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1
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美拉德反应的研究进展 |
郑文华
许旭
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《化学进展》
SCIE
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
117
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2
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美拉德反应产物抗氧化活性 |
毛善勇
周瑞宝
马宇翔
张梅
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《粮食与油脂》
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2003 |
32
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3
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美拉德反应产物类黑精的研究进展 |
韩易
赵燕
徐明生
姚瑶
吴娜
杜华英
涂勇刚
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2019 |
32
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4
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美拉德反应产物抗氧化性能研究进展 |
王惠英
孙涛
周冬香
毛芳
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2007 |
29
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5
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食品类黑精的研究进展 |
张汆
骆会婷
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《中国食品添加剂》
CAS
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2005 |
24
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6
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美拉德反应及其产物抗氧化活性研究进展 |
严昊
付惠
谢冰
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《宜宾学院学报》
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2007 |
19
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7
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黑麦芽类黑精体外抗氧化活性的研究 |
师成斌
张晓云
田艳花
胡仕屏
郑海鹰
杨小兰
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《食品工程》
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2007 |
16
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8
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豆酱生理功能性物质研究进展及其现存质量问题 |
雷宏杰
刘金霞
蒋立胜
李崎
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
15
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9
|
咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价 |
杨剀舟
翟晓娜
杜秉健
冷小京
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
14
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10
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模式类黑精及其分级产物清除自由基能力、抗氧化性及还原力分析 |
王忠合
王军
胡慧娟
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
11
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|
11
|
云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能 |
王瑶
王晓娜
张雪辉
殷建忠
潘红梅
吴志霜
冯月梅
吴少雄
王松梅
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2019 |
10
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12
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黄酒类黑精的提取、成分及光谱特性研究 |
张会娟
邱聪
田青
惠明
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《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
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2016 |
10
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13
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食品中类黑精的研究进展 |
温丹华
李鑫
黄登宇
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2018 |
9
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14
|
干燥鸡胸肉褐变原因分析及褐变程度的测定 |
翁江来
郁生军
张楠
马长伟
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《肉类研究》
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2011 |
9
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15
|
全面认识谷物原料清液发酵生产酒精 |
云战友
白凤武
冯朴荪
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
1998 |
4
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16
|
老陈醋类黑精的多酚含量与其抗氧化活性相关性 |
张锦华
李涛
路欣
杨磊
杨小兰
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2016 |
8
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17
|
山楂饮片及类黑素对双歧杆菌和大肠杆菌体外生长的影响 |
王云
吕敏
梁杰
孙华
张梦琪
兰泽伦
万军
周霞
|
《药学实践杂志》
CAS
|
2020 |
8
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18
|
板栗非酶促褐变产物类黑精的研究 |
王超南
董霞
庞美霞
黄漫青
王芳
|
《北京农学院学报》
|
2015 |
7
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19
|
烟草类黑精抗氧化活性初步研究 |
严昊
付惠
谢冰
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《云南化工》
CAS
|
2007 |
6
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20
|
植物源性类黑精分离纯化、结构分析及功能作用研究进展 |
赵艺飞
张仁堂
颜景焱
刘静
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
3
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