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不同LED光源对番茄果实转色期品质的影响 被引量：116
1
作者 陈强 刘世琦 +3 位作者 张自坤 崔慧茹 郝树芹 刘忠良 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期156-161,共6页
采用新型半导体光源发光二极管(LED)精量调制光质(红光、蓝光和红蓝组合光),以普通日光灯(白光)为对照,研究不同光质对番茄果实转色期品质的影响。结果表明,红光处理下番茄果实番茄红素含量最高,显著高于对照和其他处理,但Vc含量最低。... 采用新型半导体光源发光二极管(LED)精量调制光质(红光、蓝光和红蓝组合光),以普通日光灯(白光)为对照,研究不同光质对番茄果实转色期品质的影响。结果表明,红光处理下番茄果实番茄红素含量最高,显著高于对照和其他处理,但Vc含量最低。蓝光处理下番茄果实维生素C(Vc)含量、可溶性蛋白含量均显著提高。红蓝组合光处理番茄果实Vc含量与对照差异不明显,但可溶性蛋白的含量显著提高。红光和红蓝组合光处理能够显著提高番茄果实糖、酸含量;各处理糖酸比均显著高于对照,且红蓝组合光处理番茄果实的糖/酸值最高。红光和蓝光是影响番茄果实转色期品质变化的主要光质。 展开更多
关键词 发光二极管 番茄果实品质 控制 光质
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番茄果实采后贮藏过程中的颜色动力学模型及其应用 被引量：40
2
作者 汪琳 应铁进 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期118-121,共4页
研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律 ,发现色泽角 (H°)、色泽比 (a/ b)和明度等主要颜色参数的变化均符合一级动力学模型 ,并由实验确定了各颜色模型的动力学参数 :参考变化速率常数 (Kref)和反应活化能(Eα)。在此基础... 研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律 ,发现色泽角 (H°)、色泽比 (a/ b)和明度等主要颜色参数的变化均符合一级动力学模型 ,并由实验确定了各颜色模型的动力学参数 :参考变化速率常数 (Kref)和反应活化能(Eα)。在此基础上 ,设计了一个色泽角 -时温预测器 。 展开更多
关键词 番茄果实 果表颜色 动力学模型 时温预测器 贮藏 果色 品质
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番茄果实采后贮藏的颜色动力学研究 被引量：20
3
作者 汪琳 应铁进 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第5期49-51,共3页
研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律，建立了多种颜色指标的动力学模型。认为番茄采后成熟过程中色泽角(H0)、色泽比(a/b)、色泽总量(La/b)和a值、明度等颜色参数的动力学变化模型符合一级动力学方程。番茄采后成熟过程中最佳... 研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律，建立了多种颜色指标的动力学模型。认为番茄采后成熟过程中色泽角(H0)、色泽比(a/b)、色泽总量(La/b)和a值、明度等颜色参数的动力学变化模型符合一级动力学方程。番茄采后成熟过程中最佳颜色指标是色泽角(H0)。根据实验数据采用数理统计的方法分别确定了各颜色模型的参数：参考变化速率常数(Kref)和反应活化能(Ea)。 展开更多
关键词 翻茄果实 贮藏动力学 颜色模型
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钙对不同成熟期番茄果实的PG活性及其合成的影响 被引量：21
4
作者 卢春彬 刘存德 +1 位作者 沈全光 梁厚果 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 1990年第11期858-863,共6页
本文研究了钙处理不同成熟期番茄果实对果壁组织中钙含量与转化、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性与 PG 合成的影响。结果表明,钙处理绿熟期的番茄果实可使总钙和可溶性钙含量明显增加,并较多转化为结合钙;后期处理,进入和转化的钙都减少。同... 本文研究了钙处理不同成熟期番茄果实对果壁组织中钙含量与转化、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性与 PG 合成的影响。结果表明,钙处理绿熟期的番茄果实可使总钙和可溶性钙含量明显增加,并较多转化为结合钙;后期处理,进入和转化的钙都减少。同样,钙处理愈早,对果实 PG 活性的抑制愈强,绿熟期处理可完全抑制 PG 活性。凝胶电泳结合钌红染色,证明绿熟期果实无 PG,PG 是在果实成熟过程中新合成的。钙处理愈早,对 PG 合成的抑制愈强,绿熟期钙处理可完全抑制 PG 合成。 展开更多
关键词 番茄 果实 钙处理 PG活性 PG合成
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采后一氧化氮处理调控番茄果实茉莉酸类物质合成并提高灰霉病抗性 被引量：14
5
作者 刘零怡 于萌萌 +2 位作者 郑杨 生吉萍 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期457-461,共5页
探讨在番茄果实抗病性诱导过程中一氧化氮对茉莉酸类物质的调节作用。以中蔬4号绿熟期番茄果实为材料,对其进行不同浓度一氧化氮处理,检测不同处理对番茄果实抵抗病原菌侵染能力、一氧化氮水平、茉莉酸类物质含量及其关键合成酶活性以... 探讨在番茄果实抗病性诱导过程中一氧化氮对茉莉酸类物质的调节作用。以中蔬4号绿熟期番茄果实为材料,对其进行不同浓度一氧化氮处理,检测不同处理对番茄果实抵抗病原菌侵染能力、一氧化氮水平、茉莉酸类物质含量及其关键合成酶活性以及抗病酶苯丙氨酸解氨酶活性的影响。结果表明:不同浓度一氧化氮处理均能提高采后番茄果实抵抗病原菌侵染的能力,低浓度一氧化氮供体硝普钠(0.02mmol/L)表现得更为明显;低浓度硝普钠能够促进JAs含量及脂氧合酶活性的增加,高浓度处理则表现出抑制作用。 展开更多
关键词 番茄果实 一氧化氮 茉莉酸类物质 抗病性
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高压电场处理对贮藏番茄活性氧代谢的调节 被引量：13
6
作者 王愈 李里特 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期255-259,共5页
为探讨高压电场调控采后果实成熟衰老的作用机理,研究了交变电场和稳恒电场处理对采后番茄活性氧代谢的影响。试验结果表明:交变电场处理可诱导贮藏前期番茄超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,延缓贮藏后期SOD活性上升和CAT活... 为探讨高压电场调控采后果实成熟衰老的作用机理,研究了交变电场和稳恒电场处理对采后番茄活性氧代谢的影响。试验结果表明:交变电场处理可诱导贮藏前期番茄超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,延缓贮藏后期SOD活性上升和CAT活性下降;稳恒电场处理对酶活性的诱导不显著。两种电场处理均延缓了过氧化物酶(POD)活性高峰出现的时间。稳恒电场处理果实整个贮藏过程中保持了高水平的抗坏血酸(AsA)以及还原型谷胱甘肽(GSH)含量。整个贮藏期间高压电场处理均显著抑制了番茄过氧化氢含量以及超氧阴离子的产生。 展开更多
关键词 番茄 高压电场 贮藏 活性氧
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壳聚糖涂膜对番茄贮藏品质的影响 被引量：12
7
作者 王大平 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第32期14290-14291,14294,共3页
[目的]研究壳聚糖对番茄果实藏期品质的影响，旨在为番茄果实采后贮藏提供理论依据。[方法]以番茄为试材，采用浓度0．5％、1．0％、1．5％、2．0％壳聚糖（CTS）溶液浸泡1min，在室温（10-15℃）下贮藏20d，每5d测定1次各项生理指标。... [目的]研究壳聚糖对番茄果实藏期品质的影响，旨在为番茄果实采后贮藏提供理论依据。[方法]以番茄为试材，采用浓度0．5％、1．0％、1．5％、2．0％壳聚糖（CTS）溶液浸泡1min，在室温（10-15℃）下贮藏20d，每5d测定1次各项生理指标。[结果]结果表明：与清水处理相比，浓度1．0％和1．5％CTS处理明显降低果实的失重率和腐烂率，延缓果实贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸含量的降低，增加Vc的含量。[结论]适合的ETS浓度可以保持果实较好的硬度，提高番茄果实贮藏品质。 展开更多
关键词 番茄 壳聚糖涂膜 贮藏 品质
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番茄果实总RNA提取方法的定量比较分析 被引量：6
8
作者 王爽 吴梦诗 +2 位作者 郭润姿 孟楠 寇晓虹 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期112-115,共4页
番茄果实富含多糖和酚类等次级代谢物质,RNA提取难度较大。为了获取高质量的RNA进行分子生物学研究,分别采用改进CTAB法和4种植物RNA抽提试剂盒提取总RNA进行比较分析。结果表明,柱式试剂盒提取的RNA质量和产量较高,且操作简便,但需进... 番茄果实富含多糖和酚类等次级代谢物质,RNA提取难度较大。为了获取高质量的RNA进行分子生物学研究,分别采用改进CTAB法和4种植物RNA抽提试剂盒提取总RNA进行比较分析。结果表明,柱式试剂盒提取的RNA质量和产量较高,且操作简便,但需进一步纯化。利用RT-PCR技术,采用试验提取的RNA,成功克隆出NAC15基因片段并进行定量分析,进一步表明RNA品质可以满足定性定量分子生物学研究。 展开更多
关键词 番茄果实 RNA提取 改良CTAB法 RNA试剂盒
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外源施用茉莉酸甲酯对番茄果实挥发性风味成分及含量的影响
9
作者 马海云 张忠林 霍静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期182-190,共9页
挥发性物质是番茄果实风味品质的重要组成部分,其是否响应外源茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)的调控尚不明确。以‘朝研298’为实验材料,设定1、10、100、200μmol/L 4个MeJA浓度,以等体积超纯水为对照(CK),在番茄果实采收前喷施2... 挥发性物质是番茄果实风味品质的重要组成部分,其是否响应外源茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)的调控尚不明确。以‘朝研298’为实验材料,设定1、10、100、200μmol/L 4个MeJA浓度,以等体积超纯水为对照(CK),在番茄果实采收前喷施2次。待果实成熟时采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定其挥发性成分,结合多元统计分析法明确改善番茄果实风味品质的MeJA最佳浓度。结果表明:5个处理组番茄果实中共检出71种挥发性组分,包括23种醛类、17种醇类、8种酮类、7种酯类、6种烃类和10种其他类物质,与对照组相比,外源喷施MeJA可提高番茄果实挥发性物质的种类数和总含量,且随着浓度增大呈先升高后降低的趋势,100μmol/L MeJA处理时达到最大值;各处理组含有33种共有物质,含量最高的成分均为顺-3-己烯-1-醇;所有番茄果实中共筛选出13种特征香气成分,主要呈现青香、果香和花香气味。研究结果为MeJA改善番茄果实风味品质提供理论支撑,有利于进一步探究番茄果实挥发性物质合成调控机理。 展开更多
关键词 番茄果实 茉莉酸甲酯 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 挥发性物质 醛类 主成分分析
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冷冲击处理对贮藏期间番茄多聚半乳糖醛酸酶活性的影响 被引量：2
10
作者 冯彤 张百超 +1 位作者 陈秀伟 张平湖 《仲恺农业技术学院学报》 1996年第1期58-61,共4页
本实验以绿熟期的渝抗二号番茄（ＶａｒＣｏｍｍｕｎｅｂａｉｌｅｙ）为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响．结果表明：冷冲击处理... 本实验以绿熟期的渝抗二号番茄（ＶａｒＣｏｍｍｕｎｅｂａｉｌｅｙ）为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响．结果表明：冷冲击处理能显著抑制ＰＧ活性，在本实验范围内，抑制程度随冷冲击时间的延长而增加。 展开更多
关键词 冷冲击处理 番茄 贮藏 多聚半乳 糖醛酸酶
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新鲜番茄主动气调包装 被引量：1
11
作者 雷桥 徐文达 《上海水产大学学报》 CSCD 2002年第4期357-361,共5页
采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5％O_2/0％CO_2/95％N_2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平衡模型方程,通过研究不同温度(5... 采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5％O_2/0％CO_2/95％N_2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平衡模型方程,通过研究不同温度(5℃、25℃)、包装内不同氧浓度(0％-21％)条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率,预测了包装量。结果表明:(1)温度升高,番茄呼吸耗氧率Ro_2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po_2的增长幅度大;(2)包装内氧气浓度降低,呼吸作用的耗氧率Ro_2下降,而LDPE膜的透氧率线性上升;(3)包装袋内建立主动气调环境时,随着初始给定的氧浓度的增高,包装量要随之下降;贮藏温度越低,包装量越大。 展开更多
关键词 番茄 主动气调包装 呼吸速率 薄膜透气率 包装量 LDPE膜
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采后短时高温对樱桃番茄果实品质的影响 被引量：2
12
作者 刘雅慧 曾德雯 +5 位作者 孟恒宇 张辉 杨学东 朱为民 朱龙英 张迎迎 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期890-898,共9页
番茄(Solanum lycopersicum)是深受消费者喜爱的果蔬,其营养物质包括各种氨基酸、糖、有机酸、脂类、番茄红素和维生素C等。在番茄采摘和贮运过程中,会受到不同环境因素(如短期高温)对其的影响。本文利用核磁共振技术、高效液相色谱技... 番茄(Solanum lycopersicum)是深受消费者喜爱的果蔬,其营养物质包括各种氨基酸、糖、有机酸、脂类、番茄红素和维生素C等。在番茄采摘和贮运过程中,会受到不同环境因素(如短期高温)对其的影响。本文利用核磁共振技术、高效液相色谱技术和味觉分析系统研究了采后短期高温(1、2和4 h)对番茄果实品质和味觉的影响。结果表明:番茄果实中大部分氨基酸的含量在高温处理1 h后显著降低;随着高温处理时间的延长,果糖、葡萄糖、柠檬酸和维生素C含量显著升高;蔗糖、番茄红素和脂类含量显著降低;甜味、鲜味和涩味的味觉强度增强。短期高温同时会影响与番茄果实品质相关基因的表达,其中AGPL1在处理4 h其表达与0 h相比,表达量显著上调。LOX、Beta/old-gold(B/OG)、PSY1、Tangerine(T)的表达具有随处理时间的延长而下调的趋势。因此,番茄果实在采后应权衡各活性物质升高或损失的比例,尽快采用合理的贮运方式,以降低高温环境对番茄果实货架期造成的影响。 展开更多
关键词 番茄果实 采后 短期高温 品质 基因
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不同贮藏温度对采后碧娇樱桃番茄生理和品质的影响 被引量：23
13
作者 李金娜 方海田 +2 位作者 刘慧燕 张光弟 袁瑞瑞 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期111-115,共5页
以樱桃番茄碧娇品种为试验材料,研究不同温度(0, 5和25℃)贮藏对樱桃番茄采后生理与品质的影响。主要分析不同温度下,樱桃番茄的果实失重率、色差、可溶性固形物含量、硬度、VC含量、总酸及超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理生化指标的变... 以樱桃番茄碧娇品种为试验材料,研究不同温度(0, 5和25℃)贮藏对樱桃番茄采后生理与品质的影响。主要分析不同温度下,樱桃番茄的果实失重率、色差、可溶性固形物含量、硬度、VC含量、总酸及超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理生化指标的变化。结果表明,低温组(0和5℃)樱桃番茄的贮藏保鲜效果优于25℃组,其中在5℃条件下保鲜效果最优,贮藏18 d后,其失重率、色度、硬度等生理生化指标均明显高于0℃和25℃组,而0℃在贮藏前9 d保鲜效果良好,随后的贮藏效果与25℃下保藏无太大差异,考虑到储运耗能,综合保鲜效果5℃最佳,可在25℃基础上延长贮藏期5～7 d。 展开更多
关键词 樱桃番茄 贮藏温度 采后生理 品质
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丹皮酚及其磺化物对樱桃番茄果实的保鲜作用比较研究 被引量：13
14
作者 吴婷 沈奇 +2 位作者 吴晓慧 缪月秋 吴国荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期330-334,共5页
本文采用自己制备的高纯度的丹皮酚和丹皮酚磺酸钠对樱桃番茄果实进行保鲜作用的比较研究,并探讨其作用机制。结果表明:丹皮酚磺酸钠和丹皮酚都能有效降低贮果的失重率和霉变率,显著延缓贮藏过程中贮果果皮膜透性的增加,明显抑制贮果中V... 本文采用自己制备的高纯度的丹皮酚和丹皮酚磺酸钠对樱桃番茄果实进行保鲜作用的比较研究,并探讨其作用机制。结果表明:丹皮酚磺酸钠和丹皮酚都能有效降低贮果的失重率和霉变率,显著延缓贮藏过程中贮果果皮膜透性的增加,明显抑制贮果中VC和可溶性蛋白质含量减少的趋势,较大程度上维护贮果细胞中超氧物歧化酶(SOD)的活性,有效抑制贮果在保鲜过程中表面微生物的生长。对贮果的保鲜效应与所应用的丹皮酚和丹皮酚磺酸钠的浓度成显著的正相关性。而丹皮酚磺酸钠在贮果的失重率和霉变率、膜透性、抑制微生物生长等指标的保鲜效果更优于丹皮酚,作为阳性对照物的茶多酚的保鲜效应与相应浓度的丹皮酚差别不显著。其原因可能是丹皮酚的5C上的磺酸基团大幅度增加了对O2、光的稳定性和对贮果的浸润性。 展开更多
关键词 丹皮酚 丹皮酚磺酸钠 樱桃番茄果实 保鲜 比较研究
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NO与乙烯利处理对番茄果实采后软化相关酶活的影响 被引量：14
15
作者 李艳娇 朱璇 +2 位作者 敬媛媛 周江 吴斌 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第7期32-37,共6页
以绿熟期番茄果实为试材,对番茄果实进行60μL/L NO、500μg/g乙烯利(Ethrel)、NO+乙烯利、乙烯利+NO处理后贮藏于(16±0.5)℃条件下,研究NO和乙烯利处理对番茄采后软化相关酶活性影响,探讨NO与乙烯利的拮抗作用。分析测定果实软化... 以绿熟期番茄果实为试材,对番茄果实进行60μL/L NO、500μg/g乙烯利(Ethrel)、NO+乙烯利、乙烯利+NO处理后贮藏于(16±0.5)℃条件下,研究NO和乙烯利处理对番茄采后软化相关酶活性影响,探讨NO与乙烯利的拮抗作用。分析测定果实软化相关的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)、β-半乳糖苷酶(β-gal)、果胶酯酶(PME)、β-葡萄糖苷酶(β-glu)的活性变化。结果表明:NO显著延缓了番茄果实硬度下降和PG、Cx、β-glu、PL、β-gal酶活性的变化,降低了乙烯释放量,推迟乙烯高峰。乙烯利处理促进了果实硬度的下降、乙烯释放量的增加和Cx、PL、β-gal、PME活性的上升,乙烯利和NO共同处理作用效果低于NO单独处理组而高于乙烯利处理组。NO可能通过调控番茄内源乙烯利的合成来抑制成熟软化相关酶的活性,且抑制了外源乙烯对果实乙烯生物合成的催化作用,从而可以在生理水平调控番茄果实的成熟,延长番茄果实的货架期。 展开更多
关键词 绿熟期番茄果实 一氧化氮 乙烯利 软化相关酶活
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新疆番茄脱水的颜色动力学研究
16
作者 薛文通 王浩 赵凤敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期74-77,共4页
研究了新疆番茄脱水过程中果皮颜色的变化规律,建立了多种颜色指标的动力学模型。新疆番茄脱水过程中最佳颜色指标是a值。根据实验数据采用数理统计的方法分别确立了各颜色模型的参数;参考速率变化常数(Kref)和反应活化能(Ea)
关键词 新疆番茄 果皮颜色 脱水动力学 模型
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番茄果实成熟衰老相关因子研究进展 被引量：23
17
作者 左进华 陈安均 +2 位作者 孙爱东 罗云波 朱本忠 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第13期2724-2734,共11页
番茄果实成熟衰老是一个有序而复杂的过程,也是一个多因子高度协调的遗传调控过程,影响番茄果实成熟衰老的因子很多,包括各种植物激素﹑相关酶类以及各种外源物质等。本文论述了与番茄果实成熟衰老相关的植物激素及其类似物(乙烯﹑脱落... 番茄果实成熟衰老是一个有序而复杂的过程,也是一个多因子高度协调的遗传调控过程,影响番茄果实成熟衰老的因子很多,包括各种植物激素﹑相关酶类以及各种外源物质等。本文论述了与番茄果实成熟衰老相关的植物激素及其类似物(乙烯﹑脱落酸﹑水杨酸﹑茉莉酸﹑多胺)﹑相关酶类(脂氧合酶﹑保护酶类﹑软化酶类),以及外源物质(1-甲基环丙烯﹑一氧化氮﹑钙)对番茄果实成熟衰老的影响,并探讨了各种相关因子对其成熟衰老的影响机理。 展开更多
关键词 番茄果实 成熟衰老 相关因子 影响机理
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褪黑素采前喷施对采后番茄果实抗病性和贮藏品质的影响 被引量：21
18
作者 生吉萍 赵瑞瑞 +1 位作者 陈玲玲 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期188-193,共6页
为研究褪黑素采前喷施番茄植株对采后果实抗灰葡萄孢菌能力和品质的影响,本实验以’Ailsa Craig’番茄为材料,采用1、50、100、150μmol/L褪黑素采前喷施番茄植株,测定采后番茄果实品质、相关酶活力及基因表达量。结果表明:与蒸馏水喷... 为研究褪黑素采前喷施番茄植株对采后果实抗灰葡萄孢菌能力和品质的影响,本实验以’Ailsa Craig’番茄为材料,采用1、50、100、150μmol/L褪黑素采前喷施番茄植株,测定采后番茄果实品质、相关酶活力及基因表达量。结果表明:与蒸馏水喷施对照组相比,100μmol/L褪黑素采前喷施处理可以显著降低番茄果实接种灰葡萄孢菌后的发病率、病斑面积(P<0.05),诱导提高果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活力,增加抗病相关基因PR1、NPR1、PIⅡ和LoxD的相对表达量,提高VC、可滴定酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量。综上,100μmol/L褪黑素采前处理对采后番茄果实抗灰葡萄孢菌的效果最佳,褪黑素可提高番茄果实的抗病相关酶活性和贮藏品质。 展开更多
关键词 番茄果实 褪黑素 采前喷施 采后 抗病性 贮藏品质
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鲜食粉果番茄可溶性固形物含量及遗传分析 被引量：15
19
作者 霍建勇 刘静 冯辉 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期152-154,共3页
鲜食粉果番茄果实的可溶性固形物含量(SSC)为3.15～6.20%,其主要成分是可溶性糖和有机酸,其中,可溶性糖含量占SSC的61.887%,可溶性糖中99%以上成分为果糖和葡萄糖;果实中有机酸含量占SSC的8.635%,其主要成分是柠檬酸,占有机酸含量的80%... 鲜食粉果番茄果实的可溶性固形物含量(SSC)为3.15～6.20%,其主要成分是可溶性糖和有机酸,其中,可溶性糖含量占SSC的61.887%,可溶性糖中99%以上成分为果糖和葡萄糖;果实中有机酸含量占SSC的8.635%,其主要成分是柠檬酸,占有机酸含量的80%左右。SSC受环境的影响较大,在露地比保护地有较大的变异范围,果实转色期到商品成熟期SSC变化最快。SSC遗传符合加—显模式,广义遗传力为0.971,狭义遗传力为0.401,显性基因约为6组,显性基因少于隐性基因,控制SSC性状的基因多为减效基因。 展开更多
关键词 番茄果实 可溶性固形物含量 遗传
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水杨酸对番茄贮藏品质的影响 被引量：12
20
作者 王大平 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期77-80,共4页
以番茄为试材,采用浓度0.1 g/L、0.3 g/L、0.5 g/L、1 g/L水杨酸（SA）溶液浸泡20 min,在室温（10～12℃）下贮藏25 d,研究SA处理对果实贮藏期品质的影响.结果表明：与清水处理（对照）相比,0.5 g/L处理明显降低了果实的失重率和腐烂率... 以番茄为试材,采用浓度0.1 g/L、0.3 g/L、0.5 g/L、1 g/L水杨酸（SA）溶液浸泡20 min,在室温（10～12℃）下贮藏25 d,研究SA处理对果实贮藏期品质的影响.结果表明：与清水处理（对照）相比,0.5 g/L处理明显降低了果实的失重率和腐烂率,增加了果实贮藏后期可滴定酸和Vc含量,保持果实较好的硬度,提高了番茄果实贮藏期品质;0.1 g/L、0.3 g/L和1 g/L处理虽降低了果实贮藏期间的腐烂率,维持了蛋白质的含量,但阻止其它生理指标下降的效果不明显. 展开更多
关键词 番茄 水杨酸 贮藏 品质
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