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国内鲜药研究的状况与展望 被引量：11
1
作者 郝近大 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期896-899,共4页
本文对近 10年来国内鲜药的临床应用、传统保鲜方法、现代保鲜技术、鲜干药品化学成分与药效作用区别、鲜药制剂的开发应用等方面的进展加以综述 。
关键词 鲜药 植物药 保鲜技术
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国内鲜药研究的状况与展望
2
作者 郝近大 《中国实验方剂学杂志》 CAS 2002年第S1期-,共4页
本文对近 10年来国内鲜药的临床应用、传统保鲜方法、现代保鲜技术、鲜干药品化学成分与药效作用区别、鲜药制剂的开发应用等方面的进展加以综述 。
关键词 鲜药 植物药 保鲜技术
全文增补中
伽师瓜采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术 被引量：20
3
作者 张有林 张润光 +1 位作者 孙刚 陈婷 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1220-1228,共9页
【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处... 【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、果胶酶(PE)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科(Moniliaceae)青霉属(Penicillium LK,ex Fries)鲜绿青霉(P.viridicatum Westling),TBZ熏蒸和壳聚糖涂膜对PPO、POD、PE酶活性和病原菌抑制作用显著。伽师瓜采后先用TBZ熏蒸,再用pH5.0、浓度为5mg·mL-1的壳聚糖溶液涂膜,在0.5-1.5℃的温度下贮藏105d,腐烂指数0.15,商品果率95%。【结论】TBZ和壳聚糖是伽师瓜良好的保鲜剂,结合适宜的pH和贮藏温度保鲜效果理想。 展开更多
关键词 伽师瓜 采后生理 贮藏病害 保鲜技术
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论果蔬保鲜中的气调包装技术 被引量：11
4
作者 丁华 王建清 +1 位作者 王玉峰 董婧 《湖南工业大学学报》 2016年第2期90-96,共7页
果蔬保鲜中的气调包装技术主要通过抑制果蔬的呼吸作用和致病微生物的繁殖,以保持新鲜果蔬具有较高的品质,有效延长其货架寿命。影响果蔬气调保鲜效果的主要因素包括果蔬的呼吸作用、贮藏温度、气体比例和包装材料。气调保鲜包装技术在... 果蔬保鲜中的气调包装技术主要通过抑制果蔬的呼吸作用和致病微生物的繁殖,以保持新鲜果蔬具有较高的品质,有效延长其货架寿命。影响果蔬气调保鲜效果的主要因素包括果蔬的呼吸作用、贮藏温度、气体比例和包装材料。气调保鲜包装技术在果蔬保鲜中具有广泛的应用前景,但应建立最适的果蔬呼吸速率预测模型用于指导实际生产,研发新型环保、绿色包装材料用于果蔬保鲜包装,同时应结合其他保鲜技术,以取得综合保鲜效果。 展开更多
关键词 气调包装 果蔬 保鲜技术
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基于臭氧及其酶钝化作用的果蔬保鲜包装试验研究 被引量：9
5
作者 赵紫明 徐伟民 杨福馨 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期4-6,共3页
介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25~27℃环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究。对腐烂率、减重率、硬度、颜色变化等指标进行了测试,对比结果表明:采用... 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25~27℃环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究。对腐烂率、减重率、硬度、颜色变化等指标进行了测试,对比结果表明:采用尼龙薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第3天97%达到保鲜要求;而采用PE薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第10天85%达到保鲜要求。 展开更多
关键词 臭氧 果蔬 酶钝化 保鲜 包装技术
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常见浆果气调贮藏保鲜技术的研究进展 被引量：7
6
作者 司琦 胡文忠 +2 位作者 姜爱丽 冯可 王倩影 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第24期330-333,共4页
浆果含有丰富的水分,易腐败变质,容易遭受病害和霉害侵蚀,不易贮藏与运输。气调贮藏保鲜技术由于具有保藏效果好,贮藏时间长,安全无污染的特点,近些年来,国内外关于气调贮藏保鲜技术的研究和应用已经成为研究热点。本文阐述了气调贮藏... 浆果含有丰富的水分,易腐败变质,容易遭受病害和霉害侵蚀,不易贮藏与运输。气调贮藏保鲜技术由于具有保藏效果好,贮藏时间长,安全无污染的特点,近些年来,国内外关于气调贮藏保鲜技术的研究和应用已经成为研究热点。本文阐述了气调贮藏保鲜技术对常见浆果中乙烯合成、呼吸作用、自由基防御系统等生理作用的影响作用,对气调技术在浆果保鲜的应用前景行了展望,为常见浆果类产品贮藏保鲜技术的研发奠定了理论基础。 展开更多
关键词 常见浆果 气调 贮藏保鲜 生理品质
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猪肉保鲜组合技术探索 被引量：6
7
作者 王中凤 曾凡坤 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 2000年第3期214-215,共2页
采用表面杀菌 ,混合保鲜剂处理与充CO2 包装相结合的组合保鲜技术保鲜猪肉 ,可以达到较好的保鲜效果。1 0℃～ 1 1℃保存 1 0～ 1 5天 ,感官指标 ,TNB -N 。
关键词 猪肉 综合保鲜 表面杀菌 保鲜剂处理 充气包装
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食用菌保鲜技术研究及其在花菇保鲜上的应用 被引量：2
8
作者 康孟利 宣晓婷 +2 位作者 林旭东 尚海涛 凌建刚 《农产品加工》 2023年第10期76-80,90,共6页
食用菌是大型真菌的子实体,是人们公认的“健康食品”。花菇是菌中之星、香菇中的上品,素有“山珍”之称。采后花菇子实体含水量高,组织脆嫩,在贮运过程中易受到机械损伤和腐败微生物侵染,极易开伞、褐变甚至腐烂变质。阐述了食用菌采... 食用菌是大型真菌的子实体,是人们公认的“健康食品”。花菇是菌中之星、香菇中的上品,素有“山珍”之称。采后花菇子实体含水量高,组织脆嫩,在贮运过程中易受到机械损伤和腐败微生物侵染,极易开伞、褐变甚至腐烂变质。阐述了食用菌采后生理特性,综述近年来食用菌保鲜技术的研究进展,为花菇保鲜提供技术支撑。 展开更多
关键词 食用菌 花菇 保鲜技术 应用
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麦麸保鲜面的工艺与保鲜技术研究 被引量：1
9
作者 徐桂花 梁军 魏宁霞 《农产品加工（下）》 2012年第5期68-70,共3页
研究了麦麸保鲜面的配方及其保鲜工艺技术。通过对比麦麸保鲜面水分含量、环境温湿度、原料粗细度、微生物控制等与保质期、产品品质的关系,确定了麦麸保鲜面的最佳配方和工艺参数。
关键词 麦麸保鲜面 配方 保鲜工艺技术
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影响果蔬贮运的生理问题综述 被引量：1
10
作者 夏巧萍 蒋海燕 +2 位作者 吕平 程建峰 孙斐 《中国果菜》 2016年第2期1-6,共6页
采后贮运科学与技术的快速发展推动了果蔬采后品质的提升,减少了流通损失,但在实践中,更为直接的采后贮运参与者,如物流人员、生鲜电商和批发零售商等,因为缺乏果蔬采后生理的理论知识,对于果蔬的各种贮运技术实施不当或错误实施,限制... 采后贮运科学与技术的快速发展推动了果蔬采后品质的提升,减少了流通损失,但在实践中,更为直接的采后贮运参与者,如物流人员、生鲜电商和批发零售商等,因为缺乏果蔬采后生理的理论知识,对于果蔬的各种贮运技术实施不当或错误实施,限制了采后贮运科技的应用与发展。本文综述了影响果蔬贮运的五个关键生理因素,包括采前因素、采后呼吸生理、采后水分生理、采后非侵染性病害和采后侵染性病害五个方面,旨在为果蔬采后贮运从业者采用先进贮运技术提供理论和技术依据,为采后贮运科技的技术"落地"提供理论支持。 展开更多
关键词 果蔬保鲜 贮运技术 采后生理 生鲜电商 果品流通
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樱桃流通质量影响因素与保鲜技术 被引量：1
11
作者 杨艳芬 冯建华 《中国果菜》 2016年第6期1-3,共3页
本文分析了樱桃采后影响流通质量的因素,总结了樱桃保鲜技术的研究进展,提出了樱桃采后及时预冷和冷链流通的目的意义与建议。
关键词 樱桃 流通质量 影响因素 保鲜技术
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超高压结合壳聚糖涂膜处理对鲜切胡萝卜丝品质的影响
12
作者 陈燕 毕秀芳 +2 位作者 代雨杉 黄瑞 车振明 《食品研究与开发》 CAS 2024年第9期30-35,共6页
为研究壳聚糖(chitosan,CTS)、超高压(high pressure processing,HPP)单独及结合处理(CTS+HPP)对鲜切胡萝卜丝品质的影响,将鲜切胡萝卜丝经3种方式处理后,置于4℃条件下贮藏12 d,以探究其贮藏品质的变化。结果显示,贮藏第0天时,与对照... 为研究壳聚糖(chitosan,CTS)、超高压(high pressure processing,HPP)单独及结合处理(CTS+HPP)对鲜切胡萝卜丝品质的影响,将鲜切胡萝卜丝经3种方式处理后,置于4℃条件下贮藏12 d,以探究其贮藏品质的变化。结果显示,贮藏第0天时,与对照组相比,CTS、HPP和CTS+HPP处理组的菌落总数分别减少了40.9%、2.8%和46.9%;呼吸强度分别降低了23.8%、11.2%和13.0%;硬度分别降低了11.6%、14.4%和28.6%;类胡萝卜素分别增加了80.9%、27.3%和49.5%。贮藏第9天时,与对照组相比,CTS、HPP和CTS+HPP处理组的菌落总数分别减少了31.0%、2.7%和50.1%;类胡萝卜素含量分别增加了186.5%、45.4%和57.4%;CTS组的失重率减少了1.7%,而HPP和CTS+HPP处理组的失重率增加了73.5%和50.4%。结果表明CTS、HPP和CTS+HPP处理均能显著地抑制鲜切胡萝卜丝菌落总数的增长、抑制呼吸强度、延缓类胡萝卜素含量下降。与HPP处理相比,CTS+HPP处理显著抑制菌落总数的增长,延缓类胡萝卜素、可溶性固形物含量和硬度的下降(P<0.05)。在4℃下贮藏9 d后,CTS处理组保鲜效果显著优于其他处理组,可有效维持鲜切胡萝卜丝硬度,保持可溶性固形物和类胡萝卜素含量。综合考虑微生物和品质变化,CTS处理对鲜切胡萝卜丝的品质影响较小,有效地延缓鲜切胡萝卜丝的类胡萝卜素、可溶性固形物含量和硬度的下降,从而延长鲜切胡萝卜丝的贮藏期。 展开更多
关键词 鲜切胡萝卜 壳聚糖 超高压 果蔬保鲜 非热加工技术
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酱卤肉制品的研究进展 被引量：45
13
作者 张勉 唐道邦 +1 位作者 刘忠义 杨万根 《肉类工业》 2010年第9期47-50,共4页
主要介绍了酱卤肉制品的分类、加工过程中新技术的应用、保鲜技术和风味,并提出酱卤肉制品的发展趋势。
关键词 酱卤肉制品 保鲜技术 风味
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低盐化榨菜生产原理及其应用初探 被引量：29
14
作者 李学贵 严晓燕 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第5期4-6,共3页
以榨菜保鲜与低盐化的关系为依据,阐述了低盐化榨菜生产原理,即通过渗透压的作用、有机酸的作用、植物抗菌素和防腐剂的作用以及加热灭菌等的联合作用,以达到低盐化榨菜生产并保证质量的目的。同时介绍了低盐化小袋装榨菜加工、保鲜、... 以榨菜保鲜与低盐化的关系为依据,阐述了低盐化榨菜生产原理,即通过渗透压的作用、有机酸的作用、植物抗菌素和防腐剂的作用以及加热灭菌等的联合作用,以达到低盐化榨菜生产并保证质量的目的。同时介绍了低盐化小袋装榨菜加工、保鲜、贮藏技术。 展开更多
关键词 低盐化 渗透压 保鲜技术
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番荔枝果实采后生理与保鲜技术研究进展 被引量：26
15
作者 李雯 陈维信 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期280-284,共5页
番荔枝果实采后难以贮藏保鲜的特性制约着我国番荔枝产业的进一步发展。对国内外关于番荔枝果实采后呼吸强度及乙烯产量、相关酶类、果实软化、果实褐变等生理变化、采后病理及保鲜技术的研究进展作了综述。
关键词 番荔枝 采后生理 保鲜技术
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我国竹笋加工利用的现状与发展前景 被引量：18
16
作者 石全太 《竹子研究汇刊》 2003年第1期1-4,共4页
通过对我国竹笋加工利用现状的深刻剖析 ,对今后竹笋业发展提出了一些建设性的建议。
关键词 中国 竹笋加工 竹笋利用 现状 发展前景 产品开发 保鲜技术
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冬枣气调贮藏技术研究 被引量：19
17
作者 张子德 陈贵堂 +1 位作者 赵立艳 田金强 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期49-51,共3页
研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果 ,以及在贮藏期间枣果实硬度、Vc、总糖、可滴定酸、乙醇含量的变化。结果表明 :- 2℃的贮藏效果好于 0℃ ,气调贮藏效果明显好于单纯的冷藏 ,相对低氧 ( 2 %～ 4 % )条件下的贮藏效果好... 研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果 ,以及在贮藏期间枣果实硬度、Vc、总糖、可滴定酸、乙醇含量的变化。结果表明 :- 2℃的贮藏效果好于 0℃ ,气调贮藏效果明显好于单纯的冷藏 ,相对低氧 ( 2 %～ 4 % )条件下的贮藏效果好于相对的高氧 ( 4 %～ 6 % )条件 ;随着贮藏期的延长 ,枣果硬度逐渐下降 ,Vc含量逐渐减少 ,总糖含量前期升高 ,中后期逐渐下降 ,可滴定酸含量整体上呈下降趋势 ,乙醇含量逐渐升高 ;气调贮藏对减轻枣果实的软化、提高Vc的保存率有明显的效果 。 展开更多
关键词 气调贮藏技术 冬枣 温度 气体 乙醇 无氧呼吸 保鲜技术
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食品保鲜技术 被引量：15
18
作者 范奎 王振林 曹梅丽 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期130-133,共4页
从食品质量要素入手 ,归纳了食品保鲜的涵义 ,讨论了影响食品保鲜期的主要因素 ,对传统和新发展的保鲜技术做出了对比分析 。
关键词 质量要素 货架期 保鲜技术 绿色保鲜
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我国叶类蔬菜采后加工现状及展望 被引量：19
19
作者 范双喜 陈湘宁 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第5期1-5,共5页
就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、包装工艺及加工设备自动化等问题的解决方法,以期为我国叶类... 就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、包装工艺及加工设备自动化等问题的解决方法,以期为我国叶类蔬菜采后加工明确方向. 展开更多
关键词 叶类蔬菜 采后处理 保鲜技术
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影响灵武长枣保鲜效果的几个关键因素 被引量：19
20
作者 张光弟 俞晓艳 《农业科学研究》 2004年第1期30-33,共4页
文章分析了影响宁夏灵武长枣产业化生产采后保鲜效果的几个关键因素 ,指出了灵武长枣采后保鲜工艺工序的HACCP体系的关键控制点及纠偏措施 ,并肯定了“灵武长枣”在宁夏枣产业化生产中品种的定位是恰当的。
关键词 灵武长枣 保鲜工艺 HACCP体系
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