优质猪肉供应链的特征与定位初探 被引量：18

1

作者 孙世民 满广富 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2006年第6期460-462,474,共4页

猪肉产品质量安全已成为公众关注的热点问题,实施供应链管理是加快优质猪肉生产的有效途径。本文首先简述了优质猪肉的内涵和优质猪肉供应链的结构框架;然后在比较分析的基础上提炼出了优质猪肉供应链的5个显著特征,即源物质和产品生物... 猪肉产品质量安全已成为公众关注的热点问题,实施供应链管理是加快优质猪肉生产的有效途径。本文首先简述了优质猪肉的内涵和优质猪肉供应链的结构框架;然后在比较分析的基础上提炼出了优质猪肉供应链的5个显著特征,即源物质和产品生物性、物流控制高难度性、时间竞争局限性、构成主体复杂性和质量安全保障性;最后基于特征提出了优质猪肉供应链的定位,即质量安全型、人畜和谐型、环境友好型和饲养标准型。 展开更多

关键词 优质猪肉 供应链管理 特征 定位

下载PDF 职称材料

论优质猪肉供应链中超市的质量安全行为 被引量：11

2

作者 曲芙蓉 孙世民 宁芳蓓 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2010年第5期553-556,共4页

实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为。本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理... 实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为。本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 超市 良好质量安全行为 食品安全

原文传递

优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力评价指标体系研究 被引量：8

3

作者 韩文成 孙世民 李娟 《物流工程与管理》 2010年第9期92-94,共3页

屠宰加工企业是优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全控制能力是决定猪肉质量安全的关键。文中在简述优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力并分析其影响因素的基础上,从全过程控制的角度提出了优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能... 屠宰加工企业是优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全控制能力是决定猪肉质量安全的关键。文中在简述优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力并分析其影响因素的基础上,从全过程控制的角度提出了优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的综合评价指标体系,包括3项准则指标、8类基本指标、19个具体指标。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 核心企业 质量安全控制能力 影响因素 评价指标体系

下载PDF 职称材料

基于因子分析的优质猪肉供应链中超市评价指标体系研究 被引量：7

4

作者 孙世民 林海 +1 位作者 陈会英 刘召云 《数理统计与管理》 CSSCI 北大核心 2008年第3期505-510,共6页

以超市为销售商构建优质猪肉供应链是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在评述国内外关于供应链合作伙伴评价指标体系构建方法的基础上,利用因子分析法构建并论证了一套适合于优质猪肉供应链中超市选择的评价指标体系,... 以超市为销售商构建优质猪肉供应链是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在评述国内外关于供应链合作伙伴评价指标体系构建方法的基础上,利用因子分析法构建并论证了一套适合于优质猪肉供应链中超市选择的评价指标体系,包括质量保障、合作程度、空间区位和管理水平等4类11个具体指标。 展开更多

关键词 超市选择 指标体系 因子分析 优质猪肉供应链

下载PDF 职称材料

论优质猪肉供应链核心企业的质量安全行为 被引量：8

5

作者 季柯辛 张园园 孙世民 《科技和产业》 2012年第1期97-101,112,共6页

屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全行为对于保障猪肉质量具有重要作用。本文提出并论述了优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的概念、内涵、内容与表现,基于调查问卷而来的第一手资料提炼出了优质猪肉供应链核... 屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全行为对于保障猪肉质量具有重要作用。本文提出并论述了优质猪肉供应链核心企业良好质量安全行为的概念、内涵、内容与表现,基于调查问卷而来的第一手资料提炼出了优质猪肉供应链核心企业质量安全行为的现状及主要问题,重点从增强认知、提高能力和营造环境等方面提出了加快良好质量安全行为实施的对策建议。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 核心企业 良好质量安全行为 食品安全

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的构成与作用机制 被引量：6

6

作者 韩文成 李娟 孙世民 《物流科技》 2009年第8期118-121,共4页

保障猪肉质量安全是优质猪肉供应链建设管理的目标,也是消费者对猪肉及其产品的基本要求。作为优质猪肉供应链的核心企业,屠宰加工企业的质量安全控制能力是决定猪肉质量安全的关键。文章从优质猪肉质量评价指标体系及其影响因素入手,... 保障猪肉质量安全是优质猪肉供应链建设管理的目标,也是消费者对猪肉及其产品的基本要求。作为优质猪肉供应链的核心企业,屠宰加工企业的质量安全控制能力是决定猪肉质量安全的关键。文章从优质猪肉质量评价指标体系及其影响因素入手,着重论述了屠宰加工企业质量安全控制能力的概念、含义和构成,阐明了屠宰加工企业质量安全控制能力的作用机制。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 核心企业 质量安全控制能力 构成 机制

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链合作伙伴选择问题研究 被引量：5

7

作者 刘召云 孙世民 王继永 《物流技术》 2007年第11期164-166,171,共4页

从优质猪肉的概念、特征及其对养猪场和超市的要求入手,论述了优质猪肉供应链中合作伙伴选择的目标与内容、标准与原则和流程与步骤等问题。

关键词 优质猪肉 合作伙伴选择 供应链管理 养猪场 超市

下载PDF 职称材料

论供应链环境下养猪场户的质量安全行为 被引量：5

8

作者 张园园 孙世民 季柯辛 《科技和产业》 2011年第10期99-104,共6页

养猪场户的质量安全行为对于从源头上保障猪肉质量安全具有重要作用。本文给出了养猪场户质量安全行为的概念与特点,重点从投入品采购、疫病防疫、养殖档案、动物福利和合作协调等5方面阐述了供应链环境下养猪场户良好质量安全行为的内... 养猪场户的质量安全行为对于从源头上保障猪肉质量安全具有重要作用。本文给出了养猪场户质量安全行为的概念与特点,重点从投入品采购、疫病防疫、养殖档案、动物福利和合作协调等5方面阐述了供应链环境下养猪场户良好质量安全行为的内容与作用,针对目前养猪场户质量安全行为存在的问题,从增强意识、提高能力、加强监管和营造环境等方面提出了改善和规范供应链环境下养猪场户质量安全行为的对策建议。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 养猪场户 良好质量安全行为

下载PDF 职称材料

论优质猪肉供应链中的健康养殖 被引量：4

9

作者 孙世民 林海 张吉国 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2007年第5期563-566,共4页

实施供应链管理是加快我国优质猪肉生产的有效途径。本文提出并论证了优质猪肉供应链中的养猪场必需开展健康养殖的观点,从政策、理念、技术、组织等方面,提出了推进优质猪肉供应链健康养殖的对策与建议。

关键词 优质猪肉 健康养殖 供应链管理

下载PDF 职称材料

论优质猪肉供应链合作伙伴间的竞合关系 被引量：4

10

作者 孙世民 唐建俊 王继永 《物流科技》 2008年第2期106-109,共4页

实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间有效的合作与竞争是优质猪肉供应链生存与发展的关键。论文论述了优质猪肉供应链中养猪场、生猪屠宰加工企业和超市之间合作的动机、内容与方式以及竞争的内容、根... 实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间有效的合作与竞争是优质猪肉供应链生存与发展的关键。论文论述了优质猪肉供应链中养猪场、生猪屠宰加工企业和超市之间合作的动机、内容与方式以及竞争的内容、根源与作用,提出了有效竞合的理念和状态。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 合作伙伴 竞争 合作 有效竞合

下载PDF 职称材料

高档猪肉供应链内部协商价格的研究 被引量：2

11

作者 孙世民 卢凤君 叶剑 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 北大核心 2003年第2期109-111,共3页

实行供应链管理是保障猪肉质量的有效途径。基于委托代理理论 ,从激励和利益协调的角度 ,通过建立高档猪肉供应链超额收益模型 ,分析了公司和养猪户获得超额收益和利益均衡的价格条件及其影响因素。研究结论对于公司与养猪户间的契约设... 实行供应链管理是保障猪肉质量的有效途径。基于委托代理理论 ,从激励和利益协调的角度 ,通过建立高档猪肉供应链超额收益模型 ,分析了公司和养猪户获得超额收益和利益均衡的价格条件及其影响因素。研究结论对于公司与养猪户间的契约设计具有重要的指导意义。表 1,参 3。 展开更多

关键词 高档猪肉 供应链管理 供应链超额收益模型 公司 养猪户 协商价格 契约设计 猪肉质量 绿色食品

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的形成机理研究 被引量：3

12

作者 韩文成 孙世民 李娟 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 2011年第1期1-6,共6页

实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,形成并提升核心企业质量安全控制能力是优质猪肉供应链管理的关键。在分析核心企业质量安全控制过程的基础上,提出了质量安全控制能力的概念与构成,从动力机制、传导机制、实... 实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,形成并提升核心企业质量安全控制能力是优质猪肉供应链管理的关键。在分析核心企业质量安全控制过程的基础上,提出了质量安全控制能力的概念与构成,从动力机制、传导机制、实现机制、激励—约束机制和促进—保障机制等方面,剖析了优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的形成机理。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 核心企业 质量安全控制能力 形成机理

下载PDF 职称材料

基于耗散结构的优质猪肉供应链合作伙伴竞合演进机制与策略 被引量：3

13

作者 孙世民 唐建俊 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 2009年第1期39-44,共6页

实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,它强调合作伙伴间竞合共嬴的效果。优质猪肉供应链中养猪场、屠宰加工企业和超市之间竞合关系的演进是一个耗散结构的形成过程。随着正熵的减少和负熵的增加,竞合关系将由低级向高... 实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,它强调合作伙伴间竞合共嬴的效果。优质猪肉供应链中养猪场、屠宰加工企业和超市之间竞合关系的演进是一个耗散结构的形成过程。随着正熵的减少和负熵的增加,竞合关系将由低级向高级不断演进,最终达到有效竞合状态。为此,必须改善合作伙伴结构,强化监管、协同商务,准确定位、加大扶持,创新管理体制、优化市场环境。 展开更多

关键词 合作伙伴 有效竞合 优质猪肉供应链 耗散结构

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链合作伙伴有效竞合的内涵与形成机理模型 被引量：2

14

作者 孙世民 周林 王继永 《商业研究》 CSSCI 北大核心 2009年第1期1-5,共5页

实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,供应链管理强调合作伙伴间竞合的共赢思想。根据有效竞合的概念,论述优质猪肉供应链合作伙伴有效竞合的内涵,包括前提、核心、本质、标准、状态和目标等,从而构建出了包括动力... 实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,供应链管理强调合作伙伴间竞合的共赢思想。根据有效竞合的概念,论述优质猪肉供应链合作伙伴有效竞合的内涵,包括前提、核心、本质、标准、状态和目标等,从而构建出了包括动力机制、传导机制、激励-约束机制、冲突-协调机制和实现机制在内的优质猪肉供应链合作伙伴有效竞合形成机理模型。 展开更多

关键词 有效竞合 合作伙伴 优质猪肉供应链 形成机理

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链协同模型设计 被引量：2

15

作者 柳珊 舒和斌 吴光旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期343-345,共3页

猪肉产品质量安全问题已经成为公众关注的热点问题,不少学者一直试图通过实施供应链管理来保障优质猪肉的生产。优质猪肉供应链高效运作的关键在于其协同模型设计,本文依据协同理论,探讨了优质猪肉供应链模型设计的意义、规则、程序和... 猪肉产品质量安全问题已经成为公众关注的热点问题,不少学者一直试图通过实施供应链管理来保障优质猪肉的生产。优质猪肉供应链高效运作的关键在于其协同模型设计,本文依据协同理论,探讨了优质猪肉供应链模型设计的意义、规则、程序和策略等问题。 展开更多

关键词 优质猪肉 供应链 协同 模型

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链核心企业良好质量行为实施意愿的影响因素分析——基于9省522家生猪屠宰加工企业的调查数据 被引量：1

16

作者 季柯辛 孙世民 彭玉珊 《物流科技》 2013年第7期5-10,16,共7页

生猪屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量行为对于保障猪肉质量安全具有重要作用。文章基于山东等9省的522份调查问卷,依据计划行为理论的分析框架,利用因子分析、多元回归分析和Logit二元选择分析等方法,实证分析了优质... 生猪屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量行为对于保障猪肉质量安全具有重要作用。文章基于山东等9省的522份调查问卷,依据计划行为理论的分析框架,利用因子分析、多元回归分析和Logit二元选择分析等方法,实证分析了优质猪肉供应链核心企业良好质量行为实施意愿的影响因素。研究结果表明:核心企业良好质量行为实施意愿受企业基本特征、目标实现、外界压力和资源条件等4类15个因素的影响。为增强核心企业良好质量行为实施意愿,政府应加强宣传推介、政策扶持和监管力度;核心企业应主动承担社会责任,自我改善行为态度与知觉行为控制。 展开更多

关键词 核心企业 良好质量行为 影响因素 计划行为理论 优质猪肉供应链

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链核心企业质量安全认知与行为分析——基于9省份522份生猪屠宰加工企业的问卷调查数据 被引量：1

17

作者 季柯辛 孙世民 彭玉珊 《物流科技》 2013年第2期14-19,共6页

屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全认知与行为对于保障猪肉质量具有重要作用。文章利用来自山东省等9省份的522份调查问卷,利用频数分析法从事前、事中和事后3方面分析了核心企业关于质量安全的认知与行为。研究结... 屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业,其质量安全认知与行为对于保障猪肉质量具有重要作用。文章利用来自山东省等9省份的522份调查问卷,利用频数分析法从事前、事中和事后3方面分析了核心企业关于质量安全的认知与行为。研究结果表明:受访核心企业的质量安全认知水平普遍高,但其质量安全行为仍存在诸多不足。为进一步提升核心企业的质量安全认知与行为水平,政府应加大宣传教育力度、加强监管、提高市场效率;屠宰加工企业应响应政府号召,规范自身行为。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 核心企业 认知 行为

下载PDF 职称材料

屠宰加工企业与政府监管行为选择的博弈分析——以优质猪肉供应链为例 被引量：1

18

作者 夏兆敏 王晓辉 《山东财政学院学报》 2013年第5期95-100,共6页

应用静态博弈和混合策略博弈模型,研究了优质猪肉供应链中屠宰加工企业和政府监管之间的行为决策过程,并据此提出了对策建议。研究表明,在政企完全信息静态博弈模型中,策略(不检查,优质猪肉产品)是符合政企双方可持续发展要求的最好的... 应用静态博弈和混合策略博弈模型,研究了优质猪肉供应链中屠宰加工企业和政府监管之间的行为决策过程,并据此提出了对策建议。研究表明,在政企完全信息静态博弈模型中,策略(不检查,优质猪肉产品)是符合政企双方可持续发展要求的最好的均衡结果。从长远角度看,增加屠宰加工企业优质生产净收益和优惠补贴,加大对屠宰加工企业违规行为的罚金和信用损失,减少违规屠宰加工企业的超额收益,减少政府监督成本,都会促使政企双方做出最优策略的选择。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 屠宰加工企业 政府 行为选择 博弈模型

下载PDF 职称材料

优质猪肉供应链中超市良好质量安全行为的形成机制

19

作者 曲芙蓉 孙世民 王仁强 《经济研究导刊》 2011年第21期196-199,共4页

超市是优质猪肉供应链的主流销售终端,其质量安全行为直接影响猪肉质量安全水平的维护和改善。超市质量安全行为是一个由供应链物流行为、环境卫生管理行为、质量追溯行为和辅助管理行为构成的复杂系统工程,其形成过程受自身因素、供应... 超市是优质猪肉供应链的主流销售终端,其质量安全行为直接影响猪肉质量安全水平的维护和改善。超市质量安全行为是一个由供应链物流行为、环境卫生管理行为、质量追溯行为和辅助管理行为构成的复杂系统工程,其形成过程受自身因素、供应链组织因素和环境因素的影响。三种影响因素在一定的作用方式下转化形成了动力机制、促进机制、保障机制和演进机制。研究表明,超市良好质量安全行为的形成是一个在驱动力、促进力、保障力和演进力共同作用下由低级向高级循序演进的过程。 展开更多

关键词 优质猪肉供应链 超市 良好质量安全行为 形成机制

下载PDF 职称材料