一步的降低,达到142.13 mg/L,比原始菌株S6降低了18.4%,同时重组菌株S6-BF2B1的絮凝性没有受到影响;风味物质的测定结果表明啤酒中醇酯比例较为合理。研究结果对工业啤酒酵母发酵后的沉降分离和提高啤酒风味品质有着重要的意义。 展开更多

关键词 高浓发酵 高温发酵 工业啤酒酵母 絮凝性 高级醇

原文传递

新型木糖发酵酵母Spathaspora passalidarum NRRL Y-27907与传统木糖发酵酵母Pichia stipitis NRRL Y-7124乙醇发酵性能比较 被引量：2

10

作者 张鑫鑫 陈叶福 +3 位作者 付更新 黄文连 郭学武 肖冬光 《酿酒科技》 北大核心 2014年第7期20-25,共6页

木糖乙醇转化率低是木质纤维素乙醇工业化生产尚未突破的技术瓶颈,选育高效发酵木糖产乙醇菌株一直是木质纤维素乙醇领域的研究热点。Spathaspora passalidarum是新近从自然界筛选到的一种新型发酵木糖产乙醇酵母,Pichia stipitis是已... 木糖乙醇转化率低是木质纤维素乙醇工业化生产尚未突破的技术瓶颈,选育高效发酵木糖产乙醇菌株一直是木质纤维素乙醇领域的研究热点。Spathaspora passalidarum是新近从自然界筛选到的一种新型发酵木糖产乙醇酵母,Pichia stipitis是已知木糖乙醇转化效率相对较高的酵母菌。从胁迫耐受性（乙醇、温度、渗透压）,糖发酵能力（葡萄糖、木糖、葡萄糖和木糖混合糖）,高温发酵能力方面对S.passalidarum NRRLY-27907和P.stipitis NRRLY-7124进行了比较。结果表明,NRRL Y-27907对高浓度乙醇、高温、高渗条件的耐受性比NRRL Y-7124更强。NRRL Y-27907葡萄糖发酵能力略低于NRRL Y-7124,但木糖发酵能力优于NRRL Y-7124。更为突出的是,NRRL Y-27907的葡萄糖阻遏效应较弱,葡萄糖和木糖混糖发酵能力明显优于NRRL Y-7124。在30～39℃下,NRRL Y-27907的木糖乙醇发酵能力皆优于NRRL Y-7124,具有更好的高温发酵潜力。因此,Spathaspora passalidarum在木质纤维素-生物乙醇转化方面具有很好的应用潜力。 展开更多

关键词 微生物 Spathaspora passalidarum 生物乙醇 木糖 胁迫耐受性 高温发酵 PICHIA stipitis

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餐厨垃圾一体化处理系统设计 被引量：1

11

作者 张勇 《中国资源综合利用》 2022年第8期70-72,共3页

目前,餐厨垃圾处理面临部分突出问题,即处理量大,运行费用和能耗高,有机肥不达标,臭气污染比较严重。本文设计出餐厨垃圾一体化处理系统,将餐厨垃圾转化为生物有机肥,减少系统能耗,降低中间产物废水、废气对环境的污染,全方位实现餐厨... 目前,餐厨垃圾处理面临部分突出问题,即处理量大,运行费用和能耗高,有机肥不达标,臭气污染比较严重。本文设计出餐厨垃圾一体化处理系统,将餐厨垃圾转化为生物有机肥,减少系统能耗,降低中间产物废水、废气对环境的污染,全方位实现餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化。 展开更多

关键词 餐厨垃圾 一体化 处理系统 高温发酵

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耐高温酒精酵母诱变育种研究 被引量：1

12

作者 王风芹 周丽娟 +1 位作者 谢慧 宋安东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期28-30,共3页

以嗜鞣管囊酵母P-01为出发菌株,经亚硝基胍诱变处理,采用TTC筛选平板初筛,杜氏管发酵二级筛选和混合糖发酵三级筛选,得到3株38℃发酵温度时的乙醇高产菌株P-01-33、P-01-70和P-01-190,其乙醇产率为12.9g/L、12.1g/L和13.3g/L,分别比出... 以嗜鞣管囊酵母P-01为出发菌株,经亚硝基胍诱变处理,采用TTC筛选平板初筛,杜氏管发酵二级筛选和混合糖发酵三级筛选,得到3株38℃发酵温度时的乙醇高产菌株P-01-33、P-01-70和P-01-190,其乙醇产率为12.9g/L、12.1g/L和13.3g/L,分别比出发菌株P-01的乙醇产率(9.5g/L)提高35.80%、27.47%、30.81%。 展开更多

关键词 嗜鞣管囊酵母 亚硝基胍 诱变 高温发酵

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浅谈作物秸秆与禽畜粪便高温发酵还稻田的综合利用 被引量：1

13

作者 王彦华 《北方水稻》 CAS 2014年第3期77-78,共2页

介绍了农村传统的秸秆处理方式及畜禽粪的利用现状,提出了科学的处理措施,利用农作物秸秆与禽畜粪高温发酵产生的有机肥,为稻田提供优质肥料资源,既提高稻米品质又减少化肥使用量,达到综合利用的效果。

关键词 秸秆 高温发酵 综合利用

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防止腐乳高温发酵过程中细菌污染的研究 被引量：1

14

作者 胡巅 赵学慧 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第1期14-16,26,共4页

从有机酸中，筛选出０２０％－０３０％醋酸可有效地防止腐乳在高温发酵过程中的细菌污染，其中０２０％醋酸浸泡含水率为７４６７％的豆腐坯（白坯）１５ｍｉｎ，是最为经济有效的防污措施。

关键词 细菌污染 醋酸 腐乳 高温发酵 发酵

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黑曲霉高温发酵产葡萄糖酸菌种的诱变选育 被引量：1

15

作者 赵伟 孙珊珊 辛秀明 《食品工业》 北大核心 2013年第6期91-93,共3页

以黑曲霉P9为出发菌株,采用紫外高温诱变方法对其进行诱变,以获得耐高温高产葡萄糖酸的黑曲霉菌株。并通过摇瓶发酵试验,对诱变菌株的遗传稳定性进行了研究。结果表明:诱变得到一变异菌株UT-8,其高温发酵产葡萄糖酸钙比普通菌种提高37.... 以黑曲霉P9为出发菌株,采用紫外高温诱变方法对其进行诱变,以获得耐高温高产葡萄糖酸的黑曲霉菌株。并通过摇瓶发酵试验,对诱变菌株的遗传稳定性进行了研究。结果表明:诱变得到一变异菌株UT-8,其高温发酵产葡萄糖酸钙比普通菌种提高37.42%、酶活性提高33.42%;经连续5次传代,UT-8的发酵生产葡萄糖酸钙性能未出现较大的差异,表现出良好的遗传稳定性。为葡萄糖酸生产工业提供理论基础和技术支持。 展开更多

关键词 黑曲霉 高温发酵 诱变 葡萄糖酸钙

原文传递

有机负荷调控对餐厨垃圾高温固态发酵全过程影响 被引量：1

16

作者 冯磊 于钦 +1 位作者 刘一威 朱鑫悦 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期2168-2174,共7页

为提高餐厨垃圾沼气工程能源利用效率.本试验采用全混合式连续发酵,通过调控餐厨垃圾高温厌氧发酵过程中OLR变化,探究OLR为0.7、1.2、4.4 kg·m^-3·d^-1下产气性能、pH、SCOD和VFAs等参数变化.结果表明,反应器能在0.7 kg·... 为提高餐厨垃圾沼气工程能源利用效率.本试验采用全混合式连续发酵,通过调控餐厨垃圾高温厌氧发酵过程中OLR变化,探究OLR为0.7、1.2、4.4 kg·m^-3·d^-1下产气性能、pH、SCOD和VFAs等参数变化.结果表明,反应器能在0.7 kg·m^-3·d^-1下低负荷启动,此阶段产气性能较差,VFAs浓度受正丁酸含量增长缓慢上升,但仍处于低浓度范围.OLR提升至1.2 kg·m^-3·d^-1,正丁酸分解成乙酸速率加快,乙酸浓度比0.7 kg·m^-3·d^-1阶段增长17.36%,发酵液中VFAs积累导致系统酸化抑制产甲烷菌产气性能,外加碱溶液无法调控酸碱平衡.OLR为4.4 kg·m^-3·d^-1时,VFAs浓度增长趋于平稳,调节pH至6.7以上反应器稳定运行.随着产甲烷菌活性恢复,沼气产量维持在25 L·d^-1左右,VFAs浓度快速下降并稳定在19.68~21.30 g·L^-1之间.实际沼气工程可控制OLR在0.7 kg·m^-3·d^-1下启动,待发酵系统稳定运行后增加OLR至4.4 kg·m^-3·d^-1同时调节pH到6.7以上,可以达到最佳产沼气工艺.而维持OLR在1.2 kg·m^-3·d^-1更适合获得高浓度VFAs. 展开更多

关键词 高温发酵 餐厨垃圾 挥发性脂肪酸(VFAs) 沼气 有机负荷调控

原文传递

高温微好氧发酵策略强化重组大肠杆菌D-乳酸合成途径

17

作者 沈艳 田康明 +5 位作者 陈星奕 陈献忠 张梁 王正祥 石贵阳 SUREN Singh 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第10期15-19,共5页

D-乳酸作为一种重要的手性中间体和聚乳酸合成的原料,其生产已越来越受到人们的重视。Escherichia coli CICIM B0013-070是一株能同型发酵合成D-乳酸的基因重组菌。比较该菌株不同温度、不同供氧强度下的生长情况及发酵产酸性能。结果显... D-乳酸作为一种重要的手性中间体和聚乳酸合成的原料,其生产已越来越受到人们的重视。Escherichia coli CICIM B0013-070是一株能同型发酵合成D-乳酸的基因重组菌。比较该菌株不同温度、不同供氧强度下的生长情况及发酵产酸性能。结果显示,采用微好氧发酵,在37、40℃温度下菌体量仍在增长;当发酵温度高于42℃后,菌体生长受到一定抑制,菌体量保持稳定,而乳酸的比合成速率和乳酸得率均有所提高。另外,对比微好氧发酵和限氧发酵的乳酸比合成速率发现,前者为后者的1.5～2倍;且微好氧条件下,葡萄糖到乳酸的得率随温度的提高逐渐增加,较高温度下接近甚至超过了限氧条件相同发酵温度下的得率。上述结果表明,在非严格限氧的条件下,可以通过发酵温度的提高,实现发酵阶段菌体生长和D-乳酸合成的代谢流微调,维持D-乳酸高生产强度的同时提高D-乳酸得率。 展开更多

关键词 D-乳酸 重组大肠杆菌 高温发酵 微好氧发酵

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酵母菌高温发酵用种子培养基对比与筛选试验

18

作者 王方方 杜风光 +5 位作者 刘钺 徐灵鹤 姜超 马焕新 郑彬 张彩莹 《酿酒科技》 2017年第9期78-83,共6页

主要研究了酵母菌种子培养基的替代问题。通过将玉米醪液、玉米滤液与传统麦芽汁培养基培养的酵母菌种进行38℃发酵对比试验,发酵不同浓度梯度木薯、玉米发酵醪,发酵液酒度差异显著,如在玉米∶水=1∶2时,玉米原料种子培养基培养的酵母... 主要研究了酵母菌种子培养基的替代问题。通过将玉米醪液、玉米滤液与传统麦芽汁培养基培养的酵母菌种进行38℃发酵对比试验,发酵不同浓度梯度木薯、玉米发酵醪,发酵液酒度差异显著,如在玉米∶水=1∶2时,玉米原料种子培养基培养的酵母菌进行高温发酵的发酵液酒精度较麦芽汁高1%vol左右;更换酵母菌菌种进行发酵对比试验,发酵液酒精度相当或者玉米种子培养基略占优势;从原料价格成本进行比较,玉米培养基的价格显著低于麦芽汁培养基。 展开更多

关键词 酵母菌 麦芽汁 玉米醪液 玉米滤液 高温发酵

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葡萄糖酸钙耐高温菌种的诱变选育

19

作者 赵伟 冯芳 孙珊珊 《酿酒》 CAS 2013年第1期93-96,共4页

实验以保藏的黑曲霉为出发菌株,采用紫外高温诱变处理,得到了一株变异株UT-8,高温发酵产葡萄糖酸钙比普通菌种提高了37.42%、酶活性提高了33.42%。通过摇瓶发酵试验,研究了菌株UT-8的遗传稳定性。研究结果表明,经连续5次传代保存,菌株U... 实验以保藏的黑曲霉为出发菌株,采用紫外高温诱变处理,得到了一株变异株UT-8,高温发酵产葡萄糖酸钙比普通菌种提高了37.42%、酶活性提高了33.42%。通过摇瓶发酵试验,研究了菌株UT-8的遗传稳定性。研究结果表明,经连续5次传代保存,菌株UT-8的发酵生产酸钙性能未出现较大的变异,表现出良好的遗传稳定性,极有潜力改良为工业化生产菌种。 展开更多

关键词 黑曲霉 高温发酵 诱变 葡萄糖酸钙

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太阳能-沼液余热式热泵高温厌氧发酵加温系统 被引量：26

20

作者 裴晓梅 石惠娴 +1 位作者 朱洪光 龙惟定 《同济大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期292-296,共5页

针对地源热泵式沼气池加温系统需要打地埋井及铺设地埋管受地质水质局限等问题,系统构建了太阳能—沼液余热式热泵高温厌氧发酵加温系统.对系统发酵池热负荷、沼液余热回收率、中高温热泵机组、太阳能集热装置等关键参数进行了理论计算... 针对地源热泵式沼气池加温系统需要打地埋井及铺设地埋管受地质水质局限等问题,系统构建了太阳能—沼液余热式热泵高温厌氧发酵加温系统.对系统发酵池热负荷、沼液余热回收率、中高温热泵机组、太阳能集热装置等关键参数进行了理论计算,得出系统能够保证发酵池温度50±2℃,沼液余热回收量可以达到系统总需要热量的70%.系统特点在于采用太阳能和沼液余热联合作为中高温热泵低位热源并确立其三种运行模式,包括太阳能直接加温模式,太阳能低位热源—热泵加热模式和太阳能—沼液余热回收联合式热泵加温模式. 展开更多

关键词 太阳能热泵 厌氧消化 余热回收 高温发酵 中 高温热泵

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