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中国旅游食品安全问题及保障体系的建立 被引量:5
1
作者 史高嫣 《食品与机械》 北大核心 2021年第9期87-90,共4页
以旅游食品产业链为切入点,剖析了中国旅游食品安全问题的产生原因。分别从旅游食品安全问题产生源头、HACCP控制体系的应用、旅游食品信息对称体系、食品安全法、高效率应急处理体系等方面,提出了建立中国旅游食品安全体系的建议,展望... 以旅游食品产业链为切入点,剖析了中国旅游食品安全问题的产生原因。分别从旅游食品安全问题产生源头、HACCP控制体系的应用、旅游食品信息对称体系、食品安全法、高效率应急处理体系等方面,提出了建立中国旅游食品安全体系的建议,展望了中国旅游食品安全保障体系的发展趋势。 展开更多
关键词 旅游食品 食品安全 食品产业链 保障体系
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数字赋能粮食产业链韧性提升的生成机制与推进路径 被引量:1
2
作者 孙远太 王剑菊 《中州学刊》 CSSCI 北大核心 2024年第8期46-54,共9页
保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是我国建设农业强国的头等大事,产业链是粮食产业发展的核心,充分释放数字赋能效应推进粮食产业链韧性提升是建设农业强国的重要抓手和维护国家粮食安全的重要方式。理论上,数字赋能可以通过数字... 保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是我国建设农业强国的头等大事,产业链是粮食产业发展的核心,充分释放数字赋能效应推进粮食产业链韧性提升是建设农业强国的重要抓手和维护国家粮食安全的重要方式。理论上,数字赋能可以通过数字集成化融合和数字资产化融合的双重融合、数字技术全域嵌入和深度嵌入的立体嵌入、数字技术工具性和价值理性驱动的主体赋能等三大机制,提升粮食产业链韧性。客观上,当前我国粮食产业链发展程度不高、数字化水平差异大,数字赋能粮食产业链韧性提升存在粮食产业链数据要素融合机制不健全、数字基础设施不完善、数字技术应用不深入、数字治理主体不清晰等现实困境。新时代,数字赋能为粮食产业链韧性提升提供了新的方向。为此,需要搭建粮食产业链数据融合机制,共建粮食产业链数字基础设施,高效应用粮食产业链数字技术,构建粮食产业链数字化多元协同治理机制,推动粮食产业链补链强链,以实现粮食产业链韧性提升,切实保障粮食安全,推进农业强国建设。 展开更多
关键词 数字赋能 粮食产业链 生成机制 现实困境 推进路径
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数字经济时代粮食供应链研究的热点及演进趋势——基于CiteSpace的文献计量分析
3
作者 王红梅 《价格理论与实践》 北大核心 2024年第4期210-216,227,共8页
粮食供应链在保障国家粮食安全中扮演着关键角色。数字经济为提高粮食供应链的韧性和安全水平注入了新动能。本文以中国知网(CNKI)数据库中CSSCI来源期刊和中文核心期刊收录的897篇粮食供应链相关文献为研究样本,运用Cite Space可视化软... 粮食供应链在保障国家粮食安全中扮演着关键角色。数字经济为提高粮食供应链的韧性和安全水平注入了新动能。本文以中国知网(CNKI)数据库中CSSCI来源期刊和中文核心期刊收录的897篇粮食供应链相关文献为研究样本,运用Cite Space可视化软件,绘制趋势图、共现图谱、词频图谱,分析2001-2023年该领域的研究脉络和趋势。研究发现,粮食相关问题是学者持续关注的研究主题,随着数字技术在粮食生产、流通、销售等环节的应用日益加深、国家新的粮食安全观确立及乡村振兴战略的实施,数字经济、数字农业、数字乡村、乡村振兴和粮食安全等内容被纳入到粮食供应链研究中,呈现出多学科交叉融合的特点,引领粮食供应链向数字化、智能化以及全面协作创新等方向发展。基于此,应践行大食物观、加强科技创新、推动跨学科融合,助力粮食供应链韧性提升。 展开更多
关键词 数字经济 粮食供应链 粮食产业链 CITESPACE
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食品检查在食品产业链质量控制中的重要性
4
作者 韩婕 《食品安全导刊》 2024年第2期71-73,107,共4页
食品安全是全球性的公共卫生问题,食品产业链的每一个环节都可能成为食品安全隐患的源头。食品检查作为食品产业链质量控制的重要组成部分,其重要性不言而喻。本文通过系统分析食品检查在食品产业链中的关键作用,揭示食品检查对于维护... 食品安全是全球性的公共卫生问题,食品产业链的每一个环节都可能成为食品安全隐患的源头。食品检查作为食品产业链质量控制的重要组成部分,其重要性不言而喻。本文通过系统分析食品检查在食品产业链中的关键作用,揭示食品检查对于维护食品安全、保护消费者权益、推动行业规范的重要性,并针对当前食品检查面临的挑战,提出了相应的对策建议,以期为食品安全管理提供理论支持和实践指导。 展开更多
关键词 食品产业链 食品检查 质量控制 采购质量 食品加工安全
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食品产业链中食品安全问题的成因及对策研究
5
作者 许筱莉 《现代食品》 2024年第7期122-125,共4页
随着市场经济增长,国民经济水平显著提高,食品安全已经成为保障人们身体健康和生命安全的物质基础。但当前社会,食品产业链中的食品安全问题仍十分严重,严重制约我国社会经济发展。本文对食品产业链中出现的源头污染、市场监管、流通终... 随着市场经济增长,国民经济水平显著提高,食品安全已经成为保障人们身体健康和生命安全的物质基础。但当前社会,食品产业链中的食品安全问题仍十分严重,严重制约我国社会经济发展。本文对食品产业链中出现的源头污染、市场监管、流通终端等问题进行了分析,并对这些问题产生的原因进行了探讨,在此基础上提出了加强政府监管机制建设、加强食品安全法制建设、加强食品安全宣传力度等对策建议,以期为政府及相关部门制定相关政策提供参考。 展开更多
关键词 食品产业链 食品安全 对策
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食品产业链优化与农业经济发展的互动机制
6
作者 严奎 《现代食品》 2024年第19期128-130,共3页
食品产业链的优化能够有力推动农业经济的发展,而农业经济发展同样也能够激励食品产业链创新和升级,这两者之间关系紧密,并且可以相互促进发展。本文主要分析了食品产业链优化与农业经济发展之间的互动机制,并基于这种互动关系,提出能... 食品产业链的优化能够有力推动农业经济的发展,而农业经济发展同样也能够激励食品产业链创新和升级,这两者之间关系紧密,并且可以相互促进发展。本文主要分析了食品产业链优化与农业经济发展之间的互动机制,并基于这种互动关系,提出能够促进农业经济发展的食品产业链优化策略,以期为相关领域的管理人员提供参考。 展开更多
关键词 食品产业链 农业经济 互动机制
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基于供应链金融理论的食品企业融资模式探究 被引量:3
7
作者 闫永兰 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第6期253-257,共5页
食品产业供应链环节多、流通周期长、产业关联广,在纵向和横向上形成立体产业链,有利于供应链金融发挥融资功能。食品企业供应链融资主要包括基于应收账款质押的融资模式、基于存货质押的融资模式以及基于交易数据的信用融资模式三大类... 食品产业供应链环节多、流通周期长、产业关联广,在纵向和横向上形成立体产业链,有利于供应链金融发挥融资功能。食品企业供应链融资主要包括基于应收账款质押的融资模式、基于存货质押的融资模式以及基于交易数据的信用融资模式三大类。风险方面,食品企业供应链金融风险主要包括"三套行为"风险、虚假仓单或重复仓单的重复性融资风险、应收账款多次质押融资风险、贸易欺诈及"自保自融"风险。加强食品企业供应链融资风险管理,是推动食品企业供应链金融业务发展的首要前提。 展开更多
关键词 供应链金融 食品产业链 产融结合 风险
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食品产业链中食品安全管理问题研究 被引量:2
8
作者 黄娜 《现代食品》 2019年第3期124-126,共3页
食品安全管理是保障食品质量与安全的一项工作,该工作与人体安全密切相关,受到了广泛重视。食品安全管理需要对食品产业链的每个环节进行管理,排除安全隐患,但实际上食品安全管理工作存在明显缺陷,管理效果不理想,出于食品安全考虑,本... 食品安全管理是保障食品质量与安全的一项工作,该工作与人体安全密切相关,受到了广泛重视。食品安全管理需要对食品产业链的每个环节进行管理,排除安全隐患,但实际上食品安全管理工作存在明显缺陷,管理效果不理想,出于食品安全考虑,本文对食品产业链中的食品安全管理问题进行了分析。 展开更多
关键词 食品产业链 食品安全管理 食品安全
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食品产业链中食品安全问题的成因及对策研究 被引量:2
9
作者 孙彪 《科技资讯》 2022年第8期49-51,共3页
随着市场经济增长,国民经济显著提高,温饱问题基本解决,人们开始追求高质量生活。从新闻报道中不难发现,当前社会上食品安全问题频发,在一定程度上影响经济发展,提高食品安全已经成为未来发展的必然趋势,有助于保护人民利益,促进食品贸... 随着市场经济增长,国民经济显著提高,温饱问题基本解决,人们开始追求高质量生活。从新闻报道中不难发现,当前社会上食品安全问题频发,在一定程度上影响经济发展,提高食品安全已经成为未来发展的必然趋势,有助于保护人民利益,促进食品贸易,维持国际食品贸易平衡。该文深入分析食品产业链特点,剖析本质,探究影响食品安全因素,提出预防和阻止食品安全事件发生的对策,以期从根本上降低食品安全隐患,提高群众购买安全性。 展开更多
关键词 食品产业链 食品安全问题 发生机理 原因及对策
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全球食物产业链的国际分工格局演化、潜在危机与发展对策 被引量:2
10
作者 易小燕 宋敏 +1 位作者 杨瑞珍 刘丽军 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2009年第S1期1-5,32,共6页
全球食物产业链的国际分工格局正在不断发展变化,主要表现为食物产业链的源头和关键环节由少数发达国家掌控并获得超额利润,而发展中国家成为食物生产的试验场与消费国,进而导致发展中国家对少数发达国家的食物供给依赖。随后分析了形... 全球食物产业链的国际分工格局正在不断发展变化,主要表现为食物产业链的源头和关键环节由少数发达国家掌控并获得超额利润,而发展中国家成为食物生产的试验场与消费国,进而导致发展中国家对少数发达国家的食物供给依赖。随后分析了形成该国际分工格局的原因,提出发展中国家食物安全的潜在危机并就我国的具体情况提出了发展对策。 展开更多
关键词 食物产业链 国际分工 危机 对策
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完善监测体系,保障肉品安全 被引量:1
11
作者 庄俊杰 《肉类工业》 2011年第8期49-51,共3页
由于监管措施还不完善,法律体系还不能适应当前的现状,使得猪肉食品安全成为威胁人民群众身体健康的因素之一,本文就建立猪肉食品安全监测体系的必要性和如何构建猪肉食品安全监测体系进行了探讨。
关键词 肉品安全 监测体系 食品产业链
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在国际贸易中我国粮食产业定价权分析——基于粮食产业链的研究视角 被引量:1
12
作者 张雪莲 《河南工业大学学报(社会科学版)》 2012年第4期16-19,共4页
随着我国粮食市场开放程度的提高,我国粮食产业的各个领域都受到国际贸易市场的强烈冲击。由于国内粮食生产、加工、流通各环节的企业对粮食国际贸易定价权的缺失,导致粮食产业整体利益受损。从粮食产业链的角度对中国粮食参与国际贸易... 随着我国粮食市场开放程度的提高,我国粮食产业的各个领域都受到国际贸易市场的强烈冲击。由于国内粮食生产、加工、流通各环节的企业对粮食国际贸易定价权的缺失,导致粮食产业整体利益受损。从粮食产业链的角度对中国粮食参与国际贸易定价权缺失情况进行分析,并提出改进对策,以在市场开放的前提下提高我国粮食产业的竞争力。 展开更多
关键词 粮食产业链 定价权 缺失
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浅谈我国食品安全现状及应对措施
13
作者 白依凡 《现代食品》 2020年第13期113-114,117,共3页
本文从食品的产业链中的食品原料、食品的加工过程以及食品的流通销售3个环节来分析我国食品安全存在的问题以及需要解决的问题,针对我国的食品安全现状提出了监管和改善措施,以其获得一个良好的食品安全环境。
关键词 食品安全 食品产业链 应对措施
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食品产业链中食品安全问题的解决对策研究
14
作者 潘永东 《现代食品》 2022年第9期119-122,共4页
食品是人们生存与发展的必要物质基础,食品安全关系到人们身体健康以及社会稳定发展。随着时代的发展以及人们经济水平的提升,健康饮食理念逐渐深入人心,人们对食品种类、营养成分以及安全性也提出了更多的要求和更高的标准。本文简单... 食品是人们生存与发展的必要物质基础,食品安全关系到人们身体健康以及社会稳定发展。随着时代的发展以及人们经济水平的提升,健康饮食理念逐渐深入人心,人们对食品种类、营养成分以及安全性也提出了更多的要求和更高的标准。本文简单分析了食品产业链的内涵及其特点,并对我国食品安全问题成因及其解决对策进行了简单概述。 展开更多
关键词 食品产业链 食品安全 问题成因
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面向三峡库区食品产业链的情报系统开发研究
15
作者 于海东 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第3期258-261,共4页
农业信息化可以提升食品产业链各环节的协同效应,情报系统则是信息化平台的重要形式,通过情报共享和交流有助于实现资源要素整合。在分析三峡库区食品产业发展现状的基础上,探讨了开发情报系统的意义。以三峡库区食品产业链为例,根据虚... 农业信息化可以提升食品产业链各环节的协同效应,情报系统则是信息化平台的重要形式,通过情报共享和交流有助于实现资源要素整合。在分析三峡库区食品产业发展现状的基础上,探讨了开发情报系统的意义。以三峡库区食品产业链为例,根据虚拟价值链思想简化数据流层次和种类,对情报系统的逻辑架构耦合等关键问题进行探讨,并构建了系统运行的集成化环境。最后,提出后续需研究和解决的问题。 展开更多
关键词 三峡库区 食品产业链 情报系统
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以转变发展方式为导向的粮食产业链优化研究 被引量:6
16
作者 赵予新 《河南工业大学学报(社会科学版)》 2012年第1期7-10,共4页
粮食产业发展方式转变的核心是对整个粮食产业链进行优化与整合。中国粮食产业链存在的突出问题是:各环节的连接效应较弱,加工业整体实力不强,产供销各环节的组织化程度差异大,产业链条短,粮食物流体系建设滞后。粮食产业链优化的重点... 粮食产业发展方式转变的核心是对整个粮食产业链进行优化与整合。中国粮食产业链存在的突出问题是:各环节的连接效应较弱,加工业整体实力不强,产供销各环节的组织化程度差异大,产业链条短,粮食物流体系建设滞后。粮食产业链优化的重点是通过整合相关要素,使产业链结构更加合理有效,产业内各环节之间的衔接更加紧密协调。实现优化的3个机制:纵向延伸优化机制、横向扩张优化机制和侧向拓展优化机制。 展开更多
关键词 转变经济发展方式 粮食产业链优化 纵向延伸优化机制 横向扩张优化机制 侧向拓展优化机制
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食品全产业链三维风险评价 被引量:6
17
作者 郝世绵 汪伟忠 申慢慢 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2017年第11期38-41,共4页
为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系。然后,采用熵值... 为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系。然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度。根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施。 展开更多
关键词 食品全产业链 流程 熵值法 三维风险
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现代粮食全产业链标准综合体制定流程优化及应用研究
18
作者 冷志杰 郑成功 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期226-234,共9页
提高现代粮食全产业链韧性的核心之一是龙头企业制定标准综合体,那么,需要解决关键共性技术识别难、产业链中各环节利益主体所用标准衔接难的问题。首先,基于LDA主题聚类模型,构建HMM-HITS主题关键性识别模型,其特点是识别的关键技术不... 提高现代粮食全产业链韧性的核心之一是龙头企业制定标准综合体,那么,需要解决关键共性技术识别难、产业链中各环节利益主体所用标准衔接难的问题。首先,基于LDA主题聚类模型,构建HMM-HITS主题关键性识别模型,其特点是识别的关键技术不仅具有竞争力还具有强传播力;再结合基于共类偏度的主题共性识别模型,构建了关键共性技术识别模型;依据价值性、稀有性、难以模仿性、不可替代性和必然实施性的原则,判别该模型识别出的关键共性技术是否进入龙头企业标准体系表。其次,基于农产品供应链机制,构建以提升韧性为目标的标准衔接协商机制。最后,得出现代粮食全产业链的标准综合体制定优化流程,该流程在粳稻标准综合体制定中得到验证。 展开更多
关键词 LDA主题聚类模型 关键共性技术识别 供应链协商策略 现代粮食全产业链标准化 HITS算法
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大数据背景下淮安市绿色食品产业链发展研究
19
作者 丁旭 李黎 《食品安全导刊》 2022年第19期161-165,共5页
淮安市一直高度重视绿色食品产业的发展,随着大数据等信息技术的运用,绿色食品产业发展进入了新阶段。本文分析了淮安市绿色食品产业链的发展问题,并提出了优化淮安市绿色食品产业链发展的路径,为促进产业链迭代升级、推动淮安市“绿色... 淮安市一直高度重视绿色食品产业的发展,随着大数据等信息技术的运用,绿色食品产业发展进入了新阶段。本文分析了淮安市绿色食品产业链的发展问题,并提出了优化淮安市绿色食品产业链发展的路径,为促进产业链迭代升级、推动淮安市“绿色高地”建设提供助力。 展开更多
关键词 绿色食品产业链 大数据背景 发展
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食品安全预警预报
20
作者 王鑫愿 王鹏 +2 位作者 井慧敏 赵广运 谢凤英 《农产品加工(下)》 2017年第9期62-65,共4页
通过分析食品产业链各个环节潜在的食品安全问题,构建了食品安全预警预报体系,应用层次分析法建立食品安全预警的数学模型,通过分析权重和一致性检验得到权系数分配值,并根据权系数分配值制定相应临界点,将食品安全预警指标警戒划分为... 通过分析食品产业链各个环节潜在的食品安全问题,构建了食品安全预警预报体系,应用层次分析法建立食品安全预警的数学模型,通过分析权重和一致性检验得到权系数分配值,并根据权系数分配值制定相应临界点,将食品安全预警指标警戒划分为红、橙、黄、蓝、绿5个等级,在此模型基础上建立追踪系统和预警预报快速反应系统,联系实际问题对该理论模型进行推广,建立有效的食品安全查询机制,以达到对食品安全潜在问题的及时警示和积极防范。 展开更多
关键词 食品安全预警预报体系 食品产业链 层次分析法 追踪系统 食品安全查询机制
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