禽类蛋壳颜色及其基因的遗传研究进展 被引量：24

1

作者 袁青妍 卢立志 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期265-268,共4页

禽类的蛋壳具有白色、青色及褐色3种颜色,特别是鸡和鸭的青壳蛋因外观美观,口感好,营养价值高,蛋壳硬度和强度高于白壳蛋而具有较好的市场前景。但依据表型培育青壳鸡或鸭品系存在误选,因而研究蛋壳颜色的形成及控制机理具有重要的理论... 禽类的蛋壳具有白色、青色及褐色3种颜色,特别是鸡和鸭的青壳蛋因外观美观,口感好,营养价值高,蛋壳硬度和强度高于白壳蛋而具有较好的市场前景。但依据表型培育青壳鸡或鸭品系存在误选,因而研究蛋壳颜色的形成及控制机理具有重要的理论及现实意义。文章主要介绍了禽类蛋壳颜色的种类、色素组成及其合成,它的可遗传性、遗传力大小、遗传模式,控制蛋壳颜色的基因数量及其相互之间的显隐性关系,以期为揭示蛋壳颜色的形成机理提供参考。 展开更多

关键词 禽类 蛋壳颜色 色素组成 色素合成

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鸡蛋蛋壳颜色的定量测定研究 被引量：15

2

作者 李显耀 徐桂云 +1 位作者 于淑梅 杨宁 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2003年第6期12-14,共3页

由于不同颜色对光的反射系数不同 ,可根据不同颜色的蛋壳对相同光源反射系数的差异对蛋壳颜色进行客观的定量测定。本试验采用英国TSS公司生产的ECR测色仪进行蛋壳颜色的客观、定量测定。共测定 10个蛋鸡组合所产的鸡蛋 ,包括白壳、褐... 由于不同颜色对光的反射系数不同 ,可根据不同颜色的蛋壳对相同光源反射系数的差异对蛋壳颜色进行客观的定量测定。本试验采用英国TSS公司生产的ECR测色仪进行蛋壳颜色的客观、定量测定。共测定 10个蛋鸡组合所产的鸡蛋 ,包括白壳、褐壳、绿壳、粉壳等四种类型。每个组合测 30个鸡蛋 ,每个蛋测定 8个点。确定了各种颜色的正常测定值范围 ,并进行主成分分析 ,确定最佳测定点。试验结果表明 :白壳蛋颜色反射系数的测定值范围是 >75 ,褐壳蛋2 0～ 5 0 ,粉壳蛋 4 0～ 70 ,绿壳蛋 4 5～ 80。为了简化测定过程 ,可选取蛋的钝端 1个点进行测定 ,其准确性可达到 0 .988。 展开更多

关键词 鸡蛋 蛋壳颜色 定量测定 反射系数 主成分分析

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蛋壳色素及蛋壳颜色形成机理的研究进展

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作者 刘洋 徐丹 +3 位作者 田尧夫 王一诺 牛佳佳 赵小玲 《中国家禽》 北大核心 2024年第8期99-106,共8页

蛋壳颜色作为鸡蛋独特的外观,具有重要的经济价值,一直以来备受关注。蛋壳色素成分主要有三种:原卟啉-Ⅸ、胆绿素和胆绿素的锌螯合物,三者按不同比例组合会形成不同的壳色。为更好地了解色素的沉积、色素功能、色素与蛋品质特性的关系... 蛋壳颜色作为鸡蛋独特的外观,具有重要的经济价值,一直以来备受关注。蛋壳色素成分主要有三种:原卟啉-Ⅸ、胆绿素和胆绿素的锌螯合物,三者按不同比例组合会形成不同的壳色。为更好地了解色素的沉积、色素功能、色素与蛋品质特性的关系、蛋壳颜色的形成机理以及蛋壳颜色的影响因素,文章从蛋壳色素、蛋壳颜色形成机理和蛋壳颜色的影响因素三方面进行综述,旨在为蛋壳颜色选育和改良提供一定参考。 展开更多

关键词 蛋壳颜色 蛋壳色素 原卟啉-Ⅸ 胆绿素

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绿壳鸭蛋品质与蛋壳色素分析 被引量：5

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作者 区炳庆 张莹 +3 位作者 林丽超 于辉 李华 景栋林 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第13期3150-3152,共3页

测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质。结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P<0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P<0.01);山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P<0.01)。两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最... 测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质。结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P<0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P<0.01);山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P<0.01)。两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最大吸收峰为412 nm,其次分别为380和680 nm。蛋壳色素的主要成分是胆绿素和原卟啉,山麻鸭与飞鸭绿壳蛋蛋壳中胆绿素含量分别是原卟啉的4.08倍与5.11倍,差异极显著(P<0.01)。 展开更多

关键词 山麻鸭 飞鸭 绿壳 蛋品质 蛋壳色素

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单色绿光环境对孵化中种蛋蛋壳理化特性的影响 被引量：1

5

作者 俞玥 蒋劲松 +2 位作者 郑成煌 钟镇涛 泮进明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期296-302,共7页

蛋壳是鸡胚发育过程中与外界环境进行气体和热量交换的重要媒介,其结构、形态等因素均为影响鸡胚发育的重要因素。单色绿光照射可缩短种蛋孵化时间,促进出雏、提高种蛋孵化率。有鉴于此,该研究针对单色绿光调控孵化过程中的种蛋蛋壳色... 蛋壳是鸡胚发育过程中与外界环境进行气体和热量交换的重要媒介,其结构、形态等因素均为影响鸡胚发育的重要因素。单色绿光照射可缩短种蛋孵化时间,促进出雏、提高种蛋孵化率。有鉴于此,该研究针对单色绿光调控孵化过程中的种蛋蛋壳色度、蛋壳结构、色素含量及元素含量等因素进行监测,从种蛋蛋壳特性变化的角度探究单色绿光在种蛋孵化过程中促进雏鸡出雏的机制。结果表明,与传统黑暗孵化环境相比较,孵化过程单色绿光形成的光环境促使蛋壳对孵化环境产生适应性响应,蛋壳表面亮度显著降低(P<0.01),抑制了蛋壳中绿色色素-胆绿素的分解(P<0.01)。且单色绿光有助于鸡胚吸收利用蛋壳中的Ca元素,显著促进孵化过程中蛋壳表面孔隙面积的风化增大(P<0.0001),提高蛋壳的通透性及散热效果,利于出雏期间雏鸡出壳,有助于促进出雏并降低孵化死亡率。该研究阐析了单色绿光孵化过程中种蛋蛋壳特性的变化,为单色绿光促进种蛋出雏及其在孵化产业的应用奠定了一定的理论基础。 展开更多

关键词 光照 物理特性 化学特性 单色绿光 蛋壳色度 蛋壳色素 蛋壳孔隙面积 出雏

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雪峰乌骨鸡绿蛋壳色素成分的初步研究 被引量：3

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作者 黎晓英 宋伸 +2 位作者 李荣 高明艳 魏麟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第31期15253-15255,共3页

[目的]研究雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素的主要成分。[方法]根据雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素提取物的紫外吸收值和其最大吸收波长差异的原理,测定样品的主要成分,并判断各样品之间主要成分相对含量的差异程度。[结果]雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色... [目的]研究雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素的主要成分。[方法]根据雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素提取物的紫外吸收值和其最大吸收波长差异的原理,测定样品的主要成分,并判断各样品之间主要成分相对含量的差异程度。[结果]雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素提取物吸收光谱的最大值为412 nm,光谱的高峰和低谷在380～680 nm,与胆绿素的光谱相符,同时光谱的最高峰在410～680 nm,与原卟啉的光谱相符;各样品在412和680 nm处的吸收值差异均没有达到显著水平(P>0.05)。[结论]雪峰乌骨鸡绿壳蛋蛋壳色素主要由原卟啉和胆绿素组成,且含量在不同样品之间比较均衡。 展开更多

关键词 雪峰乌骨鸡 蛋壳 色素

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不同羽色鹌鹑蛋壳色素与蛋品质分析 被引量：1

7

作者 李笑 付强 +2 位作者 张配颖 牛文晓 黄天成 《绿色科技》 2018年第14期249-252,共4页

为研究不同羽色系鹌鹑蛋壳色素与蛋品质间的差异,选取白羽鹌鹑蛋和花羽鹌鹑蛋各38枚和36枚分别进行了蛋壳色素和蛋品质分析。结果表明色:素沉积是在蛋壳形成最后阶段达到最大分泌量,且白羽和花羽鹌鹑蛋蛋壳色素没有显著差异(P>0.05)... 为研究不同羽色系鹌鹑蛋壳色素与蛋品质间的差异,选取白羽鹌鹑蛋和花羽鹌鹑蛋各38枚和36枚分别进行了蛋壳色素和蛋品质分析。结果表明色:素沉积是在蛋壳形成最后阶段达到最大分泌量,且白羽和花羽鹌鹑蛋蛋壳色素没有显著差异(P>0.05)。在外部品质性状上,不同羽色系鹌鹑的蛋形指数(%)差异显著(P<0.05),蛋壳比例(%)无显著差异(P>0.05)。在内部品质性状上,不同羽色鹌鹑在蛋黄重(g)、重量(g)、蛋黄蛋白比例(%)、蛋白指数(%)和哈夫单位差异不显著(P>0.05)。除蛋形指数外,白羽和花羽鹌鹑的蛋壳色素和蛋品质均不存在显著差异。 展开更多

关键词 鹌鹑 蛋壳颜色 色素合成 蛋品质

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鸡蛋、鸭蛋与鹌鹑蛋壳色素含量的比较 被引量：1

8

作者 李笑 付强 +3 位作者 张配颖 牛文晓 黄天成 李梦雨 《绿色科技》 2018年第16期259-262,共4页

为研究鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋壳颜色的差异,选取鸡蛋(粉壳和绿壳)、鸭蛋(绿壳)和鹌鹑蛋(不同斑点大小),测定了不同颜色蛋壳色素的扫描光谱以及原卟啉-IX和胆绿素-IX的相对含量,并进行了比较分析。结果表明:鹌鹑蛋壳色素提取物吸收光谱的... 为研究鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋壳颜色的差异,选取鸡蛋(粉壳和绿壳)、鸭蛋(绿壳)和鹌鹑蛋(不同斑点大小),测定了不同颜色蛋壳色素的扫描光谱以及原卟啉-IX和胆绿素-IX的相对含量,并进行了比较分析。结果表明:鹌鹑蛋壳色素提取物吸收光谱的最大值为412nm,在560nm有明显的波峰,与胆绿素的锌螯合物光谱相符,同时光谱的最高峰在410~680nm,与原卟啉-IX的光谱相符,表明鹌鹑蛋蛋壳色素主要由原卟啉-IX、胆绿素-IX及胆绿素的锌螯合物组成;鹌鹑蛋壳中色素总量最高,其他颜色蛋壳的蛋之间没有差异;鹌鹑蛋壳中的原卟啉-IX、胆绿素-IX及胆绿素的锌螯合物均高于不同壳色鸡蛋和鸭蛋中的色素含量。 展开更多

关键词 原卟啉-IX 胆绿素-IX 胆绿素的锌螯合物 鹌鹑蛋 蛋壳色素

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长顺绿壳蛋鸡体尺体重、产蛋量、蛋壳色素测定及相关性分析 被引量：12

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作者 伍革民 韩雪 +2 位作者 唐继高 朱丽莉 李洪曙 《贵州畜牧兽医》 2018年第1期4-6,共3页

为研究长顺绿壳蛋鸡种质特性,对长顺绿壳蛋鸡的体尺体重、产蛋量和蛋壳色素进行测定和分析。结果表明:长顺绿壳蛋鸡5个月产蛋量与龙骨长呈极显著负相关(P<0.01),与其他体尺指标间相关不显著(P>0.05);体重与体斜长、胸角、胸深、... 为研究长顺绿壳蛋鸡种质特性,对长顺绿壳蛋鸡的体尺体重、产蛋量和蛋壳色素进行测定和分析。结果表明:长顺绿壳蛋鸡5个月产蛋量与龙骨长呈极显著负相关(P<0.01),与其他体尺指标间相关不显著(P>0.05);体重与体斜长、胸角、胸深、龙骨长、胫围等相关极显著(P<0.01);蛋壳中胆绿素色素含量与原卟啉色素含量呈极显著负相关(P<0.01),与其它体重体尺指标相关均不显著(P>0.05)。研究结果为长顺绿壳蛋鸡的品种选育提供了理论依据。 展开更多

关键词 长顺绿壳蛋鸡 体尺体重 蛋壳色素 相关性分析

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全基因组关联分析鉴定绿壳色素含量拷贝数变异

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作者 伍革民 韩雪 +1 位作者 朱丽莉 唐继高 《中国家禽》 北大核心 2023年第9期7-13,共7页

为鉴定影响蛋壳色素含量的基因组拷贝数变异,试验以长顺绿壳蛋鸡为研究对象,依据蛋壳表型设置2个试验组:B2 vs B1和B3 vs B1,通过CGH芯片全基因组检测筛选和Ac⁃cuCopyTM多重基因拷贝数检测验证,在全基因组范围内进行鉴定,选择其中12个... 为鉴定影响蛋壳色素含量的基因组拷贝数变异,试验以长顺绿壳蛋鸡为研究对象,依据蛋壳表型设置2个试验组:B2 vs B1和B3 vs B1,通过CGH芯片全基因组检测筛选和Ac⁃cuCopyTM多重基因拷贝数检测验证,在全基因组范围内进行鉴定,选择其中12个注释功能基因开展关联验证。结果显示:两个试验组分别检测到绿壳表型差异关联区域22个和24个;腺苷酸环化酶10(ADCY10)基因拷贝数变异与原卟啉色素含量呈极显著负相关(R=-0.424,P=0.001),与胆绿素色素含量呈显著正相关(R=0.299,P=0.018)。研究提示,ADCY10基因可能是影响蛋壳中不同色素含量的关键基因之一。 展开更多

关键词 长顺绿壳蛋鸡 蛋壳色素含量 CGH芯片检测 拷贝数变异

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丰年虫卵壳色素的制备及稳定性与体外抗氧化活性研究 被引量：1

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作者 许彦腾 张建新 +1 位作者 何秋芬 文欢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期94-101,共8页

利用超声波辅助乙醇溶液提取丰年虫卵壳色素,采用红外光谱对色素结构进行初步鉴定,通过紫外-可见扫描光谱分别研究光照、温度、pH值、食品添加剂、金属离子及氧化还原剂对色素稳定性的影响,分别测定色素的总抗氧化能力、羟自由基(·... 利用超声波辅助乙醇溶液提取丰年虫卵壳色素,采用红外光谱对色素结构进行初步鉴定,通过紫外-可见扫描光谱分别研究光照、温度、pH值、食品添加剂、金属离子及氧化还原剂对色素稳定性的影响,分别测定色素的总抗氧化能力、羟自由基(·OH)与2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)free radical,ABTS^+·)清除活性,以考察色素体外抗氧化活性。结果表明:丰年虫卵壳色素为黑褐色粉末,可能由一类含有羟基、烷烃—CH_2、碳碳三键及醚键的酰胺-芳香族复合物组成,其提取液在397 nm波长处获得最大吸收峰。色素对光和高温敏感,pH值变化、蔗糖、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、Na^+及K^+对色素稳定性影响较小,苯甲酸钠、Ca^(2+)、Zn^(2+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)及Pb^(2+)则对色素均具有一定程度的破坏,酸性条件、柠檬酸、酒石酸、可溶性淀粉、Mg^(2+)及Al^(3+)则对色素具有增色效应。丰年虫卵壳色素容易被氧化剂破坏,但具有较高的耐还原性和良好的体外抗氧化活性,清除·OH与ABTS^+·的IC_(50)分别为6.104、0.377 mg/mL。说明该色素可作为天然添加剂应用于食品中,起到一定的抗氧化作用。 展开更多

关键词 丰年虫卵壳 色素 稳定性 体外抗氧化

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