基于可信区块链和可信标识的粮油质量安全溯源研究 被引量：11

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作者 许继平 韩佳琪 +3 位作者 张新 王小艺 赵峙尧 孔建磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第3期48-59,共12页

粮油质量安全关乎国家的稳定发展,但目前还存在诸多粮油质量安全问题,特别是异构系统间数据的可信互联、高效互通得不到保障。因此,本研究首先在对粮油质量安全全链条信息流转特性进行分析的基础上,构建粮油质量安全全链条架构,并对典... 粮油质量安全关乎国家的稳定发展,但目前还存在诸多粮油质量安全问题,特别是异构系统间数据的可信互联、高效互通得不到保障。因此,本研究首先在对粮油质量安全全链条信息流转特性进行分析的基础上,构建粮油质量安全全链条架构,并对典型环节进行关键信息分类。然后基于可信区块链和可信标识构建粮油质量安全可信溯源模型,对区块数据结构、标识体系编码规则、存储方式等进行定义和重构,并提出链网连接器的概念及具体架构方案。最后,以典型粮油品种小麦为例,基于超级账本Fabric开源框架设计并研发了小麦质量安全可信溯源系统,对模型进行了系统实现验证和案例分析。结果表明,研究的模型及系统实现了粮油质量安全全链条信息互联互通,并且保证了跨链信息交互的安全与全流程可追溯性。 展开更多

关键词 粮油质量安全 信息溯源 可信区块链 可信标识 链网连接器 食品安全

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粮油检测在监督粮油食品安全中的作用 被引量：4

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作者 郭静 《现代食品》 2021年第1期145-147,共3页

粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品。粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题。粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用。本文主要探讨了... 粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品。粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题。粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用。本文主要探讨了粮油检测在粮油食品安全监督中的重要作用,希望能够为相关工作者提供借鉴。 展开更多

关键词 粮油检测 粮油食品安全 监督措施 作用

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粮油加工过程损失现状及对策建议 被引量：3

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作者 孙哲 《现代食品》 2017年第4期35-36,共2页

近年来,国际形势变化莫测,我国国内经济发展总体能够达到平衡状态主要依靠于粮食的逐年增长,粮食的增长为我国的经济发展起到了促进作用。但随着人口的增长,我国的粮食消费也开始逐渐增长,且粮食产后的损失浪费也呈现惊人数目,这严重威... 近年来,国际形势变化莫测,我国国内经济发展总体能够达到平衡状态主要依靠于粮食的逐年增长,粮食的增长为我国的经济发展起到了促进作用。但随着人口的增长,我国的粮食消费也开始逐渐增长,且粮食产后的损失浪费也呈现惊人数目,这严重威胁了我国的粮食安全。为解决这一问题,本文分析和研究粮油加工过程产生的损失现状,希望提出有效的对策保证我国粮食的安全。 展开更多

关键词 粮油加工 粮食安全 损失

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粮油检验监督在食品安全中的作用 被引量：2

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作者 库尔班 玛依拉·阿布都克力木 《食品安全导刊》 2022年第23期22-24,共3页

粮油检验监督在食品安全管理中的意义重大,但从当前很多地区的粮油检验监督工作现状来看,仍存在很多不足。基于此,本文分析了粮油检验监督在食品安全中的作用及粮油检验监督工作的发展现状,提出了粮油检验监督工作的优化策略,有助于食... 粮油检验监督在食品安全管理中的意义重大,但从当前很多地区的粮油检验监督工作现状来看,仍存在很多不足。基于此,本文分析了粮油检验监督在食品安全中的作用及粮油检验监督工作的发展现状,提出了粮油检验监督工作的优化策略,有助于食品安全工作的全面推进。 展开更多

关键词 粮油检验监督 食品安全 作用

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粮油检测在监督粮油食品安全中的作用研究 被引量：1

5

作者 王宇坤 《食品安全导刊》 2023年第21期159-161,共3页

粮油是生活的必需品,保障粮油食品安全就是保障居民的身体安全,粮油食品检测的重要性不言而喻。本文阐述了粮油检测在监督粮油食品安全中的作用,围绕检测重复性较高、问题导向性薄弱分析了粮油检测在监督粮油食品安全中存在的问题,提出... 粮油是生活的必需品,保障粮油食品安全就是保障居民的身体安全,粮油食品检测的重要性不言而喻。本文阐述了粮油检测在监督粮油食品安全中的作用,围绕检测重复性较高、问题导向性薄弱分析了粮油检测在监督粮油食品安全中存在的问题,提出了解决对策。 展开更多

关键词 粮油检测 食品安全 质量检测

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振兴木本粮油产业是具有深远意义的“粮安工程” 被引量：2

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作者 丁声俊 马榕 栾霞 《粮食与食品工业》 2014年第4期3-8,共6页

分析我国粮油产业发展现状,针对粮食安全出现的新矛盾和面临的新担忧,提出了发展木本粮油产业,实施资源和粮油替代战略,以增强粮油安全的物质基础。

关键词 木本粮油 粮食安全 替代 战略

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优化粮油检验工作流程对食品安全影响的探究 被引量：1

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作者 卢彦云 《食品安全导刊》 2023年第14期16-18,共3页

为探究粮油检验工作对食品安全的影响,在分析二者关系的基础上对粮油检验工作流程展开了分析,围绕检验流程中取样、样品检测、数据处理等环节进行深入探讨,希望通过优化检验流程提高检验效率和数据可靠性,最终确保食品安全。从分析结果... 为探究粮油检验工作对食品安全的影响,在分析二者关系的基础上对粮油检验工作流程展开了分析,围绕检验流程中取样、样品检测、数据处理等环节进行深入探讨,希望通过优化检验流程提高检验效率和数据可靠性,最终确保食品安全。从分析结果来看,应推动粮油检验流程信息化建设,通过自动化设备实时记录样品基本信息,鼓励检验工作者通过适当使用行业快检标准和国际检验标准严格按照流程、规范运用检验技术和先进的数据处理技术,快速获取精准检验数据,高质量完成粮油检验工作。采取科学流程开展粮油检验工作,可以促进粮油行业健康发展,从而为开展食品安全管理工作提供有力的技术保障。 展开更多

关键词 粮油检验 工作流程 食品安全

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粮油检测准确度提高途径浅析

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作者 刘润润 《现代食品》 2023年第10期192-194,共3页

粮油作为百姓日常生活的必需品,其关乎我国14亿人口的饮食安全。俗话说民以食为天,食品安全也是离百姓最近,百姓最为关心的安全问题。食品安全关系到人民对国家的信任,也关系到我国全体人民的生命健康安全。我国是世界人口大国,也是粮... 粮油作为百姓日常生活的必需品,其关乎我国14亿人口的饮食安全。俗话说民以食为天,食品安全也是离百姓最近,百姓最为关心的安全问题。食品安全关系到人民对国家的信任,也关系到我国全体人民的生命健康安全。我国是世界人口大国,也是粮油生产大国,一旦粮油安全出现问题,势必会引起一系列的连锁反应。因此,我国粮食安全部门不仅要从源头上紧抓粮食和油料作物的安全生长问题,更要严抓粮油制成品生产领域的安全问题,防患于未然,加强对粮油产品的抽检,完善各方面的检查和监督,确保我国粮食安全。 展开更多

关键词 粮油安全 粮油检测 食品安全 准确检测

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浅析提高粮油企业的食品安全检验结果准确度的方法 被引量：1

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作者 刘晓燕 蒋耀智 钟振芳 《食品安全导刊》 2021年第31期7-9,共3页

民以食为天,粮为邦之本。粮食生产是我国经济发展中十分重要的一部分,粮食安全是国家安全的重要基础,直接影响人们的日常生活质量。面对粮食短缺等风险挑战,不仅要保证农业的稳定发展,更要确保粮食和农副产品的食品安全。随着市场监管... 民以食为天,粮为邦之本。粮食生产是我国经济发展中十分重要的一部分,粮食安全是国家安全的重要基础,直接影响人们的日常生活质量。面对粮食短缺等风险挑战,不仅要保证农业的稳定发展,更要确保粮食和农副产品的食品安全。随着市场监管越来越严格,粮油企业基本配备质检部门,本文对粮油企业食品安全检验过程中存在的问题加以分析,以期为提高粮油企业的食品安全检验结果准确度提供参考。 展开更多

关键词 粮油企业 食品安全 粮油检验 准确度

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提高粮油检测准确度的方法 被引量：1

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作者 姚程 《现代食品》 2019年第24期51-53,共3页

随着社会建设进程的推进以及经济的发展,人们的生活水平和生活质量在不断提升,对绿色、健康食品的需求也越来越高,而粮油质量检测工作不仅是为了保证食品的安全性,更是对粮油生产公司的一种监督和制约,从而确保能够为人们提供更加安全... 随着社会建设进程的推进以及经济的发展,人们的生活水平和生活质量在不断提升,对绿色、健康食品的需求也越来越高,而粮油质量检测工作不仅是为了保证食品的安全性,更是对粮油生产公司的一种监督和制约,从而确保能够为人们提供更加安全、更加高质量的食品。本文分析了目前粮油质量检测存在的问题和重要性,并对提升检测准确度的方法进行了简单阐述。 展开更多

关键词 粮油质量检测 检测准确度 食品安全

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粮油标准对于食品安全的重要性探究 被引量：1

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作者 迟志才 《现代食品》 2020年第17期44-46,共3页

当前,经济突飞猛进,人们生活水平不断提升,思想意识也逐渐进步,对物质和精神享受的需求逐渐增加,对粮油产品的质量标准要求也不断增长。人们对粮油质量的要求已经不仅限于粮油质量的原有概念,而是涉及食品的物理性质、化学性质、生物作... 当前,经济突飞猛进,人们生活水平不断提升,思想意识也逐渐进步,对物质和精神享受的需求逐渐增加,对粮油产品的质量标准要求也不断增长。人们对粮油质量的要求已经不仅限于粮油质量的原有概念,而是涉及食品的物理性质、化学性质、生物作用、卫生指标和营养指标等各个要素。在粮食产量大量增加的背景下,杀虫剂和各种农药、化肥的应用范围也日益广泛,在一定程度上对粮食产生了严重污染,虽然应用少量化肥不会对人体产生不良影响,但若是长期、不规范使用,将导致粮食作物污染,对人体健康产生不良影响,所以需要强化粮油检验,提升食品安全性。 展开更多

关键词 粮油标准 食品安全 重要性

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如何提高粮油质量检测水平

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作者 程志伟 《现代食品》 2016年第1期61-62,共2页

在食品供应中,粮食和食用油是重要的供应种类,粮油的质量已成为了食品安全的重点监控内容。基于这一认识,如何提高粮油质量检测水平,实现对粮油质量的快速有效检测,对于提高粮油质量监控和提高食品安全控制质量具有重要意义。为此,应立... 在食品供应中,粮食和食用油是重要的供应种类,粮油的质量已成为了食品安全的重点监控内容。基于这一认识,如何提高粮油质量检测水平,实现对粮油质量的快速有效检测,对于提高粮油质量监控和提高食品安全控制质量具有重要意义。为此,应立足粮油质量检测实际,认真分析影响粮油质量检测的因素,根据粮油质量检测现状,制定具体的粮油质量检测措施,保证粮油质量检测水平能够得到全面提高,满足粮油质量检测需要,推动粮油质量检测工作全面发展。 展开更多

关键词 粮油质量检测 食品安全 检测水平

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粮油检验的重要性及提高检验效果的策略

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作者 姜丽婧 《食品安全导刊》 2022年第18期39-41,共3页

当前我国的经济快速发展,市场经济进一步完善,但近年来也暴露出很多食品安全问题。粮油产品是人们日常购买的最基本的食品,因此必须要加强对粮油产品的检验,为人们的身体健康提供保障。本文着重分析了粮油检验工作的重要性,并就当前粮... 当前我国的经济快速发展,市场经济进一步完善,但近年来也暴露出很多食品安全问题。粮油产品是人们日常购买的最基本的食品,因此必须要加强对粮油产品的检验,为人们的身体健康提供保障。本文着重分析了粮油检验工作的重要性,并就当前粮油检验的现状进行阐述,提出了提高粮油检验效果的策略。 展开更多

关键词 粮油检验 检验效果 重要性 食品安全

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基于可信区块链和可信标识的粮油食品全供应链信息追溯模型 被引量：5

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作者 张新 彭祥贞 +3 位作者 李悦 王小艺 赵峙尧 许继平 《农业大数据学报》 2022年第1期35-48,共14页

粮油食品全供应链结构复杂、周转周期长、利益相关方众多,维护整个粮油食品供应链的安全具有挑战性,实现粮油食品全供应链信息安全可信溯源,有助于提高粮油食品质量安全,进而提升人民生活水平。本文以可信区块链和可信标识为驱动,构建... 粮油食品全供应链结构复杂、周转周期长、利益相关方众多,维护整个粮油食品供应链的安全具有挑战性,实现粮油食品全供应链信息安全可信溯源,有助于提高粮油食品质量安全,进而提升人民生活水平。本文以可信区块链和可信标识为驱动,构建粮油食品全供应链信息追溯模型,并进行合约化实现与实例验证。首先,在对粮油食品全供应链调研与分析的基础上,设计了适用于粮油食品的全供应链信息追溯模型框架。其次,分别设计了可信标识机制、多模存储机制和可信追溯机制。可信标识机制用于粮油食品全供应链的数据信息跟踪;多模存储机制用于解决粮油全供应链环节众多导致的信息繁多冗杂问题;可信追溯机制用于实现的粮油食品全供应链各环节信息采集、存储、传输的可信。最后,基于数据流转过程,进行了模型运行流程分析,并基于信息追溯模型,以超级账本Fabirc开源框架设计并研发了粮油食品可信追溯系统,通过案例对系统进行了实例验证。结果表明,本文构建的模型及系统解决了传统追溯机制及系统中存在的数据安全性低和共享性差的问题,实现了粮油食品供应链全生命周期多源异构信息的可信上链、存储、处理和追溯,提高了粮油食品追溯的细粒度和准确性,为粮食战略安全提供了一定的支撑。 展开更多

关键词 粮油食品全供应链 信息追溯模型 可信区块链 可信标识 超级账本 食品安全 区块链 农产品供应链

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浅谈粮油检验在粮食工作中的重要性 被引量：5

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作者 安晓锋 张辉 《价值工程》 2010年第1期74-74,共1页

粮油食品是广大民众不可缺少的食品,因此粮油食品安全问题就值得大家关注,而在粮油加工企业中粮油的质量检验又做为企业的"眼睛"不仅有保障了老百姓食品安全的职责,同时也有维护企业良好信誉的职责。

关键词 粮油食品 食品安全 质量检验 职责

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