主题餐厅营销策略思考——兼论广州市主题餐厅的发展现状 被引量：6

1

作者 郭华 《广东商学院学报》 2003年第3期25-29,共5页

主题餐厅是以鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵为核心的新型餐饮经营业态,近年来成为广州市餐饮服务市场上的新宠。鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵是主题餐厅永恒的追求,主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销... 主题餐厅是以鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵为核心的新型餐饮经营业态,近年来成为广州市餐饮服务市场上的新宠。鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵是主题餐厅永恒的追求,主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造生存的条件和发展的优势。 展开更多

关键词 主题餐厅 广州市 营销策略

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视觉元素在主题餐厅中的应用研究 被引量：9

2

作者 史雯雯 《设计》 2016年第5期156-157,共2页

以曼廊餐厅项目为例,研究视觉元素在主题餐厅中的应用。通过前期调研、概念意向、方案初步、方案深化、施工图设计等阶段,将所研究和提取的视觉元素应用在餐厅室内设计中,以实践验证理论。为设计师同行以及经营主题餐厅的商家提供具有... 以曼廊餐厅项目为例,研究视觉元素在主题餐厅中的应用。通过前期调研、概念意向、方案初步、方案深化、施工图设计等阶段,将所研究和提取的视觉元素应用在餐厅室内设计中,以实践验证理论。为设计师同行以及经营主题餐厅的商家提供具有参考价值的建议和意见。 展开更多

关键词 主题餐厅 视觉元素 应用研究

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主题餐厅消费意愿及其影响因素研究——基于重庆市572位顾客的调查数据 被引量：5

3

作者 李雪松 唐德荣 岳鹄 《技术经济与管理研究》 北大核心 2010年第6期71-74,共4页

主题餐厅的活力和利润来源于忠诚的顾客,而影响忠诚顾客的关键因素在于消费意愿。该文从体验消费视角,在清楚界定主题餐厅概念的基础上。选取顾客是否愿意到主题餐厅消费的意愿作为被解释变量,主题餐厅消费主题、消费产品、消费感知物... 主题餐厅的活力和利润来源于忠诚的顾客,而影响忠诚顾客的关键因素在于消费意愿。该文从体验消费视角,在清楚界定主题餐厅概念的基础上。选取顾客是否愿意到主题餐厅消费的意愿作为被解释变量,主题餐厅消费主题、消费产品、消费感知物有所值和顾客生活形态特征作为解释变量,构建Logistic二元选择模型,依据对重庆市572位顾客的调查,对其到主题餐厅消费的意愿及影响因素进行分析。研究表明:顾客对主题特色、菜品特色的好奇心,对菜品质量、菜单设计、服务水平、消费成本的合理预期的认可,家庭收入与顾客到主题餐厅消费的意愿选择正相关。顾客对主题餐厅消费信息的了解程度、消费经验与到主题餐厅消费的意愿负相关。菜品品种、接待能力、年龄及受教育程度与是否愿意到主题餐厅消费意愿无显著相关。 展开更多

关键词 主题餐厅 体验消费 消费意愿 LOGISTIC模型 餐厅消费

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基于网络文本数据的主题餐厅服务场景分析 被引量：1

4

作者 胡保玲 白雪 《四川旅游学院学报》 2024年第2期10-16,共7页

以大众点评的评分为标准,借助Python网络爬虫,爬取青岛市主题餐厅的线上评论,通过文本分析和扎根理论分析主题餐厅服务场景的具体维度。结果表明:(1)主题餐厅服务场景包括物理服务场景、社会互动服务场景和文化服务场景,主题餐厅物理服... 以大众点评的评分为标准,借助Python网络爬虫,爬取青岛市主题餐厅的线上评论,通过文本分析和扎根理论分析主题餐厅服务场景的具体维度。结果表明:(1)主题餐厅服务场景包括物理服务场景、社会互动服务场景和文化服务场景,主题餐厅物理服务场景包含设施设备、就餐环境、经营方法和菜肴品质;主题餐厅社会互动服务场景包含社会交往;主题餐厅文化服务场景包含文化建设。(2)主题餐厅物理服务场景、社会互动服务场景和文化服务场景在金字塔模型中处于由低到高的层级关系。物理服务场景是主题餐厅服务场景的基础;社会互动服务场景是主题餐厅服务场景的重要组成部分;文化服务场景是主题餐厅的高阶服务场景,是主题餐厅服务场景的核心。 展开更多

关键词 主题餐厅 服务场景 文本分析 扎根理论

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“观物取象”与“立象尽意”的设计学理解与应用--以侗族文化主题餐厅设计为例 被引量：2

5

作者 牟彪 陶婵 徐鑫 《湖南包装》 2023年第6期51-54,共4页

“观物取象”与“立象尽意”作为中国传统美学的重要内容,在文化自信的当下为现代室内设计创新提供了新视角。理清其涵义以及设计学衍生意义,并以侗族文化主题的餐饮空间为例指导设计实践,旨在为创新现代室内设计作参考。

关键词 观物取象 立象尽意 侗族文化 主题餐厅 空间设计

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色彩在主题餐饮空间环境中的应用 被引量：3

6

作者 岳甜甜 《艺术与设计（理论版）》 2016年第11期82-84,共3页

色彩的感染力是巨大的,其色彩的搭配不同、文化地域不同,都会使人们产生不同的心理感受。色彩是餐饮空间中最重要的要素之一,它不仅可以表达餐厅的主题思想,也可以烘托环境氛围,是构成空间环境不可缺少的要素之一,也是彰显主体性、意境... 色彩的感染力是巨大的,其色彩的搭配不同、文化地域不同,都会使人们产生不同的心理感受。色彩是餐饮空间中最重要的要素之一,它不仅可以表达餐厅的主题思想,也可以烘托环境氛围,是构成空间环境不可缺少的要素之一,也是彰显主体性、意境美的重要因素。餐饮空间中按照不同地域、不同时期以及不同菜系分类的主题餐厅,因其地理位置不同、文化不同等,都会产生不同的色彩文化象征性。 展开更多

关键词 色彩 搭配 主题餐厅

原文传递

水浒文化主题餐厅室内设计探析 被引量：1

7

作者 孟露 魏梦圆 《鞋类工艺与设计》 2023年第15期89-91,共3页

随着国民经济实力的不断提升,人们越来越重视餐饮消费的质量,当代主题餐厅如雨后春笋般不断涌现,主题餐厅建设的意义不再仅仅是满足消费者的需求,更是一种对文化的传承。本文以水浒文化为主题应用到餐厅室内设计中进行分析,探讨如何利... 随着国民经济实力的不断提升,人们越来越重视餐饮消费的质量,当代主题餐厅如雨后春笋般不断涌现,主题餐厅建设的意义不再仅仅是满足消费者的需求,更是一种对文化的传承。本文以水浒文化为主题应用到餐厅室内设计中进行分析,探讨如何利用空间设计更好地彰显水浒文化内涵,旨在为水浒文化的传播和主题餐厅的设计实践提供一定的参考价值。 展开更多

关键词 水浒文化 主题餐厅 室内设计 餐饮 空间设计

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从音乐主题餐厅看音乐文化的有效传播

8

作者 袁茵 《周口师范学院学报》 CAS 2012年第1期144-146,共3页

音乐主题餐厅将音乐与餐饮联系在一起,扩大了音乐文化的传播范围,使音乐主题餐厅成为音乐文化传播的又一条有效途径。餐饮通过音乐文化的渗入,以更加独特的经营方式闯入市场,激起文化品牌的愈发激烈的竞争,刺激市场良性循环。

关键词 主题餐厅 音乐主题餐厅 音乐文化的传播

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浅析食用菌主题餐饮馆中的菌文化设计元素 被引量：1

9

作者 王利 李建华 《中国食用菌》 北大核心 2020年第7期126-129,共4页

食用菌主题餐饮馆是通过菌文化设计元素组成的主题餐饮场所,通过对餐饮馆内部装饰的观赏和联想,进入充满食用菌文化设计元素的主题情境,使餐饮和菌文化传播之间的过渡自然协调,在加强产业融合的基础上,也加强消费者对菌文化的了解。以... 食用菌主题餐饮馆是通过菌文化设计元素组成的主题餐饮场所,通过对餐饮馆内部装饰的观赏和联想,进入充满食用菌文化设计元素的主题情境,使餐饮和菌文化传播之间的过渡自然协调,在加强产业融合的基础上,也加强消费者对菌文化的了解。以食用菌主题餐饮馆为对象的产业调整转型对我国食用菌产业的发展具有重要意义。 展开更多

关键词 食用菌元素 主题餐饮馆 菌文化 设计营造

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针对旧厂房进行主题餐厅改造的设计 被引量：1

10

作者 张岩 陈博 《山西建筑》 2020年第4期32-34,共3页

通过将原有旧厂房进行空间功能的分隔改造成点餐区、包间、客席、厨房间、员工间等具有新功能的利用空间,并对主题餐厅的室内装修的材质、色彩、陈设等进行了设计。合理改造旧工业建筑,可以起到节约资源、绿色环保、循环再利用等优点,因... 通过将原有旧厂房进行空间功能的分隔改造成点餐区、包间、客席、厨房间、员工间等具有新功能的利用空间,并对主题餐厅的室内装修的材质、色彩、陈设等进行了设计。合理改造旧工业建筑,可以起到节约资源、绿色环保、循环再利用等优点,因此,对旧厂房进行改造会产生巨大的经济效益和社会效益。 展开更多

关键词 旧厂房 主题餐厅 改造设计

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民族特色主题饭店体验营销方案研究 被引量：1

11

作者 袁敏 《经济研究导刊》 2010年第8期165-167,共3页

随着中国市场经济的逐渐成熟,为了满足人们的个性心理需求,很多饭店定位体验时代下的主题饭店为发展方向。分析民族特色主题饭店主要呈现的民族文化、展示民族风情、突出民族特色三大特征;从感情营销、情感营销、思维营销、行动营销、... 随着中国市场经济的逐渐成熟,为了满足人们的个性心理需求,很多饭店定位体验时代下的主题饭店为发展方向。分析民族特色主题饭店主要呈现的民族文化、展示民族风情、突出民族特色三大特征;从感情营销、情感营销、思维营销、行动营销、关系营销五方面系统规划体验营销战略;提出"五觉吸引"感官营销策略、"审美感悟"情感营销策略、"求知教育"思考营销策略、"自我陶醉"行动营销策略、"和谐超越"关联营销策略等五大体验营销策略。 展开更多

关键词 民族特色 主题饭店 体验营销

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浅析羊肉主题餐厅受经济、文化的影响

12

作者 张宇佳 潘冬梅 《中小企业管理与科技》 2018年第16期47-48,共2页

21世纪是一个提倡个性化的时代,主要表现在消费行为上,随着社会经济的发展,个性化已经渐渐代替大众化和单一化的消费模式与需求,催化了新经济、新文化、新思潮的飞速完善与发展。消费需求变得越来越多元,人们追求个性和健康成为了饮食... 21世纪是一个提倡个性化的时代,主要表现在消费行为上,随着社会经济的发展,个性化已经渐渐代替大众化和单一化的消费模式与需求,催化了新经济、新文化、新思潮的飞速完善与发展。消费需求变得越来越多元,人们追求个性和健康成为了饮食追求的新趋势,在这样新的消费背景下,新颖的餐厅主题已在潜移默化中影响我们的生活。 展开更多

关键词 消费文化 主题餐厅 生活水平

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论主题餐厅职业装的个性化创意设计——以英雄联盟游戏主题餐厅职业装创意设计为例

13

作者 阮劲梅 《四川工商学院学术新视野》 2019年第1期71-76,共6页

服装是人类物质文明和精神文明发展的体现。社会各业都注重自身的形象塑造,餐饮行业作为我国的民生经济更是如此。很多餐饮企业已经建立了自身的视觉识别系统,注重环境、宣传册等视觉识别的设计,但却忽视了职业装的个性化创意设计,导致... 服装是人类物质文明和精神文明发展的体现。社会各业都注重自身的形象塑造,餐饮行业作为我国的民生经济更是如此。很多餐饮企业已经建立了自身的视觉识别系统,注重环境、宣传册等视觉识别的设计,但却忽视了职业装的个性化创意设计,导致餐厅的主题文化建设不完整或不统一。文章从主题餐厅职业装的个性化、时尚化趋势人手,对目前存在的问题进行分析,提炼出设计要素,以期为主题餐厅的文化建设带来最大成效,增强市场竞争力。 展开更多

关键词 主题餐厅 职业装 个性化创意设计

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智能餐厅服务系统机器人设计

14

作者 郝永江 王春军 +2 位作者 秦明明 柳理定 代超 《科技视界》 2014年第7期57-58,共2页

智能餐厅服务系统主要应用于智能机器人服务的餐厅,实现了点餐送餐无人化和智能化,给人们带来了高科技的新体验。本文主要介绍该系统中的机器人设计,该机器人分为机械结构和测控系统两大部分,其中测控系统由基于MC9S12XS128单片机开发... 智能餐厅服务系统主要应用于智能机器人服务的餐厅,实现了点餐送餐无人化和智能化,给人们带来了高科技的新体验。本文主要介绍该系统中的机器人设计,该机器人分为机械结构和测控系统两大部分,其中测控系统由基于MC9S12XS128单片机开发的路径识别模块、光电检测模块、电机驱动模块、舵机驱动模块、语音模块等组成。经模型试验,其具有服务效率高,稳定性好,易于操作,实用性强,成本低等特点。 展开更多

关键词 智能服务 餐厅系统 机器人

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以环境为主的主题餐厅室内空间设计

15

作者 万龑 《江西建材》 2021年第3期77-78,共2页

文中分析了以环境为主的主题餐厅的设计原则,并阐述了其空间设计策略。

关键词 主题餐厅 室内空间 环境设计

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巴蜀文化元素在餐饮空间设计中的应用

16

作者 荆冠斌 《鞋类工艺与设计》 2022年第5期121-123,共3页

在长久的发展过程中,巴蜀文化中的川剧文化、青铜器雕刻文化得到了传承与发展,并逐步成为巴蜀地区的文化代名词。同时,受到区域气候、地势等特征的影响,巴蜀地区自身的建筑也极具特色。本研究以现代主题餐厅为例,结合顾客导向原则、实... 在长久的发展过程中,巴蜀文化中的川剧文化、青铜器雕刻文化得到了传承与发展,并逐步成为巴蜀地区的文化代名词。同时,受到区域气候、地势等特征的影响,巴蜀地区自身的建筑也极具特色。本研究以现代主题餐厅为例,结合顾客导向原则、实用性原则、便利性原则等,从就餐区、后厨、卫生间、候餐区等功能分区出发,对巴蜀文化元素在餐饮空间设计中的影响进行系统的探索,旨在突出该餐厅的特色,并形成文化传播与传承的互动作用。 展开更多

关键词 巴蜀文化 主题餐厅 餐饮空间设计 应用

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情境主题餐厅员工地方感特征及其形成原因——以广州味道云南食府为例 被引量：52

17

作者 蔡晓梅 朱竑 刘晨 《地理学报》 EI CSCD 北大核心 2012年第2期239-252,共14页

地方感的研究为探讨人地关系提供了新的视角。情境主题餐厅作为能提供特殊体验的一种微观文化空间,为员工构造了一个"异位(heterotopias)"的超现实空间(hyperreality)。本文通过对广州味道云南食府这一典型情境主题餐厅员工... 地方感的研究为探讨人地关系提供了新的视角。情境主题餐厅作为能提供特殊体验的一种微观文化空间,为员工构造了一个"异位(heterotopias)"的超现实空间(hyperreality)。本文通过对广州味道云南食府这一典型情境主题餐厅员工的体验式观察和深度访谈,探讨了情境主题餐厅员工对不同尺度空间产生的不同地方感特征及其原因,得出以下结论:①员工对情境主题餐厅及其所处城市的地方感存在差异。他们对餐厅具有强烈的地方认同和地方依赖,对餐厅所处城市具有地方依赖,但对餐厅以外的其他城市空间不存在地方认同;②员工对情境主题餐厅地方感特征产生的原因是餐厅融洽的社交环境、良好的工作和生活环境以及较高认同的情境(文化);③员工对情境主题餐厅所处城市地方感特征产生的原因是城市所提供的良好工作条件、较差的自然环境、低熟悉的城市空间、对家乡的依恋和对"异乡人"的身份认同;④员工对情境主题餐厅及其所处城市的熟悉程度、环境和文化认同程度和归属/依恋程度的差异是员工对两者地方感存在差异的原因。结论对于丰富地方感在微观空间层面的理论与实证研究有重要的价值,能够为城市中其他微观文化空间的地方感研究提供借鉴。 展开更多

关键词 情境主题餐厅 地方感 地方认同 地方依赖 员工 味道云南食府 广州

原文传递

顾客对情境主题餐厅表演的感知研究--以广州味道云南食府为例 被引量：12

18

作者 蔡晓梅 朱竑 刘晨 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2012年第1期119-126,共8页

本文在构建情境主题餐厅概念的基础上,选取广州味道云南食府的顾客为研究对象,基于问卷调查,运用结构方程模型(SEM)、T检验和非参数检验的方法,探讨顾客对情境主题餐厅表演的感知特征。主要结论有:(1)情境主题餐厅表演感知影响顾客感知... 本文在构建情境主题餐厅概念的基础上,选取广州味道云南食府的顾客为研究对象,基于问卷调查,运用结构方程模型(SEM)、T检验和非参数检验的方法,探讨顾客对情境主题餐厅表演的感知特征。主要结论有:(1)情境主题餐厅表演感知影响顾客感知价值;(2)情境主题餐厅表演的感知价值影响顾客满意度;(3)情境主题餐厅表演感知影响顾客满意度;(4)顾客特征差异影响他们对情境主题餐厅表演的感知、感知价值和满意度。该结论对于新文化地理学城市微观文化空间的顾客感知理论有重要价值,对于情境主题餐厅的经营和发展也有一定的实践意义。 展开更多

关键词 情境主题餐厅 表演感知 感知价值 顾客满意度

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跨地方的少数民族饮食文化原真性感知差异及影响因素——以武汉的恩施土家族餐厅为例 被引量：2

19

作者 许建波 刘荣 +1 位作者 谢双玉 乔花芳 《热带地理》 CSCD 北大核心 2023年第7期1364-1376,共13页

基于饮食文化原真性的理论框架,以武汉的恩施土家族餐厅为研究对象,结合网络文本信息和问卷调查,验证了跨地方的少数民族饮食文化原真性感知模型,运用潜在冲突指数分析顾客对跨地方的少数民族饮食文化原真性感知的总体水平及内部差异,... 基于饮食文化原真性的理论框架,以武汉的恩施土家族餐厅为研究对象,结合网络文本信息和问卷调查,验证了跨地方的少数民族饮食文化原真性感知模型,运用潜在冲突指数分析顾客对跨地方的少数民族饮食文化原真性感知的总体水平及内部差异,并采用单因素非参数检验和最优尺度回归分析探究影响顾客感知差异的具体因素。结果发现:顾客对少数民族餐厅的食物原真性和环境原真性的感知水平较高,内部差异较小,而对服务原真性的感知水平较低,内部差异较大;期望和信息获取渠道是致使顾客感知差异显著的重要因素,但籍贯等文化背景因素的影响并不显著;民族主题餐厅的跨地方生产有利于中华民族多元一体格局的形成与发展,相较于标准化的饮食文化生产方式,基于顾客需求的饮食文化原真性的渐进式改造相对温和,更利于保留食物的真实性,以及满足人们的多元需求。 展开更多

关键词 跨地方生产 少数民族饮食文化 原真性 民族主题餐厅 恩施土家族餐厅 武汉

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媒体融合背景下儿童主题餐厅的品牌形象创设 被引量：1

20

作者 王淼 肖玮 杨燕茹 《山东农业工程学院学报》 2017年第5期37-40,共4页

品牌形象是商业竞争中区别个体特征的重要视觉符号,需要设计者依据商业主题和审美体验展现品牌内蕴精神和外显形象。儿童主题餐厅发展在国内餐饮发展中有可预期的巨大空间。论文着眼于"儿童主题餐厅"范畴的品牌形象视觉设计... 品牌形象是商业竞争中区别个体特征的重要视觉符号,需要设计者依据商业主题和审美体验展现品牌内蕴精神和外显形象。儿童主题餐厅发展在国内餐饮发展中有可预期的巨大空间。论文着眼于"儿童主题餐厅"范畴的品牌形象视觉设计的讨论,从国内外的概念生成和发展趋势,进入多样化的主题模式分析,最后由优秀案例来观察品牌形象设计诸要素对儿童主题餐厅的视觉形象塑造。旨在关注市场前沿,将西方"家庭消费"的概念导入餐饮市场,促进儿童餐饮市场的发展,同时指导媒体融合背景下的品牌视觉形象表现和应用的新实践。 展开更多

关键词 儿童主题餐厅 品牌形象 视觉设计

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