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采后黄花梨(Pyrus pyrifolia Nakai.)果实中丙二烯氧合酶的生理功能 被引量:24
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作者 窦世娟 陈昆松 +1 位作者 吕均良 郑金土 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 2002年第2期105-110,共6页
以不同成熟时期黄花梨果实为材料 ,研究果实采后成熟衰老进程中丙二烯氧合酶 (AOS)与几个成熟衰老相关因子的关系 ,探讨AOS的生理功能。结果表明 :2 0℃下不同成熟时期果实成熟衰老进程中的AOS活性变化均为峰形曲线 ,活性峰值出现在采后... 以不同成熟时期黄花梨果实为材料 ,研究果实采后成熟衰老进程中丙二烯氧合酶 (AOS)与几个成熟衰老相关因子的关系 ,探讨AOS的生理功能。结果表明 :2 0℃下不同成熟时期果实成熟衰老进程中的AOS活性变化均为峰形曲线 ,活性峰值出现在采后 10~ 12d ,先于乙烯跃变峰 2~ 4d ;果实成熟衰老各种相关因子的变化峰值出现的先后顺序依次是 :脂氧合酶(LOX)、自由基 (O- ·2 )、AOS、ACC (1 氨基环丙烷 1 羧酸 )合成酶、ACC、ACC氧化酶 ,最后为乙烯跃变峰的出现。 1℃下贮藏果实的AOS活性、乙烯合成和其他成熟衰老相关酶活性均受到强烈抑制 ,ACC和O- ·2 含量也较低 ,果实衰老进程被显著延缓。推测AOS是乙烯合成的上游调控因子之一。 展开更多
关键词 采后 黄花梨 果实 丙二烯氧合酶 生理功能 成熟衰老 AOS LOX 乙烯
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改革开放30a来我国梨果产业经济发展研究 被引量:21
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作者 张亮 赵邦宏 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期234-236,共3页
分析了改革开放30 a来我国梨果产业经济发展现状,提出了我国梨果产业经济发展中存在的主要问题是:品种布局与产区优势不尽合理,提高品质与质量机理尚不完善,梨果国际市场亟待扩大。通过对存在问题的分析,指出了今后我国梨果产业经济的... 分析了改革开放30 a来我国梨果产业经济发展现状,提出了我国梨果产业经济发展中存在的主要问题是:品种布局与产区优势不尽合理,提高品质与质量机理尚不完善,梨果国际市场亟待扩大。通过对存在问题的分析,指出了今后我国梨果产业经济的研究方向。 展开更多
关键词 梨果 梨果产业 产业经济
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梨果肉石细胞的形态结构与果实品质的关系 被引量:12
3
作者 刘庆华 王奎玲 +1 位作者 周启河 韩殿一 《莱阳农学院学报》 1992年第4期252-255,共4页
对5种不同品质梨品种的果实进行了解剖研究。结果表明,梨果实的石细胞是从薄壁组织中发生的,在果肉中单个或成群存在,但以群体为主要存在形式。不同品种间石细胞团的形态,大小组成及分布各不相同。石细胞团的大小与果实细腻程度呈负相... 对5种不同品质梨品种的果实进行了解剖研究。结果表明,梨果实的石细胞是从薄壁组织中发生的,在果肉中单个或成群存在,但以群体为主要存在形式。不同品种间石细胞团的形态,大小组成及分布各不相同。石细胞团的大小与果实细腻程度呈负相关。在石细胞团大小确定的情况下,果肉中石细胞团的数量并不是影响品质的重要因素。 展开更多
关键词 果实 石细胞 形态结构
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采后苯丙噻重氮处理促进梨果实的愈伤 被引量:11
4
作者 张静荣 王斌 +5 位作者 姜红 王毅 李雪 司敏 李永才 毕阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期190-195,共6页
研究采后苯丙噻重氮(benzothiadiazole,BTH)处理对梨果实愈伤的促进作用,探讨苯丙烷代谢及抗氧化酶在愈伤中的作用。以‘玉露香’梨果实为试材,人工模拟损伤后,用100 g/L BTH处理,在常温(20~25℃)、相对湿度80%~85%的黑暗条件下进行愈伤... 研究采后苯丙噻重氮(benzothiadiazole,BTH)处理对梨果实愈伤的促进作用,探讨苯丙烷代谢及抗氧化酶在愈伤中的作用。以‘玉露香’梨果实为试材,人工模拟损伤后,用100 g/L BTH处理,在常温(20~25℃)、相对湿度80%~85%的黑暗条件下进行愈伤,通过测定质量损失率和损伤接种梨果实的发病率来评价愈伤效果,比较BTH处理组和对照组梨果实愈伤期间苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活力,以及总酚、类黄酮和木质素含量的差异。结果表明:BTH处理对梨果实愈伤期间的质量损失率没有显著影响;愈伤期间,BTH处理组和对照组梨果实的发病率均降低,处理组和对照组之间存在显著性差异(P<0.05),由此表明,BTH处理降低了梨果实的采后发病率;BTH处理明显提高了苯丙烷代谢途径关键酶苯丙氨酸解氨酶、抗氧化酶多酚氧化酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活力;此外,BTH处理还有效促进了梨果实总酚、类黄酮和木质素的积累。相关性分析结果表明,处理组梨果实的发病率和苯丙氨酸解氨酶活力、总酚含量和类黄酮含量之间呈显著负相关,和过氧化物酶及多酚氧化酶活力之间呈极显著负相关。采后BTH处理可促进梨果实的愈伤,苯丙烷代谢以及过氧化物酶和多酚氧化酶在愈伤组织形成中发挥了重要作用。 展开更多
关键词 梨果实 愈伤 苯丙烷代谢 抗氧化酶活性
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3种梨贮藏期间果实品质、可溶性糖和有机酸含量变化 被引量:6
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作者 黄丽 王亮 +4 位作者 赵迎丽 张微 陈会燕 张立新 杨志国 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第10期46-52,共7页
以玉露香梨、红香酥梨、酥梨为试材,研究并分析贮藏期间果实品质变化规律及可溶性糖、有机酸含量的变化。结果表明,随着贮藏时间延长,玉露香梨和红香酥梨果皮由绿向黄转变,油腻化程度不断增大,14 d货架期间果皮变黄和油腻化程度更加明显... 以玉露香梨、红香酥梨、酥梨为试材,研究并分析贮藏期间果实品质变化规律及可溶性糖、有机酸含量的变化。结果表明,随着贮藏时间延长,玉露香梨和红香酥梨果皮由绿向黄转变,油腻化程度不断增大,14 d货架期间果皮变黄和油腻化程度更加明显。3种梨果实硬度在贮藏期间均呈现逐渐下降趋势,红香酥梨硬度显著高于玉露香梨和酥梨(P<0.05)。3种梨果实的主要糖类均为果糖和葡萄糖,果糖含量高于葡萄糖和蔗糖含量之和。玉露香梨的总可溶性糖含量高于酥梨,显著高于红香酥梨(P<0.05),酥梨的总可溶性糖含量降低幅度较玉露香梨和红香酥梨大。玉露香梨、红香酥梨、酥梨均为苹果酸优势型梨品种,3种梨的总有机酸含量在低温贮藏前期增加,中后期下降,苹果酸的变化趋势与总有机酸相似。 展开更多
关键词 梨果实 贮藏 品质 可溶性糖 有机酸
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梨果实在贮藏过程中果胶分解酶活性的变化 被引量:9
6
作者 朴一龙 赵兰花 吴荣哲 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第4期50-53,共4页
以苹果梨和新高梨为试材,测定了梨贮藏过程中果胶分解酶的活性变化。结果表明:2品种果实在软化过程中多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性均增加且在贮藏后期新高梨的PG活性极显著(p<0.01)高于苹果梨;贮藏性强的苹果梨的β-半乳糖苷酶(β-Gal)... 以苹果梨和新高梨为试材,测定了梨贮藏过程中果胶分解酶的活性变化。结果表明:2品种果实在软化过程中多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性均增加且在贮藏后期新高梨的PG活性极显著(p<0.01)高于苹果梨;贮藏性强的苹果梨的β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性很低且在贮藏中减少,但贮藏性相对较弱的新高梨的β-Gal活性极显著(p<0.01)高于苹果梨且在可溶性果胶增加的时期达活性高峰;苹果梨的果胶甲基酯酶(PME)活性在贮藏后期有所增加,但新高梨减少。可见,在贮藏过程中PG和β-Gal酶均是梨果实软化的重要酶,但β-Gal的作用比PG酶更重要;PME的活性变化因品种而异,与耐贮性关系不大。 展开更多
关键词 梨果实 采后 果胶分解酶
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梨果实中酚类物质的研究进展 被引量:9
7
作者 关晔晴 裴颖 +1 位作者 安景舒 关军锋 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第5期191-195,共5页
酚类物质是梨果实中主要的化学成分,不仅参与果实的生长发育,而且对人体健康有多方面的生理功能。综述了梨果实中酚类物质组分及含量、梨果实生长发育及贮藏期间酚类物质动态变化以及酚类物质测定方法的国内外研究进展,并展望了今后梨... 酚类物质是梨果实中主要的化学成分,不仅参与果实的生长发育,而且对人体健康有多方面的生理功能。综述了梨果实中酚类物质组分及含量、梨果实生长发育及贮藏期间酚类物质动态变化以及酚类物质测定方法的国内外研究进展,并展望了今后梨果酚类物质的研究方向,以期为酚类物质的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 梨果实 酚类物质 组成 含量 检测方法
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不同基因型梨木质素代谢对石细胞含量和果实口感的影响 被引量:8
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作者 吕芮宏 张土鸿 +5 位作者 聂敬全 黄蓓 蔡永萍 林毅 张金云 徐义流 《激光生物学报》 CAS CSCD 2011年第6期765-771,共7页
以五种基因型梨果实为材料,对石细胞团的大小、分布进行解剖学观察,并测定石细胞、木质素含量和木质素相关合成酶PAL、POD、PPO活性,探讨不同基因型梨果实木质素代谢对石细胞含量及口感的影响。结果表明,不同基因型梨木质素含量高时,石... 以五种基因型梨果实为材料,对石细胞团的大小、分布进行解剖学观察,并测定石细胞、木质素含量和木质素相关合成酶PAL、POD、PPO活性,探讨不同基因型梨果实木质素代谢对石细胞含量及口感的影响。结果表明,不同基因型梨木质素含量高时,石细胞含量也高,石细胞团相对较大,分布较密集,口感差。各基因型的梨木质素、石细胞含量和大小为:砀山酥梨>贡梨>丰水梨>库尔勒香梨>苹果梨,口感为砀山酥梨<贡梨<丰水梨<库尔勒香梨<苹果梨。同一基因型梨,木质素合成相关酶PAL、PPO、POD活性高的部位,木质素和石细胞含量也高;PAL、POD、PPO三种酶活性、木质素含量、石细胞含量和石细胞团大小均表现为近果心部位高于中层果肉部位。 展开更多
关键词 梨果实 石细胞 木质素 PAL POD PPO 口感
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北方地区梨果可持续种植模式的探索
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作者 杨飞雪 《农机使用与维修》 2024年第9期138-140,共3页
梨果可持续种植模式的应用有助于降低生产破坏和实现生态循环,有利于在保障梨果产量的同时,建设更合理生产环境,显著降低农业生产成本,带动产业整体向好发展。该文重点分析了北方地区梨果种植现状和产业特点及不足之处,总结了可持续梨... 梨果可持续种植模式的应用有助于降低生产破坏和实现生态循环,有利于在保障梨果产量的同时,建设更合理生产环境,显著降低农业生产成本,带动产业整体向好发展。该文重点分析了北方地区梨果种植现状和产业特点及不足之处,总结了可持续梨果种植模式基础概念,构建了北方地区梨果可持续种植合理化模式及实施细则,总结了生产发展方向并提供了合理化建议,以期促进梨果产业向现代化、规模化、绿色化发展。 展开更多
关键词 北方地区 梨果 可持续种植 资源环境 技术创新
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运输中梨果实的振动特性及减损措施 被引量:5
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作者 曹旭东 胡洋 +2 位作者 许腾宇 张玉枫 方健 《包装与食品机械》 CAS 2016年第6期6-10,共5页
研究箱装梨果实在模拟实际的道路运输工况下的振动损伤特性与减损措施。利用试验室条件模拟实际道路的运输工况,通过改变随机振动载荷激励和包装材料等条件,分析包装内部不同材料、振动时间及层数等因素对果品损伤的影响,从而提出果品... 研究箱装梨果实在模拟实际的道路运输工况下的振动损伤特性与减损措施。利用试验室条件模拟实际道路的运输工况,通过改变随机振动载荷激励和包装材料等条件,分析包装内部不同材料、振动时间及层数等因素对果品损伤的影响,从而提出果品减损建议。包装材料种类和厚度对于果品的保护效果差异很大;振动时间的增长导致果品与包装材料间的碰撞几率增加;下层果品的振动损伤明显小于上层果实。梨果实的振动载荷等相关参数对于梨果实的损伤有很大影响,因此应根据不同运输环境、不同包装层数对梨果实进行减损包装。 展开更多
关键词 梨果实 运输 振动特性 减损措施
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耐贮性不同的梨贮藏中细胞壁成分变化比较 被引量:5
11
作者 王琳 朴一龙 +1 位作者 黄岳 赵兰花 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期244-248,共5页
以南果梨、延边小香水梨和苹果梨为试材,比较分析耐贮性不同的梨果实贮藏中细胞壁成分变化。结果表明,耐贮性弱的南果梨和延边小香水梨果实贮藏中软化明显;乙醇不溶性物质(alcohol insoluble solids,AIS)含量明显减少;总果胶含量急剧下... 以南果梨、延边小香水梨和苹果梨为试材,比较分析耐贮性不同的梨果实贮藏中细胞壁成分变化。结果表明,耐贮性弱的南果梨和延边小香水梨果实贮藏中软化明显;乙醇不溶性物质(alcohol insoluble solids,AIS)含量明显减少;总果胶含量急剧下降,水溶性果胶含量在贮藏前期急剧增加,分别在贮藏15 d和10 d达峰值,EDTA可溶性果胶含量和碱溶性果胶含量均有不同程度的增加,纤维素和半纤维素含量减少,说明南果梨和延边小香水梨果实贮藏中细胞壁成分大量降解。而耐贮性强的苹果梨果实贮藏中软化不明显;AIS含量减少缓慢;总果胶含量变化不大,水溶性果胶含量减少,EDTA可溶性果胶含量、碱溶性果胶含量、纤维素和半纤维素含量变化不大,说明苹果梨果实贮藏中细胞壁成分降解较少。 展开更多
关键词 梨果实 贮藏 细胞壁成分
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利用DA-Meter非损检测梨果实品质 被引量:5
12
作者 关晔晴 秦晓丽 +2 位作者 裴颖 魏创奇 关军锋 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第11期214-219,274,共7页
为了利用无损检测设备DA-Meter快速无损判定梨果实品质,本试验通过测定早熟("绿宝石"、"早酥")、中熟("新梨7号"、"黄冠"、"西子绿"、"雪青")与晚熟品种("玉露香&qu... 为了利用无损检测设备DA-Meter快速无损判定梨果实品质,本试验通过测定早熟("绿宝石"、"早酥")、中熟("新梨7号"、"黄冠"、"西子绿"、"雪青")与晚熟品种("玉露香"、"红香酥"、"鸭梨"、"雪花")梨果实在不同成熟期果实品质指标的变化,及运用DA-meter对果实表面DA指数(I_(AD)值)的测定,并对I_(AD)值与各品质指标进行相关性分析。结果证明,不同梨品种随着果实成熟,果实I_(AD)值与可溶性固形物含量(SSC)、可溶性糖、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)含量及果皮饱和度C值呈不同程度线性相关,与硬度、种子褐变率与果皮色调角H值在p<0.01水平上呈极显著线性相关,表明果实I_(AD)值能够有效反映果实品质和成熟度。因此,DA-meter可用于梨果实采后无损检测分级过程。 展开更多
关键词 DA-Meter 梨果实 成熟 品质 相关性
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梨果实振动损伤及其对蠕变特性的影响 被引量:5
13
作者 黄祥飞 卢立新 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第S1期34-37,共4页
振动是导致果实运输直接机械损伤,并继而引起果实振动后的组织流变特性变化而易发生延迟损伤的主要因素之一。该文以梨果实为研究对象,首先进行振动扫频与多种工况下的模拟运输振动试验,研究其振动及其损伤特性。结果表明:梨果实的振动... 振动是导致果实运输直接机械损伤,并继而引起果实振动后的组织流变特性变化而易发生延迟损伤的主要因素之一。该文以梨果实为研究对象,首先进行振动扫频与多种工况下的模拟运输振动试验,研究其振动及其损伤特性。结果表明:梨果实的振动响应具有非线性特征,同时获得了梨果实振动损伤体积与振动时间的关系式。在此基础上,测定分析振动时间对梨果实蠕变特性的影响,提出了考虑振动时间影响的梨果实黏弹性蠕变模型,表征模型参数,分析振动时间对模型参数的影响。 展开更多
关键词 梨果实 振动损伤 蠕变 黏弹性模型
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套袋对六类品种梨果实主要营养成分的影响 被引量:5
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作者 姚太梅 孟莉丽 +1 位作者 刘畅 郭会婧 《河北北方学院学报(自然科学版)》 2010年第4期35-37,45,共4页
研究了套袋对6类品种梨果实营养成分的影响.果实成熟后分别采集套袋和未套袋果实测定主要营养成分,结果表明:套袋后,果实中可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C和矿质元素的含量均有所降低,其中鸭梨、博斯克和八月红的可溶性糖含量,雪花... 研究了套袋对6类品种梨果实营养成分的影响.果实成熟后分别采集套袋和未套袋果实测定主要营养成分,结果表明:套袋后,果实中可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C和矿质元素的含量均有所降低,其中鸭梨、博斯克和八月红的可溶性糖含量,雪花梨、黄金梨和博斯克的可滴定酸含量,雪花梨、大红巴和八月红的维生素C含量,雪花梨和鸭梨中K、Mg、Ca元素的含量套袋后显著降低;六类品种梨果实套袋后可溶性蛋白和氨基酸含量因品种而有不同. 展开更多
关键词 梨果实 套袋 营养成分
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外源茉莉酸甲酯处理对梨果实青霉病和贮藏品质的影响 被引量:5
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作者 吴帆 肖刘华 +4 位作者 赵显阳 李树成 王印宝 陈金印 向妙莲 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1250-1258,共9页
【目的】茉莉酸甲酯(MeJA)作为信号物质参与植物对外界逆境胁迫的应答反应和信号传递,对病原菌有直接抑制作用,也可诱导寄主产生免疫反应,减缓病害的发生。通过探究外源MeJA诱导梨果实抗采后青霉病的效应及保鲜效果,为MeJA应用于果实贮... 【目的】茉莉酸甲酯(MeJA)作为信号物质参与植物对外界逆境胁迫的应答反应和信号传递,对病原菌有直接抑制作用,也可诱导寄主产生免疫反应,减缓病害的发生。通过探究外源MeJA诱导梨果实抗采后青霉病的效应及保鲜效果,为MeJA应用于果实贮藏保鲜提供理论参考。【方法】本试验以‘翠冠’梨果实为试验材料,分别用100μmol/L MeJA注入和熏蒸36 h后接种青霉病菌Penicillium expansum(1.0×10^(6) spores/mL),以蒸馏水处理为对照,逐日观察梨果实发病情况,采用十字交叉法测量果实病斑直径。同时设:100μmol/L MeJA熏蒸36 h后接种P.expansum;100μmol/L MeJA熏蒸同时接种P.expansum,36 h后停止熏蒸;梨果实先接种P.expansum 36 h后再用100μmol/L的MeJA熏蒸梨果实,并测定病斑直径。此外,梨果实经100μmol/L MeJA熏蒸处理36 h后,于超净工作台通风2 h,置冷藏库(湿度90%~95%,温度(3±1)℃)贮藏49 d,每隔7 d测定果实失重率、腐烂率、呼吸速率、硬度和可溶性固形物,并取样测定果实总糖、维生素C(Vc)、可滴定酸(TA)和总酚等品质指标。【结果】MeJA注入处理和熏蒸处理对梨果实抗青霉病的诱导效应最高分别可达12.38%和15.60%;经100μmol/L MeJA熏蒸36 h后接种P.expansum对梨果实抗青霉病的诱导效应最佳,为16.14%;冷藏条件下,100μmol/L MeJA处理可显著降低果实腐烂率,提高果实可溶性固形物和总糖含量,抑制呼吸强度的上升,延缓TA和Vc含量降低,促进梨果实中总酚含量的积累,但对果实失重率和硬度无明显影响。【结论】MeJA处理可有效提高‘翠冠’梨果实对青霉病的抗性,并保持贮藏品质,该研究可为梨果实采后贮藏保鲜提供理论依据和技术参考。 展开更多
关键词 梨果实 茉莉酸甲酯 青霉病 诱导抗病 贮藏品质
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Production and Testing of Biopesticide for Control of Postharvest Mold Infections on Fresh Fruits of Apple and Pear 被引量:1
16
作者 Yacoub A. Batta 《Advances in Microbiology》 2015年第12期787-796,共10页
The present research aimed at producing a biopesticide with proper formulation of invert emulsion (water-in-oil type) and effective strain of?Trichoderma harzianum?then, testing it against pathogens of postharvest mol... The present research aimed at producing a biopesticide with proper formulation of invert emulsion (water-in-oil type) and effective strain of?Trichoderma harzianum?then, testing it against pathogens of postharvest mold infections(Botrytis cinerea?&?Penicillium expansum) on fresh fruits of apple and pear. The?proper formulation of invert emulsion (IE#3) used for biopesticide production has the following ingredients (100% w/w): soybean oil (28.50%), coconut oil (19.50%), oil-soluble emulsifier: Tween 20 (2.0%), glycerine (4.25%), water-soluble emulsifier:?dehymuls k (0.75%),?sterile distilled water (22.5%) and conidial suspension of the effective strain ofT. harzianum?“TrichoPAL1” in water (22.5%, concentration 1 ×?107?conidia/ml). Testing efficacy of the produced biopesticide has indicated a significant reduction in the disease lesion diameter of mold infections on wounded apple and pear fruits stored at?20℃?± 1℃?compared to the untreated fruits or control (reduction from up to 38.75 to about 7.50 mm, respectively, according to?the type of mold infections and fruit type). Also, the treatment with the produced biopesticide has resulted in?a long protection period from mold infections on wounded and un-wounded fresh fruits of apple and pear stored under controlled and semi-commercial conditions(up to 2.5 months according to the type of mold infections and fruit type). In conclusion, the overall results have demonstrated the effectiveness of produced biopesticide on stored fruits under controlled and semi-commercial conditions therefore,?it is recommended to test this effectiveness on marketed fruits stored under variable conditions before applying it at a large scale. 展开更多
关键词 APPLE fruit pear fruit Trichoderma harzianum Botrytis cinerea Penicillium expansum Biopesticides POSTHARVEST MOLD INFECTIONS
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两种砂梨果实香气成分分析及其相关基因PpAAT的克隆与表达分析 被引量:4
17
作者 冯立国 巴金磊 +2 位作者 韦军 孟祥毅 生利霞 《山东农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 2015年第4期491-496,共6页
梨(Pyrus spp)是深受国内外消费者喜爱的水果,果实香气是果实品质的重要指标,也是吸引消费者和增强市场竞争力的主要因素之一。本文以砂梨品种‘二十世纪’及其芽变品种‘金二十世纪’为试材,研究了其果实不同发育时期香气成分的差异,... 梨(Pyrus spp)是深受国内外消费者喜爱的水果,果实香气是果实品质的重要指标,也是吸引消费者和增强市场竞争力的主要因素之一。本文以砂梨品种‘二十世纪’及其芽变品种‘金二十世纪’为试材,研究了其果实不同发育时期香气成分的差异,克隆获得了梨果实香气成分合成相关的醇酰基转移酶基因(PpAAT),分析了该基因在梨果实不同发育时期及不同部位中的时空表达规律,结果表明:‘二十世纪’绿熟期、商熟期和完熟期果实的主要香气成分均为己醛,‘金二十世纪’绿熟期果实的主要香气成分同样是己醛,但商熟期果实中己酸乙酯的含量迅速增加,成为主要香气成分,完熟期时含量进一步增加,高含量的酯类化合物可能是‘金二十世纪’具有浓郁香气的主要原因;随着果实的成熟,PpAAT基因在‘金二十世纪’果皮中的表达量呈逐渐下降的趋势,绿熟期表达量最高,商熟期表达量开始降低,完熟期表达量非常弱;PpAAT在果肉中的表达量呈先升高后降低的趋势,在商熟期果肉中表达量最高,绿熟期果肉中次之,完熟期果肉中的表达量最低。总体上,PpAAT基因在商熟期的表达量高于绿熟期和完熟期,在果皮中的表达量高于果肉。 展开更多
关键词 砂梨 果实香气 醇酰基转移酶基因 克隆与表达
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几丁质对海洋拮抗酵母防治梨果实采后青霉病的影响 被引量:4
18
作者 卢黄娉 郑晓冬 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期151-158,共8页
本文研究几丁质对海洋酵母防治由扩展青霉引起的梨果实采后青霉病的影响,结果表明,几丁质诱导培养能够显著增强海洋酵母在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下对扩展青霉的拮抗效力,并可促进其在梨果实伤口处的生长。几丁质诱导培养的酵母处理... 本文研究几丁质对海洋酵母防治由扩展青霉引起的梨果实采后青霉病的影响,结果表明,几丁质诱导培养能够显著增强海洋酵母在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下对扩展青霉的拮抗效力,并可促进其在梨果实伤口处的生长。几丁质诱导培养的酵母处理后梨果实的多酚氧化酶活性显著高于未经诱导的酵母处理,且丙二醛含量也显著降低。此外,几丁质诱导培养对海洋酵母的细胞结构没有影响。在普通培养基中添加几丁质是提高海洋酵母生防效力的有效途径。 展开更多
关键词 海洋酵母 扩展青霉 梨果实 几丁质 生物防治
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梨果实与叶片特征关联的分形研究 被引量:1
19
作者 李凯旋 李新强 +1 位作者 荆慧萍 沈陆明 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期561-564,共4页
为了揭示梨果实的大小、形状、果重与叶片的大小及形状特征间的相关性,采用总体抽样方法,复选20个果实与20片叶为试验样本,8个果实与8片叶为检验样本。采集试验样本果实与叶片的图像,并裁剪转化成二值化图像。以梨果实和叶片区域细化后... 为了揭示梨果实的大小、形状、果重与叶片的大小及形状特征间的相关性,采用总体抽样方法,复选20个果实与20片叶为试验样本,8个果实与8片叶为检验样本。采集试验样本果实与叶片的图像,并裁剪转化成二值化图像。以梨果实和叶片区域细化后的边界像素数和区域内像素数分别为果实和叶片的周长和面积,结合分形理论中周长与面积的关联模型,得到梨果实的周长与面积的拟合模型y=1.034 2x+0.109 8;叶片周长与面积的拟合模型为y=1.480 7x+1.245 5;叶片周长与果实周长的拟合函数y=0.795 5x+0.778 7;叶片面积与梨果实面积的拟合函数y=0.526 1x+1.433 1;叶片面积与果重的拟合函数y=1.930x+2.718。通过样本检验,各模型拟合精度达90%。 展开更多
关键词 梨果实 梨叶 图像二值化 分形 关联模型 拟合函数
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梨果实机械特性与品质关系的实验研究 被引量:1
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作者 王丽丽 杨晓清 +1 位作者 宋晓宇 官晖 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第11期104-107,共4页
以内蒙古河套地区盛产的完整形态的苹果梨和早酥梨为实验材料,通过机械特性实验和品质指标的测定,结果表明:随着梨果实成熟度的提高,5个机械特性参数都有减小的趋势,品质指标中糖度提高,可滴定酸度和水分有所降低;相同硬度等级的早酥梨... 以内蒙古河套地区盛产的完整形态的苹果梨和早酥梨为实验材料,通过机械特性实验和品质指标的测定,结果表明:随着梨果实成熟度的提高,5个机械特性参数都有减小的趋势,品质指标中糖度提高,可滴定酸度和水分有所降低;相同硬度等级的早酥梨水分含量比苹果梨高,易散失水分,适合应季鲜食、榨汁、切片等,而苹果梨抗机械损伤的能力比早酥梨强,除适合应季鲜食外,还适合储藏运输等;在梨果实机械特性参数与品质指标之间建立的多元线性回归方程,通过显著性检验是有意义的。 展开更多
关键词 梨果实 机械特性 品质指标
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