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纳米SiO_x保鲜果蜡研制 被引量:24
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作者 颉敏华 刘刚 +4 位作者 张永茂 刘元寿 李玉梅 张霁红 康三江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期146-149,共4页
利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡。成膜剂浓度、纳米SiOX浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiOx对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂。纳米SiOX保鲜果蜡在增加果品色泽... 利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡。成膜剂浓度、纳米SiOX浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiOx对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂。纳米SiOX保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近,在防腐性能方面优于进口果蜡。 展开更多
关键词 纳米SIOX 保鲜 果蜡 研制 成膜剂 防腐性能 果品
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不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响 被引量:14
2
作者 黄雯 常有宏 +2 位作者 蔺经 杨青松 李晓刚 《保鲜与加工》 CAS 2011年第1期21-24,共4页
以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可... 以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降;果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛(MDA)含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。 展开更多
关键词 翠冠梨 品质 微孔保鲜膜 果蜡 货架期
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果蜡保鲜技术研究进展 被引量:14
3
作者 姜楠 王蒙 +1 位作者 韦迪哲 冯晓元 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第2期596-601,共6页
水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是国际市场对果品商品感官的基本要求。通过打蜡不但可以增强果品表面光泽,改善外观品质,提高商品价值,还可以堵塞果品表面的气孔和皮孔,降低果品水分流失,有利于保持果品的新鲜度,还能有效控制... 水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是国际市场对果品商品感官的基本要求。通过打蜡不但可以增强果品表面光泽,改善外观品质,提高商品价值,还可以堵塞果品表面的气孔和皮孔,降低果品水分流失,有利于保持果品的新鲜度,还能有效控制果品的侵染性病害,进而延长贮藏期和货架期。但不适宜的打蜡处理会引起果实产生异味,导致果实劣变。本文综述了国内外保鲜果蜡的种类、研制现状、打蜡处理在改善果实内质、外观及在防腐保鲜作用中的最新进展,并对其存在的问题及应用前景进行了展望,以期为果蜡的相关研究提供有益参考。 展开更多
关键词 果蜡 制备技术 品质 保鲜
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纳米SiO_2/果蜡共复合研究 被引量:7
4
作者 刘刚 张永茂 +2 位作者 李彦锋 颉敏华 门学虎 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第7期96-98,共3页
纳米级SiO2与天然复合果蜡共混,在偶联剂、稳定剂作用下形成稳定的水溶性果蜡。涂覆到果品外表晾干后,即可形成具有较强机械性能的纳米SiO2改性蜡膜,此膜对CO2和O2的通透性的调控能力大大提高,具有较好的抑制果品呼吸强度和防止水分蒸... 纳米级SiO2与天然复合果蜡共混,在偶联剂、稳定剂作用下形成稳定的水溶性果蜡。涂覆到果品外表晾干后,即可形成具有较强机械性能的纳米SiO2改性蜡膜,此膜对CO2和O2的通透性的调控能力大大提高,具有较好的抑制果品呼吸强度和防止水分蒸发能力,保鲜效果优于对照。 展开更多
关键词 纳米SIO2 果蜡 复合改性
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常温条件下果蜡涂膜与1-MCP对新红星苹果果实采后生理的影响 被引量:7
5
作者 黄铮 庞中存 +3 位作者 李梅 葛霞 冯焕德 黄玉龙 《甘肃农业科技》 2009年第6期8-11,共4页
以新红星苹果果实为试材,采用果蜡涂膜和1-M CP熏蒸,在常温条件下测定了贮藏过程中的生理指标。结果表明,采用果蜡涂膜能有效抑制果实失水,降低呼吸强度及乙烯释放量,延缓果肉硬度的下降。果蜡中较高的固形物含量及纳米材料的介入更有... 以新红星苹果果实为试材,采用果蜡涂膜和1-M CP熏蒸,在常温条件下测定了贮藏过程中的生理指标。结果表明,采用果蜡涂膜能有效抑制果实失水,降低呼吸强度及乙烯释放量,延缓果肉硬度的下降。果蜡中较高的固形物含量及纳米材料的介入更有利于抑制失水和呼吸强度,但对果肉硬度下降和乙烯释放量的影响不明显。1-M CP熏蒸抑制果实乙烯释放的能力明显好于果蜡涂膜,也能有效地抑制呼吸强度和果肉硬度的下降,但不能有效抑制贮藏期的果实失水。综合分析认为,用固形物含量14%且加入纳米材料的果蜡涂膜处理,能较好的抑制果实贮藏期间的生理代谢,有利于提高贮藏效果。 展开更多
关键词 果蜡 1-MCP 新红星 常温贮藏
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不同浓度保鲜果蜡对台农芒果常温保鲜效果的影响 被引量:7
6
作者 葛霞 田世龙 +2 位作者 李梅 李守强 黄铮 《保鲜与加工》 CAS 2009年第4期13-15,共3页
分别采用天然虫胶浓度为6%、8%、10%、12%与纳米SiOx共复合配制成果蜡,同时选取虫胶浓度为8%和12%不加纳米SiOx的果蜡,以清水为对照(ck),对台农芒果进行涂膜处理,在常温条件下(25℃,RH40%)进行贮藏试验。通过对芒果贮藏期间失重率、转... 分别采用天然虫胶浓度为6%、8%、10%、12%与纳米SiOx共复合配制成果蜡,同时选取虫胶浓度为8%和12%不加纳米SiOx的果蜡,以清水为对照(ck),对台农芒果进行涂膜处理,在常温条件下(25℃,RH40%)进行贮藏试验。通过对芒果贮藏期间失重率、转黄指数、腐烂指数、呼吸强度的测定,初步筛选出天然虫胶浓度8%与纳米SiOx共复合配制成的果蜡对芒果果实的贮藏效果最佳。 展开更多
关键词 芒果 天然虫胶 纳米SIOX 果蜡 常温保鲜
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果蜡复合涂膜对紫甘薯贮藏保鲜效果的研究 被引量:8
7
作者 吴翠平 沈学善 +4 位作者 王西瑶 屈会娟 黄雪丽 倪甦 李佳莲 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2016年第1期73-77,共5页
【目的】提高紫甘薯贮藏后的商品价值。【方法】采用"果蜡"、"果蜡+柠檬酸"、"果蜡+氯化钙"等3种配方对紫甘薯块根涂膜,测定贮藏期间块根腐烂率、失重率、淀粉、可溶性糖、花青素含量等指标。【结果】结... 【目的】提高紫甘薯贮藏后的商品价值。【方法】采用"果蜡"、"果蜡+柠檬酸"、"果蜡+氯化钙"等3种配方对紫甘薯块根涂膜,测定贮藏期间块根腐烂率、失重率、淀粉、可溶性糖、花青素含量等指标。【结果】结果表明:3种配方均能降低甘薯的腐烂率和失重率,以"果蜡+柠檬酸"处理效果最好,贮藏180d时分别比对照降低24.1%和12.9%;贮藏180d时,"果蜡+柠檬酸"处理薯块淀粉和可溶性糖含量分别较对照提高32.48%和28.85%;涂膜处理明显延缓了紫甘薯块根花青素含量的下降;另外,"果蜡+氯化钙"处理综合口感评价最高。【结论】在实际紫甘薯商品薯贮藏中以营养品质为目标时,可采用"果蜡+柠檬酸"配方;以综合口感评价为目标时,可采用"果蜡+氯化钙"配方。 展开更多
关键词 紫甘薯 果蜡 复合涂膜 贮藏 保鲜
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果蜡保鲜剂配方优化研究 被引量:6
8
作者 刘元寿 张永茂 +3 位作者 颉敏华 李玉梅 张霁红 康三江 《甘肃农业科技》 2005年第2期26-28,共3页
以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡... 以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 + IAA2 0 0 m g/ kg+ 6 - BA2 0 m g/ kg+戴唑霉 5 0 0 mg/ kg+ TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 。 展开更多
关键词 果蜡 植物生长调节剂 防腐剂 保鲜
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槟榔果蜡-SO_2保鲜技术研究 被引量:7
9
作者 张姣姣 李喜宏 +4 位作者 郝晓磊 刘佳 李敏 张文涛 杜雅荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第11期356-359,共4页
以果蜡涂被与SO_2熏蒸联合应用于鲜食槟榔保鲜,研究不同处理对贮藏期内鲜食槟榔品质的影响。结果表明:与对照组比,果蜡-SO_2联合应用能显著降低槟榔腐烂率,抑制槟榔碱和Vc含量下降,使呼吸强度维持在较低水平。结果表明:贮藏期至60 d时,... 以果蜡涂被与SO_2熏蒸联合应用于鲜食槟榔保鲜,研究不同处理对贮藏期内鲜食槟榔品质的影响。结果表明:与对照组比,果蜡-SO_2联合应用能显著降低槟榔腐烂率,抑制槟榔碱和Vc含量下降,使呼吸强度维持在较低水平。结果表明:贮藏期至60 d时,果蜡-SO_2处理鲜食槟榔的腐烂率为15.4%,槟榔碱含量为0.37%,Vc含量为3.9 mg/g,呼吸速率为536.2 mg/kg·h,各项指标均显著优于其他处理。同时,SO_2残留量为6.7 mg/kg,低于FDA安全标准(10 mg/kg)。为鲜食槟榔保鲜技术的发展提供一种新思路。 展开更多
关键词 果蜡 SO_2 鲜食 槟榔 保鲜
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水果打蜡的非法添加物检测技术研究进展 被引量:6
10
作者 王蒙 姜楠 +2 位作者 韦迪哲 先宏 冯晓元 《食品工业》 CAS 北大核心 2015年第11期262-266,共5页
水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是提高果品竞争力的重要手段。综述了蜡液构成、打蜡工艺、贮藏条件及果实品种特性对打蜡果实内在品质的影响,并分析了目前国内鉴别水果等食品中非法添加石蜡的检测方法研究进展,且对水果打蜡的... 水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是提高果品竞争力的重要手段。综述了蜡液构成、打蜡工艺、贮藏条件及果实品种特性对打蜡果实内在品质的影响,并分析了目前国内鉴别水果等食品中非法添加石蜡的检测方法研究进展,且对水果打蜡的发展趋势进行展望,以期为果蜡相关技术的研究提供有益的参考。 展开更多
关键词 果蜡 影响因素 石蜡 检测技术
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Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响 被引量:6
11
作者 程琳琳 郭福阳 +2 位作者 肖丽梅 王吉德 吴斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期371-374,共4页
以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明:两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛(MDA)含量的... 以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明:两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛(MDA)含量的积累;减少水分散失,降低腐烂率;保持较高的硬度和VC含量;延缓了小白杏的衰老进程,延长了货架期。研究结果表明,果蜡Sta-Fresh2952与7055在小白杏采后储藏和保鲜方面具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 小白杏 果蜡 VC 丙二醛
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含纳他霉素天然保鲜果蜡的制备与应用 被引量:5
12
作者 胡云峰 邢亚阁 +2 位作者 封丽 李喜宏 朱志强 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期139-142,共4页
研究了不同助剂对紫胶保鲜蜡物理性能和纳他霉素对保鲜蜡抑菌性能的影响。确定了含纳他霉素的天然保鲜果蜡的生产工艺为:紫胶120 g/L、吗啉20 mL/L、丙二醇10 mL/L、氨水12 mL/L,乳化时间30 min,当温度降至60℃时加入0.6 g/L的纳他霉... 研究了不同助剂对紫胶保鲜蜡物理性能和纳他霉素对保鲜蜡抑菌性能的影响。确定了含纳他霉素的天然保鲜果蜡的生产工艺为:紫胶120 g/L、吗啉20 mL/L、丙二醇10 mL/L、氨水12 mL/L,乳化时间30 min,当温度降至60℃时加入0.6 g/L的纳他霉素。应用该保鲜果蜡贮藏的胡柚和锦橙,在温度为510℃,相对湿度为60%65%条件下贮藏45 d,能较好地保持果实的外观,表面新鲜饱满,有光泽,品质好,与对照相比失重率降低70%,好果率提高65%。 展开更多
关键词 果蜡 纳他霉素 紫胶 保鲜
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用红外光谱技术研究打蜡梨的红外光谱特性 被引量:4
13
作者 袁鹏 崔蔓 +2 位作者 庄一迪 蒙振章 陈建军 《红外》 CAS 2014年第1期42-44,共3页
采用CCD阵列光谱仪研究了打蜡梨的红外光谱特性。经分析,在655—660nm波段,经过打蜡处理后的梨会出现吸收峰,而未经打蜡处理的梨则没有出现吸收峰;在610—620nm波段,打过石蜡梨的红外图谱吸收峰峰高和未打蜡梨的红外图谱吸收峰峰... 采用CCD阵列光谱仪研究了打蜡梨的红外光谱特性。经分析,在655—660nm波段,经过打蜡处理后的梨会出现吸收峰,而未经打蜡处理的梨则没有出现吸收峰;在610—620nm波段,打过石蜡梨的红外图谱吸收峰峰高和未打蜡梨的红外图谱吸收峰峰高相当,而打过果蜡梨的红外图谱吸收峰远远低于未打蜡梨的红外图谱吸收峰。该结果表明红外光谱技术在打蜡梨检测中具有一定的可行性,同时也为进一步研究针对打蜡梨的智能化无损检测技术提供了参考依据。 展开更多
关键词 红外光谱 果蜡 石蜡
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果实表面蜡质合成及乙烯和APETALA2/乙烯响应因子调控作用的研究进展 被引量:2
14
作者 李丹 关军锋 韩亚楠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第23期377-385,共9页
蜡质在保持果实良好外观、品质和营养成分,延缓果实衰老和延长果实货架期等方面具有重要作用。乙烯作为重要的果实激素,参与胁迫信号响应并调控果实生长发育和成熟衰老进程。目前,果实蜡质合成与转运途径被逐步阐明,同时参与该途径的蜡... 蜡质在保持果实良好外观、品质和营养成分,延缓果实衰老和延长果实货架期等方面具有重要作用。乙烯作为重要的果实激素,参与胁迫信号响应并调控果实生长发育和成熟衰老进程。目前,果实蜡质合成与转运途径被逐步阐明,同时参与该途径的蜡质合成酶和转运蛋白编码基因也在逐步被鉴定并完成功能验证,这些基因的表达可能受到乙烯和乙烯信号系统的调控。因此本文重点综述了果实蜡质的合成和调控,乙烯调控园艺作物果实蜡质合成,APETALA2/乙烯响应因子(APETALA2/ethylene-responsive factors,AP2/ERFs)调控模式植物、农作物和园艺作物果实蜡质合成等的研究进展,以期为调控果实蜡质合成的结构基因和AP2/ERFs转录因子的分析提供参考。 展开更多
关键词 果实蜡质 合成途径 乙烯 APETALA2/乙烯响应因子转录调控
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响应面法优化GA_3、6-BA及果蜡最佳浓度配比保鲜槟榔 被引量:3
15
作者 张微微 潘永贵 +2 位作者 鹿常胜 张智毅 朱萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期345-348,352,共5页
以海南本地种新鲜槟榔为研究对象,采用不同浓度的GA3、6-BA以及果蜡处理,通过响应面法优化组合浓度,通过对处理后槟榔的失水率、变色指数、叶绿素及其他的品质测定,确定3种保鲜剂对槟榔果实的最佳配比,结果如下:100mg/LGA3+100mg/L6-BA+... 以海南本地种新鲜槟榔为研究对象,采用不同浓度的GA3、6-BA以及果蜡处理,通过响应面法优化组合浓度,通过对处理后槟榔的失水率、变色指数、叶绿素及其他的品质测定,确定3种保鲜剂对槟榔果实的最佳配比,结果如下:100mg/LGA3+100mg/L6-BA+50%的果蜡对槟榔果实保鲜效果最佳,贮藏15d后,其失水率为9.56%,叶绿素含量为1.28mg/g,弹性为1.37mm,第一硬度为1395g,咀嚼性为9.3mJ。 展开更多
关键词 槟榔 GA3 6-BA 果蜡
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果实蜡质的研究进展 被引量:2
16
作者 司雅静 刘娇娇 +1 位作者 王爱德 袁晖 《辽宁农业科学》 2021年第6期53-57,共5页
果实蜡质是果实表皮最外层的保护屏障,其在保持果实贮藏品质方面有一定的作用,如减少失水率、防止细胞壁裂解、保持硬度防止软化、防止病虫害、抑制活性氧和乙烯的产生等,蜡质的含量及组成不同会对品质产生不同的影响。文中综述了果实... 果实蜡质是果实表皮最外层的保护屏障,其在保持果实贮藏品质方面有一定的作用,如减少失水率、防止细胞壁裂解、保持硬度防止软化、防止病虫害、抑制活性氧和乙烯的产生等,蜡质的含量及组成不同会对品质产生不同的影响。文中综述了果实蜡质的成分与结构、蜡质的合成与调控以及果实蜡质对贮藏品质的影响,并对其研究前景进行了展望。 展开更多
关键词 果实蜡质 贮藏 品质 蜡质成分
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基于GC-MS分析两种梨蜡质差异对果实营养品质的影响 被引量:1
17
作者 李丹 韩亚楠 +1 位作者 陈宽益 李鑫洋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第8期241-245,共5页
为探究发育阶段梨果实蜡质与果实营养指标的相关关系,选择外观差异明显的金坠梨和鸭梨,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析盛花后60 d的两种梨蜡质组分,并测定果实不同部位总酚和黄酮的含量,利用主成分分析(PCA)和相关性分析找到两者的关联... 为探究发育阶段梨果实蜡质与果实营养指标的相关关系,选择外观差异明显的金坠梨和鸭梨,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析盛花后60 d的两种梨蜡质组分,并测定果实不同部位总酚和黄酮的含量,利用主成分分析(PCA)和相关性分析找到两者的关联。结果表明,2种梨果实中共鉴定出25种蜡质组分:C_(22)-C_(29)烷烃、C_(22)-C_(28)醇、C_(28)-C_(34)醛和7种三萜。金坠梨中C_(29)烷烃、C_(28)醇、C_(32)醛、C_(34)醛和Urs-12-en-28-al,3-(acetyloxy)-,(3β)-等主要成分及脂肪族、三萜类和总蜡质等含量均低于鸭梨中的含量。金坠梨果皮总酚和果心黄酮含量低于鸭梨中的含量,但果心总酚含量却高于鸭梨中的含量。PCA表明,总蜡质、三萜类和脂肪醇代表两种梨果皮营养特征,而烷烃、脂肪醛和脂肪族蜡质代表两种梨果心营养特征。以上表明盛花后60 d,金坠梨和鸭梨果实蜡质组分与果实不同部位总酚和黄酮含量具有一定相关性。 展开更多
关键词 果实蜡质 盛花后 气相色谱-质谱 营养指标
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气相色谱-质谱法测定打蜡脐橙的石蜡含量 被引量:2
18
作者 韦迪哲 王蒙 +1 位作者 姜楠 冯晓元 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第2期523-528,共6页
目的建立气相色谱-质谱法检测打蜡脐橙中掺杂石蜡的分析方法。方法脐橙果皮样品经正己烷提取、旋转蒸发浓缩后,加入1 m L的浓硫酸进行净化,所得正己烷提取液过0.22μm膜后进气相色谱-质谱分离检测。结果通过对样品中正二十四烷、正二十... 目的建立气相色谱-质谱法检测打蜡脐橙中掺杂石蜡的分析方法。方法脐橙果皮样品经正己烷提取、旋转蒸发浓缩后,加入1 m L的浓硫酸进行净化,所得正己烷提取液过0.22μm膜后进气相色谱-质谱分离检测。结果通过对样品中正二十四烷、正二十六烷、正二十八烷、正三十烷4种主要正构烷烃的测定,可以定性地鉴别是否掺杂石蜡。4种正构烷烃在0.5~100 mg/kg浓度范围内呈良好的线性关系,线性回归系数r均大于0.9984。该方法定量限为10 mg/kg,平均回收率为82.4%~102.4%,相对标准偏差(RSD)1.6%~7.3%(n=6)。结论该方法简便、稳定、适用性强,可用于打蜡脐橙中是否含有石蜡的准确判定。 展开更多
关键词 脐橙 石蜡 气相色谱-质谱法 果蜡
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采后果蜡处理对苹果果实品质的影响
19
作者 刘娇娇 孙嘉茂 +3 位作者 卜海东 于文全 王爱德 袁晖 《北方园艺》 CAS 北大核心 2022年第11期89-95,共7页
以‘岳华’‘富士’‘寒富’苹果为试材,采用果实打蜡方式,以不涂果蜡作为对照,通过观察果实外观变化、测定果实乙烯生成量、硬度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、可滴定酸含量以及失重率,研究果蜡对苹果果实品质的影响,以期为打蜡... 以‘岳华’‘富士’‘寒富’苹果为试材,采用果实打蜡方式,以不涂果蜡作为对照,通过观察果实外观变化、测定果实乙烯生成量、硬度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、可滴定酸含量以及失重率,研究果蜡对苹果果实品质的影响,以期为打蜡技术在采后苹果贮藏的理论研究和实践技术方面提供参考依据。结果表明:果蜡处理果实后,果实表皮更加光泽鲜亮,显著延后了果实转色期,延缓了果实抗坏血酸和可滴定酸含量以及硬度的下降,降低了果实乙烯生成量和失重率,对果实可溶性固形物含量影响不显著。综上所述,采后果蜡处理改善了苹果果实的外观品质和内在品质。 展开更多
关键词 苹果 果蜡 品质
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打蜡处理对果实品质的影响研究概述 被引量:1
20
作者 刘娇娇 司雅静 +1 位作者 王爱德 袁晖 《辽宁农业科学》 2021年第5期70-72,共3页
文中综述了打蜡处理在改善果实外观、内质及保鲜作用中的研究概况,明确了打蜡处理能够增强果品表面的光泽度,改善外观,还可以堵塞果品表面的气孔,减少果品水分流失,有利于保持果品新鲜度,更能有效控制果品病害的发生,进而延长果品贮藏... 文中综述了打蜡处理在改善果实外观、内质及保鲜作用中的研究概况,明确了打蜡处理能够增强果品表面的光泽度,改善外观,还可以堵塞果品表面的气孔,减少果品水分流失,有利于保持果品新鲜度,更能有效控制果品病害的发生,进而延长果品贮藏期和货架期。以期为果品打蜡的相关研究提供有益参考。 展开更多
关键词 果蜡 品质 病害 保鲜
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