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红曲降血脂功能的研究及应用概况 被引量:52
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作者 王玲 吴军林 吴清平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期387-389,393,共4页
红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲,具有显著的降血脂功能。本文阐述了红曲与其他活性物质合理复配或根据中医原理与中药材复配具有很好的药理作用的研究;阐释了红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀的原理,可能与红曲中各... 红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲,具有显著的降血脂功能。本文阐述了红曲与其他活性物质合理复配或根据中医原理与中药材复配具有很好的药理作用的研究;阐释了红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀的原理,可能与红曲中各化合物协同作用、莫纳可林K的空间结构、口服生物药效率等有关;并阐述了红曲对有他汀不耐症的高血脂患者降血脂作用的研究,表明了红曲具有很好的耐受性;介绍了国内外红曲降血脂功能在保健食品上的应用,并对红曲中桔青霉素和红曲与其他药物相互作用这两个安全性问题的研究进展进行了总结,最后对今后红曲的发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 红曲 降脂 应用 安全性
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红曲药学评价研究进展 被引量:39
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作者 周香珍 林书发 何书华 《中国现代中药》 CAS 2016年第7期936-941,共6页
笔者通过文献检索的方法,查阅了2000年以来国内外关于红曲药学评价研究方面的文章,总结了传统中医药对红曲功能的认识和临床应用配伍规律、红曲的现代药理学和毒理学研究进展以及红曲制剂的开发应用情况,为红曲制剂开发和临床应用提供... 笔者通过文献检索的方法,查阅了2000年以来国内外关于红曲药学评价研究方面的文章,总结了传统中医药对红曲功能的认识和临床应用配伍规律、红曲的现代药理学和毒理学研究进展以及红曲制剂的开发应用情况,为红曲制剂开发和临床应用提供参考。 展开更多
关键词 红曲 传统功能及应用 药理研究 毒理研究 制剂开发
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红曲菌几种主要次级代谢产物及其生物活性的研究进展 被引量:21
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作者 黄志兵 许杨 +2 位作者 张泓 何庆华 李燕萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期143-148,共6页
红曲在我国古代也称"丹曲",传统的红曲是指以大米为原料,接种红曲菌经固态发酵而成的红曲米。红曲在中医上具有健脾化食、燥湿化痰、活血化瘀等功效;工业上常用于制作红曲米酒和腌渍肉、鱼等。红曲菌能产生多种次级代谢产物,... 红曲在我国古代也称"丹曲",传统的红曲是指以大米为原料,接种红曲菌经固态发酵而成的红曲米。红曲在中医上具有健脾化食、燥湿化痰、活血化瘀等功效;工业上常用于制作红曲米酒和腌渍肉、鱼等。红曲菌能产生多种次级代谢产物,例如红曲色素、莫纳可林K(MonacolinK,MK)、γ-氨基丁酸(GABA)、抗氧化物质、降血压物质等,其中部分代谢产物具有降血压、降血脂、抗菌、抗氧化和抗癌等重要的生理活性。本文介绍了近年来红曲菌几种主要次级代谢产物及其生物活性的研究进展。 展开更多
关键词 红曲菌 红曲 次级代谢产物
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红曲抗炎作用的实验研究 被引量:14
4
作者 王炎焱 赵征 +1 位作者 黄烽 任建平 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期96-98,共3页
目的:研究红曲的抗炎作用。方法:急性抗炎模型采用巴豆油致小鼠耳肿胀模型和角叉莱胶致大鼠足肿胀模型,慢性抗炎模型采用棉球植入小鼠腹腔致肉芽肿模型。以布洛芬作阳性对照,并设洛伐他汀高、低剂量组。比较红曲与洛伐他汀的抗炎作用。... 目的:研究红曲的抗炎作用。方法:急性抗炎模型采用巴豆油致小鼠耳肿胀模型和角叉莱胶致大鼠足肿胀模型,慢性抗炎模型采用棉球植入小鼠腹腔致肉芽肿模型。以布洛芬作阳性对照,并设洛伐他汀高、低剂量组。比较红曲与洛伐他汀的抗炎作用。结果:红曲对巴豆油致小鼠耳肿胀、角叉菜胶致大鼠足肿胀和棉球致小鼠腹腔肉芽肿均有显著的抑制作用,与洛伐他汀的抗炎作用相近。结论:红曲具有显著的抗炎作用。 展开更多
关键词 红曲 抗炎作用 洛伐他汀
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红曲的药理活性研究进展(英文) 被引量:15
5
作者 李雪梅 沈兴海 +1 位作者 段震文 郭树仁 《中国天然药物》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2011年第3期161-166,共6页
红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵制成的紫红色米曲。在我国已有一千多年药食两用的历史。红曲可有效降低血中胆固醇,因为它含有HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂monacolin K。除了降脂效果以外,红曲还具有降压、降血糖、抗肥胖、防治老年... 红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵制成的紫红色米曲。在我国已有一千多年药食两用的历史。红曲可有效降低血中胆固醇,因为它含有HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂monacolin K。除了降脂效果以外,红曲还具有降压、降血糖、抗肥胖、防治老年痴呆及骨质疏松等功效。本文综述了近年来红曲的生物活性及药理活性方面的研究,使红曲的药用价值得到进一步的认识,并使红曲的应用前景更广阔。 展开更多
关键词 红曲 红曲霉 药理活性 活性成分
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红曲对去卵巢大鼠骨质疏松模型血清ALP,TRAP及骨组织TNF-α,RANK表达的影响 被引量:15
6
作者 卢建华 卢烨超 +4 位作者 金红婷 徐孝平 沈家峰 任洁 周桦 《中国中医骨伤科杂志》 CAS 2017年第9期5-8,共4页
目的:明确红曲对去卵巢大鼠骨质疏松模型血清ALP,TRAP及骨组织TNF-α,RANK表达的影响。方法:取12周龄Wistar雌性大鼠40只,随机分为结合雌激素组、红曲组、模型组、假手术组,每组10只。前三组行完整双侧卵巢摘除术,假手术组仅打开腹腔,... 目的:明确红曲对去卵巢大鼠骨质疏松模型血清ALP,TRAP及骨组织TNF-α,RANK表达的影响。方法:取12周龄Wistar雌性大鼠40只,随机分为结合雌激素组、红曲组、模型组、假手术组,每组10只。前三组行完整双侧卵巢摘除术,假手术组仅打开腹腔,不切除卵巢。灌胃12周后,处死各组动物,采用多光谱成像系统检测骨密度,用ELISA法测定各组大鼠血清中ALP及TRAP,用Image Pro Plus对免疫组化染色图像结果进行定量分析。结果:红曲组TNF-α免疫组化表达水平低于模型组(P<0.05),红曲组RANK免疫组化表达水平低于模型组(P<0.05)。结论:红曲可以提高血清ALP表达水平,降低血清TRAP表达水平,能够通过降低TNF-α水平及RANK水平来提高去卵巢大鼠骨密度,其机理与雌激素类似,可能与成骨细胞及破骨细胞活跃程度有关。 展开更多
关键词 红曲 免疫组化 骨质疏松 去卵巢大鼠
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中药红曲复方制剂降脂作用的实验研究 被引量:15
7
作者 翟鹏贵 赵珺彦 +1 位作者 周大兴 洪新宇 《浙江中医药大学学报》 CAS 2012年第1期70-72,共3页
[目的]探讨中药红曲复方制剂对降低高脂血症模型大鼠血脂水平的疗效。[方法]采用高脂饲料喂养SD大鼠建立预防性高脂血症模型,将实验大鼠分成阴性对照组、模型对照组、阳性对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。连续灌胃给药30d,观察... [目的]探讨中药红曲复方制剂对降低高脂血症模型大鼠血脂水平的疗效。[方法]采用高脂饲料喂养SD大鼠建立预防性高脂血症模型,将实验大鼠分成阴性对照组、模型对照组、阳性对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。连续灌胃给药30d,观察中药红曲复方制剂对高脂血症大鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的影响。[结果]与阴性对照组比较,高脂饲料连续喂养30d后,模型对照组大鼠血清TG、TC和LDL-C显著升高(P<0.01);与模型对照组比较,给药30d后,阳性对照组TG、TC和LDL-C显著降低(P<0.05);低剂量组大鼠血清TG显著降低(P<0.05),中剂量组和高剂量组血清TG、TC和LDL-C显著地降低(P<0.01);各剂量组大鼠血清HDL-C无统计学差异(P>0.05)。[结论 ]中药红曲复方制剂可有效控制并降低血脂水平。 展开更多
关键词 高脂血症 红曲 植物甾醇 TG TC LDL-C HDL-C
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红曲的生产工艺及Monacolin K和桔霉素的检测 被引量:11
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作者 鲁佳慧 刘昕 +1 位作者 王江海 袁建平 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第1期144-146,138,共4页
综述红曲的生产工艺及MonacolinK和桔霉素的检测方法,指出采用新型生产工艺、优化发酵条件和应用菌种筛选等现代技术是生产既富含活性成分MonacolinK又不含桔霉素的功能性红曲的重要途径,同时预示MonacolinK和桔霉素检测技术的进展将为... 综述红曲的生产工艺及MonacolinK和桔霉素的检测方法,指出采用新型生产工艺、优化发酵条件和应用菌种筛选等现代技术是生产既富含活性成分MonacolinK又不含桔霉素的功能性红曲的重要途径,同时预示MonacolinK和桔霉素检测技术的进展将为功能性红曲产品的质量、安全使用及国际市场的开拓提供技术支撑。 展开更多
关键词 红曲 生产工艺 Monacolin K 桔霉素 检测
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利用紫外线和氯化锂诱变筛选高产Monacolin K的红曲突变株(英文) 被引量:9
9
作者 孙伟 刘爱英 +3 位作者 梁宗琦 孙伟 刘爱英 梁宗琦 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期168-170,共3页
In the 1970's, a Japanese scientist discoveredthat some strains of Monascus spp. when theygrew on rice might produce a certain secondary me-tabolite, known collectively as Monacolin K,which could effectively inhib... In the 1970's, a Japanese scientist discoveredthat some strains of Monascus spp. when theygrew on rice might produce a certain secondary me-tabolite, known collectively as Monacolin K,which could effectively inhibit HMG-CoA reduc-tase and had many bio-activities such as 展开更多
关键词 莫纳可林K 红曲霉 红曲米 紫外线诱变 氯化锂诱变 菌株筛选
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中药红曲化学稳定性多成分综合评价 被引量:12
10
作者 李永国 柳红 +1 位作者 王峥涛 胡之璧 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期35-38,共4页
建立了利用高效液相色谱法同时测定红曲中具降血脂活性的12种他汀类成分的方法,并进行方法学评价.研究了红曲在高温(80及60℃)、高温高湿(60℃及75%RH)、室温高湿(25℃及92.5%RH)和光照等条件下的化学稳定性,在40℃及75%RH的条件下进行... 建立了利用高效液相色谱法同时测定红曲中具降血脂活性的12种他汀类成分的方法,并进行方法学评价.研究了红曲在高温(80及60℃)、高温高湿(60℃及75%RH)、室温高湿(25℃及92.5%RH)和光照等条件下的化学稳定性,在40℃及75%RH的条件下进行3个月的加速试验.通过测定稳定性试验样品中12种他汀类成分的含量,考察了红曲中这些成分的动态变化情况,并加以综合评价. 展开更多
关键词 红曲 化学稳定性 他汀类成分 综合变化率
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古田红曲米抗氧化活性物质的分离纯化 被引量:12
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作者 张红林 李桂玲 +2 位作者 苏国成 刘静雯 李健 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第5期136-142,75,共8页
本文对产自不同地区的红曲米进行抑菌、抗氧化活性的测定,结果显示古田红曲米的抗细菌活性稍强于其它地区产的红曲米。采用凝胶柱层析、反相和正相硅胶柱层析等分离纯化方法,结合核磁共振波谱及质谱检测等技术手段对古田红曲的甲醇提取... 本文对产自不同地区的红曲米进行抑菌、抗氧化活性的测定,结果显示古田红曲米的抗细菌活性稍强于其它地区产的红曲米。采用凝胶柱层析、反相和正相硅胶柱层析等分离纯化方法,结合核磁共振波谱及质谱检测等技术手段对古田红曲的甲醇提取活性物质进行分析和结构鉴定。结果表明不同有机溶剂提取物的抑菌效果有很大差异,同浓度下抑菌效果从大到小依次为枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>黑曲霉>塔宾曲霉>酿酒酵母菌;抗氧化实验中,古田红曲米抗氧化活性较强,此外,古田红曲乙酸乙酯提取物以及50%水-50%甲醇到0%水-100%甲醇提取物的抗氧化活性也较好。最后,从古田红曲米中分离纯化出2个化合物,鉴定为亚油酸和α-亚麻酸,它们均有一定的抗氧化和抗肿瘤等活性。 展开更多
关键词 红曲米 抑菌 抗氧化 分离纯化 结构鉴定 活性
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葛根、山楂、绞股蓝的提取物与红曲米合用降血脂作用研究 被引量:12
12
作者 陈垚 卢连华 +1 位作者 高景芳 凌云 《预防医学论坛》 2018年第7期556-559,共4页
目的观察葛根、山楂、绞股蓝的提取物与红曲米合用对实验性高血脂大鼠的降血脂作用效果。方法根据《保健食品检验与评价技术规范》辅助降血脂检测评价方法,将SPF级雄性大鼠(体重180.3~206.4g)随机分为200、400、800mg/kg·bw 3个剂... 目的观察葛根、山楂、绞股蓝的提取物与红曲米合用对实验性高血脂大鼠的降血脂作用效果。方法根据《保健食品检验与评价技术规范》辅助降血脂检测评价方法,将SPF级雄性大鼠(体重180.3~206.4g)随机分为200、400、800mg/kg·bw 3个剂量组、一个模型对照组和一个空白对照组,每组10只。连续灌胃30d后测定血清总胆固醇水平(total cholesterol,TC)、甘油三酯水平(Triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(High-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)。结果高剂量组血清甘油三酯(2.38±1.00)mmol/L和血清总胆固醇(3.08±0.72)mmol/L均显著低于模型对照组(P <0.05或P <0.01);中、高剂量组低密度脂蛋白胆固醇分别为(0.34±0.05)mmol/L、(0.30±0.08)mmol/L,显著低于模型对照组,差异有统计学意义(P <0.05或P <0.01),而各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇与模型对照组比较无显著差异(P>0.05)。结论葛根、山楂、绞股蓝的提取物与红曲米合用具有较好的降血脂作用。 展开更多
关键词 葛根提取物 山楂提取物 绞股蓝提取物 红曲米 降血脂
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红曲发酵炮制前后对脾虚食积证小鼠的胃肠调节作用 被引量:12
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作者 罗佳 孙强 +2 位作者 马祖兵 何祖新 李小芳 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第22期108-114,共7页
目的:研究红曲发酵炮制对脾虚食积证小鼠的胃肠调节作用及其作用机制,为曲类中药的健脾消食作用机制探索新思路。方法:采用随机分组法将50只昆明小鼠分为5组,包括空白组、模型组、红曲未发酵组(1. 17 g·kg-1·d-1),红曲发酵组(... 目的:研究红曲发酵炮制对脾虚食积证小鼠的胃肠调节作用及其作用机制,为曲类中药的健脾消食作用机制探索新思路。方法:采用随机分组法将50只昆明小鼠分为5组,包括空白组、模型组、红曲未发酵组(1. 17 g·kg-1·d-1),红曲发酵组(1. 17 g·kg-1·d-1),多潘立酮组(3. 9 mg·kg-1·d-1),每组10只,连续灌胃给药10 d。对比红曲发酵炮制前后对脾虚食积证小鼠行为学、体质量、进食量、胃内残留率和小肠推进率的影响。采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测红曲对脾虚食积证小鼠血清中胃动素(MTL),胃泌素(GAS),5-羟色胺(5-HT)和血管活性肠肽(VIP)水平的影响;采用苏木素-伊红(HE)染色法研究红曲对脾虚食积证小鼠胃肠组织形态学的影响;基于细菌16S rRNA基因序列的V3-V4区,通过高通量测序平台Illumina MiSeq研究红曲对脾虚食积证小鼠肠道菌群结构的调节作用。结果:与模型组比较,红曲发酵后可恢复脾虚食积证小鼠的体质量和进食量,显著降低胃内残留率(P <0. 01)和显著升高小肠推进率(P <0. 01)。红曲可增加脾虚食积证小鼠胃肠激素MTL和5-HT的水平,降低VIP水平;红曲能改善脾虚食积证小鼠胃肠组织形态,改善脾虚食积证小鼠胃黏膜的轻微充血和局部腺体排列不整齐,显著升高脾虚食积证小鼠小肠绒毛长度、增加小肠黏膜厚度;红曲可以恢复脾虚食积证小鼠肠道菌群结构,增加有益菌双歧杆菌属和乳酸杆菌属的相对丰度,降低有害菌大肠埃希菌-志贺菌的相对丰度。结论:红曲发酵后能调节脾虚食积证小鼠的胃肠功能,其机制可能与调节胃肠激素水平、改善胃肠组织形态、恢复肠道菌群结构有关。 展开更多
关键词 红曲 发酵炮制 脾虚食积证 胃肠调节作用 胃肠激素 胃肠组织形态 肠道菌群
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高效液相色谱法同时测定保健红曲中酸式与内酯式洛伐他汀含量 被引量:11
14
作者 杨艳 郑仁锦 +1 位作者 华永有 黄宏南 《中国卫生检验杂志》 CAS 北大核心 2014年第12期1714-1717,共4页
目的建立利用HPLC法同时测定红曲中酸式及内酯式洛伐他汀含量的方法。方法通过内酯式洛伐他汀的标准品碱式水解转化制备酸式洛伐他汀的标准品,采用HPLC法测定保健红曲中洛伐他汀的含量,75%乙醇为提取溶剂,40℃超声提取样品,使用Thermo ... 目的建立利用HPLC法同时测定红曲中酸式及内酯式洛伐他汀含量的方法。方法通过内酯式洛伐他汀的标准品碱式水解转化制备酸式洛伐他汀的标准品,采用HPLC法测定保健红曲中洛伐他汀的含量,75%乙醇为提取溶剂,40℃超声提取样品,使用Thermo C18柱(5μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱,以乙腈:0.1%磷酸溶液(65∶35)为流动相,检测波长为238 nm,流速1.0 ml/min,柱温30℃。结果酸式洛伐他汀在5.2μg/ml^105.0μg/ml范围内呈良好的线性关系(r=0.9998),检出限为0.090μg/ml,平均回收率为98.0%,相对标准偏差为1.1%;内酯式洛伐他汀在6.9μg/ml^138.0μg/ml范围内呈良好的线性关系(r=0.9998),检出限为0.107μg/ml,平均回收率为98.6%,相对标准偏差为1.3%。结论本方法简单、快速、准确,可同时测定保健红曲中酸式与内酯式洛伐他汀的含量。 展开更多
关键词 红曲 洛伐他汀 洛伐他汀酸 HPLC
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中药红曲治疗不同中医体质分型高脂血症疗效观察 被引量:11
15
作者 张书君 密伟琦 陈璐佳 《实用中医内科杂志》 2020年第8期56-59,共4页
目的回顾性分析红曲治疗不同中医体质分型的高脂血症的疗效差异。方法筛选医院居民健康体检中血脂异常并使用红曲治疗的患者61例,治疗前由中医医师进行中医体质辨别。治疗予中药红曲6 g/d,开水冲泡150m L至红曲软烂后汤渣同服,8周后复... 目的回顾性分析红曲治疗不同中医体质分型的高脂血症的疗效差异。方法筛选医院居民健康体检中血脂异常并使用红曲治疗的患者61例,治疗前由中医医师进行中医体质辨别。治疗予中药红曲6 g/d,开水冲泡150m L至红曲软烂后汤渣同服,8周后复查血脂及肝转氨酶。结果经过8周治疗,红曲治疗不同中医体质分型高脂血症的总有效率:痰湿质>血瘀质>平和质>阴虚质;各证型间差异尚不具有统计学意义(P>0.05);与治疗前相比,治疗后痰湿质、血瘀质、平和质血清总胆固醇均有明显下降(P<0.05);痰湿质、血瘀质治疗后血清总胆固醇下降值较阴虚质、平和质均有明显差异(P<0.05),而痰湿质和血瘀质之间比较差异无统计学意义(P>0.05)、平和质较阴虚质亦无明显差异(P>0.05)。与治疗前相比,治疗后痰湿质、血瘀质血清三酰甘油均有明显下降(P<0.05),各分型之间比较差异均无统计学意义(P>0.05)。与治疗前相比,治疗后痰湿质、血瘀质血清低密度脂蛋白胆固醇均有明显下降(P<0.05),治疗后血清低密度脂蛋白胆固醇下降值比较痰湿质优于平和质和阴虚质(P<0.05)。各体质分型患者治疗期间均未出现转氨酶升高等不良反应。结论中药红曲在治疗高脂血症方面疗效确切,痰湿质是使用红曲治疗的最优势体质类型,其次为血瘀质、平和质,而阴虚质使用红曲治疗高脂血症疗效欠佳。 展开更多
关键词 中药 红曲 高脂血症 中医体质分型 痰湿质 血瘀质 阴虚质 平和质 疗效
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以红曲为原料保健食品中洛伐他汀的含量测定 被引量:10
16
作者 张树丹 李海涛 《中国当代医药》 2012年第29期5-7,共3页
目的建立以红曲为原料的保健食品中总洛伐他汀含量测定的方法。方法用高效液相色谱法一次测定保健食品中两种结构形式洛伐他汀的总含量,色谱条件为:色谱柱(zorbaxC18,4.6×250mm,5μm);流动相:甲醇-水-磷酸(385:115:0.14);检测波长:... 目的建立以红曲为原料的保健食品中总洛伐他汀含量测定的方法。方法用高效液相色谱法一次测定保健食品中两种结构形式洛伐他汀的总含量,色谱条件为:色谱柱(zorbaxC18,4.6×250mm,5μm);流动相:甲醇-水-磷酸(385:115:0.14);检测波长:238nm;流速:1.0mL/min。结果洛伐他汀在2.0~300μg/mL范围内线性关系良好,r=0.9999;平均回收率为99.5%,RSD为0.57%(n=9)。结论该高效液相色谱法简单、灵敏、快速、准确,适用于以红曲为原料的保健食品中总洛伐他汀的含量测定。 展开更多
关键词 红曲 洛伐他汀 保健食品 高效液相色谱法
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Potential protective effects of red yeast rice in endothelial function against atherosclerotic cardiovascular disease 被引量:8
17
作者 FENG Shu-Jun TANG Zhi-Han +4 位作者 WANG Ying TANG Xin-Ying LI Tao-Hua TANG Wei KUANG Ze-Min 《Chinese Journal of Natural Medicines》 SCIE CAS CSCD 2019年第1期50-58,共9页
Atherosclerotic cardiovascular disease(ASCVD) is the deadliest disease in the world, with endothelial injury occurring throughout the course of the disease. Therefore, improvement in endothelial function is of essenti... Atherosclerotic cardiovascular disease(ASCVD) is the deadliest disease in the world, with endothelial injury occurring throughout the course of the disease. Therefore, improvement in endothelial function is of essential importance in the prevention of ASCVD. Red yeast rice(RYR), a healthy traditional Chinese food, has a lipid modulation function and also plays a vital role in the improvement of endothelial reactivity and cardiovascular protection; thus, it is significant in the prevention and treatment of ASCVD. This article reviews the molecular mechanisms of RYR and its related products in the improvement of endothelial function in terms of endothelial reactivity, anti-apoptosis of endothelial progenitor cells, oxidative stress alleviation and anti-inflammation. 展开更多
关键词 red yeast rice Xuezhikang ATHEROSCLEROTIC CARDIOVASCULAR disease ENDOTHELIAL cells Molecular mechanism
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固态发酵红曲中多糖含量测定方法的比较研究 被引量:9
18
作者 罗佳 严敏嘉 +2 位作者 李小芳 何祖新 吴纯洁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第3期130-133,共4页
建立苯酚-硫酸和蒽酮-硫酸显色测定固态发酵红曲中可溶性多糖含量的方法,并进行两种方法的比较研究。固态发酵红曲采用水提取红曲多糖,所得多糖提取液用淀粉酶去除淀粉、Sevag试剂去除蛋白质,并经醇沉得到红曲多糖,再分别考察苯酚-硫酸... 建立苯酚-硫酸和蒽酮-硫酸显色测定固态发酵红曲中可溶性多糖含量的方法,并进行两种方法的比较研究。固态发酵红曲采用水提取红曲多糖,所得多糖提取液用淀粉酶去除淀粉、Sevag试剂去除蛋白质,并经醇沉得到红曲多糖,再分别考察苯酚-硫酸和蒽酮-硫酸法两种多糖含量测定方法的线性关系、重复性、稳定性、精密度、加样回收率等指标。苯酚-硫酸法在30μg^70μg范围内线性关系良好(R^2=0.998 1),蒽酮-硫酸法在40μg^120μg范围内线性关系良好(R^2=0.999 7)。两种方法学考察结果均较好,且测定红曲多糖的含量苯酚-硫酸法为2.51%,蒽酮-硫酸法为2.52%,两种方法结果相近。苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法均能用于测定固态发酵红曲多糖含量。 展开更多
关键词 红曲 多糖 含量测定 苯酚-硫酸法 蒽酮-硫酸法
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功能性红曲功效成分的含量测定 被引量:6
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作者 林杰 黄宏南 +2 位作者 林国斌 林文庭 华永有 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第6期972-973,1003,共3页
目的:测定功能性红曲功效成分脂肪酸、麦角甾醇、磷脂酰胆碱、总黄酮的含量。方法:采用索氏抽提法测定红曲中的粗脂肪含量,以气相色谱法(GC)测定其中的脂肪酸组成;采用高效液相色谱法(HPLC)测定红曲中的麦角甾醇的含量;采用分光光度法... 目的:测定功能性红曲功效成分脂肪酸、麦角甾醇、磷脂酰胆碱、总黄酮的含量。方法:采用索氏抽提法测定红曲中的粗脂肪含量,以气相色谱法(GC)测定其中的脂肪酸组成;采用高效液相色谱法(HPLC)测定红曲中的麦角甾醇的含量;采用分光光度法测定红曲中磷脂酰胆碱及总黄酮的含量。结果:红曲中粗脂肪含量为20.57~52.06 mg/g,其中油酸占38.69%(5份样品平均,下同)、亚油酸占32.21%、棕榈酸占15.44%、硬脂酸占7.512%;红曲中麦角甾醇的含量为0.7366~0.9543 mg/g;红曲中磷脂酰胆碱的含量为0.7513~1.567 mg/g;红曲中总黄酮的含量为1.026~1.362 mg/g。结论:红曲功效成分的含量测定有利于进一步探索其降血脂机制。 展开更多
关键词 红曲 脂肪酸 麦角甾醇 磷脂酰胆碱 总黄酮
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红曲藜麦高蛋白饼干的研制 被引量:9
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作者 葛磊 乔峰 +1 位作者 陈育红 余腾斐 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第10期42-45,共4页
以低筋小麦粉为主要原料,添加红曲米、藜麦粉、乳清蛋白等制作红曲米藜麦高蛋白饼干。通过单因素试验和正交试验对产品配方进行优化。结果表明:以低筋粉总量为基准,藜麦粉添加量10%,红曲米添加量0.010%,乳清蛋白添加量25%,椰子油添加量3... 以低筋小麦粉为主要原料,添加红曲米、藜麦粉、乳清蛋白等制作红曲米藜麦高蛋白饼干。通过单因素试验和正交试验对产品配方进行优化。结果表明:以低筋粉总量为基准,藜麦粉添加量10%,红曲米添加量0.010%,乳清蛋白添加量25%,椰子油添加量30%,在此条件下,制得的饼干外形完整,色泽光亮一致,酥脆度适中,口感细腻,具有浓郁的香气。 展开更多
关键词 红曲 藜麦 高蛋白 饼干 配方
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