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大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比
被引量:
2
1
作者
张鑫
《酿酒》
CAS
2020年第1期77-78,共2页
采用单因素实验的思路,选取同一酿酒生产班组、同一时间段考察不同发酵容器对大曲清香白酒酿造情形的影响,为大曲清香白酒发酵工艺设备的改进提供参考。
关键词
大曲清香白酒
发酵容器
下载PDF
职称材料
感悟好白酒蕴含的曼妙画卷
2
作者
许德富
许深皓
+2 位作者
黄世诚
黄忠林
李梦婷
《酿酒》
CAS
2020年第2期5-8,共4页
从白酒产区、酿酒原料、发酵容器、酿造工艺等角度解析了它们对白酒品质的影响,并揭示了好白酒内在品质应该具备的科学特性,进而彰显了“好白酒犹如一副曼妙画卷”的文化之美。
关键词
好白酒
白酒产区
酿酒原料
发酵容器
酿造工艺
内在品质
曼妙画卷
下载PDF
职称材料
题名
大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比
被引量:
2
1
作者
张鑫
机构
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2020年第1期77-78,共2页
文摘
采用单因素实验的思路,选取同一酿酒生产班组、同一时间段考察不同发酵容器对大曲清香白酒酿造情形的影响,为大曲清香白酒发酵工艺设备的改进提供参考。
关键词
大曲清香白酒
发酵容器
Keywords
Daqu
Fen
flavor
liquor
fermentative
vessels
分类号
TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
感悟好白酒蕴含的曼妙画卷
2
作者
许德富
许深皓
黄世诚
黄忠林
李梦婷
机构
四川轻化工大学
泸州聚香林酒业有限责任公司
出处
《酿酒》
CAS
2020年第2期5-8,共4页
文摘
从白酒产区、酿酒原料、发酵容器、酿造工艺等角度解析了它们对白酒品质的影响,并揭示了好白酒内在品质应该具备的科学特性,进而彰显了“好白酒犹如一副曼妙画卷”的文化之美。
关键词
好白酒
白酒产区
酿酒原料
发酵容器
酿造工艺
内在品质
曼妙画卷
Keywords
good
liquor
liquor
producing
area
raw
materials
for
liquor
making
ferment
ation
vessels
process
for
liquor
making
intrinsic
quality
graceful
picture
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比
张鑫
《酿酒》
CAS
2020
2
下载PDF
职称材料
2
感悟好白酒蕴含的曼妙画卷
许德富
许深皓
黄世诚
黄忠林
李梦婷
《酿酒》
CAS
2020
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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