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甜瓜籽营养成分分析 被引量：23
1
作者 李洪玲 但建明 +2 位作者 王琪 乔秀文 赵文斌 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期68-69,共2页
为了进一步开发利用新疆的甜瓜籽资源 ,分析了新疆甜瓜籽的营养成分、氨基酸组成、微量元素的含量以及甜瓜籽油的理化指标和脂肪酸组成。结果表明 ,甜瓜籽含 37.12 %的油 ,2 4 .0 8%的蛋白质 ,2 4 .5 0 %的糖类 ,0 .0 10 %的VE;甜瓜籽... 为了进一步开发利用新疆的甜瓜籽资源 ,分析了新疆甜瓜籽的营养成分、氨基酸组成、微量元素的含量以及甜瓜籽油的理化指标和脂肪酸组成。结果表明 ,甜瓜籽含 37.12 %的油 ,2 4 .0 8%的蛋白质 ,2 4 .5 0 %的糖类 ,0 .0 10 %的VE;甜瓜籽蛋白质中氨基酸种类齐全 ;甜瓜籽油富含不饱和脂肪酸 ,含量高达 90 %多 ;甜瓜籽油的理化指标为相对密度d2 04 0 .92 2 8,碘值 174 .5 6gI/10 0g ,折光指数n2 0 1.4 5 89,皂化值 195 .32mgKOH/g ,不皂化物 7.86 %。 展开更多
关键词 新疆甜瓜 籽油 营养成分分析 蛋白质 VE 氨基酸组成 脂肪酸组成 理化指标 碘值 不饱和脂肪酸
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茶香瓜子的研制 被引量：6
2
作者 李家华 周红杰 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第1期33-34,36,共3页
以向日葵、绿茶、甘草和食盐为主要原料,研制的茶香瓜子。采用正交试验和感官评定确定了影响产品风味的绿茶、甘草和食盐的合理用量和加工工艺,最佳工艺参数为:2000mL水加绿茶120g,甘草15g,食盐15g制得的溶液浸泡向日葵加工而成的茶香... 以向日葵、绿茶、甘草和食盐为主要原料,研制的茶香瓜子。采用正交试验和感官评定确定了影响产品风味的绿茶、甘草和食盐的合理用量和加工工艺,最佳工艺参数为:2000mL水加绿茶120g,甘草15g,食盐15g制得的溶液浸泡向日葵加工而成的茶香瓜子品质、风味最佳。 展开更多
关键词 向日葵 绿茶 甘草 食盐 茶香瓜子 休闲食品 配方 生产工艺
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葵花籽焙烤前后瓜子仁中脂溶性风味物质的研究 被引量：5
3
作者 宋宗庆 李春保 +1 位作者 阚清华 汤斌 《安徽工程大学学报》 CAS 2011年第1期5-7,34,共4页
用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气相色谱-质谱联用法分析其中的化学成分,共检索出39种化学物质,对生熟瓜子仁中主要化学成分进行对比.结果表明:焙烤后瓜子脂溶性风味物质中有2种成分含量比原料增... 用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气相色谱-质谱联用法分析其中的化学成分,共检索出39种化学物质,对生熟瓜子仁中主要化学成分进行对比.结果表明:焙烤后瓜子脂溶性风味物质中有2种成分含量比原料增加100倍以上,7种成分含量提高10倍以上,3种成分含量提高5倍以上,7种成分含量提高1到4倍不等,其他成分均有不同程度提高,仅一种成分含量较原料低. 展开更多
关键词 葵花籽 焙烤后瓜子 瓜子仁 脂溶性风味物质 GC-MS
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甜瓜种子中黄瓜花叶病毒和小西葫芦黄花叶病毒的RT-LAMP可视化检测方法 被引量：6
4
作者 袁英哲 罗明 +1 位作者 韩剑 潘亚南 《中国农学通报》 2020年第20期107-113,共7页
本研究旨在针对甜瓜种子中携带的黄瓜花叶病毒(CMV)和小西葫芦黄花叶病毒(ZYMV),建立可视化环介导等温扩增检测方法。根据CMV和ZYMV外壳蛋白(CP)基因的保守序列,分别设计并筛选出2套特异性环介导等温扩增(LAMP)引物,通过对反应体系中主... 本研究旨在针对甜瓜种子中携带的黄瓜花叶病毒(CMV)和小西葫芦黄花叶病毒(ZYMV),建立可视化环介导等温扩增检测方法。根据CMV和ZYMV外壳蛋白(CP)基因的保守序列,分别设计并筛选出2套特异性环介导等温扩增(LAMP)引物,通过对反应体系中主要影响因素的优化,建立适用于快速检测CMV和ZYMV的RT-LAMP检测方法。对优化后的2种LAMP检测方法进行特异性和灵敏度验证。结果表明,建立的2种LAMP检测方法分别能够特异性地检测出CMV和ZYMV,检测灵敏度较常规RT-PCR分别高出10倍和100倍,并且可通过肉眼观察直接对反应结果进行判定。该方法的建立为基层及现场快速检测甜瓜种子的带毒情况提供了新方法。 展开更多
关键词 甜瓜种子 黄瓜花叶病毒 小西葫芦黄花叶病毒 反转录环介导等温扩增 可视化检测
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单扫描极谱法测定瓜子中痕量铅的研究 被引量：6
5
作者 蔡卓 梁信源 +1 位作者 钟伟明 韦韩亮 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2006年第3期233-236,共4页
提出单扫描极谱法测定瓜子中痕量铅的新方法.在6%溴化钾、1%酒石酸钾钠、0.7%盐酸、5%磷酸、2%盐酸羟胺、3%(体积)三乙醇胺混合底液中,以单扫描极谱法对瓜子中痕量铅进行了测定.实验表明,铅在滴汞电极上于-0.47 V(相对饱和甘汞电极)处... 提出单扫描极谱法测定瓜子中痕量铅的新方法.在6%溴化钾、1%酒石酸钾钠、0.7%盐酸、5%磷酸、2%盐酸羟胺、3%(体积)三乙醇胺混合底液中,以单扫描极谱法对瓜子中痕量铅进行了测定.实验表明,铅在滴汞电极上于-0.47 V(相对饱和甘汞电极)处产生一灵敏催化极谱波,铅浓度在0.2 ng/mL^300 ng/mL范围内与极谱峰电流有良好分段线性关系.检出限为0.16 ng/mL.方法的RSD为2.2%~4.2%,加标回收率为89%~99%.此法仪器试剂简单,操作快速简便,用于实际样品测定,结果满意. 展开更多
关键词 铅 单扫描极谱法 测定 瓜子
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非完全消化-火焰原子吸收光谱法快速测定瓜籽中铁锰锌 被引量：6
6
作者 刘立行 刘运鹏 《安徽师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第2期163-165,共3页
在低温下用高氯酸-硝酸混合酸(1+3)消解样品,再用乳化剂OP溶解消解过程中产生的油脂而配制成均匀、透明的样品溶液,建立了非完全消化-火焰原子吸收光谱法快速测定瓜籽中的铁、锰、锌的分析方法.对混合酸及介质的影响、样品处理条件、检... 在低温下用高氯酸-硝酸混合酸(1+3)消解样品,再用乳化剂OP溶解消解过程中产生的油脂而配制成均匀、透明的样品溶液,建立了非完全消化-火焰原子吸收光谱法快速测定瓜籽中的铁、锰、锌的分析方法.对混合酸及介质的影响、样品处理条件、检出限进行了考察.样品中的共存元素对锰无化学干扰、试液粘度与空白溶液的一致.测定结果的相对标准偏差小于3.8%,加标回收率为98.4%-102.0%. 展开更多
关键词 火焰原子吸收光谱法 非完全消化法 瓜籽 铁 锰 锌 药用价值 微量元素
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甜瓜种子细菌性果斑病菌PCR检测方法的研究 被引量：4
7
作者 李菊芬 林涛 马国斌 《上海农业学报》 2020年第2期77-81,共5页
以携带细菌性果斑病菌(Acidovoras avenae subsp.citrulli)的甜瓜种子为材料,比较了不同引物、不同种子处理方式、不同浸提液及不同提取时间对细菌性果斑病菌PCR及实时荧光定量PCR检测结果的影响.结果表明:以完整带菌种子浸提液为模板进... 以携带细菌性果斑病菌(Acidovoras avenae subsp.citrulli)的甜瓜种子为材料,比较了不同引物、不同种子处理方式、不同浸提液及不同提取时间对细菌性果斑病菌PCR及实时荧光定量PCR检测结果的影响.结果表明:以完整带菌种子浸提液为模板进行PCR扩增,操作最简单且特异条带亮度最高,“种壳+种仁”处理次之,而以磨碎种子浸提液为模板,未能扩增出特异条带.以无菌水作为浸提液的PCR扩增效果明显优于磷酸缓冲液和液体KB培养基,浸提时间以3-12 h为宜.实时荧光定量PCR检测结果与普通PCR一致.在3对特异引物中,引物BX-L1/BX-S-R2的普通PCR扩增效果最佳,引物SEQID4m/SEQID5更适用于实时荧光定量PCR检测. 展开更多
关键词 甜瓜种子 细菌性果斑病 PCR检测
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再谈《金瓶梅》、《红楼梦》之瓜子 被引量：4
8
作者 李昕升 丁晓蕾 《云南农业大学学报（社会科学版）》 2014年第4期117-122,共6页
张箭先生在《<金瓶梅>、<红楼梦>之瓜子考》[1]一文中,经考证认为明清小说《金瓶梅》、《红楼梦》中多次提到"瓜子",是向日葵的子(葵花子),但是葵花子广泛应用于食用和榨油最早是在晚清。实际上该瓜子应该是西瓜... 张箭先生在《<金瓶梅>、<红楼梦>之瓜子考》[1]一文中,经考证认为明清小说《金瓶梅》、《红楼梦》中多次提到"瓜子",是向日葵的子(葵花子),但是葵花子广泛应用于食用和榨油最早是在晚清。实际上该瓜子应该是西瓜的变种,子用西瓜的子,子用西瓜所产瓜子在明清流行程度很高,子用西瓜一般被称为打瓜或子瓜,该瓜子今天又被称为黑瓜子。 展开更多
关键词 金瓶梅 红楼梦 瓜子 向日葵 南瓜 西瓜
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嗑瓜子的历史与习俗——兼及西瓜子利用史略 被引量：4
9
作者 李昕升 王思明 《广州大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2015年第2期90-96,共7页
嗑瓜子的习俗在明代就已经比较流行,清代、民国愈演愈烈,该习俗可能是源于节俭的理念,后逐渐发展深入到饮食文化层面,最终成为中国人生活中的一部分。但是在晚清之前,"瓜子"主要指的是西瓜子,晚清以来南瓜子开始流行,民国时... 嗑瓜子的习俗在明代就已经比较流行,清代、民国愈演愈烈,该习俗可能是源于节俭的理念,后逐渐发展深入到饮食文化层面,最终成为中国人生活中的一部分。但是在晚清之前,"瓜子"主要指的是西瓜子,晚清以来南瓜子开始流行,民国时期葵瓜子又异军突起,最终确定了三者三足鼎立的局面。 展开更多
关键词 瓜子 历史 习俗 西瓜子
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小食品包装的大学问——谈瓜子包装的创新设计策略 被引量：4
10
作者 徐瑞华 沈庆斌 《艺术与设计（理论版）》 2007年第4X期41-43,共3页
瓜子是一种休闲食品,在包装上存有设计雷同、识别性差、开封后不易保管、瓜子壳造成环境污染、定位设计混乱等问题。针对这些问题,笔者提出相应的创新设计策略:包装结构创新设计策略、便利功能创新设计策略、环保观念创新设计策略、定... 瓜子是一种休闲食品,在包装上存有设计雷同、识别性差、开封后不易保管、瓜子壳造成环境污染、定位设计混乱等问题。针对这些问题,笔者提出相应的创新设计策略:包装结构创新设计策略、便利功能创新设计策略、环保观念创新设计策略、定位设计创新策略。 展开更多
关键词 瓜子 包装 包装设计 创新 设计策略
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气相色谱法快速测定瓜子中甜蜜素 被引量：3
11
作者 庄件兵 李青 郭芳芳 《当代化工》 CAS 2018年第5期982-984,1005,共4页
建立了气相色谱法测定瓜子中甜蜜素的方法。采用超声萃取瓜子中的甜蜜素,样品经过衍生化处理,正庚烷萃取,离心,过滤膜,最后采用氢火焰离子化检测器(FID)检测。结果表明,甜蜜素质量浓度在0.004~1.6 mg/L范围内与峰面积呈线性关系,相关系... 建立了气相色谱法测定瓜子中甜蜜素的方法。采用超声萃取瓜子中的甜蜜素,样品经过衍生化处理,正庚烷萃取,离心,过滤膜,最后采用氢火焰离子化检测器(FID)检测。结果表明,甜蜜素质量浓度在0.004~1.6 mg/L范围内与峰面积呈线性关系,相关系数0.999 2;在0.1、0.5、1.0 g/kg 3个添加水平下,甜蜜素的平均回收率为94.8%~97.9%;相对标准偏差(RSD)为2.1%~3.2%,方法的检出限为0.003 g/kg。该方法操作简单快速、结果可靠、灵敏度高,精密度好,适用于快速处理瓜子中甜蜜素的检测。 展开更多
关键词 甜蜜素 瓜子 气相色谱法
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多管发酵法检测瓜子中粪大肠菌群的研究 被引量：3
12
作者 唐凤 董军 +3 位作者 苏小路 肖康飞 韩艳云 陈洁 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第1期368-372,共5页
对多管发酵法检测瓜子中粪大肠菌群的国标检测方法进行了优化改进,将国标两步发酵培养过程改进为一步发酵培养过程。改进方法是将样品稀释液接种至EC肉汤管中,在(44.5±0.2)℃恒温水浴箱内培养(24±2)h,根据EC肉汤管产气情况查... 对多管发酵法检测瓜子中粪大肠菌群的国标检测方法进行了优化改进,将国标两步发酵培养过程改进为一步发酵培养过程。改进方法是将样品稀释液接种至EC肉汤管中,在(44.5±0.2)℃恒温水浴箱内培养(24±2)h,根据EC肉汤管产气情况查MPN表报告结果。结果表明,改进方法与国标方法在检测结果上无统计学意义的差别,时间上节省了24~48 h。改进方法可以应用于大批量瓜子中粪大肠菌群的检测,节省成本、提高检测效率。 展开更多
关键词 瓜子 粪大肠菌群 多管发酵法 接种EC肉汤
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浸种及损伤对甜瓜种子发芽的影响 被引量：3
13
作者 杨光华 曾蕾 +4 位作者 王学林 柯用春 曹明 张雪彬 杨小锋 《热带农业科学》 2017年第11期22-26,共5页
为了缩短甜瓜种子的发芽成苗时间,研究分析了不同顺序的浸种和不同程度的损伤处理对甜瓜种子发芽率、发芽势和发芽指数的影响。结果表明:一定程度的损伤处理和必要的浸种处理,可提高甜瓜种子的发芽率、发芽势和发芽指数,达到在不影响发... 为了缩短甜瓜种子的发芽成苗时间,研究分析了不同顺序的浸种和不同程度的损伤处理对甜瓜种子发芽率、发芽势和发芽指数的影响。结果表明:一定程度的损伤处理和必要的浸种处理,可提高甜瓜种子的发芽率、发芽势和发芽指数,达到在不影响发芽率的前提下促进甜瓜种子提早发芽的目的,并且采取先浸种后损伤的处理方式,种子发芽效果最佳。 展开更多
关键词 浸种 损伤 甜瓜种子 发芽
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西瓜引种传播及其对中国传统饮食文化的影响 被引量：3
14
作者 刘启振 王思明 《中国农史》 CSSCI 北大核心 2019年第2期96-105,122,共11页
西瓜非中国本土起源,而是经由陆上丝绸之路引进。其在古代中国的传播推广具有过程性和系统性双重特征。通过对这一进程的历时性考察,指出西瓜的引种传播可以分为北国立足、西瓜南渡、南北并进和全面发展四个阶段,同时又呈现一种点、线... 西瓜非中国本土起源,而是经由陆上丝绸之路引进。其在古代中国的传播推广具有过程性和系统性双重特征。通过对这一进程的历时性考察,指出西瓜的引种传播可以分为北国立足、西瓜南渡、南北并进和全面发展四个阶段,同时又呈现一种点、线、面、体四级三维进阶模式。作为一类优质果蔬,西瓜受到古代中国各饮食文化阶层的普遍欢迎,并且至少在食物原料、加工技艺和风俗习惯等三个方面对传统饮食文化产生了深远影响。西瓜的引种及本土化进程是中外互通、南北交流和民族融合等因素共同作用的结果,而中国传统饮食文化也是一个多元交汇的综合性开放体系。 展开更多
关键词 西瓜 饮食文化 本土化 瓜子
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凝胶渗透色谱-气相色谱/质谱法测定瓜子中的石蜡含量 被引量：2
15
作者 沈涛 秦炬 +2 位作者 孙颖霞 倪炜华 朱灵珠 《安徽农业科学》 CAS 2012年第14期8223-8224,8272,共3页
[目的]探索瓜子中石蜡含量的高效检测方法。[方法]样品经索氏萃取后,利用凝胶渗透色谱(GPC)技术去除样品中的油脂,净化液浓缩干后用乙酸乙酯∶环己烷(1∶1,V/V)溶解,通过DB-5ms石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,... [目的]探索瓜子中石蜡含量的高效检测方法。[方法]样品经索氏萃取后,利用凝胶渗透色谱(GPC)技术去除样品中的油脂,净化液浓缩干后用乙酸乙酯∶环己烷(1∶1,V/V)溶解,通过DB-5ms石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,采用电子轰击离子源选择离子检测模式进行质谱测定。[结果]该方法的相对标准偏差(RSD)为6.4%～9.2%,检测回收率为74.2%～90.3%。[结论]该方法操作简单,测定结果准确、可靠。 展开更多
关键词 凝胶渗透色谱 气相色谱质谱联用法 瓜子 石蜡
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气吸式打瓜穴播器对不同尺寸种子排种适应性的研究 被引量：1
16
作者 李苗苗 陈玉龙 +4 位作者 胡斌 陈学庚 李阳 唐飞 孙兴栋 《农机化研究》 北大核心 2015年第3期179-182,共4页
针对气吸式打瓜穴播器(新疆石河子科神公司研制)排种适应性差这一问题,以新疆主要种植的打瓜品种—内蒙大片、内蒙中片、内蒙小片为试验材料,应用正交试验设计的方法,分析了打瓜品种类型、取种盘转速、负压室压力对穴播器排种适应性的... 针对气吸式打瓜穴播器(新疆石河子科神公司研制)排种适应性差这一问题,以新疆主要种植的打瓜品种—内蒙大片、内蒙中片、内蒙小片为试验材料,应用正交试验设计的方法,分析了打瓜品种类型、取种盘转速、负压室压力对穴播器排种适应性的影响。试验结果确定了影响穴播器排种适应性因素的主次顺序,以及穴播器排种适应性的最优工作参数组合。 展开更多
关键词 打瓜籽 气吸式穴播器 排种适应性 正交试验
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基于离散小波变换对不同种类瓜籽的FTIR鉴别研究 被引量：1
17
作者 马殿旭 刘刚 +3 位作者 于海超 李会梅 刘艳 任静 《光散射学报》 北大核心 2015年第4期390-395,共6页
傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合离散小波变换(DWT)对不同种类的瓜籽进行鉴别研究。测试了6种瓜籽30个样品的红外光谱,结果表明:不同种类瓜籽的红外图谱相似,但在1700~900cm^(-1)范围,光谱的峰位、吸收强度及峰形状存在一定差异。选取该... 傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合离散小波变换(DWT)对不同种类的瓜籽进行鉴别研究。测试了6种瓜籽30个样品的红外光谱,结果表明:不同种类瓜籽的红外图谱相似,但在1700~900cm^(-1)范围,光谱的峰位、吸收强度及峰形状存在一定差异。选取该区域光谱进行离散小波变换,发现第二尺度细节系数差异明显。基于第二尺度细节系数对样品进行相关分析、主成分分析和聚类分析,其相关性最大的为丝瓜籽和南瓜籽,相关系数达到0.9279,最小是丝瓜籽和冬瓜籽为0.2147;主成分分析中,前2个主成分的累计贡献率达到95.50%,能准确代表6种瓜籽的光谱信息,且主成分分析和聚类分析正确率达100%。研究结果表明FTIR结合离散小波变换分析方法可以用来鉴别研究不同种类的瓜籽。 展开更多
关键词 傅里叶变换红外光谱 瓜籽 离散小波变换 相关分析 聚类分析 主成分分析
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6GZ-1.2打瓜子加工工艺设计及成套设备
18
作者 杨军 李忠新 +3 位作者 韩小军 沈卫强 崔宽波 杨莉玲 《农机化研究》 北大核心 2009年第4期80-83,共4页
主要介绍了打瓜子加工工艺、加工成套设备流程、总体方案、关键加工设备的结构和工作原理。该加工设备改变了现有作坊式打瓜子加工方式,自动化程度高,大大提高了生产率,减轻了劳动强度,保证了产品质量。
关键词 打瓜子 加工工艺 成套设备
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正交设计优化甜瓜子总黄酮提取工艺
19
作者 李乐 《中国果菜》 2014年第8期22-24,共3页
本文采用可见分光光度法,测定新疆农六师103团产网纹甜瓜子中总黄酮的含量。通过正交设计优选最佳提取工艺,结果可知,料液比5:1,温度为80℃,提取3次,每次3h时提取效果最好,总黄酮含量为8.52%,该方法简便,快速,可为后续开发提供一定理论... 本文采用可见分光光度法,测定新疆农六师103团产网纹甜瓜子中总黄酮的含量。通过正交设计优选最佳提取工艺,结果可知,料液比5:1,温度为80℃,提取3次,每次3h时提取效果最好,总黄酮含量为8.52%,该方法简便,快速,可为后续开发提供一定理论基础。 展开更多
关键词 甜瓜子 正交试验 总黄酮
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甜瓜种子性状及甜瓜籽油中角鲨烯含量研究
20
作者 张慧君 朱秀秀 +3 位作者 袁于舒 许润哲 李虎 吕世懂 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期198-203,共6页
采用气相色谱法对黄色马泡瓜、包瓜等30个甜瓜品种角鲨烯含量进行测定。种子形态特征及相关性分析结果表明,百粒重与面积比和角鲨烯含量均呈极显著相关水平,但百粒重与面积比的极显著关系为负相关,即面积比越大,百粒重越小,而角鲨烯含... 采用气相色谱法对黄色马泡瓜、包瓜等30个甜瓜品种角鲨烯含量进行测定。种子形态特征及相关性分析结果表明,百粒重与面积比和角鲨烯含量均呈极显著相关水平,但百粒重与面积比的极显著关系为负相关,即面积比越大,百粒重越小,而角鲨烯含量却随着百粒重的增加有所增加。这30个品种甜瓜籽油中角鲨烯的含量较高(641.7~2858.3 mg/kg),主成分分析表明,共有4个主成分对其贡献率较大。在此基础上进行聚类分析可以将其分为4类,其中第1、2类群,面积比和单个质量较小,但角鲨烯含量较高,第3、4类群则长/宽均值较大,角鲨烯含量较高。 展开更多
关键词 甜瓜种子 种子性状 角鲨烯
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