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不同包装形式对市售壳蛋新鲜度的影响
1
作者 谭雅兰 杨毅 +2 位作者 谢艾伶 戴妍 常海军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期373-378,共6页
该文以罗曼粉壳蛋为研究对象,探究市售壳蛋常用包装形式对于壳蛋新鲜度的影响,研究纸托散装不重叠组、散装重叠组、泡沫缓冲组、纸盒组和塑料盒组5种常见包装组壳蛋新鲜度指标变化,25℃贮藏30 d,分别于0、10、20、30 d检测所有实验组壳... 该文以罗曼粉壳蛋为研究对象,探究市售壳蛋常用包装形式对于壳蛋新鲜度的影响,研究纸托散装不重叠组、散装重叠组、泡沫缓冲组、纸盒组和塑料盒组5种常见包装组壳蛋新鲜度指标变化,25℃贮藏30 d,分别于0、10、20、30 d检测所有实验组壳蛋失重率、气室高度和气室直径、蛋黄指数、哈夫单位、浓稀蛋白比、蛋清pH。结果表明,贮藏10~30 d,纸托散装重叠组壳蛋失重率(2.33%~7.35%)、气室直径(2.46~3.17 cm)、蛋清pH(9.24~9.28)显著升高(P<0.05),而浓稀蛋白比(0.08~0.39)、蛋黄指数(0.27~0.41)显著下降(P<0.05)。纸盒组和塑料盒组壳蛋哈夫单位下降明显(P<0.05),泡沫缓冲组和纸托散装不重叠组壳蛋具有较低的气室高度。泡沫缓冲组壳蛋失重率(0.62%~5.46%)、气室直径(2.02~2.62 cm)、蛋清pH(9.05~9.26)较低,而蛋黄指数(0.27~0.48)较高。进一步通过主成分分析能较好区分塑料盒、泡沫缓冲包装组与其他3个包装组壳蛋,新鲜度指标贡献情况具有一定差异。因此,不改变环境条件,采用泡沫缓冲包装可以延缓贮藏期壳蛋新鲜度指标的劣变,该包装可应用于壳蛋贮藏与销售环节。 展开更多
关键词 罗曼粉 壳蛋 包装 新鲜度 泡沫缓冲包装
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贮藏温度变化对壳蛋新鲜度的影响 被引量：1
2
作者 陈德会 杜环兴 +4 位作者 李山海 雷琴 张静 常海军 戴妍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第7期337-342,共6页
该文以新鲜罗曼粉壳蛋为研究对象,研究4个贮藏温度变化处理组壳蛋新鲜度指标的变化,分别于0、10、20、30 d检测所有实验组壳蛋失重率、气室高度、哈夫单位、蛋黄指数、浓稀蛋白比和蛋清pH。结果表明,贮藏10~30 d,处理组2、处理组3、处理... 该文以新鲜罗曼粉壳蛋为研究对象,研究4个贮藏温度变化处理组壳蛋新鲜度指标的变化,分别于0、10、20、30 d检测所有实验组壳蛋失重率、气室高度、哈夫单位、蛋黄指数、浓稀蛋白比和蛋清pH。结果表明,贮藏10~30 d,处理组2、处理组3、处理组4的失重率显著升高(P<0.05),而气室高度和浓稀蛋白比显著降低(P<0.05),除对照组外,所有处理组壳蛋pH呈现先升高后下降的趋势,处理组3和处理组4的蛋黄指数下降趋势更为明显。对照组和处理组1壳蛋的哈夫单位、蛋黄指数和浓稀蛋白比显著高于(P<0.05)处理组3和处理组4。在贮藏10~20 d时,处理组2的壳蛋pH显著高于(P<0.05)对照组和处理组1。因此,如果前10 d常温贮藏温度≥20℃时,引起壳蛋失重率的增加和哈夫单位的下降,与低温(4℃)贮藏相比,采用贮藏温度变化(常温-低温)贮藏壳蛋更容易引起壳蛋新鲜度指标的下降。 展开更多
关键词 罗曼粉壳蛋 贮藏温度变化 低温 新鲜度
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海兰褐和罗曼粉种蛋的蛋形指数对孵化效果的影响 被引量：5
3
作者 马力 蒋晓霞 袁蓉 《西南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2009年第6期1194-1197,共4页
文章旨在探讨不同的蛋形指数对孵化效果的影响,以及不同鸡种相同蛋形指数的孵化效果之间的差异,为生产上提供一些具体的佐证和依据.试验根据不同的蛋形指数将种蛋分为5组,采用整批入孵恒温孵化的方法,并根据孵化记录,分别计算和分析各... 文章旨在探讨不同的蛋形指数对孵化效果的影响,以及不同鸡种相同蛋形指数的孵化效果之间的差异,为生产上提供一些具体的佐证和依据.试验根据不同的蛋形指数将种蛋分为5组,采用整批入孵恒温孵化的方法,并根据孵化记录,分别计算和分析各组的受精率、孵化率和早期死胚率.试验结果表明:罗曼粉壳种蛋和海兰种蛋的蛋形指数对种蛋受精率没有影响,差异不显著(P>0.05),但对孵化率影响很大,差异显著(P<0.05).罗曼粉蛋形指数在0.72-0.81范围时孵化效果最好.海兰褐蛋形指数在0.77-0.86之间孵化效果最好. 展开更多
关键词 蛋形指数 孵化效果 罗曼粉壳种蛋 海兰褐壳种蛋
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鼠李糖乳杆菌对产蛋高峰期罗曼粉蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化及免疫指标的影响
4
作者 黄明媛 倪冬姣 +1 位作者 邹新华 熊爱军 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第11期56-59,共4页
试验旨在研究日粮中添加鼠李糖乳杆菌对产蛋高峰期罗曼粉蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化及免疫指标的影响。选取280日龄1 200只健康罗曼粉蛋鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复40只鸡,对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验R1组、R2组、R3组... 试验旨在研究日粮中添加鼠李糖乳杆菌对产蛋高峰期罗曼粉蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化及免疫指标的影响。选取280日龄1 200只健康罗曼粉蛋鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复40只鸡,对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验R1组、R2组、R3组、R4组分别在基础日粮中添加100、200、300、500 mg/kg鼠李糖乳杆菌制剂。预试期7 d,正式试验期35 d。结果显示,R1组、R2组、R3组蛋鸡产蛋率、蛋壳厚度显著高于对照组(P<0.05),各试验组蛋鸡平均蛋重显著高于对照组(P<0.05)。R1组、R2组、R3组蛋鸡血清中免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于对照组(P<0.05),R1组蛋鸡血清中免疫球蛋白G(IgG)含量显著高于对照组(P<0.05),R3组蛋鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,在罗曼粉蛋鸡日粮中添加100~300 mg/kg鼠李糖乳杆菌能够提高罗曼粉蛋鸡的产蛋率和平均蛋重,改善蛋品质,提高抗氧化功能及免疫功能。 展开更多
关键词 鼠李糖乳杆菌 罗曼粉蛋鸡 生产性能 蛋品质
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料形对蛋鸡生产性能、蛋品质及沙门菌污染的影响研究 被引量：4
5
作者 袁齐武 孔令汉 +2 位作者 门帅 江伟 王红宁 《中国家禽》 北大核心 2016年第22期24-29,共6页
本试验旨在研究颗粒破碎料调制条件对沙门菌的灭活作用，料形对蛋鸡生产性能、蛋品质及沙门菌污染的影响。选择256日龄罗曼粉蛋鸡2400只，随机分为2组，每组6个重复，每个重复200只，分别饲喂颗粒破碎料和粉料，试验期161d。结果表明：... 本试验旨在研究颗粒破碎料调制条件对沙门菌的灭活作用，料形对蛋鸡生产性能、蛋品质及沙门菌污染的影响。选择256日龄罗曼粉蛋鸡2400只，随机分为2组，每组6个重复，每个重复200只，分别饲喂颗粒破碎料和粉料，试验期161d。结果表明：①颗粒破碎料的调制条件能够灭活饲料中浓度为4．4×10^5cfu／g的沙门菌。②颗粒破碎料组好蛋率、日均采食量和平均蛋重分别比粉料组提高2．15％（P〈0．05）、6．73g（P〈O．05）和0．56g（P〈O．05）。颗粒破碎料组产蛋率和死淘率优于粉料组，但差异不显著（P〉O．05），料蛋比和鸡体重无显著性差异（P〉0．05）。粉料组蛋壳颜色和蛋黄色度显著高于颗粒破碎料组（P〈0．05），53和57周龄时，粉料组的蛋壳强度和蛋壳厚度显著高于颗粒破碎料组（P〈0．05），哈夫单位和蛋白高度无显著性差异（P〉0．05）。与粉料组相比，颗粒破碎料组鸡蛋总收入和淘汰鸡收入分别增加3968．236元和308．722元，饲料支出增加5980．737元，净收益减少1703．779元，鸡只净收益减少1．419元／只。粉料中沙门菌、大肠杆菌和霉菌总数含量显著高于颗粒破碎料（P〈0．05），两组肛拭子、鸡蛋的沙门菌检测及鸡血清沙门菌抗体检测结果均为阴性。由此可知，颗粒破碎料调制条件对沙门菌有灭活作用，颗粒破碎料有助于提高采食量、好蛋率和蛋重，增加产蛋收益，降低饲料中细菌和沙门菌污染的风险。 展开更多
关键词 料形 罗曼粉蛋鸡 生产性能 蛋品质 沙门菌
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姜黄素对罗曼粉壳蛋鸡产蛋性能和卵巢结构及功能的影响 被引量：2
6
作者 赵壮志 钟梓奇 +3 位作者 高文 吴江 效梅 安立龙 《安徽农业科学》 CAS 2022年第7期88-91,共4页
[目的]探讨日粮中添加不同剂量的姜黄素对罗曼粉壳蛋鸡产蛋性能以及卵巢结构和功能的影响。[方法]选取体重相近、健康、生产性能相近的29周龄罗曼粉壳蛋鸡144只,随机分为对照组(NC)和3个处理组(NT1、NT2、NT3),对照组饲喂基础日粮,各处... [目的]探讨日粮中添加不同剂量的姜黄素对罗曼粉壳蛋鸡产蛋性能以及卵巢结构和功能的影响。[方法]选取体重相近、健康、生产性能相近的29周龄罗曼粉壳蛋鸡144只,随机分为对照组(NC)和3个处理组(NT1、NT2、NT3),对照组饲喂基础日粮,各处理组在基础日粮的基础上,分别添加50、150和200 mg/kg姜黄素,温度保持在(25±2)℃,相对湿度均保持在65%~80%,分析姜黄素对罗曼粉壳蛋鸡产蛋性能、卵巢结构与卵泡发育以及卵巢组织生殖激素水平的影响。[结果]在产蛋性能方面,与对照组(NC)相比,各处理组(NT1、NT2、NT3)日均采食量、产蛋率、平均蛋重、蛋破损率均无显著差异(P>0.05);在卵巢结构和卵泡发育方面,与对照组相比,各处理组蛋鸡卵巢组织形态未见异常,NT2组的小白卵泡(SWF)数提高了35.64%(P<0.05);在卵巢组织生殖激素方面,NT3组的促卵泡生成素(FSH)和雌二醇(E_(2))含量与NC组相比分别提高了21.11%(P<0.05)和7.44%(P<0.05),NT2组和NT3组的孕酮(P_(4))含量与NC组相比分别提高了9.36%(P<0.05)和10.89%(P<0.05)。[结论]日粮中添加姜黄素可以改善罗曼粉壳蛋鸡的卵泡发育,显著提高卵巢组织FSH、E_(2)、P_(4)的含量,但对蛋鸡产蛋性能并无显著影响。 展开更多
关键词 姜黄素 罗曼粉壳蛋鸡 卵巢组织 结构与功能
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150日龄罗曼鸡粉壳种蛋的气室指数对孵化效果的影响
7
作者 马力 《西南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第4期585-588,共4页
旨在探讨不同的气室指数对孵化效果的影响,为生产上提供一些具体的佐证和依据.试验根据不同的气室指数将种蛋分为6组,采用整批入孵恒温孵化的方法,并根据孵化记录,分别计算和分析各组的受精率、孵化率.经SPSS进行卡方检验,试验结果表明:... 旨在探讨不同的气室指数对孵化效果的影响,为生产上提供一些具体的佐证和依据.试验根据不同的气室指数将种蛋分为6组,采用整批入孵恒温孵化的方法,并根据孵化记录,分别计算和分析各组的受精率、孵化率.经SPSS进行卡方检验,试验结果表明:150日龄罗曼鸡粉壳种蛋气室指数对种蛋受精率没有影响,差异不显著(P>0.05),但对孵化率影响很大,差异极显著(P<0.01).罗曼鸡粉壳种蛋气室指数在0.003-0.018范围时孵化效果最好. 展开更多
关键词 气室指数 孵化效果 罗曼鸡粉壳种蛋 SPSS卡方检验
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