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中国餐饮市场的发展趋势及其对策
被引量：
25
1
作者
蔡万坤
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2004年第4期63-68,共6页
本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上 ,着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等 3个方面的发展动向和趋势 ,进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据 ,创造社会环境、推动连锁经营...
本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上 ,着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等 3个方面的发展动向和趋势 ,进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据 ,创造社会环境、推动连锁经营和品牌经营等 5个方面的对策建议。
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关键词
餐饮市场
发展趋势
营销对策
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职称材料
2001～2002年餐饮业走势述评
被引量：
6
2
作者
陈光新
《扬州大学烹饪学报》
2002年第2期9-15,共7页
20 0 1年我国餐饮业取得了巨大成就 ,竞争态势发生了四大变化 ,行业发展存在潜在危机。 2 0 0 2年餐饮业必须加强经营对策 ,从更新市场观念着手 ,改善用人机制 ,实施品牌战略 。
关键词
2001-2002年
餐饮业
餐饮市场
竞争态势
品牌战略
绿色餐饮
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职称材料
旅游餐饮市场信用缺失与政府监管
被引量：
5
3
作者
凡兰兴
《江苏商论》
2012年第8期15-17,28,共4页
文章在分析我国旅游餐饮市场信用缺失的特点、危害的基础上,运用博弈矩阵模型对旅游餐饮市场信用缺失与政府监管的关系进行了剖析,认为在政府缺位的情况下,旅游餐饮商家为了经济利益将始终采取欺客宰客行为。所以,政府对旅游餐饮市场的...
文章在分析我国旅游餐饮市场信用缺失的特点、危害的基础上,运用博弈矩阵模型对旅游餐饮市场信用缺失与政府监管的关系进行了剖析,认为在政府缺位的情况下,旅游餐饮商家为了经济利益将始终采取欺客宰客行为。所以,政府对旅游餐饮市场的干预和监管是必须的。政府应不断完善法规和管理制度、提升监管技术水平并加大对欺诈行为的制裁力度。
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关键词
餐饮市场
信用缺失
政府监管
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职称材料
城市近郊餐饮业发展探析
被引量：
2
4
作者
陈浩
陆林
+1 位作者
汪德根
杨兴柱
《扬州大学烹饪学报》
2003年第4期10-14,共5页
以合肥市为例,在对近郊餐饮客源市场调查的基础上,通过对餐饮业发展阶段、空间分布、经营状况的分析,结合近郊的空间优势、环境优势、市场优势,得出:近郊是未来城市餐饮业发展的一个方向,农家餐饮、绿色餐饮、品牌餐饮、连锁餐饮等是近...
以合肥市为例,在对近郊餐饮客源市场调查的基础上,通过对餐饮业发展阶段、空间分布、经营状况的分析,结合近郊的空间优势、环境优势、市场优势,得出:近郊是未来城市餐饮业发展的一个方向,农家餐饮、绿色餐饮、品牌餐饮、连锁餐饮等是近郊餐饮业发展的思路。
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关键词
合肥市
城市近郊
餐饮业
客源市场
竞争优势
农家餐饮
绿色餐饮
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职称材料
餐饮企业体验营销策略研究——基于四川达州餐饮市场的调查
被引量：
4
5
作者
宋志金
《江苏商论》
2016年第8期3-8,共6页
随着消费者经济收入提升,餐饮消费需求不断升级。为了适应消费者的需求和应对日益剧烈的市场竞争,餐饮企业需要转变营销模式,及时实施体验营销策略。餐饮企业实施体验营销,有利于更好地满足顾客需求,有利于形成差异化竞争优势,有利于培...
随着消费者经济收入提升,餐饮消费需求不断升级。为了适应消费者的需求和应对日益剧烈的市场竞争,餐饮企业需要转变营销模式,及时实施体验营销策略。餐饮企业实施体验营销,有利于更好地满足顾客需求,有利于形成差异化竞争优势,有利于培养顾客忠诚,有利于提高经营绩效。通过对达州餐饮市场的调查发现,达州餐饮企业没有形成一套系统的体验营销理念,对顾客需求了解不够深入,缺乏新颖独特的体验营销主题和相关活动,忽视顾客情感体验,对服务员工缺乏针对培训。达州餐饮企业需要创新营销意识并树立体验营销理念,建立科学的顾客信息获取机制并深度识别顾客体验需求,构建新颖独特的体验主题并实施相关体验活动,为顾客提供包括感官体验和情感体验在内的多维度体验,对服务员工进行充分授权和全面培训。
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关键词
餐饮企业
体验营销
餐饮市场
达州
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职称材料
对《米其林红色指南》的思考
被引量：
3
6
作者
程小敏
《扬州大学烹饪学报》
2013年第3期12-14,共3页
100多年来,《米其林红色指南》以超脱淡然的坚持性与独立性,以谦虚严谨的耐心与毅力将自己打造成了美食界的"奥斯卡",成为世界的美食圣经。中国作为世界上的饮食大国,拥有与法餐媲美的中餐,应该有自己的美食指南,建立中餐的...
100多年来,《米其林红色指南》以超脱淡然的坚持性与独立性,以谦虚严谨的耐心与毅力将自己打造成了美食界的"奥斯卡",成为世界的美食圣经。中国作为世界上的饮食大国,拥有与法餐媲美的中餐,应该有自己的美食指南,建立中餐的评价标准,并用这套评价标准去影响全球对中餐的认识;在全球化餐饮格局的今天,应以更加广阔和前瞻的视野、兼收并蓄的包容态度思考中国真正的"米其林"。
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关键词
《米其林红色指南》
中餐
评价标准
饮食文化
餐饮市场
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职称材料
论细分餐饮市场在互联网发展下的新变化
7
作者
周燕琼
付元伟
《科教文汇》
2015年第35期191-192,共2页
本文论述了在互联网发展背景下,餐饮市场出现的一些新格局和新的消费动态。同时,笔者对于细分餐饮市场的目标消费者,提出了一些新的分类方法。
关键词
市场细分
餐饮市场
新消费动态
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职称材料
题名
中国餐饮市场的发展趋势及其对策
被引量：
25
1
作者
蔡万坤
机构
北京联大旅游学院餐饮管理系
出处
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2004年第4期63-68,共6页
文摘
本文在分析餐饮市场发展基本状况的基础上 ,着重阐述了餐饮市场消费、市场营销和经营管理等 3个方面的发展动向和趋势 ,进而提出了加强政策引导、促进市场结构优化、完善信息系统、提供行业发展的决策依据 ,创造社会环境、推动连锁经营和品牌经营等 5个方面的对策建议。
关键词
餐饮市场
发展趋势
营销对策
Keywords
food
and
beverage
market
developing
trend
market
ing
countermeasure
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
2001～2002年餐饮业走势述评
被引量：
6
2
作者
陈光新
机构
武汉商业服务学院烹饪系
出处
《扬州大学烹饪学报》
2002年第2期9-15,共7页
文摘
20 0 1年我国餐饮业取得了巨大成就 ,竞争态势发生了四大变化 ,行业发展存在潜在危机。 2 0 0 2年餐饮业必须加强经营对策 ,从更新市场观念着手 ,改善用人机制 ,实施品牌战略 。
关键词
2001-2002年
餐饮业
餐饮市场
竞争态势
品牌战略
绿色餐饮
Keywords
food
and
beverage
market
,
competition
situation,
brand
strategy
green
food
and
beverage
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
旅游餐饮市场信用缺失与政府监管
被引量：
5
3
作者
凡兰兴
机构
广西民族大学管理学院
出处
《江苏商论》
2012年第8期15-17,28,共4页
基金
广西高等学校资助科研项目(201203YB054)
文摘
文章在分析我国旅游餐饮市场信用缺失的特点、危害的基础上,运用博弈矩阵模型对旅游餐饮市场信用缺失与政府监管的关系进行了剖析,认为在政府缺位的情况下,旅游餐饮商家为了经济利益将始终采取欺客宰客行为。所以,政府对旅游餐饮市场的干预和监管是必须的。政府应不断完善法规和管理制度、提升监管技术水平并加大对欺诈行为的制裁力度。
关键词
餐饮市场
信用缺失
政府监管
Keywords
food
and
beverage
market
credit
lacking
govemment
regulation
分类号
F045 [经济管理—政治经济学]
F713
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职称材料
题名
城市近郊餐饮业发展探析
被引量：
2
4
作者
陈浩
陆林
汪德根
杨兴柱
机构
安徽师范大学旅游学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2003年第4期10-14,共5页
文摘
以合肥市为例,在对近郊餐饮客源市场调查的基础上,通过对餐饮业发展阶段、空间分布、经营状况的分析,结合近郊的空间优势、环境优势、市场优势,得出:近郊是未来城市餐饮业发展的一个方向,农家餐饮、绿色餐饮、品牌餐饮、连锁餐饮等是近郊餐饮业发展的思路。
关键词
合肥市
城市近郊
餐饮业
客源市场
竞争优势
农家餐饮
绿色餐饮
Keywords
Outskirts
food
and
beverage
industry
diners'
source
market
competitive
advantage
peasant
family's
diet
green
diet
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
餐饮企业体验营销策略研究——基于四川达州餐饮市场的调查
被引量：
4
5
作者
宋志金
机构
四川文理学院经济管理学院
出处
《江苏商论》
2016年第8期3-8,共6页
基金
四川文理学院面上项目"四川达州餐饮企业体验营销策略研究"资助(2014R010Y)
文摘
随着消费者经济收入提升,餐饮消费需求不断升级。为了适应消费者的需求和应对日益剧烈的市场竞争,餐饮企业需要转变营销模式,及时实施体验营销策略。餐饮企业实施体验营销,有利于更好地满足顾客需求,有利于形成差异化竞争优势,有利于培养顾客忠诚,有利于提高经营绩效。通过对达州餐饮市场的调查发现,达州餐饮企业没有形成一套系统的体验营销理念,对顾客需求了解不够深入,缺乏新颖独特的体验营销主题和相关活动,忽视顾客情感体验,对服务员工缺乏针对培训。达州餐饮企业需要创新营销意识并树立体验营销理念,建立科学的顾客信息获取机制并深度识别顾客体验需求,构建新颖独特的体验主题并实施相关体验活动,为顾客提供包括感官体验和情感体验在内的多维度体验,对服务员工进行充分授权和全面培训。
关键词
餐饮企业
体验营销
餐饮市场
达州
Keywords
catering
enterprises
experience
market
ing
food
and
beverage
market
Dazhou
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
对《米其林红色指南》的思考
被引量：
3
6
作者
程小敏
机构
中国烹饪协会行业发展部
出处
《扬州大学烹饪学报》
2013年第3期12-14,共3页
文摘
100多年来,《米其林红色指南》以超脱淡然的坚持性与独立性,以谦虚严谨的耐心与毅力将自己打造成了美食界的"奥斯卡",成为世界的美食圣经。中国作为世界上的饮食大国,拥有与法餐媲美的中餐,应该有自己的美食指南,建立中餐的评价标准,并用这套评价标准去影响全球对中餐的认识;在全球化餐饮格局的今天,应以更加广阔和前瞻的视野、兼收并蓄的包容态度思考中国真正的"米其林"。
关键词
《米其林红色指南》
中餐
评价标准
饮食文化
餐饮市场
Keywords
Le
Guide
Michelin
Chinese
cuisine
evaluation
criteria
catering
culture
food
and
beverage
market
分类号
TS972.162 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
论细分餐饮市场在互联网发展下的新变化
7
作者
周燕琼
付元伟
机构
福建信息职业技术学院传媒艺术系
出处
《科教文汇》
2015年第35期191-192,共2页
文摘
本文论述了在互联网发展背景下,餐饮市场出现的一些新格局和新的消费动态。同时,笔者对于细分餐饮市场的目标消费者,提出了一些新的分类方法。
关键词
市场细分
餐饮市场
新消费动态
Keywords
market
segmentation
food
and
beverage
market
new
consumer
trends
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中国餐饮市场的发展趋势及其对策
蔡万坤
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2004
25
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职称材料
2
2001～2002年餐饮业走势述评
陈光新
《扬州大学烹饪学报》
2002
6
下载PDF
职称材料
3
旅游餐饮市场信用缺失与政府监管
凡兰兴
《江苏商论》
2012
5
下载PDF
职称材料
4
城市近郊餐饮业发展探析
陈浩
陆林
汪德根
杨兴柱
《扬州大学烹饪学报》
2003
2
下载PDF
职称材料
5
餐饮企业体验营销策略研究——基于四川达州餐饮市场的调查
宋志金
《江苏商论》
2016
4
下载PDF
职称材料
6
对《米其林红色指南》的思考
程小敏
《扬州大学烹饪学报》
2013
3
下载PDF
职称材料
7
论细分餐饮市场在互联网发展下的新变化
周燕琼
付元伟
《科教文汇》
2015
0
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职称材料
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