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食品中嘌呤含量分布研究进展 被引量:15
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作者 蔡路昀 冷利萍 +4 位作者 曹爱玲 谢晶 励建荣 沈琳 赵葳 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第5期74-81,共8页
目前,文献中报道同一种食品中嘌呤含量数值相差较大,同时中国食品成分表中尚无准确完整的嘌呤含量数据,因此不能科学有效地对消费者及痛风患者进行合理的膳食指导,为临床医生在痛风和高血压患者的营养治疗方面提供理论依据。系统总结了... 目前,文献中报道同一种食品中嘌呤含量数值相差较大,同时中国食品成分表中尚无准确完整的嘌呤含量数据,因此不能科学有效地对消费者及痛风患者进行合理的膳食指导,为临床医生在痛风和高血压患者的营养治疗方面提供理论依据。系统总结了各类食物中嘌呤含量情况,并进行了对比分析,发现不同种类的动物性食品和植物性食品的嘌呤含量有明显差别:鱼虾贝类中嘌呤含量高于畜禽肉类中嘌呤含量,且远高于植物性食品原料中嘌呤含量;蔬菜水果类制品及奶制品中嘌呤含量普遍较低。 展开更多
关键词 嘌呤含量 食物成分 痛风 高尿酸血症 膳食指导 营养治疗
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嗜蓝孢孔菌属一新种的营养成分及其急性毒性分析 被引量:11
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作者 郭尚 庞荣 +4 位作者 郭丽宏 李艳婷 徐莉娜 南晓洁 刘晓钢 《中国食用菌》 2016年第4期54-57,共4页
从山西大同地区沙棘腐木上分离获得野生嗜蓝孢孔菌属(Fomitiporia sp.)一新种,即Fomitiporia guoshangensis(S.Guo&L.H.Guo)。为分析其营养及药用价值和急性毒性,测定其中粗脂肪、粗蛋白、粗多糖、氨基酸等营养成分及三萜类化合物... 从山西大同地区沙棘腐木上分离获得野生嗜蓝孢孔菌属(Fomitiporia sp.)一新种,即Fomitiporia guoshangensis(S.Guo&L.H.Guo)。为分析其营养及药用价值和急性毒性,测定其中粗脂肪、粗蛋白、粗多糖、氨基酸等营养成分及三萜类化合物、葡聚糖、黄酮等功能成分含量;以原粉4 g·kg^(-1)、水煎56 g·kg^(-1)剂量给小鼠灌胃,给药后连续喂养14 d,记录生长情况,并检测其血液生化指标和脏器损伤情况。结果表明该菌含有蛋白质16.10%、粗多糖2.14%、粗脂肪1.02%、氨基酸12.51%,并含有三萜类化合物、葡聚糖、黄酮等多种对人体有益的功能性成分;小鼠无明显的中毒症状、死亡和脏器损伤现象。表明此菌株营养和功能成分显著,无急性毒性,具有很高的开发和利用价值。 展开更多
关键词 Fomitiporia guoshangensis 新种 营养成分 功能性成分 急性毒性
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菠萝蜜籽营养成分分析与安全性评价 被引量:10
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作者 师江 曹海燕 郭芬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第14期193-196,共4页
为全面了解菠萝蜜籽食用和开发价值,以菠萝蜜籽为原料,对主要营养成分及安全性进行分析研究。结果显示,菠萝蜜籽具有高淀粉、高膳食纤维、低脂肪、优质蛋白特性。必需氨基酸含量较高,特别是赖氨酸含量高达1%以上,可成为谷物的互补食品... 为全面了解菠萝蜜籽食用和开发价值,以菠萝蜜籽为原料,对主要营养成分及安全性进行分析研究。结果显示,菠萝蜜籽具有高淀粉、高膳食纤维、低脂肪、优质蛋白特性。必需氨基酸含量较高,特别是赖氨酸含量高达1%以上,可成为谷物的互补食品。菠萝蜜籽中功效因子γ-氨基丁酸高达413.76 mg/100 g,有望成为保健型食品资源,其重金属含量较低,远远低于国标限量。菠萝蜜籽是一种具有较大开发潜力的新食品资源。 展开更多
关键词 菠萝蜜籽 营养成分 功效成分 Γ-氨基丁酸 安全性 新食品资源
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响应面法结合G1-熵权法优化复方甘草含片的工艺
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作者 徐婕 景明 +4 位作者 陈晖 柳娜 王嘉鸣 刘定乾 朱英布 《华西药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期167-173,共7页
目的优化复方甘草含片的干燥与成型工艺。方法以甘草苷、甘草酸含量为评价指标,优选甘草浸膏的干燥方法;以填充剂用量、润滑剂、黏合剂、矫味剂用量等作为考察因素,以外观、口感、硬度、崩解时限为评价指标,在单因素考察试验的基础上,应... 目的优化复方甘草含片的干燥与成型工艺。方法以甘草苷、甘草酸含量为评价指标,优选甘草浸膏的干燥方法;以填充剂用量、润滑剂、黏合剂、矫味剂用量等作为考察因素,以外观、口感、硬度、崩解时限为评价指标,在单因素考察试验的基础上,应用Box-Behnken响应面设计结合G1-熵权法优化复方甘草含片的成型工艺。结果喷雾干燥为最佳干燥方式;干法制粒优选的辅料种类及配比为:填充剂(甘露醇-乳糖为2:1)占比20%、黏合剂(羧甲基纤维素钠)占比1%、润滑剂(硬脂酸镁)占比1%、矫味剂(阿斯巴甜)占比1.5%,验证试验的综合评分分别为87.48、90.00、88.68,RSD=1.42%。结论优选的甘草浸膏干燥方式与复方甘草含片干法制粒工艺稳定可行,可为该含片的工业生产提供参考。 展开更多
关键词 复方甘草含片 干燥工艺 含量测定 干法制粒 G1-熵权法 辅料 Box-Behnken响应面法 成型工艺
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高效液相色谱法测定化妆品中D—泛醇含量 被引量:1
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作者 王文俊 陈晓燕 +1 位作者 钟伟波 林剑豪 《广东化工》 CAS 2023年第18期185-187,共3页
本研究采用高效液相色谱法测定化妆品中D-泛醇的含量。样品经100%甲醇超声提取后,使用CAPCELL PAK ADME色谱柱(5μm,4.6 mm×250 mm),以20 mmol/L磷酸二氢钾溶液(pH=3.0)和乙腈为流动相进行梯度洗脱。在波长214 nm处进行测定。D-泛... 本研究采用高效液相色谱法测定化妆品中D-泛醇的含量。样品经100%甲醇超声提取后,使用CAPCELL PAK ADME色谱柱(5μm,4.6 mm×250 mm),以20 mmol/L磷酸二氢钾溶液(pH=3.0)和乙腈为流动相进行梯度洗脱。在波长214 nm处进行测定。D-泛醇的质量浓度在5.515~1102.99 mg/L范围内与其对应的峰面积呈线性关系,线性相关系数为0.999,检出限为15 mg/kg,定量下限为50 mg/kg。在低、中、高3个浓度水平上进行加标回收试验,回收率在88.6~109.8%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于3.7%。该方法快速高效、结果准确,适用于不同类型(液态水剂、乳液、膏霜、啫喱、面膜等)化妆品中D-泛醇的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 化妆品 D-泛醇 含量测定 功效成分
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UPLC-ESI/MS法测定藏药藏茵陈胶囊中5种活性成分的含量 被引量:5
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作者 熊耀坤 刘霞 +2 位作者 万彦婷 严志宏 刘志勇 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2017年第12期40-42,222,共4页
采用UPLC-ESI/MS法考察并优化了液相和质谱条件,建立了同时测定藏药藏菌陈胶囊中5种活性成分含量的分析方法。结果表明:龙胆苦苷、芒果苷、獐牙菜苦苷、獐牙菜苷和齐墩果酸分别在103~6 600,100~6 450,80~7 450,130~8 450,100~7 000μg/... 采用UPLC-ESI/MS法考察并优化了液相和质谱条件,建立了同时测定藏药藏菌陈胶囊中5种活性成分含量的分析方法。结果表明:龙胆苦苷、芒果苷、獐牙菜苦苷、獐牙菜苷和齐墩果酸分别在103~6 600,100~6 450,80~7 450,130~8 450,100~7 000μg/L范围内具有良好的线性关系,加样回收率均大于85%。经计算,藏茵陈胶囊中龙胆苦苷、芒果苷、獐牙菜苦苷、獐牙菜苷和齐墩果酸的含量分别为1.897,0.407,14.293,3.770,23.710 mg/g。所建立的方法可靠,简便快速,适用于藏茵陈中活性成分的含量测定及其药学研究。 展开更多
关键词 藏茵陈胶囊 含量测定 活性成分
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高效液相色谱法同时测定益肾保健酒中9种有效成分
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作者 陈彦和 胡杨 +5 位作者 李先芝 毛琼丽 刘洋 石豪 严玲 朱艳 《化学分析计量》 CAS 2023年第8期80-84,共5页
建立高效液相色谱法测定益肾保健酒中5-羟甲基糠醛、阿魏酸、肉桂醛、朝藿定A、朝藿定B、朝藿定C、淫羊藿苷、宝藿苷I、藁本内酯的含量。采用Sepax HP C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以乙腈-0.1%磷酸水溶液为流动相梯度洗... 建立高效液相色谱法测定益肾保健酒中5-羟甲基糠醛、阿魏酸、肉桂醛、朝藿定A、朝藿定B、朝藿定C、淫羊藿苷、宝藿苷I、藁本内酯的含量。采用Sepax HP C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以乙腈-0.1%磷酸水溶液为流动相梯度洗脱,流量为1.0 mL/min,检测波长为280 nm,柱温为30℃,进样体积10μL。9种目标物在各自质量浓度范围内与色谱峰面积具有良好的线性关系,线性相关系数不小于0.9992,测定值的相对标准偏差为0.29%~1.13%(n=6),平均加标回收率为95.87%~101.73%。该方法操作简单,可用于益肾保健酒中9种有效成分含量的测定。 展开更多
关键词 益肾保健酒 含量 有效成分 高效液相色谱法
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基于栅藻延迟发光检测的不同产地黄芩药性研究
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作者 闵令圆 杨美娜 +3 位作者 庞靖祥 王京 周宝宸 韩金祥 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2023年第9期126-131,共6页
目的检测不同产地黄芩的延迟发光指标与主要有效成分,得到能够描述黄芩寒热药性的定量化指标k值波动范围,并从中药物质成分角度对结果进行验证。方法通过高效液相色谱法测定不同产地黄芩中黄芩素、黄芩苷、汉黄芩苷的含量,测量不同产地... 目的检测不同产地黄芩的延迟发光指标与主要有效成分,得到能够描述黄芩寒热药性的定量化指标k值波动范围,并从中药物质成分角度对结果进行验证。方法通过高效液相色谱法测定不同产地黄芩中黄芩素、黄芩苷、汉黄芩苷的含量,测量不同产地黄芩煎煮后其煎煮液加入栅藻中的激发延迟发光强度,将其延迟发光的平均强度(I_(W))与时间(t)进行线性拟合,线性拟合方程斜率k可以定量化表征中药药性。得到黄芩药性指标k值的波动范围,并探索k值与成分含量的相关性。结果同一产地不同批次的黄芩k值基本不存在统计学差异,不同产地的黄芩k值和各主要有效成分含量则存在统计学差异,并且该种差异与黄芩苷和汉黄芩苷的含量成正相关,与黄芩素的含量成负相关。在置信度为66.7%下,中药黄芩的k值波动范围为1.798~2.874。结论中药黄芩的k值波动范围能够定量化表征黄芩药性,不同产地黄芩k值与其主要有效成分含量成分呈现相关性。 展开更多
关键词 延迟发光 中药药性 成分含量 黄芩 栅藻
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不同温度烘干与传统阴干对款冬花水分及有效成分含量的影响 被引量:1
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作者 张韵 罗球珠 黄慧贤 《辽宁中医杂志》 CAS 2022年第12期139-142,共4页
目的 探究不同温度烘干与传统阴干对款冬花水分及有效成分含量的影响。方法 对不同温度烘干与传统阴干下款冬花药材的水分、款冬酮含量进行对比,应用指纹图谱探究共有峰的峰面积进行主成分分析及相对含量比对。结果 传统阴干样本水分含... 目的 探究不同温度烘干与传统阴干对款冬花水分及有效成分含量的影响。方法 对不同温度烘干与传统阴干下款冬花药材的水分、款冬酮含量进行对比,应用指纹图谱探究共有峰的峰面积进行主成分分析及相对含量比对。结果 传统阴干样本水分含量较烘干高,不同干燥方式对款冬酮含量影响较小;经主成分分析结果显示,阴干样本与烘干样本间差异具有统计学意义,阴干样本中各有效成分的含量最高,烘干对款冬花中咖啡酰奎宁酸以及黄酮类成分影响大,对倍半萜类有效成分影响小。其中选择55℃烘干对款冬花中主要成分的影响较小。结论 采取传统阴干技术能够在保护款冬花有效成分的同时避免其破坏在临床应用中存在科学依据,但由于款冬花目前规模化生产的现状,需要在保持其有效成分的同时加速生产,尽量下调由于烘干对款冬花成分的影响,因此选择55℃烘干温度最为适宜,可作为款冬花干燥的最优方案。 展开更多
关键词 烘干 传统阴干 款冬花 水分 有效成分 指纹图谱
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大枣花酒蒸后主要活性成分含量变化的初步研究 被引量:2
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作者 刘世军 张阳 +7 位作者 唐志书 张娱 宋忠兴 崔春利 许洪波 刘红波 张军武 王少程 《云南中医学院学报》 2019年第3期28-31,共4页
目的研究大枣花酒蒸前后主要活性成分(总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱)含量的变化情况,为大枣花的进一步开发研究奠定基础。方法大枣花生品用黄酒闷润90 min后蒸制30 min得到酒蒸品,采用紫外分光光度法测定大枣花蒸制前后总酚、总黄酮... 目的研究大枣花酒蒸前后主要活性成分(总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱)含量的变化情况,为大枣花的进一步开发研究奠定基础。方法大枣花生品用黄酒闷润90 min后蒸制30 min得到酒蒸品,采用紫外分光光度法测定大枣花蒸制前后总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱含量变化。结果大枣花经过酒蒸后,其总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱含量均增加。结论本次试验为大枣花的深入研究和产品开发提供了一定的参考。 展开更多
关键词 枣花 酒蒸 含量 活性成分
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天麻不同极性部分的分离及三种有效成分含量的测定 被引量:1
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作者 马维佳 李力 +4 位作者 孙艳涛 王燕超 张卓瑜 代金洋 张璐 《海峡药学》 2019年第9期79-81,共3页
目的 通过对先前文献的考察采用高效液相色谱法等方法测定不同地区不同种类的天麻的极性部分分离以及其中天麻素、原儿茶酸、巴利森苷B三种构成的有效成分的含量。方法 采用Diamonsil C18(4.6mm×200mm,5μm)色谱柱,以甲醇-水为流动... 目的 通过对先前文献的考察采用高效液相色谱法等方法测定不同地区不同种类的天麻的极性部分分离以及其中天麻素、原儿茶酸、巴利森苷B三种构成的有效成分的含量。方法 采用Diamonsil C18(4.6mm×200mm,5μm)色谱柱,以甲醇-水为流动相,流速1.0mL·min^-1,检测波长235nm进行梯度洗脱。结果 不同产地不同天麻中的有效成分含量不同。结论 方法可靠,可以检测出天麻中的有效成分组。 展开更多
关键词 天麻 含量测定 有效成分 天麻素 原儿茶酸 巴利森苷B
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基于国家药品标准的肺系病清热类中药注射剂含量测定相关问题概述
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作者 包强 闫志攀 +4 位作者 肖正国 乔莉 李喜香 刘效栓 李范珠 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期1665-1670,共6页
肺系病清热类中药注射剂目前广泛应用于临床,但其质量标准尚不完善的问题一直是医药界关注的焦点。受中药注射剂固有的特点和历史原因制约,部分肺系病清热类中药注射剂含量测定存在测定指标单一、检测方法专属性较低等问题,对产品质量... 肺系病清热类中药注射剂目前广泛应用于临床,但其质量标准尚不完善的问题一直是医药界关注的焦点。受中药注射剂固有的特点和历史原因制约,部分肺系病清热类中药注射剂含量测定存在测定指标单一、检测方法专属性较低等问题,对产品质量控制实际意义不强。本文就肺系病清热类中药注射剂含量测定相关问题的现状和有待商榷的问题,从测定指标的选择、含量范围的规定、测定方法与技术以及指纹图谱应用等方面提出了国家药品标准含量测定存在的问题及解决思路,以期为药品标准提高工作提供参考。 展开更多
关键词 中药注射剂 含量测定 肺系病 有效成分 含量范围 指纹图谱
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两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价
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作者 刘开莉 梁贵秋 +4 位作者 陆春霞 肖潇 周晓玲 许忠裕 潘志新 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第1期214-222,共9页
【目的】分析两广二号家蚕蚕蛹在不同地域和季节的营养成分及活性物质含量并评价其品质,为筛选优质食用和药用蚕蛹原料提供参考依据。【方法】利用化学分析方法测定广西6个县(市、区)春、夏和秋季两广二号家蚕蚕蛹18个样品(分别以A1~A3... 【目的】分析两广二号家蚕蚕蛹在不同地域和季节的营养成分及活性物质含量并评价其品质,为筛选优质食用和药用蚕蛹原料提供参考依据。【方法】利用化学分析方法测定广西6个县(市、区)春、夏和秋季两广二号家蚕蚕蛹18个样品(分别以A1~A3代表广西横县春、夏和秋季蚕蛹样品、B1~B3代表广西象州县春、夏和秋季蚕蛹样品、C1~C3代表广西平果市春、夏和秋季蚕蛹样品、D1~D3代表广西那坡县春、夏和秋季蚕蛹样品、E1~E3代表广西宜州市宜州区春、夏和秋季蚕蛹样品、F1~F3代表广西环江县春、夏和秋季蚕蛹样品)的主要营养成分、常量微量元素、活性物质及有害矿物质元素含量,并采用隶属函数法和因子分析法进行综合评价。【结果】在18个蚕蛹样品中,蛋白含量最高的为B2(63.78%),其次为D1(62.79%);脂肪含量最高的为C1(41.70%),其次为B1(39.10%);总糖含量最高的为D3(6.11%),其次为A3(6.06%);总氨基酸含量最高的为F2(43.38%),其次为E2(42.19%);钙含量最高的为D1(2.69 g/kg),其次为F1(2.30 g/kg);镁含量最高的为A1(7.82 g/kg),其次为E1(7.04g/kg);铜含量最高的为F1(540.58 mg/kg),其次为A1(364.90 mg/kg);锌含量最高的为D1(229.36 mg/kg),其次为D3 (145.84mg/kg);铁含量最高的为F1(58.16 mg/kg),其次为E1(57.49 mg/kg);锰含量最高的为D2(28.15 mg/kg),其次为E1(23.54 mg/kg);硒含量最高的为D2(4.86 mg/kg),其次为F3 (0.81 mg/kg);多糖含量最高的为B1 (3.11%),其次为C1和D1 (均为2.40%);α-亚麻酸含量最高的为F2(12.70%),其次为C2 (12.40%);总黄酮含量最高的为A2 (10.80 g/kg),其次为B1 (10.67 g/kg);多酚含量最高的为C1(14.46 g/kg),其次为A1(14.17 g/kg);总生物碱含量最高的为D1和E1(均为2.90 g/kg),其次为C1(2.60 g/kg)。因子分析结果表明,营养成分品质综合评价分值排列前3位的样品依次为F1、D1和A1,说明广西环江县、那坡县和横县春季蚕蛹的综合营养品质较高;活性物质 展开更多
关键词 两广二号 蚕蛹 营养成分 活性物质 因子分析 品质评价
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烟芯材料含水率对电加热不燃烧卷烟主流烟气关键成分释放量的影响
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作者 韩敬美 尚善斋 +5 位作者 雷萍 郑绪东 张子龙 王紫燕 张霞 汤建国 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第S02期164-168,共5页
为考察电加热不燃烧卷烟烟芯材料含水率对主流烟气中甘油、1,2-丙二醇、水分、烟碱等关键成分释放量的影响,采用不同平衡条件制备了2种不同含水率的电加热不燃烧卷烟,分别收集了6组电加热不燃烧卷烟的烟气总粒相物并测试主流烟气中甘油... 为考察电加热不燃烧卷烟烟芯材料含水率对主流烟气中甘油、1,2-丙二醇、水分、烟碱等关键成分释放量的影响,采用不同平衡条件制备了2种不同含水率的电加热不燃烧卷烟,分别收集了6组电加热不燃烧卷烟的烟气总粒相物并测试主流烟气中甘油、丙二醇、水分等关键成分的释放量,进一步分析了烟芯材料含水率对上述关键成分释放量的影响规律。结果表明:①平衡温度不变平衡湿度增加,烟芯材料含水率有明显提升增加近2倍;②随着烟芯材料含水率的升高,主流烟气中水分含量升高,从而使TPM含量也升高;③随着烟芯材料含水率的升高,主流烟气中甘油和丙二醇含量升高;④随着烟芯材料含水率的升高,主流烟气中烟碱含量有变化,但规律不明显。 展开更多
关键词 烟芯材料 水分 电加热不燃烧卷烟 主流烟气 关键成分
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不同栽培原料及配方对蛹虫草主要活性成分的影响 被引量:8
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作者 方华舟 李先良 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第21期150-154,共5页
以大米为主要栽培基质,以常见的碳源氮源进行单因素试验,探索了不同碳源氮源对蛹虫草主要活性成分的影响及规律。结果表明:葡萄糖等寡糖类碳源及蛋白胨、蚕蛹粉等蛋白类氮源促进合成蛋白质、虫草素作用显著,葡萄糖、蛋白胨能力最强;柠... 以大米为主要栽培基质,以常见的碳源氮源进行单因素试验,探索了不同碳源氮源对蛹虫草主要活性成分的影响及规律。结果表明:葡萄糖等寡糖类碳源及蛋白胨、蚕蛹粉等蛋白类氮源促进合成蛋白质、虫草素作用显著,葡萄糖、蛋白胨能力最强;柠檬酸铵、蛋白胨及果糖、蔗糖、葡萄糖促进虫草多糖合成,且柠檬酸铵作用显著;可溶性淀粉、果糖、蔗糖及柠檬酸铵、硝酸铵、蚕蛹粉等促进虫草酸合成,且柠檬酸铵、可溶性淀粉作用显著。以葡萄糖等寡糖、可溶性淀粉、蛋白胨或蚕蛹粉、柠檬酸铵等配方组合,可有效提高蛹虫草主要物质合成及主要活性成分含量。 展开更多
关键词 蛹虫草 碳源 氮源 活性成分含量 机制
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基于支持向量机的黄连饮片产地识别研究 被引量:8
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作者 陶梦琳 顾文涛 +6 位作者 汪子青 侯珂惠 崔书盛 唐道超 秦娜 张大永 万军 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期3173-3184,共12页
目的建立基于支持向量机的黄连饮片产地区分识别模型。方法采集4个产地多批黄连样本,量化外部特征值(包括形状、气味、味道等),并按《中国药典》2010年版方法测定内部特征值(包括水分、总灰分、醇浸出物,指标成分表小檗碱、黄连碱、巴... 目的建立基于支持向量机的黄连饮片产地区分识别模型。方法采集4个产地多批黄连样本,量化外部特征值(包括形状、气味、味道等),并按《中国药典》2010年版方法测定内部特征值(包括水分、总灰分、醇浸出物,指标成分表小檗碱、黄连碱、巴马汀、小檗碱质量分数),在Matlab 7.0平台进行数据降维和融合,建立黄连产地区分模型。结果单独分析各项数据不能较好区分各产地黄连饮片,而采用支持向量机建模后所有特征叠加识别率达到97.1%,能准确区分各黄连饮片产地,内外特征的高识别率说明各特征子集间具有一定的互补性,可综合辨识不同产地黄连饮片的差异性。结论建立的基于支持向量机的识别模型,实现产地的区分,为黄连产地区分提供研究思路和基础。 展开更多
关键词 黄连饮片 支持向量机 电子鼻 电子舌 产地区分 形状 气味 味道 水分 总灰分 醇浸出物 指标成分 表小檗碱 黄连碱 巴马汀 小檗碱
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煎炸不同含水量食材对玉米油理化指标和维生素E含量变化影响的研究 被引量:7
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作者 郝乾有 侯利霞 《粮食与食品工业》 2016年第4期16-20,共5页
本试验研究了玉米油煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、羰基值、极性组分以及维生素E含量的变化。结果表明:玉米油在煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、极性组分及羰基值均随着煎炸时间的延长和食材含水量的增加而升高,且最高达到... 本试验研究了玉米油煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、羰基值、极性组分以及维生素E含量的变化。结果表明:玉米油在煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、极性组分及羰基值均随着煎炸时间的延长和食材含水量的增加而升高,且最高达到分别达到2.09 mg/g、16.58%、21.44 mmol/kg。煎炸不同含水量食材后,玉米油中维生素E含量的降低程度依次为对照组>老豆腐>水豆腐>豆腐皮(21.74 mg/100 g>21.48 mg/100 g>13.69 mg/100 g>10.38 mg/100 g)。 展开更多
关键词 玉米油 煎炸 维生素E 不同含水量食材
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超高温瞬时灭菌对米酒品质的影响
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作者 熊思瑞 王龙宇 +3 位作者 王云峰 王宇婷 金铁岩 张玲 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期183-188,218,共7页
目的:使经过超高温瞬时灭菌的米酒既符合商业上无菌要求也满足消费者对米酒质量的要求。方法:对朝鲜族米酒进行超高温瞬时灭菌,在贮藏期每周测定其理化指标、感官指标以及微生物指标以确定该灭菌法的最佳灭菌条件,并分析此灭菌方法处理... 目的:使经过超高温瞬时灭菌的米酒既符合商业上无菌要求也满足消费者对米酒质量的要求。方法:对朝鲜族米酒进行超高温瞬时灭菌,在贮藏期每周测定其理化指标、感官指标以及微生物指标以确定该灭菌法的最佳灭菌条件,并分析此灭菌方法处理的朝鲜族米酒在贮存20周后的品质和功能性成分的变化。结果:超高温瞬时灭菌的最佳参数为125℃灭菌5 s。贮存20周后,米酒中总氨基酸含量为0.70 mg/100 mL,有机酸含量为321.68 mg/100 mL。结论:超高温瞬时灭菌方法对氨基酸含量有一定负面影响,但能在保证米酒风味的同时高效灭菌。 展开更多
关键词 朝鲜族米酒 超高温瞬时灭菌 氨基酸含量 功能性成分
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日本酱的种类及工艺技术与中国酱的比较 被引量:3
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作者 宋钢 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第1期57-62,共6页
最早发源于中国的日本酱经过长期发展,已逐渐演变成日本特有的产品。日本酱主要有米酱、麦酱、豆酱,从原料处理到发酵熟成都与质量特征紧密相连,制曲及其投料等决定着产品的感官特色,形成了若干与中国酱品在工艺上的重要不同;日式酱的... 最早发源于中国的日本酱经过长期发展,已逐渐演变成日本特有的产品。日本酱主要有米酱、麦酱、豆酱,从原料处理到发酵熟成都与质量特征紧密相连,制曲及其投料等决定着产品的感官特色,形成了若干与中国酱品在工艺上的重要不同;日式酱的分类取决于制曲时所用的原料种类;日式豆酱主要是以酶解方式生产的。 展开更多
关键词 酱的种类 用曲比率 用盐比率 日式酱的成分
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Effects of dietary fiber content and different fiber-rich ingredients on endogenous loss of fat and fatty acids in growing pigs 被引量:3
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作者 Yifan Chen Zhenyu Wang +5 位作者 Jian Ding Dongxu Ming Wenhui Wang Zhaoning Jiang Ling Liu Fenglai Wang 《Journal of Animal Science and Biotechnology》 SCIE CAS CSCD 2019年第3期745-758,共14页
Background: Determination of the endogenous loss of fat(ELF) is used to adjust for the estimation of true total tract digestibility(TTTD) of fat in diets and ingredients.Any factor which affected ELF may further affec... Background: Determination of the endogenous loss of fat(ELF) is used to adjust for the estimation of true total tract digestibility(TTTD) of fat in diets and ingredients.Any factor which affected ELF may further affect the digestibility of fat,including sources and concentrations of fat and fiber in the diet.There are some reports of determining the ELF using regression methods based on different levels of fat intake,while reports on effects of dietary fiber content and different fiber-rich ingredients in pig diets on ELF are very limited.Therefore,the objective of this study was to determine the effects of dietary fiber content and different fiber-rich ingredients on endogenous losses of fat and fatty acids at the end of ileum and throughout the entire intestinal tract in growing pigs.Methods: In Exp.1,the effect of fiber content on endogenous loss of fat was determined using six growing pigs(Duroc × Landrace × Yorkshire;27.6 ± 2.4 kg),fitted with a T-cannula at the end of ileum.The experimental design was a 6 × 6 complete Latin square design with six periods of feeding and six diets.The six experimental fat-free diets were formulated to include graded levels of neutral detergent fiber(NDF)(0,40,80,120,160 and 200 g/kg) and soybean hull(SH) was the only fiber source,providing 0,75,150,225,300 and 375 g/kg,respectively.Chromic oxide was included at4 g/kg in all diets as an indigestible marker.In Exp.2,six crossbred growing barrows(27.6 ± 1.6 kg) were used and the experimental design was the same as for Exp.1.The six fat-free diets were formulated to include six common fiber-rich ingredients and the concentration of NDF was 100 g/kg.The six fiber-rich ingredients were defatted rice bran(DRB),sugar beet pulp(SBP),rice hull(RH),corn germ meal(CGM),SH and wheat bran(WB) and they were fed at represented250,270,145,250,170 and 280 g/kg in the diet,respectively.Results: In Exp.1,the endogenous loss of fatty acids profile did not change as dietary NDF increased in growing pigs.The endogenous losses of fat,C16:0,C18: 展开更多
关键词 ENDOGENOUS LOSS FAT Fatty acids FIBER content Fiber-rich ingredients Growing pigs
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