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磷酸化和糖基化对大豆蛋白体外消化性的影响 被引量：8
1
作者 刘静媛 王睿粲 +3 位作者 吕莹 郭顺堂 邢霁云 杨柏崇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期89-99,共11页
为探究磷酸化和糖基化对大豆蛋白胃肠道酶解物性质及其肠道细胞跨膜转运的影响。以磷酸化大豆蛋白(添加2%,3%和5%三聚磷酸钠),葡萄糖、葡聚糖分别糖基化的大豆蛋白为研究对象,采用体积排阻色谱法、离子交换层析、Caco-2单层细胞模型等... 为探究磷酸化和糖基化对大豆蛋白胃肠道酶解物性质及其肠道细胞跨膜转运的影响。以磷酸化大豆蛋白(添加2%,3%和5%三聚磷酸钠),葡萄糖、葡聚糖分别糖基化的大豆蛋白为研究对象,采用体积排阻色谱法、离子交换层析、Caco-2单层细胞模型等方法分析改性和未改性的大豆蛋白体外消化酶解物的分子质量分布、带电性、疏水性以及肠道细胞转运前、后氨基酸的组成情况。结果表明:磷酸化和糖基化改性改变了大豆蛋白酶解物的性质,总氨基酸、必需氨基酸和大豆蛋白的限制性氨基酸(甲硫氨酸和半胱氨酸)含量均降低。磷酸化改性降低了大豆分离蛋白体外消化产物的分子质量、中性肽段含量,提高了消化产物的表面疏水性。葡萄糖糖基化改性后大豆蛋白体外消化产物的分子质量下降,中性肽段含量降低,表面疏水性降低;而葡聚糖糖基化改性后大豆蛋白体外消化产物的分子质量下降,中性肽段含量增加,表面疏水性降低。经肠道Caco-2单层细胞转运后,在消化产物分子质量、带电性及疏水性等因素的共同作用下,磷酸化和糖基化改性造成的大豆蛋白氨基酸损失下降,蛋白质消化酶解物的性质决定其被肠道细胞的转运吸收。本研究结果明确了改性对大豆蛋白营养性的影响。 展开更多
关键词 磷酸化 糖基化 大豆分离蛋白 酶解物性质 转运吸收
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活饵与饲料投喂对幼鳜肠肽酶活力及小肽转运、吸收的影响
2
作者 曾萌冬 马晨夕 +1 位作者 赵亮亮 赵金良 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期53-62,共10页
以初始体重(6.77±0.64)g的鳜(Siniperca chuatsi)为实验对象,从消化道肠肽酶活力和小肽转运吸收方面比较研究鳜对活饵与饲料消化吸收能力的差异。实验采用3种分组投食策略,将鳜分活饵组(仅投喂活饵鱼)、饲料组(仅投喂饲料)、复投... 以初始体重(6.77±0.64)g的鳜(Siniperca chuatsi)为实验对象,从消化道肠肽酶活力和小肽转运吸收方面比较研究鳜对活饵与饲料消化吸收能力的差异。实验采用3种分组投食策略,将鳜分活饵组(仅投喂活饵鱼)、饲料组(仅投喂饲料)、复投活饵组(以下简称复投组,先投喂饲料后活饵鱼)。活饵组、饲料组分别饲养22d,复投组经5d驯饲、15d饲料和2d活饵喂养。饲养结束时在各组进食0.5h、1h、2h、3h、6h、12h、16h时分别取样肠和幽门盲囊,测定氨肽酶和羧肽酶含量与活力,小肽转运载体基因Pept1a、Pept1b和Pept2 mRNA表达水平,及进食12h后肠内容物及粪便中残余小肽含量。结果表明:各组羧肽酶、氨肽酶含量变化无显著性规律,酶活力总体呈先升后降趋势;活饵组肽酶活力峰值显著高于复投组高于饲料组(P<0.01),复投组由饲料转喂活饵后,肠道肠肽酶活力显著上升;各组前肠、中肠及幽门盲囊Pept1a、Pept1b mRNA表达显著高于后肠(P<0.01),后肠则以Pept2 mRNA高表达(P<0.01)。在复投组摄食活饵后,小肽转运载体基因表达水平较饲料组迅速回升(P<0.01);摄食12h,复投组肠内容物小肽含量显著高于活饵组和饲料组,小肽吸收效率随消化时间延长而上升。饲料组粪便中小肽含量显著高于活饵组与复投组,未转运的小肽中含必需氨基酸居高。综上所述,投喂鳜配合饲料,对肠肽酶活力、小肽转运载体基因表达和小肽吸收速率均产生不利影响,鳜对饲料蛋白的分解和小肽转运吸收效率显著低于活饵鱼。 展开更多
关键词 活饵 饲料投喂 肠肽酶 小肽 转运吸收 鳜
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豆腐蛋白体外消化物抑制胶束转运胆固醇作用分析 被引量：9
3
作者 董毓玭 陈责 +2 位作者 宣佳 贾慧 赵大云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第19期232-236,共5页
大豆蛋白肽具有显著的降血脂功效,但目前研究主要集中在小分子肽段,且对蛋白肽降血脂作用的分子机理探究较少.模拟豆腐蛋白的胃肠道消化,得到豆腐蛋白的体外消化物,按相对分子质量（MR）分为3 个级别：〉10 000、3 000～10 000和〈3 000... 大豆蛋白肽具有显著的降血脂功效,但目前研究主要集中在小分子肽段,且对蛋白肽降血脂作用的分子机理探究较少.模拟豆腐蛋白的胃肠道消化,得到豆腐蛋白的体外消化物,按相对分子质量（MR）分为3 个级别：〉10 000、3 000～10 000和〈3 000,利用胆固醇胶束实验（采用两种实验基质及两种检测方法）检测其抑制膳食混合胶粒转运胆固醇的作用.结果表明,在分级的3 种豆腐消化物中,MR〉10 000具有最强的抑制膳食混合胶粒转运胆固醇作用,其胆固醇胶束吸收率为62.40%,小于阳性对照（Val-Ala-Trp-Met-Tyr,其胆固醇胶束吸收率为68.41%）,且MR〉10 000豆腐消化物的抑制胶束转运胆固醇作用随着样品质量浓度增大呈先增强后减弱的趋势.此外,胆固醇胶束实验中采用的两种“膳食混合胶粒”的转运效果及两种检测方法的结果均具有-致性,说明豆腐蛋白消化物具有影响膳食混合胶粒转运和胆固醇吸收的作用. 展开更多
关键词 豆腐 消化肽 膳食混合胶粒 胆固醇转运与吸收
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纳米紫杉醇在人源肠Caco-2细胞模型的吸收转运研究(英文) 被引量：1
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作者 徐超 姜守刚 +1 位作者 龚显峰 祖元刚 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期339-345,378,共8页
大量的研究已经证明,紫杉醇口服吸收较差,容易引起过敏性反应。为了克服紫杉醇的不足,我们制备了一种新的纳米紫杉醇药物,它由甘露醇与人血清白蛋白包裹紫杉醇颗粒制成,其具有更好的水溶性和较低的毒性。为了进一步研究纳米紫杉醇口服... 大量的研究已经证明,紫杉醇口服吸收较差,容易引起过敏性反应。为了克服紫杉醇的不足,我们制备了一种新的纳米紫杉醇药物,它由甘露醇与人血清白蛋白包裹紫杉醇颗粒制成,其具有更好的水溶性和较低的毒性。为了进一步研究纳米紫杉醇口服给药后的吸收效果,我们利用Caco-2细胞模型对纳米紫杉醇的跨膜转运量进行了测定,3 h内,纳米紫杉醇在0.5～20μmol.L-1的浓度内的转运量呈线性状态。从膜的顶端到底端的表观渗透系数Papp为(20.9±2.1×10-6cm.s-1;N=3),米氏方程常数KM值为相对较高的14.00μmol.L-1,这些数据表明纳米紫杉醇具有更好的吸收效果。 展开更多
关键词 纳米紫杉醇 CACO-2细胞模型 体外转运吸收 P-gp糖蛋白
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