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基于地震CT技术的冲击地压危险性评价模型 被引量:72
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作者 王书文 毛德兵 +2 位作者 杜涛涛 陈法兵 冯美华 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第S1期1-6,共6页
运用地震波运动学理论,分析了地震波在"岩-煤-岩"特殊结构中的传播路径特征,结合现场实测数据统计结果,得出通过地震波走时CT技术,可利用回采工作面煤岩交界面的折射波对顶(底)板纵波波速进行成像,进而间接反映煤层性质。深... 运用地震波运动学理论,分析了地震波在"岩-煤-岩"特殊结构中的传播路径特征,结合现场实测数据统计结果,得出通过地震波走时CT技术,可利用回采工作面煤岩交界面的折射波对顶(底)板纵波波速进行成像,进而间接反映煤层性质。深入分析了地震波波速和地震波波速梯度与冲击地压危险性的相关性,以此为基础,初步建立了以地震波波速异常系数和地震波波速梯度系数为主要因子的冲击地压危险性评价模型。该模型基于地震CT技术对煤岩体纵波波速的成像数据,评价结论以二维图像形式表现。将该模型应用于新疆宽沟煤矿冲击地压工作面,评价结论与现场实际情况吻合性较好。 展开更多
关键词 冲击地压 地震层析成像 波速 梯度 评价模型
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基于灰度梯度的数字图像评价函数 被引量:30
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作者 曹茂永 孙农亮 郁道银 《光电工程》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期69-72,共4页
提出用图像灰度梯度向量模方和、Roberts梯度和与拉普拉斯(8邻域微分)算子和作为数字图像的评价函数。建立了上述几种评价函数的数学模型,针对离焦模糊和运动模糊等情况分别给出了实验结果,并进行了比较。它们都有无偏性好、单峰性强、... 提出用图像灰度梯度向量模方和、Roberts梯度和与拉普拉斯(8邻域微分)算子和作为数字图像的评价函数。建立了上述几种评价函数的数学模型,针对离焦模糊和运动模糊等情况分别给出了实验结果,并进行了比较。它们都有无偏性好、单峰性强、灵敏度高等特点,可用于离焦模糊和运动模糊情况的评价,且灰度梯度向量模方和最理想。 展开更多
关键词 数字图像 评价函数 灰度梯度 像质评价
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基于图像灰度梯度最大值累加的自动调焦算法 被引量:46
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作者 张来线 孙华燕 +1 位作者 郭惠超 范有臣 《光子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期605-610,共6页
从光学系统出发介绍了基于图像处理的离焦图像成像原理,分析了传统基于灰度梯度的自动调焦算法的缺陷——灰度梯度考虑不全面并且易受噪音影响.针对传统算法不足,提出了基于图像灰度梯度最大值累加的自动调焦算法.该算法通过计算中心像... 从光学系统出发介绍了基于图像处理的离焦图像成像原理,分析了传统基于灰度梯度的自动调焦算法的缺陷——灰度梯度考虑不全面并且易受噪音影响.针对传统算法不足,提出了基于图像灰度梯度最大值累加的自动调焦算法.该算法通过计算中心像素的八邻域灰度梯度,以自动聚焦区域内各像素最大灰度梯度与最大灰度与最小梯度差值乘积之和作为新的评价函数,分析了该算法可以抑制噪音影响的原理;介绍了焦点搜索自适应变步长爬山算法原理和实现过程;最后进行算法性能实验验证.首先,利用不同算法对序列图像和加入高斯噪音的图像进行清晰度评价,结果证明该算法对含噪图像的清晰度评价准确,与传统算法相比该算法在抑制噪音方面具有优越性;其次,用不同聚焦算法进行序列图像自动调焦实验,结果显示传统算法会出现错误聚焦的情况,而该算法聚焦准确迅速,相比于传统算法具有明显优势. 展开更多
关键词 自动调焦 灰度梯度 评价函数 爬山算法
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一种梯度阈值自动调焦算法 被引量:29
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作者 莫春红 刘波 +2 位作者 丁璐 陈二瑞 郭高 《红外与激光工程》 EI CSCD 北大核心 2014年第1期323-327,共5页
传统的梯度自动调焦算法计算量大,抗噪声能力弱,影响调焦的实时性及调焦曲线的单峰性和灵敏度,因此提出一种梯度阈值自动调焦算法,提高调焦性能,满足光电跟踪系统能实时、准确地进行自动调焦的要求。该算法先以图像的局部方差作为局部... 传统的梯度自动调焦算法计算量大,抗噪声能力弱,影响调焦的实时性及调焦曲线的单峰性和灵敏度,因此提出一种梯度阈值自动调焦算法,提高调焦性能,满足光电跟踪系统能实时、准确地进行自动调焦的要求。该算法先以图像的局部方差作为局部阈值区分边缘像素与非边缘像素,再计算整幅图像的一种新的标准差作为全局阈值来削弱噪声和背景的影响,最后对阈值预处理后的图像采用梯度调焦算法计算其调焦值,进行清晰度评价。大量实验结果表明,该算法具有实时性好,单峰性强,灵敏度高的特点和良好的抗噪性能。该算法用于光电跟踪系统的自动调焦中时,依然保持上述良好的性能,明显优于传统梯度自动调焦算法。 展开更多
关键词 自动调焦 梯度 阈值 评价函数 图像处理
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基于相似性的图像融合质量的客观评估方法 被引量:14
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作者 王超 叶中付 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2006年第7期1580-1587,共8页
研究图像融合结果的质量评估问题,提出一种新的基于相似性的图像融合质量客观评估方法.这种方法考虑人类视觉对局部变化更加敏感的特性,用源图像和融合结果的梯度场相似性来衡量融合的性能.这种相似性度量相对于现有的对比度度量,有了... 研究图像融合结果的质量评估问题,提出一种新的基于相似性的图像融合质量客观评估方法.这种方法考虑人类视觉对局部变化更加敏感的特性,用源图像和融合结果的梯度场相似性来衡量融合的性能.这种相似性度量相对于现有的对比度度量,有了全方向的边缘辨识能力;相对于互信息量的度量方法,考虑了图像像素的局部关系,更加符合人的视觉特征.实验结果表明,这种客观评估方法很好地反映了图像融合的质量,与主观评价具有高度的一致性. 展开更多
关键词 图像融合 梯度矢量评估 幅度/角度评估
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黄土残塬沟壑区刺槐林枯落物水源涵养功能综合评价 被引量:18
6
作者 侯贵荣 毕华兴 +3 位作者 魏曦 孔凌霄 周巧稚 张渲东 《水土保持学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期251-257,共7页
为了对黄土残塬沟壑区刺槐林枯落物水源涵养功能综合评价,并提供以功能导向型的林分改造理论依据。于2017年7—8月在山西省吉县蔡家川流域选取475,900,1 575,1 850,2 525株/hm^2不同密度的刺槐林为研究对象,采用坐标综合评定法对不同密... 为了对黄土残塬沟壑区刺槐林枯落物水源涵养功能综合评价,并提供以功能导向型的林分改造理论依据。于2017年7—8月在山西省吉县蔡家川流域选取475,900,1 575,1 850,2 525株/hm^2不同密度的刺槐林为研究对象,采用坐标综合评定法对不同密度刺槐林分枯落物层水源涵养功能进行综合评价。结果表明,5种林分密度梯度中,当林分密度为1 575株/hm^2时,刺槐林枯落物层能充分发挥其水源涵养功能,而林分密度过高(2 525株/hm^2)或者过低(475株/hm^2)枯落物发挥水源涵养功能的能力均急剧减弱。为了使刺槐林枯落物水源涵养功能正常发挥,其林分密度应控制为1 500株/hm^2。建议现有林分改造中,宜将刺槐林向该密度进行调控。 展开更多
关键词 密度梯度 水源涵养功能 综合评价 坐标综合评定法
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“新工科”背景下能源类通识课程综合实践教学项目的探索 被引量:12
7
作者 林蔚然 汤彬 +2 位作者 陈凯 赵萌 李双寿 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2021年第1期148-152,共5页
文章以太阳能光伏发电装置制造实践项目为例,详细介绍和探讨了其建设背景、建设内容及考评方案设计。通过在传统光伏装置制造实践项目中引入电子编程和智能控制元素,实现了多学科、多技术工艺的交叉融合。根据通识课程选课学生专业背景... 文章以太阳能光伏发电装置制造实践项目为例,详细介绍和探讨了其建设背景、建设内容及考评方案设计。通过在传统光伏装置制造实践项目中引入电子编程和智能控制元素,实现了多学科、多技术工艺的交叉融合。根据通识课程选课学生专业背景差异较大的特点,在课程各实践环节提供了最低保障,确保每个学生都可以完成所有实践环节。同时,还制定了多维度、梯度式考评制度,激励小组协作创新。 展开更多
关键词 实践教学 光伏发电 智能控制 新工科 梯度式考评
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地球化学急变带及对中国南方油气勘探的思考 被引量:11
8
作者 朱炳泉 《海相油气地质》 1997年第4期1-3,共3页
地球化学急变带反映了克拉通边缘的地球化学特征,它可比地质观察更有效地揭示克拉通边界的位置。地球化学急变带分为构造显性与构造隐性两种类型,克拉通边缘前陆盆地多出现干构造隐性急变带上,这对油气勘探有重要指示意义。渤海周边油... 地球化学急变带反映了克拉通边缘的地球化学特征,它可比地质观察更有效地揭示克拉通边界的位置。地球化学急变带分为构造显性与构造隐性两种类型,克拉通边缘前陆盆地多出现干构造隐性急变带上,这对油气勘探有重要指示意义。渤海周边油气田、南襄盆地、江汉盆地油气田均位于急变带上,中国南方油气勘探前景较好的苏南块体、金衢盆地、黔南—桂中盆地、楚雄盆地等也与急变带有密切的关系。 展开更多
关键词 地球化学 油气勘探 同位素异常 区域勘探
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矿井通风系统指标体系的约简及其安全评价 被引量:10
9
作者 苏盈盈 刘兴华 +3 位作者 李景哲 梁山 葛继科 李太福 《中国安全科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期83-89,共7页
为解决在有限的时空监测信息下,由众多原始指标构成的矿井通风系统(VS)安全评价矩阵呈现出的高维、稀疏性问题,提出嵌入梯度的支持向量机(SVM)。首先,计算所有训练样本到支持向量的梯度。依据各指标在坐标轴上的投影和,对各指标进行重... 为解决在有限的时空监测信息下,由众多原始指标构成的矿井通风系统(VS)安全评价矩阵呈现出的高维、稀疏性问题,提出嵌入梯度的支持向量机(SVM)。首先,计算所有训练样本到支持向量的梯度。依据各指标在坐标轴上的投影和,对各指标进行重要性排序.约简出测试正确率最高的指标组合,再利用SVM,实现最终的小样本评价。应用该方法约简3个矿井的指标体系,所得安全评价正确率优于传统的神经网络方法。结果表明,通过约简评价体系的冗余指标,能节约监测成本,而且能够在数据有限情况下,提高安全评价的准确性。 展开更多
关键词 矿井通风系统(VS) 指标体系 约简 小样本 嵌入梯度 支持向量机(SVM) 安全评价
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基于梯度计算的自动聚焦图像清晰度评价函数仿真分析 被引量:8
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作者 潘雪娟 朱尤攀 +5 位作者 潘超 韩娟 李大庆 张皓 罗琳 李泽民 《红外技术》 CSCD 北大核心 2016年第11期960-968,共9页
基于梯度计算的评价函数在自动聚焦系统中应用广泛,函数形式变化多样,本文基于图像梯度计算的数学原理,通过MATLAB仿真分析,对比了常见梯度类评价函数的性能,总结了梯度类评价函数应用中结合系统成像质量控制算法性能的方法。
关键词 梯度算子 评价函数 数学原理 自动聚焦 MATLAB
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泥石流沟床比降的几点讨论 被引量:6
11
作者 李泳 《水土保持学报》 CSCD 北大核心 1999年第S1期51-55,共5页
沟床比降是影响泥石流发生和运动的基本参数,但通常在水力学和工程学中应用的比降计算公式在形式上是不确定的,也没有直观的几何意义。以积分形式重新定义比降发现影响泥石流运动的应是有效比降,它的改变在泥石流的发生和运动中起着... 沟床比降是影响泥石流发生和运动的基本参数,但通常在水力学和工程学中应用的比降计算公式在形式上是不确定的,也没有直观的几何意义。以积分形式重新定义比降发现影响泥石流运动的应是有效比降,它的改变在泥石流的发生和运动中起着重要作用,泥石流的阵性特征可能是这种作用的一个表现;最后讨论了由比降参数γ决定的泥石流速度估算公式γ的分布将是一个有趣的问题。 展开更多
关键词 泥石流 比降 势能 速度估算
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一种覆盖范围可调的变频梯度自动对焦评价函数 被引量:7
12
作者 王烨茹 冯华君 +2 位作者 徐之海 李奇 陈跃庭 《红外与激光工程》 EI CSCD 北大核心 2016年第10期258-263,共6页
针对传统调焦函数对噪声敏感和调焦范围小从而影响自动对焦准确性的问题,提出了一种基于变频梯度的自动对焦评价函数。解决了由于离焦量过大而引起的评价函数调焦范围小的问题,通过改变采样频率实现了评价函数调焦范围的可调性。其中,... 针对传统调焦函数对噪声敏感和调焦范围小从而影响自动对焦准确性的问题,提出了一种基于变频梯度的自动对焦评价函数。解决了由于离焦量过大而引起的评价函数调焦范围小的问题,通过改变采样频率实现了评价函数调焦范围的可调性。其中,评价函数采用了带有阈值选取的梯度绝对值算子,提高了评价函数的抗噪性,降低了时间复杂度。分别利用仿真实验和实拍实验对该方法进行验证,实验表明:采用不同采样频率的梯度算子能够兼顾调焦范围广以及灵敏度高的两种特性,并与现有的对焦评价函数进行了比较,通过量化指标说明了该评价函数的运算速度较现有评价函数有较大的提升,证明了所提出方法抗噪性与实时性更好、灵敏度更高、调焦范围可调,同时能够准确评价离焦图像清晰度。 展开更多
关键词 自动对焦 梯度算子 评价函数 调焦范围
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基于权重的红外与可见光图像融合算法及其性能评估
13
作者 刁伟轩 《科学技术创新》 2024年第3期106-109,共4页
近年来,红外与可见光图像的融合在监测和目标识别中具有广泛的应用。本研究旨在发明一种基于权重的红外与可见光图像融合算法,以提高融合图像的质量和性能。首先进行预处理,将红外图像和可见光图像调整至相同尺寸,便于后续处理。然后计... 近年来,红外与可见光图像的融合在监测和目标识别中具有广泛的应用。本研究旨在发明一种基于权重的红外与可见光图像融合算法,以提高融合图像的质量和性能。首先进行预处理,将红外图像和可见光图像调整至相同尺寸,便于后续处理。然后计算梯度权重实现权重的自适应调整,使用加权平均方法将红外图像和可见光图像融合,通过视觉评价和客观评价来实现算法的性能评估。实验结果表明,我们的融合算法明显优于其他算法,融合后的图像清晰度和对比度更高。 展开更多
关键词 融合 梯度 自适应 性能评估
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月表落石检测方法研究——基于梯度注入策略与结构驱动评价机制
14
作者 胡云泽 李杰 +2 位作者 何江 袁强强 郑莉 《测绘工程》 2024年第1期6-14,共9页
月表落石是了解月球演化进程的重要手段。由于人工识别落石特征既耗时又困难,所以落石检测逐渐倾向于利用深度学习手段。基于此,文中提出一种结合Transformer和梯度算子的月表落石有效检测方法。受落石结构的启发,设计一种基于落石成功... 月表落石是了解月球演化进程的重要手段。由于人工识别落石特征既耗时又困难,所以落石检测逐渐倾向于利用深度学习手段。基于此,文中提出一种结合Transformer和梯度算子的月表落石有效检测方法。受落石结构的启发,设计一种基于落石成功检测数目的新评价机制。将3种目标检测算法和3种样本设置策略相结合,构建9个落石检测器。其中,样本设置通过调整样本比例和注入梯度信息以实现。实验结果表明,相比于现有基于CNN的落石检测方法,文中提出的月表落石检测方法在月表落石数据集RMaM-2020精度方面表现更优。同时,文中所提出的落石检测评价机制能够实现量化指标和可视化结果相统一。 展开更多
关键词 落石检测 深度学习 梯度算子 结构驱动 评价机制
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Integrated gradient tissue-engineered osteochondral scaffolds:Challenges,current efforts and future perspectives 被引量:2
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作者 Xiaolian Niu Ning Li +1 位作者 Zhipo Du Xiaoming Li 《Bioactive Materials》 SCIE CSCD 2023年第2期574-597,共24页
The osteochondral defect repair has been most extensively studied due to the rising demand for new therapies to diseases such as osteoarthritis.Tissue engineering has been proposed as a promising strategy to meet the ... The osteochondral defect repair has been most extensively studied due to the rising demand for new therapies to diseases such as osteoarthritis.Tissue engineering has been proposed as a promising strategy to meet the demand of simultaneous regeneration of both cartilage and subchondral bone by constructing integrated gradient tissue-engineered osteochondral scaffold(IGTEOS).This review brought forward the main challenges of establishing a satisfactory IGTEOS from the perspectives of the complexity of physiology and microenvironment of osteochondral tissue,and the limitations of obtaining the desired and required scaffold.Then,we comprehensively discussed and summarized the current tissue-engineered efforts to resolve the above challenges,including architecture strategies,fabrication techniques and in vitro/in vivo evaluation methods of the IGTEOS.Especially,we highlighted the advantages and limitations of various fabrication techniques of IGTEOS,and common cases of IGTEOS application.Finally,based on the above challenges and current research progress,we analyzed in details the future perspectives of tissue-engineered osteochondral construct,so as to achieve the perfect reconstruction of the cartilaginous and osseous layers of osteochondral tissue simultaneously.This comprehensive and instructive review could provide deep insights into our current understanding of IGTEOS. 展开更多
关键词 Osteochondral tissue engineering Integrated gradient tissue-engineered osteochondral scaffold(IGTEOS) Tissue-engineered strategies Fabrication techniques evaluation
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黄土高原子午岭油松林枯落物的水源涵养功能评价 被引量:4
16
作者 孙于卜 欧晓彬 +4 位作者 陈轲林 马文昌 林飞 王智威 龚磊 《水土保持通报》 CSCD 北大核心 2022年第3期8-15,共8页
[目的]探究黄土高原子午岭林区不同密度人工油松林枯落物的水源涵养功能,为该区功能导向型林分改造提供理论依据。[方法]于2021年8月在甘肃省合水县子午岭连家砭林场选取6种不同林分密度(2 222,3 200,4 802,6 250,7 503,9 286株/hm^(2)... [目的]探究黄土高原子午岭林区不同密度人工油松林枯落物的水源涵养功能,为该区功能导向型林分改造提供理论依据。[方法]于2021年8月在甘肃省合水县子午岭连家砭林场选取6种不同林分密度(2 222,3 200,4 802,6 250,7 503,9 286株/hm^(2))的油松人工林为研究对象,采用坐标综合评价法对不同密度油松林枯落物的水源涵养功能进行评价。[结果](1)油松林枯落物的厚度和蓄积量分别介于2.78~7.30 cm和14.97~52.41 t/hm^(2),两者变化趋势均呈“单峰型”,峰值出现在林分密度4 802株/hm^(2);(2)林分密度3 200株/hm^(2)的枯落物最大持水率(192.98%)和有效拦蓄率(152.04%)较高,而林分密度4 802株/hm^(2)的枯落物的最大持水量(101.46 t/hm^(2))和有效拦蓄量(67.92 t/hm^(2))表现优良,且半分解层在枯落物降水拦蓄过程中起主要作用;(3)枯落物持水率(量)、吸水速率与浸水时间分别呈对数函数[R^(2)>0.956(0.962)]和幂函数(R^(2)>0.998)关系;(4)油松林枯落物水源涵养功能发挥较好的林分密度为4 802株/hm^(2)。[结论]仅考虑油松林枯落物的水源涵养功能,油松林密度应调控至4 800株/hm^(2)。后续应加强对油松林林冠层及土壤层的研究,并综合考虑土壤水分植被承载力及油松林水分利用规律等,最终确定油松林水源涵养功能发挥最优的林分密度。 展开更多
关键词 子午岭 密度梯度 枯落物 水源涵养功能 综合评价
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基于PIV速度场测量的压强梯度计算 被引量:4
17
作者 王勇 陈鹏 +1 位作者 黄奔 郑谢 《航空动力学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1491-1504,共14页
介绍了基于PIV速度场测量结果计算压强梯度的基本原理和3种不同的计算方法,并通过对流高斯涡模型系统研究了离散格式选取、PIV参数设置和流场特征等对压强梯度计算的影响.结果表明:PIV速度测量的精度是压强梯度计算的关键性影响因素,1%... 介绍了基于PIV速度场测量结果计算压强梯度的基本原理和3种不同的计算方法,并通过对流高斯涡模型系统研究了离散格式选取、PIV参数设置和流场特征等对压强梯度计算的影响.结果表明:PIV速度测量的精度是压强梯度计算的关键性影响因素,1%噪声对结果的影响比其他过程高约2个数量级;时间分辨率和空间分辨率的设置并非越高越好,而是有个合适的中间值;拉格朗日方法在大多数情况下优于欧拉方法,但当流动结构较复杂时性能较差,应根据流动类型和流场特征合理选取压强梯度计算方法. 展开更多
关键词 粒子图像测速(PIV) 压强梯度 离散格式 压强估计 远场噪声预测
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不同盐渍化土壤栽培的黑果枸杞品质评价 被引量:4
18
作者 冯雷 李雪 +3 位作者 徐万里 唐光木 孙宁川 顾美英 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期167-174,共8页
为揭示不同盐渍化梯度土壤对黑果枸杞品质的影响,设置总盐质量百分比0.11%~0.20%(T1)、0.72%~0.98%(T2)、1.10%~2.20%(T3)三个梯度栽培型和总盐质量百分比0.96%(T4)野生型黑果枸杞共4个处理,采用灰色多维综合隶属度评估法及冗余分析,评... 为揭示不同盐渍化梯度土壤对黑果枸杞品质的影响,设置总盐质量百分比0.11%~0.20%(T1)、0.72%~0.98%(T2)、1.10%~2.20%(T3)三个梯度栽培型和总盐质量百分比0.96%(T4)野生型黑果枸杞共4个处理,采用灰色多维综合隶属度评估法及冗余分析,评价不同处理的黑果枸杞中天然活性物质、微量元素和氨基酸含量的差异。结果显示,T2处理黑果枸杞果实还原糖、转化糖含量最高,分别为317.8 g·kg^-1、309.5 g·kg^-1,是T4的1.55和1.59倍;T1处理果实Mn、Zn元素及游离氨基酸总量均最高,分别为9.55 mg·kg^-1、23.70 mg·kg^-1和9.61 mg·kg^-1,是T4的1.39、3.27和2.38倍。灰色多维综合隶属度评估法显示,T2土壤栽培型黑果枸杞果实品质得分最高是1.47,T4为1.03。综上可知,盐渍化土壤组分优化可提升黑果枸杞的营养成分累积程度,结果为揭示盐渍化土壤提升盐生植物果实品质的作用机理提供参考。 展开更多
关键词 黑果枸杞 盐分梯度 微量元素 氨基酸 品质评价
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用渗透率梯度测试仪评价酸化效果的新方法 被引量:2
19
作者 余维初 官文超 胡三清 《断块油气田》 CAS 2000年第2期32-33,共2页
渗透率梯度测试仪是一种新型仪器 ,它能够在不破坏岩心原有结构的情况下 ,测出入井流体对岩心的影响深度和程度。用该仪器对酸化效果进行评价 ,获得了较好的效果 ,为优选酸液配方提供了理论依据。
关键词 渗透率梯度 酸化效果 评价 油层酸化 测试仪
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海洋鱼肉低聚肽固体饮料的研制及感官评价 被引量:2
20
作者 邓淑晶 霍宝瑜 +2 位作者 杨建锐 张俊华 江志强 《食品工业》 CAS 2022年第6期103-107,共5页
以海洋鱼肉低聚肽、脱脂乳粉、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等为原辅料,研制出针对胃肠道吸收不佳人群食用的蛋白肽固体饮料健康食品。采用感官评价为主要判定指标,进行正交对比试验,优选评分最高的配比制作海洋鱼肉低聚肽固体饮... 以海洋鱼肉低聚肽、脱脂乳粉、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等为原辅料,研制出针对胃肠道吸收不佳人群食用的蛋白肽固体饮料健康食品。采用感官评价为主要判定指标,进行正交对比试验,优选评分最高的配比制作海洋鱼肉低聚肽固体饮料。结果表明,当海洋鱼肉低聚肽粉和脱脂乳粉比例相当,均为25%,同时低聚异麦芽糖和赤藓糖醇比例也相当,均为24.925%,甜菊糖苷添加比例为0.15%时,该固体饮料具有最高的感官评分。研制得到的固体饮料口感细腻、芳香,能够快速、梯度补给人体所需蛋白质,营养价值高。 展开更多
关键词 海洋鱼肉低聚肽 梯度补给 感官评价 正交试验 固体饮料
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