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浓香型白酒发酵过程中酒醅的微生物区系分析 被引量:77
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作者 乔宗伟 张文学 +2 位作者 张丽莺 张其圣 岳元媛 《酿酒》 CAS 2005年第1期18-22,共5页
为了比较准确地把握浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物区系的多样性及消长规律 ,以全兴酒厂正常生产窖池为试验窖 ,采用特制取样器跟踪发酵过程取样 ,对窖池酒醅中不同空间位置的微生物区系进行了动态分析 ,初步弄清了浓香型白酒窖池酒醅... 为了比较准确地把握浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物区系的多样性及消长规律 ,以全兴酒厂正常生产窖池为试验窖 ,采用特制取样器跟踪发酵过程取样 ,对窖池酒醅中不同空间位置的微生物区系进行了动态分析 ,初步弄清了浓香型白酒窖池酒醅不同层面、不同区域微生物数量的分布及变化趋势 ,并通过形态、生理学特性的分析比较以及 16SrDNA、18SrDNA序列分析等 。 展开更多
关键词 浓香型白酒 发酵过程 微生物区系 微生物类群 酒厂 微生物数量 分类鉴定 消长规律 序列分析 试验
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中国浓香型白酒窖池微生态研究进展 被引量:66
2
作者 张文学 乔宗伟 +4 位作者 向文良 张丽莺 胡承 王忠彦 胡永松 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第2期31-35,共5页
对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍 ,对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状。
关键词 浓香型白酒 中国 窖池 发酵 生产技术 微生态
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黄连木嫩枝扦插育苗研究 被引量:30
3
作者 杨镇 杨华生 王志彦 《河北林果研究》 1997年第1期31-34,共4页
为解决黄连木嫩枝扦插生根难的问题,1993~1995年进行了黄连木嫩枝扦插育苗试验。结果表明,5月下旬至7月上旬为嫩枝扦插适期。嫩枝插穗首先用清水浸泡2h,然后再用NAA、IBA、ABT等植物生长调节剂处理,窖棚内扦... 为解决黄连木嫩枝扦插生根难的问题,1993~1995年进行了黄连木嫩枝扦插育苗试验。结果表明,5月下旬至7月上旬为嫩枝扦插适期。嫩枝插穗首先用清水浸泡2h,然后再用NAA、IBA、ABT等植物生长调节剂处理,窖棚内扦插生根率可达92%以上,其中以IBA200×10-6浸蘸插穗5s,生根率可达97%。 展开更多
关键词 嫩枝扦插 窖棚 生根率 黄连木
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雨水集流用水窖的主要类型及其效益 被引量:14
4
作者 张光辉 陈致汉 《水土保持通报》 CSCD 北大核心 1997年第6期57-60,共4页
该文对黄土高原发展雨水集流的必要性、有利条件、雨水集流系统的组成、集流面的效率、水害的主要类型、结构、投入作了较为系统深入地论述。
关键词 雨水集流 水窖 类型 效益
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老化窖池与常规窖池的窖泥特性与发酵性能比较 被引量:14
5
作者 余有贵 张文武 +3 位作者 曹乐 徐传鸿 马利群 杨志龙 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第1期2-5,193,共5页
选择湖南湘窖酒业有限公司的窖池为对象,主要研究老化窖池与常规窖池在窖泥特性、发酵酒醅理化特征、发酵新酒质量和原料出酒率方面的差异,旨在揭示两者差异的原因。结果表明:1老化窖池与常规窖池在感观上有差异,其窖壁泥板结、退化,老... 选择湖南湘窖酒业有限公司的窖池为对象,主要研究老化窖池与常规窖池在窖泥特性、发酵酒醅理化特征、发酵新酒质量和原料出酒率方面的差异,旨在揭示两者差异的原因。结果表明:1老化窖池与常规窖池在感观上有差异,其窖壁泥板结、退化,老化窖池的水分和pH值均显著低于常规窖池(P<0.05);2老化窖池与常规窖池的发酵酒醅相比,酒精度显著降低(P<0.05),残余淀粉显著增加(P<0.05),水分稍有偏低(P>0.05),而酸度略高(P>0.05);3老化窖池与常规窖池的所产新酒相比,总酸和总酯均显著降低(P<0.05),己酸、β-苯乙醇、己酸乙酯和丁酸乙酯均极显著降低(P<0.01),而乙酸乙酯和乳酸乙酯均极显著增加(P<0.01);4老化窖池与常规窖池原料出酒率之间无显著性差异(P>0.05),但老化窖池出酒率低于常规窖池。因此,老化窖池的产酒质量和原料出酒率均低于常规窖池,研究结果为窖池的养护与合理使用提供了理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 窖池 窖泥特性 发酵性能 酒质 出酒率
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曲药、窖池、工艺操作与浓香型酒产质量的关系 被引量:13
6
作者 李大和 《酿酒》 CAS 2008年第4期3-9,共7页
曲药、窖池、工艺操作是浓香型曲酒酿造的三大要素。曲药是动力、窖池是基础、工艺操作是关键,三者对产质量均有密切的关系。
关键词 曲药 窖池 工艺操作 产质量
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黄土高原西部雨养农业区集雨水窖的主要类型及其效益分析——以甘肃会宁为例 被引量:7
7
作者 路炳军 温美丽 路文学 《干旱区资源与环境》 CSSCI CSCD 2004年第2期71-75,共5页
本文以甘肃会宁为例 ,通过对该地区自然、社会特征的分析 ,结合本区开展的雨水集流工程 ,讨论了雨水蓄集不仅解决了该地区人畜饮水问题 ,而且成为该地区农业可持续发展的关键所在。本文主要对黄土高原雨养农业区发展雨水集流的必要性、... 本文以甘肃会宁为例 ,通过对该地区自然、社会特征的分析 ,结合本区开展的雨水集流工程 ,讨论了雨水蓄集不仅解决了该地区人畜饮水问题 ,而且成为该地区农业可持续发展的关键所在。本文主要对黄土高原雨养农业区发展雨水集流的必要性、有利条件、雨水集流系统的组成以及水窖类型、结构、投入等做了较为系统的论述。 展开更多
关键词 黄土高原 雨养农业区 水窖 雨水蓄集 水窖 效益
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木薯种茎地窖越冬贮藏技术 被引量:6
8
作者 袁展汽 林洪鑫 +2 位作者 刘仁根 肖运萍 汪瑞清 《热带农业科学》 2013年第10期24-26,共3页
系统介绍一套相对较高纬度区域(江西)木薯种茎地窖越冬贮藏技术。
关键词 木薯 种茎 地窖 越冬贮藏技术
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河南新密古城寨遗址东晋窖藏坑H256发掘简报
9
作者 李博 张小虎 +1 位作者 王煜 蔡强(摄) 《华夏考古》 北大核心 2024年第4期42-50,共9页
2023年11月,在新密古城寨遗址城内发现的一座东晋时期窖藏坑,其中出土四系瓷瓮1件,瓮内有大量铜钱及铁器,铜钱有半两、五铢、大泉五十、货泉、大泉当千、直百五铢、大平百钱和汉兴等,铁器有镜、刀、镰、凿和等。这批铜钱数量较多,保存... 2023年11月,在新密古城寨遗址城内发现的一座东晋时期窖藏坑,其中出土四系瓷瓮1件,瓮内有大量铜钱及铁器,铜钱有半两、五铢、大泉五十、货泉、大泉当千、直百五铢、大平百钱和汉兴等,铁器有镜、刀、镰、凿和等。这批铜钱数量较多,保存相对较好,为研究郑州地区汉晋时期的钱币、铁器及瓷器等提供了新资料。 展开更多
关键词 古城寨遗址 东晋时期 铁器 铜钱 窖藏
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节能减碳背景下晋南民居聚落地窖贮藏文化保护与发展研究——山西大学第二十期大学生创新创业训练项目初期研究成果总结
10
作者 冯如玥 高艺珲 +1 位作者 赵莫帆 赵生辉 《华中建筑》 2024年第8期178-182,共5页
节能减碳背景下农村地窖相比需要依赖电力的冰箱更具低碳优势,挖掘农村地窖贮藏文化并研究其当代应用具有重要意义。以晋南运城市闻喜县传统地窖为研究对象,在调研这一地区农村传统地窖基础信息及利用现状的基础上,对相关物理环境数据... 节能减碳背景下农村地窖相比需要依赖电力的冰箱更具低碳优势,挖掘农村地窖贮藏文化并研究其当代应用具有重要意义。以晋南运城市闻喜县传统地窖为研究对象,在调研这一地区农村传统地窖基础信息及利用现状的基础上,对相关物理环境数据进行实测与分析,总结晋南传统地窖的营建智慧并讨论其当代利用以助力节能低碳及晋南传统地窖贮藏文化的保护与发展。 展开更多
关键词 节能减碳 晋南民居 地窖
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浓香型曲酒酿造生产工艺要素(二) 被引量:3
11
作者 李大和 李国红 《酿酒》 CAS 2010年第5期6-9,共4页
曲药、窖池、工艺操作是决定浓香型酒产质量的关键。如何保证窖泥中富含活泼健壮、数量众多的窖泥功能菌,窖泥的配方、培养、保养至关重要。认真搞好开窖鉴定,运用传统经验与科学相结合,决定入窖条件,是工艺操作的重要工序。
关键词 窖池 开窖鉴定 浓香型酒酿造
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浓香型大曲酒窖池养护探讨 被引量:3
12
作者 李晓楼 《四川职业技术学院学报》 2006年第3期116-118,共3页
窖池是浓香型大曲酒生产企业最重要的设备,本文阐述了窖池养护的重要性,分析了窖池养护的必要性和生物学基础,提出了窖池养护的原则,探讨了窖池养护的措施.
关键词 大曲酒 窖池 窖龄 窖池养护 养窖液
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白云边酒入池发酵过程酒醅中的微生物分析 被引量:5
13
作者 刘圆圆 毛晓东 张玉梅 《酿酒》 CAS 2011年第3期32-34,55,共3页
以白云边酒厂第四次酒入池酒醅正常生产窖池为研究对象,研究酒醅在窖池内不同空间位置的微生物动态变化。研究结果表明,酒醅在窖池内发酵过程中主要是酵母菌、细菌、芽孢杆菌及少量霉菌。窖池内上、中、下层不同层面的微生物区系在数量... 以白云边酒厂第四次酒入池酒醅正常生产窖池为研究对象,研究酒醅在窖池内不同空间位置的微生物动态变化。研究结果表明,酒醅在窖池内发酵过程中主要是酵母菌、细菌、芽孢杆菌及少量霉菌。窖池内上、中、下层不同层面的微生物区系在数量上存在一定的差别,总的分布趋势是上层高于中下层,原酒中微量成分的含量也是上层大于中下层。 展开更多
关键词 白云边酒 窖池 酒醅 微生物 微量成分
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浓香型白酒窖池微生物研究 被引量:1
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作者 王小坤 张夏子 丁鹏飞 《酿酒》 CAS 2022年第2期91-92,共2页
浓香型白酒占中国最大的生产和销售市场,其产品主要分布在四川、江苏、安徽、山东和河南。并且在国内整个白酒市场发展中有着绝对的影响作用。浓香型白酒以中高温大曲为主要糖化发酵剂,采用混蒸混烧、泥窖固态发酵、固态蒸馏、跑窖法、... 浓香型白酒占中国最大的生产和销售市场,其产品主要分布在四川、江苏、安徽、山东和河南。并且在国内整个白酒市场发展中有着绝对的影响作用。浓香型白酒以中高温大曲为主要糖化发酵剂,采用混蒸混烧、泥窖固态发酵、固态蒸馏、跑窖法、老五甑法、续糟续醅法等酿造技术。独特的酿造工艺使其具有独特的风味。 展开更多
关键词 浓香型白酒 窖池 窖泥 微生物
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19世纪英国城市工人之住宅问题及成因——兼谈恩格斯的《英国工人阶级状况》 被引量:4
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作者 陆伟芳 《扬州大学学报(人文社会科学版)》 北大核心 2009年第2期84-89,共6页
在19世纪的英国工业化和城市化的急速推进中,大量人口涌入城市,对城市住房、特别是下层阶级的住房提出了严重的挑战。而开发商的逐利行为、政府的不干预政策加重了工人的住房困难,于是在城市里,从地下室到阁楼都变成了工人住宅,把原先... 在19世纪的英国工业化和城市化的急速推进中,大量人口涌入城市,对城市住房、特别是下层阶级的住房提出了严重的挑战。而开发商的逐利行为、政府的不干预政策加重了工人的住房困难,于是在城市里,从地下室到阁楼都变成了工人住宅,把原先的公寓房子或联排住宅,进行重新分割,出租给不同的人群,或者修建背靠背式的大杂院式住宅,试图改善工人的居住条件。但是,工人住宅的改善,最终还有待于政府的干预乃至参与。 展开更多
关键词 英国城市 工人住宅 地下室 背靠背住宅 大杂院
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宁南山区典型饮水型集雨系统的水质特征 被引量:4
16
作者 吴莉娜 高建恩 《灌溉排水学报》 CSCD 北大核心 2016年第9期56-60,80,共6页
针对宁南山区典型饮水型集雨系统窖水的水质特征研究薄弱的问题,通过对水窖进行实地监测,对比研究了不同集雨系统水窖在贮存雨水约180 d后水质基本达到稳定状态时的水质特征。结果表明,(1)在集雨面同为庭院的条件下,混合窖(水泥砂浆抹面... 针对宁南山区典型饮水型集雨系统窖水的水质特征研究薄弱的问题,通过对水窖进行实地监测,对比研究了不同集雨系统水窖在贮存雨水约180 d后水质基本达到稳定状态时的水质特征。结果表明,(1)在集雨面同为庭院的条件下,混合窖(水泥砂浆抹面,窖底铺胶泥)的水质总体优于水泥窖;以混凝土公路面为集雨面的胶泥窖水质较差。(2)3种集雨系统中窖水的总磷(TP)量均超标,其中公路面与胶泥窖组合形式下的总磷(TP)量超标较严重,达到66.7%。(3)3种典型集雨系统窖水中的细菌总数均严重超标,且只有公路集雨形式下的胶泥窖水中的大肠杆菌超标。集雨面污染对窖水水质的影响较大,公路收集的雨水水质较差;地区水窖应因地制宜,采用混合窖要优于纯水泥窖。 展开更多
关键词 宁南山区 水质特征 水窖 集雨面
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温度及采收期对砀山酥梨耐贮性的影响研究 被引量:2
17
作者 郑国社 毕守东 刘丽 《生物数学学报》 CSCD 北大核心 1994年第2期63-68,共6页
本文利用灰色系统理论对供试酥梨的适宜贮温、最佳采收期及较优窖形作了综合性研究,结果表明:三种贮温中O℃库温的保鲜效果最理想,关联度达0.9123;就地冷贮以八月底采收为佳,关联度达0.8941;四种供比较的窖形中以3号窖贮藏效果为... 本文利用灰色系统理论对供试酥梨的适宜贮温、最佳采收期及较优窖形作了综合性研究,结果表明:三种贮温中O℃库温的保鲜效果最理想,关联度达0.9123;就地冷贮以八月底采收为佳,关联度达0.8941;四种供比较的窖形中以3号窖贮藏效果为著,关联度为0.9028. 展开更多
关键词 砀山酥梨 关联度 采收期 贮藏 温度
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影响地下室防水工程质量的因素及对策 被引量:3
18
作者 黄健忠 《江西水利科技》 2003年第2期116-118,共3页
分析了影响地下室防水工程质量的主要因素,并对其质量控制提出了几点建议,可供实际工程参考.
关键词 地下室 防水工程 工程质量 温度裂缝 安全性 渗漏
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Design and Experiment on Environment Friendly Type of Production Equipment of Organic Fertilizer by Chicken Manure
19
作者 Liu Xuelan 《Meteorological and Environmental Research》 CAS 2015年第8期50-53,共4页
In accordance with current problems such as odor pollution,long production period,consumption of a large amount of manpower and so on existing in chicken manure fermentation ,an environment friendly type of chicken ma... In accordance with current problems such as odor pollution,long production period,consumption of a large amount of manpower and so on existing in chicken manure fermentation ,an environment friendly type of chicken manure fermentation device is designed. The key parameters of the equipment are resonance activated tube and fermenting cellar. Resonance activated tube makes the activated water,which could improve obvi- ously the biodegradation rate of chicken manure. The aerator could provide enough oxygen to microbes,and the agitator could make oxygen evenly distributed across the chicken manure in fermenting cellar. The test shows that this equipment is high-efficiency,and only takes 7 days to make the chicken manure achieve the decomposed requirement. The organic matter content of composted chicken manure is 91.2%,C/N ratio is 18.8, MPN is 0.04, mortality of ascarid egg is 99.6% ,concentrations of NH3 and H2 S are 4.20 and 1.58 mg/m3, furthermore ,there is no offensive smell in the fermenting cellar. Therefore,the study can provide a pollution-free, high-efficiency, manpower saving fermentation equipment for organic fertilizer production by chicken manure in agriculture area. 展开更多
关键词 Organic fertilizer production equipment Resonant activation device Fermenting cellar Chicken manure China
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西北干旱地区新型水窖雨水集流控制与水质净化装置试验研究 被引量:2
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作者 马虎迎 王长军 高波 《中国农村水利水电》 北大核心 2015年第2期89-92,共4页
为改善传统雨水集流工程中水窖的集流控制,提高雨水利用率及提高水窖水质,提出了一种具有易实施、投资少、自动调节流量、自动排污净化等优点的新型水窖集流控制与净化系统。该新型水窖集流控制与净化系统中设计了杠杆式自动闸门以及复... 为改善传统雨水集流工程中水窖的集流控制,提高雨水利用率及提高水窖水质,提出了一种具有易实施、投资少、自动调节流量、自动排污净化等优点的新型水窖集流控制与净化系统。该新型水窖集流控制与净化系统中设计了杠杆式自动闸门以及复式沉沙池,提高了雨水利用率,改善了水窖水质,在解决西北干旱地区水窖集流控制与水质净化问题中有一定的指导意义。 展开更多
关键词 干旱地区 水窖 自动闸门 集流控制 水质净化
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