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2-甲基-2-苯基-1,3-二硫环庚烷的合成及香气研究
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作者 刘红霞 胡卫兵 +1 位作者 冯驸 余爱农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期236-238,共3页
以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和苯甲醛为原料,用BunteSalts法,经过一步操作合成了2-甲基-2-苯基-1,3-二硫环庚烷,其收率为60%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。... 以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和苯甲醛为原料,用BunteSalts法,经过一步操作合成了2-甲基-2-苯基-1,3-二硫环庚烷,其收率为60%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR、1HNMR、MS证实了目标化合物结构,并对2-甲基-2-苯基-1,3-二硫环庚烷的香气进行了鉴定,结果表明2-甲基-2-苯基-1,3-二硫环庚烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.24×10-6,在植物油中为15.00×10-6。 展开更多
关键词 Bunte salts法 合成 2-甲基-2-苯基-1 3-二硫环庚烷 香气
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2-甲基-1,3-二硫环庚烷的合成及香气研究
2
作者 胡卫兵 刘红霞 +1 位作者 余爱农 向必坤 《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第12期23-26,共4页
以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和乙醛为原料,用Bunte Salts法,经过一步操作合成了2-甲基-1,3-二硫环庚烷,其收率为42%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR1、H... 以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和乙醛为原料,用Bunte Salts法,经过一步操作合成了2-甲基-1,3-二硫环庚烷,其收率为42%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR1、HNMR、MS证实了目标化合物结构,并对2-甲基-1,3-二硫环庚烷的香气进行了鉴定,结果表明2-甲基-1,3-二硫环庚烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.19ppm,在植物油中为12.90ppm。 展开更多
关键词 Bunte salts法 合成 2-甲基-1 3-二硫环庚烷 香气
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1,3-二硫环庚烷的合成及香气研究
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作者 胡卫兵 刘红霞 +1 位作者 余爱农 向必坤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期216-218,共3页
以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和甲醛为原料为原料,用BunteSalts法,经过一步操作合成了1,3-二硫环庚烷,其收率为63%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR、1HNM... 以硫代硫酸钠、1,4-二氯丁烷和甲醛为原料为原料,用BunteSalts法,经过一步操作合成了1,3-二硫环庚烷,其收率为63%。实验表明,当1,4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时,可减少盐酸用量,并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR、1HNMR、MS证实了目标化合物结构,并对1,3-二硫环庚烷的香气进行了鉴定,结果表明1,3-二硫环庚烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.25×10-6,在植物油中为13.00×10-6。 展开更多
关键词 Bunte salts法 合成 1 3-二硫环庚烷 香气
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1,3-二硫环戊烷系列化合物的合成新方法 被引量：2
4
作者 冯驸 余爱农 胡卫兵 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第4期115-116,共2页
用Bunte Salt法,以1,2-二氯乙烷和一系列的醛(酮)为原料,乙醇为溶剂,合成了5个环戊烷硫醚类香料(a～e),结果表明,该方法具有操作简单,产率高,环境污染小等优点。用IR,1HNMR和MS证实了目标化合物结构。
关键词 1 2-二氯乙烷 合成 香料 Bunte salt法 反应
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