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题名线纹海马活性多肽的体外抗氧化活性评价
被引量：2
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作者
陈笛
陈健
高健
曹献英
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机构
海南大学食品学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第8期10-15,共6页
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基金
海南省产学研一体化项目(CXY20140012)
海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室导向课题(DX2017005)
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文摘
近年来,随着人们对海马研究的深入,海马作为制备功能食品的原料受到越来越多的关注。通过研究洗脱流速、上样浓度及上样量对Sephadex G25树脂分离效果的影响,选择出最佳分离条件。利用Sephadex G25凝胶层析柱在最佳纯化条件下分离出不同分子量段的线纹海马混合肽,并对这些不同分子量组分体外抗氧化活性进行评价,以探究线纹海马多肽的抗氧化活性与分子量的关系。结果表明:0.4 mL/min的洗脱流速,0.10 mL的上样量,25 mg/mL的上样浓度作为Sephadex G25凝胶层析的最佳纯化条件。在此最佳纯化条件下分离出4个分子量段的多肽组分,通过测定各组分对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除率后发现,0.43 kDa^2.78 kDa的线纹海马多肽组分比其他分子量范围的组分有更好的抗氧化活性。
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关键词
线纹海马
sephadexg25树脂
抗氧化活性
0.43kDa^2.78kDa活性肽
自由基
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Keywords
Hippocampus erectus
sephadex g25 gel column
antioxidant activity
0.43 kDa-2.78 kDa peptide
free radical
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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