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膨化食品中的微量元素 被引量:3
1
作者 彭珊珊 张其风 《广东微量元素科学》 CAS 2000年第6期57-59,共3页
探讨了膨化加工对食品微量元素含量的影响。结果表明 ,大米膨化加工对Fe、K、Co、Ge、Ni等基本无影响 ,但Mn、Mo、Cu等元素含量减少。
关键词 微量元素 食品分析 膨化食品
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星巴克在中国大陆的空间扩散特征与影响因素研究 被引量:42
2
作者 曾国军 陆汝瑞 《地理研究》 CSSCI CSCD 北大核心 2017年第1期188-202,共15页
以在中国大陆的1446家星巴克门店为研究对象,借助空间分析和计量回归方法探讨星巴克的空间分布特征、空间选择的文化制度和经济影响因素以及空间扩张模式。研究发现:第一,星巴克空间分布表现出非均衡的凝聚分布特征,其扩张路径主要是从... 以在中国大陆的1446家星巴克门店为研究对象,借助空间分析和计量回归方法探讨星巴克的空间分布特征、空间选择的文化制度和经济影响因素以及空间扩张模式。研究发现:第一,星巴克空间分布表现出非均衡的凝聚分布特征,其扩张路径主要是从以沿海经济发达地区为重点布局区域逐步向内陆省份延伸,表现出对零售业对外政策实施的高度响应,即政策制度显著影响星巴克的空间扩散。第二,市场需求、购买力水平等8个影响因素均显著正向地影响星巴克门店的空间选择。第三,星巴克空间扩张表现出等级扩散与接触扩散相混合的特征,其空间扩张模式分别经历了等级扩散为主、等级扩散与接触扩散并存、接触扩散为主的三个阶段。研究不仅对目前跨国零售企业的空间扩张研究进行了实证补充,而且为企业空间扩张理论提供了一个实践验证。同时,研究给服务企业的传统空间增长理论提出新的挑战。 展开更多
关键词 星巴克 区位选择 扩散 空间扩张 饮食
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How Could Agricultural Land Systems Contribute to Raise Food Production Under Global Change? 被引量:23
3
作者 WU Wen-bin YU Qiang-yi +3 位作者 Verburg H Peter YOU Liang-zhi YANG Peng TANG Hua-jun 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2014年第7期1432-1442,共11页
To feed the increasing world population, more food needs to be produced from agricultural land systems. Solutions to produce more food with fewer resources while minimizing adverse environmental and ecological consequ... To feed the increasing world population, more food needs to be produced from agricultural land systems. Solutions to produce more food with fewer resources while minimizing adverse environmental and ecological consequences require sustainable agricultural land use practices as supplementary to advanced biotechnology and agronomy. This review paper, from a land system perspective, systematically proposed and analyzed three interactive strategies that could possibly raise future food production under global change. By reviewing the current literatures, we suggest that cropland expansion is less possible amid iferce land competition, and it is likely to do less in increasing food production. Moreover, properly allocating crops in space and time is a practical way to ensure food production. Climate change, dietary shifts, and other socio-economic drivers, which would shape the demand and supply side of food systems, should be taken into consideration during the decision-making on rational land management in respect of sustainable crop choice and allocation. And ifnally, crop-speciifc agricultural intensiifcation would play a bigger role in raising future food production either by increasing the yield per unit area of individual crops or by increasing the number of crops sown on a particular area of land. Yet, only when it is done sustainably is this a much more effective strategy to maximize food production by closing yield and harvest gaps. 展开更多
关键词 agricultural land systems food production expansion ALLOCATION INTENSIFICATION global change
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加工参数对挤压膨化食品膨胀度的影响 被引量:12
4
作者 赵学伟 魏益民 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2008年第1期24-26,共3页
膨胀度是衡量挤压膨化食品品质的一个重要指标。首先介绍了膨胀度的表示方法,然后详细论述了挤压设备、原料特性和挤压操作条件对膨胀度的影响。
关键词 挤压 膨胀度 原料特性 挤压操作条件 膨化食品
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挤压膨化技术在食品工业的研究进展 被引量:10
5
作者 王婷 王琰鑫 +1 位作者 王晓涵 王敬涵 《食品工程》 2022年第4期16-20,共5页
挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面... 挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面的研究及应用进展进行综述,对挤压膨化技术今后的研究及应用作出了展望。 展开更多
关键词 挤压膨化技术 食品加工 食品发酵 油脂加工
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高职扩招背景下食品化学混合式教学设计的重构与实践 被引量:7
6
作者 赵冬艳 周静峰 施思 《化学教育(中英文)》 CAS 北大核心 2021年第12期80-87,共8页
在全国高职院校扩大招生背景下,高职院校的扩招生表现出与统招生不同的学习特点和学习基础,根据扩招生的学情特点和课程标准,对已有混合式教学模式的食品化学课程,从课时设置、课前、课中、课后等几个方面重新进行教学设计和实施。利用... 在全国高职院校扩大招生背景下,高职院校的扩招生表现出与统招生不同的学习特点和学习基础,根据扩招生的学情特点和课程标准,对已有混合式教学模式的食品化学课程,从课时设置、课前、课中、课后等几个方面重新进行教学设计和实施。利用线上学习成绩、线下课堂成绩、期末成绩等多维度评价理论课学习效果。结合调查问卷分析学生对混合式教学的评价,表明扩招生的学习自律性和主动性有明显提高,考试不及格率下降,学生对混合式教学的认同度也较高。通过教学重构力图达到教学形式灵活多样,培养标准不降低的目的,并培养学生良好的学习习惯,树立学好课程的信心。 展开更多
关键词 扩招生 食品化学 混合式教学模式 职业教育
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生态殖民主义与生态殖民文学 被引量:1
7
作者 罗世平 《华南理工大学学报(社会科学版)》 2012年第6期87-95,共9页
通过相关的文学作品,我们看到:克罗斯彼论述的欧洲生物扩张中的"杂草"、"动物"和"疾病"三个主要因素构成"植物(杂草)→动物→欧洲人(及其微寄生物病原体)"食物链,链中末端环节欧洲人的殖民扩... 通过相关的文学作品,我们看到:克罗斯彼论述的欧洲生物扩张中的"杂草"、"动物"和"疾病"三个主要因素构成"植物(杂草)→动物→欧洲人(及其微寄生物病原体)"食物链,链中末端环节欧洲人的殖民扩张将该食物链延伸到新欧洲,随之流散到新欧洲的欧洲疾病、动物和植物破坏了当地原有的生态系统,分别成为欧洲人征服新欧洲本土人的隐形杀手、无声英雄和秘密武器。 展开更多
关键词 生态殖民主义 生态殖民文学 生物扩张 食物链 生态系统
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热榨大豆饼粕基休闲食品加工技术研究
8
作者 刘琳琳 石彦国 +3 位作者 丁乐珊 张光 李鑫宇 朱秀清 《大豆科技》 2019年第3期3-13,共11页
以热榨大豆饼粕粉、玉米粉为主要原料,通过研究热榨大豆饼粕混合粉挤压膨化预处理、烘焙及油炸的最佳工艺条件,开发热榨大豆饼粕基休闲食品。研究结果表明,热榨大豆饼粕双螺杆挤压膨化预处理最佳条件为挤压温度为150℃,螺杆转速为150 r/... 以热榨大豆饼粕粉、玉米粉为主要原料,通过研究热榨大豆饼粕混合粉挤压膨化预处理、烘焙及油炸的最佳工艺条件,开发热榨大豆饼粕基休闲食品。研究结果表明,热榨大豆饼粕双螺杆挤压膨化预处理最佳条件为挤压温度为150℃,螺杆转速为150 r/min,水分含量为25%,大豆饼粕粉含量为30%,大豆饼粕粉粒度为60目,经过预处理的热榨大豆饼粕基混合物料的膨化度为4.24,可溶性膳食纤维含量提高了9.6%。休闲食品的烘焙及油炸的最佳工艺条件为烘烤时间为19 min,烘烤温度为139℃,油炸时间为62 s,产品感官评分为87.1,膨化度为3.96。 展开更多
关键词 热榨大豆饼粕 挤压膨化 膨化度 休闲食品
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冷冻技术对休闲油炸豆类食品品质的影响
9
作者 陈洁 王春 王冠岳 《漯河职业技术学院学报》 2008年第2期83-84,共2页
本课题根据冷冻技术可使食品(原料)体积膨胀和品质变化等特点,研究确定了冷冻技术对大豆等油炸休闲食品品质变化的影响程度,并进行了品质分析。
关键词 冷冻 体积膨胀 休闲食品
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挤压技术在食品工业中的应用 被引量:15
10
作者 李丽娜 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 CAS 2004年第2期183-186,共4页
经挤压技术加工的食品,不易"回生"、营养损失少,易吸收、口感细腻、卫生水平高,易保存.经挤压技术加工的大豆粉,不仅可以去除大豆本身的豆腥味,还可以钝化大豆中的抗营养因子,提高杀菌水平和消化率.挤压技术用于油脂浸出可以... 经挤压技术加工的食品,不易"回生"、营养损失少,易吸收、口感细腻、卫生水平高,易保存.经挤压技术加工的大豆粉,不仅可以去除大豆本身的豆腥味,还可以钝化大豆中的抗营养因子,提高杀菌水平和消化率.挤压技术用于油脂浸出可以提高浸出速度,降低能耗,用于酿造工业可以减少酶及酵母的用量,缩短发酵期.介绍了挤压膨化技术的特点、机理、工艺流程及该技术在食品等工业中的应用概况,分析了挤压技术的现状、发展趋势和前景. 展开更多
关键词 食品工业 挤压膨化 双螺杆挤压机 食品挤压技术 加工工艺 生化反应器
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基于RS和GIS苏州市近20年来城镇扩展对土壤资源的影响研究 被引量:14
11
作者 檀满枝 陈杰 张学雷 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期621-625,共5页
随着城市化的加速发展,越来越多的土壤资源被侵占。本文借助RS和GIS技术,利用1984、1995、2000、2003年4期TM卫星遥感影像,采用多时相连续对比法对苏州市近20年来城镇扩展情况进行了分析;结合苏州市土壤图和全国第二次土壤普查数据,对... 随着城市化的加速发展,越来越多的土壤资源被侵占。本文借助RS和GIS技术,利用1984、1995、2000、2003年4期TM卫星遥感影像,采用多时相连续对比法对苏州市近20年来城镇扩展情况进行了分析;结合苏州市土壤图和全国第二次土壤普查数据,对苏州市近20年来城镇扩展占用土壤资源的情况进行了研究;并初步提出城镇扩展对粮食安全的影响。 展开更多
关键词 城镇扩展 土壤资源 粮食安全 苏州市
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干旱区绿洲扩张方式对土壤生物优势类群及功能的影响 被引量:14
12
作者 刘继亮 李锋瑞 《生物多样性》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1116-1126,共11页
内陆干旱区人口数量急剧增加驱动了绿洲快速扩张,扩张方式主要包括:灌木地、林地和农地扩张,尚缺乏绿洲扩张方式对土壤生物多样性和生态系统服务功能影响的研究。本文以河西走廊黑河中游张掖绿洲为研究区域,选择绿洲边缘天然草地及其转... 内陆干旱区人口数量急剧增加驱动了绿洲快速扩张,扩张方式主要包括:灌木地、林地和农地扩张,尚缺乏绿洲扩张方式对土壤生物多样性和生态系统服务功能影响的研究。本文以河西走廊黑河中游张掖绿洲为研究区域,选择绿洲边缘天然草地及其转变的人工梭梭(Haloxylonammodendron)灌木地(无灌溉)、人工杨树(Populusgansuensis)林地(灌溉)、玉米(Zeamays)地(灌溉+施肥)为研究对象,测定了4种生境土壤食物网中9种优势功能类群的密度以及反映土壤生态系统功能特征的有机碳储量、氮储量、磷储量与土壤过氧化氢酶、蔗糖酶、脲酶、碱性磷酸酶活性。主要结果如下:(1)灌木地扩张显著降低了甲螨、植食性昆虫密度,增加了跳虫、捕食性螨密度和真菌的OTUs,对其余类群无显著影响;林地扩张增加了捕食性节肢动物、植食性昆虫、捕食性螨、跳虫、甲螨的密度及细菌和真菌OTUs,对其余类群无显著影响;农地扩张增加了蚓类、捕食性节肢动物、捕食性螨、跳虫、甲螨的密度及细菌和真菌的OTUs,对其余类群无显著影响。(2)林地和灌木地扩张显著提高了土壤有机碳储量和氮储量,而农地扩张显著提高了土壤有机碳储量、氮储量和磷储量。(3)3种扩张方式显著提高了土壤过氧化氢酶、蔗糖酶、脲酶、碱性磷酸酶活性,玉米地和杨树林地土壤酶活性的增幅高于灌木地。人工绿洲扩张方式显著和有差异地改变了土壤食物网结构及其生态功能水平,该结果对建立基于土地利用结构优化调控的人工绿洲生物多样性保护管理新方法具有重要意义,并为人工绿洲生态系统功能稳定性评价研究提供了基础资料。 展开更多
关键词 内陆干旱区 人工绿洲扩张 土地利用变化 土壤生物 土壤食物网结构 生态服务功能
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1990-2015年中国工矿用地扩张及其对粮食安全的潜在影响 被引量:13
13
作者 刘爱琳 匡文慧 张弛 《地理科学进展》 CSSCI CSCD 北大核心 2017年第5期618-625,共8页
中国城市化和工业化进程所带来的粮食安全问题一直是政府和学术界关注的焦点。中国近25年来快速的城市化与工业化导致耕地资源减少和环境污染加剧,对国家粮食安全和农业可持续发展产生一定影响。本文基于中国土地利用/覆盖变化最新解译... 中国城市化和工业化进程所带来的粮食安全问题一直是政府和学术界关注的焦点。中国近25年来快速的城市化与工业化导致耕地资源减少和环境污染加剧,对国家粮食安全和农业可持续发展产生一定影响。本文基于中国土地利用/覆盖变化最新解译结果和中国分县粮食产量数据,重建了中国1 km分辨率的粮食产量空间数据,分析了中国1990-2015年工矿用地扩张及其对粮食产能的影响。结果表明:中国工矿用地面积在1990-2015年间增长了326%,扩张速率从1990-2000年的288 km^2/a增加到2000-2010年的1482 km^2/a,近5年(2010-2015年)扩张速率最快,达2600 km^2/a。过去25年间工矿用地扩张导致耕地面积减少1.7×104km2,直接导致粮食产能损失约6.49Mt(106t),因工矿用地扩张可能会对周边耕地污染等间接影响的粮食产量达83.20 Mt。经评估,国家工矿用地扩张对粮食产能潜在影响总体上是当前粮食总产能的17%。在空间分布特征方面,工矿用地扩张对粮食产能的直接影响呈现由东部沿海地区向西北地区逐渐减小趋势;间接影响在中部和西部地区相对较大。 展开更多
关键词 工矿用地扩张 耕地资源 粮食安全 遥感 中国
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某食品加工废水处理工程改扩建设计 被引量:6
14
作者 陆祎韵 戴清 +2 位作者 金艳青 黄评 李新 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期136-139,共4页
介绍了以玉米芯为主要生产原料的某食品加工公司废水处理工程的改扩建工程设计。采用高含量与低含量食品化工废水先分开治理再集中治理的方法,其中,高含量废水采用上流式厌氧污泥床(UASB)+A/O+物化工艺处理,低含量废水采用水解酸化... 介绍了以玉米芯为主要生产原料的某食品加工公司废水处理工程的改扩建工程设计。采用高含量与低含量食品化工废水先分开治理再集中治理的方法,其中,高含量废水采用上流式厌氧污泥床(UASB)+A/O+物化工艺处理,低含量废水采用水解酸化+A/O+物化工艺处理。实际运行结果表明,总排放口出水水质稳定,p H在7.18~7.84,COD为84.0~97.6 mg/L(平均90.2 mg/L),BOD5为16.7~19.7 mg/L(平均18.2 mg/L),SS的质量浓度为49~69mg/L(平均62 mg/L),均达到GB 8978-1996的一级标准的要求。 展开更多
关键词 改扩建 食品化工废水 上流式厌氧污泥床(UASB) A/O
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四川省城市建设用地扩张及其占用耕地的时空特征 被引量:1
15
作者 谢贤健 《水土保持研究》 CSCD 北大核心 2024年第3期342-349,共8页
[目的]研究四川省城市建设用地扩张及其占用耕地的时空特征,为保护四川省耕地资源的可持续利用,保障区域内粮食安全提供理论依据。[方法]以四川省为研究对象,基于遥感数据和GIS技术,分析了2000—2020年城市建设用地扩张对耕地占用过程... [目的]研究四川省城市建设用地扩张及其占用耕地的时空特征,为保护四川省耕地资源的可持续利用,保障区域内粮食安全提供理论依据。[方法]以四川省为研究对象,基于遥感数据和GIS技术,分析了2000—2020年城市建设用地扩张对耕地占用过程的时空变异特征。[结果]20年间四川省城市建设用地持续扩张,增加了3260.56 km^(2),增长率达到110.34%,其中新增建设用地2 900.34 km^(2)流转于耕地,耕地是四川省城市建设用地扩张的主要来源,建设用地持续扩张不断蚕食城市周边耕地资源,进而有可能威胁到区域的粮食生产安全;四川省建设用地扩张在空间上具有集中分布的特征,各地市州建设用地扩张空间差异显著,扩张建设用地分布表现为以成都市为中心的高值区,然后向东部城市呈面状逐渐蔓延,而西部城市呈零星点状分布的特点;四川省建设用地扩张高度依赖对耕地的占用,近年来,虽然四川省积极推行粮食生产结构优化措施,持续实施土地整治、农业结构调整,不断加大对粮食生产的支持力度。[结论]总体上,四川省耕地面积的减少对粮食产量形成的影响程度不大,但建设用地扩张继续占用耕地加大的趋势假如得不到有效遏制,对未来粮食生产安全仍会构成潜在的威胁。 展开更多
关键词 四川省 建设用地扩张 耕地占用 遥感 地理信息系统 粮食安全
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淀粉热膨化加工特性的调控及应用研究进展 被引量:2
16
作者 孟启帆 袁甜甜 +3 位作者 汪嘉颖 叶发银 陈嘉 赵国华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期288-296,共9页
热膨化是加工具有特定口感质地食品的重要手段。淀粉热膨化特性的研究对淀粉基膨化食品开发具有重要意义。该文介绍了淀粉热膨化发生机制,较系统地论述了影响淀粉热膨化的因素,研究指出,淀粉的热膨化效果受多方面因素影响,包括淀粉的种... 热膨化是加工具有特定口感质地食品的重要手段。淀粉热膨化特性的研究对淀粉基膨化食品开发具有重要意义。该文介绍了淀粉热膨化发生机制,较系统地论述了影响淀粉热膨化的因素,研究指出,淀粉的热膨化效果受多方面因素影响,包括淀粉的种类及共存成分等原料因素、料坯制备及热膨化条件等工艺因素。接着从淀粉的改性、外源物添加和热膨化新技术3个方面总结了国内外关于淀粉热膨化加工特性调控的研究进展。在后续研究中,应深入开展淀粉热膨化机理的研究,并结合目标类别产品有针对性地实施热膨化调控技术,从而为高品质淀粉基膨化食品的创新开发提供理论和方法参考。 展开更多
关键词 淀粉 热膨化 理化特性 调控 食品应用
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论民事公益诉讼既判力范围的扩张——以生态环境保护和食品药品安全消费维权为例 被引量:3
17
作者 颜运秋 冀天骄 《常州大学学报(社会科学版)》 2019年第2期1-9,共9页
我国民事公益诉讼制度的产生和发展,为生态环境保护和食品药品安全消费者维权提供了另一把"钥匙"。民事公益诉讼在其诉讼目的和诉讼程序等方面有着不同于传统私益诉讼的特点,民事公益诉讼既判力范围的扩张保障了关联私益诉讼... 我国民事公益诉讼制度的产生和发展,为生态环境保护和食品药品安全消费者维权提供了另一把"钥匙"。民事公益诉讼在其诉讼目的和诉讼程序等方面有着不同于传统私益诉讼的特点,民事公益诉讼既判力范围的扩张保障了关联私益诉讼权利的实现,有助于提升司法效率和实现司法安定。民事公益诉讼既判力范围扩张的构建为:主体范围延伸至有权提起诉讼的其他机关或者组织;客观范围拓展至裁判理由,并赋予公益诉讼中认定事实的预决效力;时间范围则根据诉讼请求的类型进行相对扩张。 展开更多
关键词 民事公益诉讼 既判力范围 范围扩张 生态环境保护 食品药品安全
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培育肉生产技术发展研究 被引量:3
18
作者 关欣 周景文 +1 位作者 堵国成 陈坚 《中国工程科学》 CSCD 北大核心 2021年第6期178-186,共9页
培育肉指不经饲养和屠宰动物、而是通过体外培养动物细胞来生产获得的新型肉制品,被视为最有可能解决传统牲畜生产导致资源消耗、环境污染、公众健康等问题的有效方案之一。本文概括了培育肉生产流程与关键技术,梳理了培育肉技术的国际... 培育肉指不经饲养和屠宰动物、而是通过体外培养动物细胞来生产获得的新型肉制品,被视为最有可能解决传统牲畜生产导致资源消耗、环境污染、公众健康等问题的有效方案之一。本文概括了培育肉生产流程与关键技术,梳理了培育肉技术的国际发展态势,剖析了我国培育肉技术发展态势及行业发展面临的问题,据此提出我国培育肉生产技术的发展建议。研究发现,培育肉生产涉及细胞生物学、组织工程、发酵工程、食品工程等多学科领域的技术融合与综合运用,世界培育肉技术的发展处于起步和上升阶段;尽管行业领先企业已实现技术集成与产业化示范,但培育肉的工业化生产尚未完全实现,诸多关键技术瓶颈亟待突破。研究认为,我国培育肉行业起步较晚,面临研究基础薄弱、技术研发思路单一、产业化进程缓慢等问题,未来应加大对相关基础研发的政策和资金支持,加强跨行业交流并促进校企合作,注重消费者对培育肉的接受度与口味营养需求。 展开更多
关键词 培育肉 肌肉组织 动物干细胞扩增 定向诱导分化 食品化加工
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基于链式遗传-模拟退火混合算法的电网扩展规划 被引量:1
19
作者 王淳 龚娇龙 +1 位作者 李祥硕 花宁 《南昌大学学报(工科版)》 CAS 2010年第3期277-280,286,共5页
将模拟退火机制引入到食物链生态进化算法,提出了链式遗传-模拟退火混合算法(CAGSAH),对种群执行并行退火操作,弥补食物链生态进化算法爬山能力不足,提高算法全局寻优能力。给出了链式遗传-模拟退火混合算法的详细计算流程,并将其应用... 将模拟退火机制引入到食物链生态进化算法,提出了链式遗传-模拟退火混合算法(CAGSAH),对种群执行并行退火操作,弥补食物链生态进化算法爬山能力不足,提高算法全局寻优能力。给出了链式遗传-模拟退火混合算法的详细计算流程,并将其应用到求解电网扩展规划问题,实际计算结果显示链式遗传-模拟退火混合算法在搜索效率及收敛性能上明显优于食物链生态进化算法。 展开更多
关键词 全局优化 电网扩展规划 遗传算法 模拟退火算法 食物链生态进化算法 链式遗传-模拟退火混合算法
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“江埔关”轮制冷压缩机起停频繁的原因及改进措施
20
作者 梁继昌 《大连海运学院学报》 CSCD 1989年第4期45-48,共4页
通过理论分析和计算,指出大远“江埔关”轮食品冷库制冷压缩机起、停频繁的原因,并提出了实际可行的解决措施。
关键词 制冷压缩机 热力膨胀阀 故障 船舶
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