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真空冷冻和热风干燥对蓝莓品质的影响 被引量:79
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作者 许晴晴 陈杭君 +2 位作者 郜海燕 宋丽丽 穆宏磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期64-68,共5页
研究真空冷冻干燥和热风干燥处理对蓝莓品质的影响。采用电阻法测定蓝莓的共晶点和共熔点,并绘制了蓝莓冻干曲线;从干燥后蓝莓的微观结构、复水比、色泽、质构、VC、总花色苷和总酚等指标比较真空冷冻和热风干燥蓝莓产品的品质。结果表... 研究真空冷冻干燥和热风干燥处理对蓝莓品质的影响。采用电阻法测定蓝莓的共晶点和共熔点,并绘制了蓝莓冻干曲线;从干燥后蓝莓的微观结构、复水比、色泽、质构、VC、总花色苷和总酚等指标比较真空冷冻和热风干燥蓝莓产品的品质。结果表明:蓝莓的共晶点为-33℃,共熔点为-30℃;真空冷冻干燥蓝莓复水性好,且果实中VC、总花色苷和总酚的含量分别为5.52 mg/100 g、1.55 mg/g和3.55 mg/g,显著高于热风干燥的产品。因此,真空冷冻干燥在保持蓝莓复水性、感官品质和活性成分等方面比热风干燥具有明显优势。 展开更多
关键词 蓝莓 真空冷冻干燥 冻干曲线 共晶点 共熔点
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冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量 被引量:50
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作者 崔清亮 郭玉明 程正伟 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期65-69,共5页
基于电阻法设计了交流电路测量装置,对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量,在7.5~8500kΩ测量范围内,测量相对误差小于10%,满足测量精度要求。对测量数据进行曲线拟合,并根据函数曲率的物理意义,计算出物料的共... 基于电阻法设计了交流电路测量装置,对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量,在7.5~8500kΩ测量范围内,测量相对误差小于10%,满足测量精度要求。对测量数据进行曲线拟合,并根据函数曲率的物理意义,计算出物料的共晶点和共熔点。整合文献中的相关数据,列出60多种农产品物料的共晶点和共熔点。 展开更多
关键词 冷冻干燥 共晶点 共熔点 测量 电阻法
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生姜真空冷冻干燥过程影响因素的试验研究 被引量:40
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作者 汪喜波 毛志怀 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期39-43,共5页
采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度 ,其值分别为 - 13℃和 - 12℃。在实验室冻干机上进行了正交试验 ,结果表明 :真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响 ,影响程度依次为 ... 采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度 ,其值分别为 - 13℃和 - 12℃。在实验室冻干机上进行了正交试验 ,结果表明 :真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响 ,影响程度依次为 :物料厚度 >加热板温度 > 展开更多
关键词 生姜 影响因素 试验研究 真空冷冻干燥过程 共晶点温度 共熔点温度
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龙眼真空冷冻干燥工艺优化 被引量:30
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作者 陈仪男 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期244-248,共5页
为了确定龙眼真空冷冻干燥的工艺参数,以"乌龙岭"龙眼为材料,采用电阻法测量龙眼真空冷冻干燥的物料共晶点和共熔点温度,并应用单因素和正交试验,以冻干品形态保持、色泽、生产能耗等指标进行综合评定考察冻干效果,优化龙眼... 为了确定龙眼真空冷冻干燥的工艺参数,以"乌龙岭"龙眼为材料,采用电阻法测量龙眼真空冷冻干燥的物料共晶点和共熔点温度,并应用单因素和正交试验,以冻干品形态保持、色泽、生产能耗等指标进行综合评定考察冻干效果,优化龙眼真空冷冻干燥工艺。结果表明:龙眼真空冷冻干燥物料的共晶点温度和共熔点温度分别为-26.0℃和-20.0℃;优化的技术工艺为龙眼果肉剪半或剪成片形,温度段设定为95℃(7h)→85℃(1h)→75℃(1.5h)→65℃(3h)→55℃(至结束),干燥仓真空值60~70Pa,物料最高温度为50℃。应用该优化的技术工艺可达到最大限度地节省生产能耗,提高冻干品形态保持率的效果,冻干品外观色泽呈白色至微淡黄色。 展开更多
关键词 龙眼 真空冷冻干燥 共晶点 共熔点 优化 食品加工
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真空冷冻干燥毛竹笋的实验研究 被引量:20
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作者 徐艳阳 张慜 孙金才 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期99-101,共3页
对毛竹笋进行了真空冷冻干燥的实验研究,测定了鲜笋 的共晶点和共融点,确定了较佳的真空冷冻干燥工艺,获 得了冻干曲线。
关键词 真空冷冻干燥 毛竹笋 共晶点 共融点
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真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定 被引量:19
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作者 徐艳阳 张鳭 +1 位作者 檀亦兵 孙金才 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期56-57,共2页
应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
关键词 差示扫描量热法 真空冷冻干燥 共晶点 共融点
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在真空冷冻干燥中冻结温度的测定与分析 被引量:16
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作者 李云飞 王成芝 《低温工程》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期39-42,共4页
以奶牛初乳为试验材料,测定了常压状态下与真空状态下的冻结温度,得出电阻变化率约1MΩ/min作为共晶点温度选取依据。从节能出发,试验确定了较佳冻结温度。
关键词 真空冷冻干燥 冻结温度 初乳 共晶点 牛奶
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相变材料的复合及其热性能研究 被引量:19
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作者 马晓光 张晓林 +2 位作者 李俊升 夏少白 汤铸先 《材料科学与工艺》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期720-723,共4页
针对相变材料应用领域中对相变温度和相变焓的具体要求,采用复合的方法重点对相变材料的相变温度进行调节,复合出具有特定相变温度和较高相变焓的相变材料.论述了相变材料的复合原理,研究了4种相变材料的复合及其热性能,通过理论计算与... 针对相变材料应用领域中对相变温度和相变焓的具体要求,采用复合的方法重点对相变材料的相变温度进行调节,复合出具有特定相变温度和较高相变焓的相变材料.论述了相变材料的复合原理,研究了4种相变材料的复合及其热性能,通过理论计算与实际测试相比较,筛选出复合物的最佳配比.研究表明:通过相变材料的复合可以调节材料的相变温度至所需要的范围,并具有较高的相变焓,可保持良好吸收或释放能量的能力. 展开更多
关键词 相变材料 储能 复合 热性能 最低共熔点
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食品冷冻干燥物料共晶、共融点测量 被引量:18
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作者 邢华 周国燕 蓝浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期19-21,49,共4页
文章基于电阻法分别对2%,5%甘露醇溶液及2%NaCl溶液(质量分数)的共晶点、共融点进行测量。结果表明:同种物料的共晶点温度低于共融点温度;相同溶质的溶液,其浓度越高,共晶点、共融点温度越低;不同溶质的溶液的共晶点、共融点温度不同。... 文章基于电阻法分别对2%,5%甘露醇溶液及2%NaCl溶液(质量分数)的共晶点、共融点进行测量。结果表明:同种物料的共晶点温度低于共融点温度;相同溶质的溶液,其浓度越高,共晶点、共融点温度越低;不同溶质的溶液的共晶点、共融点温度不同。不同种类、浓度溶液的温度-电阻变化曲线不同,提出根据曲线特点采用不同的判定共晶点、共融点方法:有电阻突变值的采用突变点的温度,没有突变的曲线采用电阻变化率和电阻值结合的方法。 展开更多
关键词 冷冻干燥 共晶点 共融点 电阻法
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冻干工艺中预冻温度的确定 被引量:16
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作者 李心刚 胡桂秋 黄晶 《承德石油高等专科学校学报》 CAS 2005年第4期19-20,27,共3页
通过对土豆、牛肉、豆腐等物料进行实验,提出了进行冷冻干燥物料的预冻温度的确定方法。这对于防止目前许多冻干产品的盲目预冻结而造成的能源浪费,具有一定的指导意义。
关键词 预冻温度 冷冻干燥 共晶点
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真空冷冻干燥工艺中茶树菇共晶点共融点的测定 被引量:13
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作者 李晓英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第14期88-90,共3页
共晶点、共熔点是物料真空冷冻干燥工艺中两个重要的参数。应用差示扫描量热法测定茶树菇的共晶点和共熔点分别为为-13.66℃(菌柄)、-8.5℃(菌伞)和共熔点为7.12℃(菌柄)、4.67℃(菌伞),同时测定了茶树菇的部分玻璃化转变温度为-24.11... 共晶点、共熔点是物料真空冷冻干燥工艺中两个重要的参数。应用差示扫描量热法测定茶树菇的共晶点和共熔点分别为为-13.66℃(菌柄)、-8.5℃(菌伞)和共熔点为7.12℃(菌柄)、4.67℃(菌伞),同时测定了茶树菇的部分玻璃化转变温度为-24.11℃。可为茶树菇真空冷冻干燥工艺的制定提供参考。 展开更多
关键词 差示扫描量热法 真空冷冻干燥 共晶点 共融点 玻璃化转变温度
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菠萝蜜真空冷冻干燥工艺的研究 被引量:13
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作者 张容鹄 万祝宁 +2 位作者 何艾 谢辉 窦志浩 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第4期69-73,共5页
采用真空冷冻干燥方法冻干菠萝蜜,电阻法测定菠萝蜜的共晶点和共熔点,绘制了冻干曲线,通过优化确定了最佳冻干程序。试验分析了预冻方式、浸泡方式、切割宽度对冻干菠萝蜜品质的影响。结果表明:最佳程序为第一段,-20℃,5.5h;第二段,-10... 采用真空冷冻干燥方法冻干菠萝蜜,电阻法测定菠萝蜜的共晶点和共熔点,绘制了冻干曲线,通过优化确定了最佳冻干程序。试验分析了预冻方式、浸泡方式、切割宽度对冻干菠萝蜜品质的影响。结果表明:最佳程序为第一段,-20℃,5.5h;第二段,-10℃,6h;第三段,20℃,4h;第四段,30℃,4h。进一步试验表明2种预冻方式对冻干产品影响不大,切条宽度为4~7mm,0.9%NaCl溶液浸泡后冻干得到产品品质好。冻干菠萝蜜与市售菠萝蜜脆片比较具有更好的品质。 展开更多
关键词 菠萝蜜 真空冷冻干燥 共晶点 冻干曲线
原文传递
香蕉真空冷冻干燥工艺的试验研究 被引量:11
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作者 崔清亮 郭玉明 许雷 《山西农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2008年第2期208-211,共4页
以香蕉为试验材料,用基于电阻法交流电路装置测定了其共晶点和共熔点;采用正交试验法对香蕉冷冻干燥工艺过程参数进行了试验,得出了香蕉冷冻干燥工艺过程参数的最佳组合,并分析了香蕉冻干工艺曲线和含水率的变化情况,为果蔬的冷冻干燥... 以香蕉为试验材料,用基于电阻法交流电路装置测定了其共晶点和共熔点;采用正交试验法对香蕉冷冻干燥工艺过程参数进行了试验,得出了香蕉冷冻干燥工艺过程参数的最佳组合,并分析了香蕉冻干工艺曲线和含水率的变化情况,为果蔬的冷冻干燥工艺设计和过程控制提供了参考。 展开更多
关键词 香蕉 真空冷冻干燥 工艺 共晶点 共熔点
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真空冷冻干燥工艺中无花果共晶点与共融点的测定 被引量:10
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作者 赵丛枝 强立敏 张子德 《食品工业》 北大核心 2013年第10期20-21,共2页
以山东威海青皮无花果为试材,对其共晶点和共熔点采用电阻法进行测定,并对其测量数据进行曲线拟合,根据函数曲率的物理意义,分别计算得无花果的共晶点-28℃,共熔点为-24℃。
关键词 无花果 共晶点 共熔点 电阻法
原文传递
冻干物料共晶点、共熔点测定仪的设计 被引量:10
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作者 黄传伟 梁晓会 范晓逶 《医疗卫生装备》 CAS 2010年第4期15-17,20,共4页
目的:设计一种可以检测冻干物料共晶点、共熔点的装置。方法:根据冻干物料的电阻随温度变化的变化率,结合物料电阻值来判定物料的共晶点、共熔点。结果:对几种物料进行了测定,获得了它们的共晶点、共熔点。结论:可使用电阻测定法来判定... 目的:设计一种可以检测冻干物料共晶点、共熔点的装置。方法:根据冻干物料的电阻随温度变化的变化率,结合物料电阻值来判定物料的共晶点、共熔点。结果:对几种物料进行了测定,获得了它们的共晶点、共熔点。结论:可使用电阻测定法来判定冻干物料共晶点、共熔点,物料的温度、电阻变化曲线反映了物料内部冻结过程。 展开更多
关键词 冷冻干燥 共晶点 共熔点
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Optimal design of sintered Ce_9Nd_(21)Fe_(bal)B_1 magnets with a low-melting-point (Ce,Nd)-rich phase 被引量:9
16
作者 Shu-lin Huang Hai-bo Feng +5 位作者 Ming-gang Zhu An-hua Li Yan-feng Li Ya-chao Sun Yue Zhang Wei Li 《International Journal of Minerals,Metallurgy and Materials》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第4期417-422,共6页
A systemic investigation was done on the chemistry and crystal structure of boundary phases in sintered Ce9Nd21FebalB1 (wt%) magnets. Ce2Fe14B is believed to be more soluble in the rare-earth (RE)-rich liquid phas... A systemic investigation was done on the chemistry and crystal structure of boundary phases in sintered Ce9Nd21FebalB1 (wt%) magnets. Ce2Fe14B is believed to be more soluble in the rare-earth (RE)-rich liquid phase during the sintering process. Thus, the grain size and oxygen content were controlled via low-temperature sintering, resulting in high coercivity and maximum energy products. In addition, Ce formed massive agglomerations at the triple-point junctions, as confirmed by elemental mapping results. Transmission electron micros- copy (TEM) images indicated the presence of (Ce,Nd)Ox phases at grain boundaries. By controlling the composition and optimizing the preparation process, we successfully obtained Ce9Nd21FebalBx sintered magnets; the prepared magnets exhibited a residual induction, coerciv- ity, and energy product of 1.353 T, 759 kA/m, and 342 kJ/m3, respectively. 展开更多
关键词 MAGNETS liquid phases eutectic point ENRICHMENT optimal design
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微观组织对2A12铝合金熔焊接头力学性能的影响 被引量:8
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作者 乔及森 余江瑞 +1 位作者 苟宁年 袁小二 《焊接学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期5-8,113,共4页
采用TIG焊对2A12铝合金薄板进行焊接,并对接头的组织及力学性能相关性进行分析.金相观察发现焊缝及熔合区内晶粒粗大且不均匀,焊缝从边缘的柱状晶向中心的等轴晶过渡,熔合线附近出现粗细晶混杂分布.采用显微硬度及拉伸试验研究了焊接接... 采用TIG焊对2A12铝合金薄板进行焊接,并对接头的组织及力学性能相关性进行分析.金相观察发现焊缝及熔合区内晶粒粗大且不均匀,焊缝从边缘的柱状晶向中心的等轴晶过渡,熔合线附近出现粗细晶混杂分布.采用显微硬度及拉伸试验研究了焊接接头力学性能不均匀性.结果表明,硬度最小值处于焊缝的熔合区,拉伸试样亦断裂在该区,与组织分布相对应;对断口进行扫描电镜观察,采用电子探针对二次相进行成分分析.引起2A12铝合金焊接接头性能下降的主要原因是焊缝在冷却过程中由于偏析而生成的低熔点共晶θ相和S相. 展开更多
关键词 焊接接头 微观组织 力学性能 低熔点共晶
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浅谈药物冻干曲线的制定及常见问题分析 被引量:7
18
作者 马兆堂 丁敏 《当代化工研究》 2017年第4期146-147,共2页
探讨分析冻干工艺中冻干曲线的三个阶段的关键参数及注意事项,并对产品在冻干过程中的出现的异常现象问题分析原因,提出其解决方案。
关键词 冻干曲线 共晶点 熔点
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C_(8)芳烃体系固液相平衡计算方法与相图 被引量:7
19
作者 熊献金 《炼油技术与工程》 CAS 2021年第5期42-46,63,共6页
介绍了适用于C_(8)芳烃体系固液相平衡计算的3种计算方法,并选取了各方法计算所需的相关参数。利用多组C_(8)芳烃二元和二元以上多元体系固液相平衡文献实验数据,对这3种计算方法进行了偏差比较,结果表明:Van’t Hoff方程简式计算液相... 介绍了适用于C_(8)芳烃体系固液相平衡计算的3种计算方法,并选取了各方法计算所需的相关参数。利用多组C_(8)芳烃二元和二元以上多元体系固液相平衡文献实验数据,对这3种计算方法进行了偏差比较,结果表明:Van’t Hoff方程简式计算液相摩尔分数与低共熔点温度及组成的偏差均较低;与乙苯有关的二元、三元和四元固液相平衡体系中液相可看作理想溶液。利用Van’t Hoff方程简式计算了由乙苯和其他C_(8)芳烃组成的二元和三元体系的液相摩尔分数、低共熔点温度及组成,并绘制了与乙苯相关的3个三元体系的固液相平衡相图。预测了乙苯-间二甲苯、乙苯-邻二甲苯等二元体系的固液相平衡中液相摩尔分数0~1全范围的数据。 展开更多
关键词 C_(8)芳烃体系 固液相平衡 相图 Van’t Hoff方程 乙苯 液相摩尔分数 低共熔点
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十四醇-十六醇二元体系热致变色材料的研制 被引量:7
20
作者 高燕 刘晓艳 +1 位作者 郝鸿飞 张慧 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期70-74,共5页
为了拓宽有机可逆热致变色材料的变色温度范围,分别以结晶紫内酯为隐色剂,双酚A为显色剂,十四醇和十六醇为溶剂制备热致变色复配物,并通过对复配物变色性能评价分析确定隐色剂、显色剂、溶剂三者间的最佳配比;在此基础上,以十四醇-十六... 为了拓宽有机可逆热致变色材料的变色温度范围,分别以结晶紫内酯为隐色剂,双酚A为显色剂,十四醇和十六醇为溶剂制备热致变色复配物,并通过对复配物变色性能评价分析确定隐色剂、显色剂、溶剂三者间的最佳配比;在此基础上,以十四醇-十六醇二元共晶体系为溶剂,首先通过理论推导预测二元共晶体系的理论最低共熔点,再通过实验确定二元共晶体系的实际最低共熔点,拓宽材料变色温度范围。结果表明:隐色剂、显色剂、溶剂三者间的最佳配比为1∶4∶65;通过色差分析和DSC分析得知,十四醇-十六醇二元共晶体系复配物变色效果较好,变色温度范围为20~43℃。 展开更多
关键词 结晶紫内酯 二元共晶体系 最低共熔点 热致变色材料
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