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酶法制备玉米芯阿魏酰低聚糖的工艺条件优化 被引量：3
1
作者 孙元琳 白宇仁 +1 位作者 王晓闻 周素梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第20期112-117,共6页
以玉米芯为试验原料,通过木聚糖酶水解玉米芯不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖(feruloylated oligosaccharides,FOs)。以阿魏酰低聚糖含量为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对玉米芯FOs的酶法制备工艺条件进行研究,得到... 以玉米芯为试验原料,通过木聚糖酶水解玉米芯不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖(feruloylated oligosaccharides,FOs)。以阿魏酰低聚糖含量为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对玉米芯FOs的酶法制备工艺条件进行研究,得到最佳工艺条件为:加酶量89.7 mg/L、酶解时间16 h、底物浓度111 g/L、pH3.65、酶解温度53℃,在此条件下,阿魏酰低聚糖的含量为0.764 8 mmol/L。 展开更多
关键词 玉米芯 阿魏酰低聚糖 木聚糖酶 优化 响应面法
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麦麸阿魏酸低聚糖酯组分的结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究 被引量：2
2
作者 赵文红 冯丽然 关二旗 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期33-39,共7页
对麦麸中阿魏酸低聚糖酯组分(F3)进行结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究。分别采用紫外可见光谱法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、红外光谱法(IR)进行结构表征,结合平均相对分子质量法分析组分F3的组成;HPLC法检测组... 对麦麸中阿魏酸低聚糖酯组分(F3)进行结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究。分别采用紫外可见光谱法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、红外光谱法(IR)进行结构表征,结合平均相对分子质量法分析组分F3的组成;HPLC法检测组分F3对美拉德反应中间产物α-二羰基化合物的抑制作用。结构分析可知组分F3为阿魏酸通过酯键连接在阿拉伯木糖糖体上的糖酯结构;相对平均分子质量为(781.429±13.774)u,可能为阿魏酰阿拉伯糖基木三糖(FA-ara-(xly)_(3));组分F3可有效抑制美拉德反应中间产物丙酮醛(MGO)、乙二醛(GO)和2,3-丁二酮(2,3-BD)的生成,并呈浓度依赖关系。在50 mg/mL浓度时其抑制率分别为(81.46±4.69)%、(68.24±0.16)%和(54.89±2.25)%,均优于FA的抑制效果。因此,组分F3具有美拉德反应中间产物抑制作用。 展开更多
关键词 麦麸阿魏酸糖酯 结构表征 α-二羰基化合物
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阿魏酰低聚糖研究进展 被引量：9
3
作者 解春艳 吴智艳 +2 位作者 杜鹃 顾振新 顾颖娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期336-340,共5页
阿魏酰低聚糖是功能性低聚糖中的一种,具有重要的生理作用,近年来得到学者的广泛关注。本文综述阿魏酰低聚糖的结构及来源、阿魏酰低聚糖的生理作用及其制备方法,最后简略介绍了阿魏酰低聚糖的应用及其发展前景。
关键词 阿魏酰低聚糖 结构 作用 制备
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米糠阿魏酰低聚糖的纤维素酶法提取工艺及其抗氧化活性 被引量：8
4
作者 盛情情 王文侠 +1 位作者 宋春丽 张慧君 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期197-203,共7页
以脱淀粉、脱蛋白的脱脂米糠为原料,对纤维素酶水解米糠提取阿魏酰低聚糖(FOs)的工艺进行了研究。在单因素实验的基础上,以FOs的提取量为响应值,采用响应面分析法对提取条件进行优化,得到最佳提取条件为:pH4.16,反应温度41.48℃,加酶量0... 以脱淀粉、脱蛋白的脱脂米糠为原料,对纤维素酶水解米糠提取阿魏酰低聚糖(FOs)的工艺进行了研究。在单因素实验的基础上,以FOs的提取量为响应值,采用响应面分析法对提取条件进行优化,得到最佳提取条件为:pH4.16,反应温度41.48℃,加酶量0.29 mg/g,底物浓度3.17%,反应时间11.76 h,在此条件下,FOs的提取量达到28.48μmol/g。米糠阿魏酰低聚糖对DPPH·和·OH均有一定的清除作用。其对DPPH·、·OH的EC50分别为0.750 5 mg/mL和3.270 5 mg/mL。 展开更多
关键词 脱脂米糠 阿魏酰低聚糖(fos) 纤维素酶 抗氧化活性
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源于玉米皮渣的阿魏酰低聚糖增强小鼠免疫功能研究 被引量：3
5
作者 解春艳 王晶 +2 位作者 郭红珍 谭蕾 吴智艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第7期192-196,共5页
研究了从玉米皮渣中获得的阿魏酰低聚糖在增强机体免疫功能方面的作用,依照《保健食品检验与评价技术规范》之"增强免疫力功能检验方法"进行实验,对小鼠每日灌胃15g/50 kg·bw的阿魏酰低聚糖,每日一次,连续灌胃21 d,同时... 研究了从玉米皮渣中获得的阿魏酰低聚糖在增强机体免疫功能方面的作用,依照《保健食品检验与评价技术规范》之"增强免疫力功能检验方法"进行实验,对小鼠每日灌胃15g/50 kg·bw的阿魏酰低聚糖,每日一次,连续灌胃21 d,同时设阳性对照及阴性对照组。结果表明,在血清溶血素试验中,阳性对照组及不同醇沉体系下的阿魏酰低聚糖的半数溶血值显著高于空白对照组(P<0.05),可判定体液免疫功能为阳性;小鼠单核-巨噬细胞功能试验中,阳性对照组及不同醇沉体系下的阿魏酰低聚糖的吞噬率和吞噬指数α均显著高于空白对照组(P<0.05),可判定单核-巨噬细胞功能呈阳性;阿魏酰低聚糖具有增强免疫力功能作用。 展开更多
关键词 阿魏酰低聚糖 玉米皮渣 小鼠 免疫功能
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食用菌在玉米皮渣中生长初探 被引量：2
6
作者 杜娟 张春丹 +3 位作者 郭红珍 吴智艳 杨莹霞 解春艳 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第5期163-166,共4页
以玉米皮渣为原料,采用固态及液态发酵的方式进行食用菌培养,通过直尺测量及高效液相色谱分析等方法测定了杨树菇、杏鲍菇、山鸡1号、毛木耳、鸡腿菇等食药用真菌在玉米皮渣培养基中的生长及产酶情况。结果表明:试验中各菌株均可在玉米... 以玉米皮渣为原料,采用固态及液态发酵的方式进行食用菌培养,通过直尺测量及高效液相色谱分析等方法测定了杨树菇、杏鲍菇、山鸡1号、毛木耳、鸡腿菇等食药用真菌在玉米皮渣培养基中的生长及产酶情况。结果表明:试验中各菌株均可在玉米皮渣培养基中生长,其中榆黄蘑、白玉菇、金针菇、山鸡1号等生长速度超过了其在PDA培养基中生长速度;试验用各菌均有纤维素C1酶、木聚糖酶等生成,毛木耳是纤维素C1酶和木聚糖酶活性均较高的菌株,其次是海鲜菇,金针菇的纤维素C1酶和木聚糖酶活性均最低;各菌均未见阿魏酸酯酶的生成。各菌株发酵液中阿魏酰低聚糖含量不同,以海鲜菇发酵液中最高,为1 516.81μmol/L,这与其分泌胞外酶直接相关。 展开更多
关键词 玉米皮渣 食用菌 活性 生长速度 阿魏酰低聚糖
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