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《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》(DBS 32/003—2014)跟踪评价——以扬州市为例
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作者 梁吕彤 王礼富 +2 位作者 俞海江 郑英 田颖 《食品安全导刊》 2023年第22期24-26,33,共4页
目的:对《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》(DBS 32/003—2014)展开跟踪评价,了解扬州市在DBS 32/003—2014执行过程中存在的问题,为DBS 32/003—2014修订提供依据。方法:采用问卷调查、现场调查、专家咨询等方式,对扬州市31家集体... 目的:对《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》(DBS 32/003—2014)展开跟踪评价,了解扬州市在DBS 32/003—2014执行过程中存在的问题,为DBS 32/003—2014修订提供依据。方法:采用问卷调查、现场调查、专家咨询等方式,对扬州市31家集体用餐配送企业进行调查,运用Epidata新建数据库并据此完成数据采集,采用Excel进行数据的汇总和分析。结果:调查对象对DBS 32/003—2014的知晓率为83.3%,收到意见或建议55条,经专家讨论,最终形成了10条意见建议。结论:扬州市相关单位人员对DBS 32/003—2014的掌握理解较好,但仍需加强业务学习培训,提高标准管理水平,加强标准的宣传与贯彻,建议对DBS 32/003—2014的部分内容进行更改补充。 展开更多
关键词 食品安全国家标准 集体用餐配送膳食 跟踪评价
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