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茉莉花茶挥发性成分在窨制过程中的变化研究 被引量：15
1
作者 安会敏 欧行畅 +3 位作者 熊一帆 张扬波 李适 黄建安 《茶叶通讯》 北大核心 2020年第1期67-74,共8页
窨制是茉莉花茶香气形成的关键工序。本研究以茶花比1:1拼合窨制的茉莉花茶为材料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析窨制过程中(12 h,14 h,16 h,18 h,20 h)茉莉花茶挥发性成分及其相对含量的差异。结果表明:检... 窨制是茉莉花茶香气形成的关键工序。本研究以茶花比1:1拼合窨制的茉莉花茶为材料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析窨制过程中(12 h,14 h,16 h,18 h,20 h)茉莉花茶挥发性成分及其相对含量的差异。结果表明:检测到的茉莉花茶挥发性成分共69种,包含10种醇类化合物、29种碳氢化合物、24种酯类化合物和6种其他类型化合物。其中酯类化合物含量最高,占花茶挥发性成分总量的60%左右;其次是醇类化合物,约占30%。每组化合物均有一个主导成分,其中醇类化合物中以芳樟醇为主;碳氢化合物中以α-法呢烯为主;酯类化合物中以乙酸苄酯为主;其他化合物中吲哚的含量最高。醇类化合物和酯类化合物在花茶窨制过程中呈先上升后下降趋势,碳氢化合物和其他化合物呈上升趋势。 展开更多
关键词 茉莉花茶 窨制时间 挥发性成分 固相微萃取-气相色谱-质谱联用
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茉莉花茶隔离窨制中主要影响因子对挥发性组分的影响 被引量：12
2
作者 卢健 王东 +4 位作者 朱建杰 傅得均 吴东芬 刘瑜 骆耀平 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期65-74,共10页
研究了隔离窨制过程中,素坯含水量、配花量、复火温度和在窨时间4个因子对茉莉花茶挥发性组分的影响。结果表明:素坯含水量<8.39%的范围,花茶中挥发性物质含量随含水量的增加而增加;其含水量超过10.96%时,挥发性物质含量减少,隔离窨... 研究了隔离窨制过程中,素坯含水量、配花量、复火温度和在窨时间4个因子对茉莉花茶挥发性组分的影响。结果表明:素坯含水量<8.39%的范围,花茶中挥发性物质含量随含水量的增加而增加;其含水量超过10.96%时,挥发性物质含量减少,隔离窨制时素坯含水量以8.39%~10.96%为合适。在设定的配花量范围内,花茶中挥发性物质含量随配花量的增加呈增加趋势;为使花茶获得较好的香气品质,推荐配花量为86%茶坯。不同复火温度处理下,挥发性物质含量差异小,从节约时间与场地成本考虑,推荐复火温度120℃。花茶中挥发性物质含量随在窨时间的增加而增加,在窨时间以15 h为宜。 展开更多
关键词 茉莉花茶 隔离窨制 素坯含水量 配花量 复火温度 在窨时间 挥发性组分
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橘皮茶窨制技术研究 被引量：1
3
作者 吕慧英 刘咏红 +3 位作者 丁胜华 黄成云 周琳 单杨 《湖南农业科学》 2017年第11期76-79,共4页
采用单因素试验法,分别从窨制方法、窨制时间、窨次等三方面,研究其对橘皮茶感官品质和化学成分的影响,并探讨橘皮茶窨制的最佳方法。感官评审结果表明:橘皮茶窨制采用茶箱拌和、二窨一提、每次窨制窨10 h工艺,茶品质为最优。
关键词 橘皮茶 窨制方法 窨次 窨制时间
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柑橘花茶窨制技术研究 被引量：5
4
作者 李云 《现代农业科技》 2013年第24期278-278,280,共2页
从窨制方法、窨次、窨花时间方面,探讨柑橘花茶窨制的最佳方法。结果表明:柑橘花茶窨制采用茶箱拌匀窨制效果较好,柑橘花茶窨制采用二窨一提品质尚佳,柑橘花茶窨制采用头窨时间为10 h的花茶品质为最优。
关键词 柑橘花茶 窨制方法 窨次 窨花时间
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不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响 被引量：3
5
作者 李建华 魏晓惠 +2 位作者 郭浩 李小兵 孙丽娜 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2010年第10期190-192,共3页
为了改进含笑花茶及其他花茶的窨制工艺,采用二因素完全随机试验,研究了窨制时间、配花量对含笑花茶品质的影响。结果表明,窨制时间、配花量对含笑花茶品质影响达到显著水平;窨制时间为9 h,配花量为20 kg/100 kg的含笑花茶感官审评得分... 为了改进含笑花茶及其他花茶的窨制工艺,采用二因素完全随机试验,研究了窨制时间、配花量对含笑花茶品质的影响。结果表明,窨制时间、配花量对含笑花茶品质影响达到显著水平;窨制时间为9 h,配花量为20 kg/100 kg的含笑花茶感官审评得分最高,香高持久,鲜灵,汤色黄绿明亮,滋味醇和。 展开更多
关键词 含笑花茶 窨制时间 配花量
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不同条件下留香珠颗粒的分散溶解状况
6
作者 段平梅 武江红 +3 位作者 殷志邦 赵慧贤 薛伟 成晓静 《中国洗涤用品工业》 CAS 2024年第9期25-32,共8页
留香珠能够较长时间地使织物保留香味,给消费者带来愉悦的感受,是一类备受消费者青睐的新剂型洗涤剂产品。留香珠在使用过程中,分散程度是影响其功效发挥的重要因素之一。针对留香珠颗粒在水溶液中的分散溶解状况,首先对几种市售留香珠... 留香珠能够较长时间地使织物保留香味,给消费者带来愉悦的感受,是一类备受消费者青睐的新剂型洗涤剂产品。留香珠在使用过程中,分散程度是影响其功效发挥的重要因素之一。针对留香珠颗粒在水溶液中的分散溶解状况,首先对几种市售留香珠的pH值、水分及挥发物的含量进行测定,而后模拟真实洗涤过程中不同转子、不同搅拌速度、不同温度等物理分散因素下研究了留香珠颗粒在水溶液中的分散溶解情况。结果表明:留香珠分散溶解时间与其水分含量有关,水分含量高的产品溶解速度相对较快;留香珠的分散溶解时间受转子尺寸、转速、水温的影响,选择大尺寸转子、高转速、高温度对提高留香珠的分散溶解时间具有较大作用。 展开更多
关键词 留香珠 分散溶解时间 水分含量 转速
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建兰花香物质合成相关基因RT-qPCR内参基因筛选 被引量：2
7
作者 曹映辉 郑燕 +7 位作者 张燕萍 胡美娟 童妍 朱尾银 徐建球 赵凯 彭东辉 周育真 《分子植物育种》 CAS 北大核心 2023年第10期3282-3289,共8页
为筛选适用于建兰(Cymbidium ensifolium)花香物质合成相关基因表达分析的内参基因,本研究从建兰‘小桃红’转录组测序结果中筛选出ACT、GAPDH、EF1α、TUA、TUB、CYP、UBQ和ADF这8个常用的内参基因作为候选内参基因。以建兰‘小桃红’... 为筛选适用于建兰(Cymbidium ensifolium)花香物质合成相关基因表达分析的内参基因,本研究从建兰‘小桃红’转录组测序结果中筛选出ACT、GAPDH、EF1α、TUA、TUB、CYP、UBQ和ADF这8个常用的内参基因作为候选内参基因。以建兰‘小桃红’的不同花期(小蕾期,中蕾期,大蕾期,初开期,盛花期,衰败期)和盛花期不同花器官(萼片,花瓣,唇瓣,合蕊柱)为实验材料,利用RT-qPCR技术分析候选内参基因在不同样品中的表达量,并结合内参基因稳定性分析软件对候选基因表达稳定性进行分析。结果表明:在候选内参基因中,TUB的稳定性最高,可作为建兰‘小桃红’花香物质合成相关基因表达分析的最适内参基因。 展开更多
关键词 建兰(Cymbidium ensifolium) 花香 内参基因 实时荧光定量PCR
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对《八月桂花遍地开》的考证 被引量：1
8
作者 徐涛 徐修宜 《阜阳师范学院学报（社会科学版）》 2010年第5期138-141,共4页
《八月桂花遍地开》这首著名的革命歌曲产生于何时?词作者是谁?至今说法不一。文章经过周密的考证后认为,其产生的时间为1929年9月,河南省商城县南乡地区(今安徽省金寨县境内)建立苏维埃政权之时,而不是在1929年12月25日红32师攻占商城... 《八月桂花遍地开》这首著名的革命歌曲产生于何时?词作者是谁?至今说法不一。文章经过周密的考证后认为,其产生的时间为1929年9月,河南省商城县南乡地区(今安徽省金寨县境内)建立苏维埃政权之时,而不是在1929年12月25日红32师攻占商城县城以后;其词作者为商城县南乡斑竹园地区佛堂坳小学教师共产党员罗银卿,而不是商城县城里的王霁初。 展开更多
关键词 《八月桂花遍地开 》1929年9月 苏维埃政权 罗银卿.
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