红枣不同部位中有效成分含量的比较研究 被引量：26

1

作者 刘聪 海妮 张英 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第3期258-261,205,共5页

为了研究红枣不同组分的营养成分分布情况，以山东大枣（骏枣）、和田玉枣（骏枣）和若羌灰枣（灰枣）为试验样品，采用比色法、高效液相色谱（HPLC）法等，对枣果不同部位（枣肉、枣皮和枣核）中的多糖、总黄酮、总酚、三萜和环磷酸腺... 为了研究红枣不同组分的营养成分分布情况，以山东大枣（骏枣）、和田玉枣（骏枣）和若羌灰枣（灰枣）为试验样品，采用比色法、高效液相色谱（HPLC）法等，对枣果不同部位（枣肉、枣皮和枣核）中的多糖、总黄酮、总酚、三萜和环磷酸腺苷（cAMP）含量进行分析测定。结果表明枣皮中的总酚和总黄酮含量分别为0．77～1．20％和0．29,--0．43％，显著高于枣肉和枣核（p〈0．01）；三萜类物质主要分布在枣皮和枣肉中，约0．36--0．40mg／g，枣核中含量最少；多糖在枣肉中含量最高（4．72-6．13％），枣核中含量最低（0．67—1．30％）；cAMP在枣皮及枣肉中含量最高，在不同品种间分布差异显著，其中和田玉枣的皮和肉中cAMP含量（0．27mg／g、0．34mg／g）显著高于其他两个品种（p〈0．05）；常规非可食用部位（枣皮和枣核）占枣果，6-质量的20-30％。因此红枣的非可食部分的营养成分含量较高，有较好的开发前景和深加工利用价值。 展开更多

关键词 红枣 营养成分 含量与分布 枣皮 枣肉 枣核

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枣皮中食用色素的提取工艺及其稳定性研究 被引量：19

2

作者 王桐 石丽花 陈惠 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第5期72-76,共5页

本文对枣皮中食用红色素的提取工艺进行了研究,选择出NaOH溶液作为最佳提取剂,确定了最佳提取工艺为NaOH浓度3%,料液比40mL提取剂/g原料(干基),提取温度100℃,提取时间100min。同时对枣皮红色素的性质进行了初步探讨,结果表明,该色素对... 本文对枣皮中食用红色素的提取工艺进行了研究,选择出NaOH溶液作为最佳提取剂,确定了最佳提取工艺为NaOH浓度3%,料液比40mL提取剂/g原料(干基),提取温度100℃,提取时间100min。同时对枣皮红色素的性质进行了初步探讨,结果表明,该色素对光照、热处理、还原剂、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+和蔗糖、柠檬酸等添加剂的稳定性均较好。 展开更多

关键词 枣皮 色素 提取工艺 稳定性

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高效液相色谱测定不同成熟期枣皮酚类物质 被引量：12

3

作者 念红丽 李赫 +2 位作者 曹冬冬 曹建康 姜微波 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期139-143,共5页

为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件:色谱柱为Waters C1... 为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况,以冬枣为实验材料,利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件:色谱柱为Waters C18柱,流动相A泵为1%醋酸水、B泵为1%醋酸甲醇,总流速为0.8mL/min,柱温30℃,进样量10μL,检测波长280nm。结果表明:4个成熟期的冬枣果皮多酚都含有儿茶素、表儿茶素和香豆酸,并且儿茶素和表儿茶素主要以游离态和酯化态形式存在,而香豆酸在4个成熟期主要以酯化态和结合态形式存在。 展开更多

关键词 高效液相色谱 枣皮 游离酚 酯化酚 结合酚

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枣皮红色素提取工艺的优化及稳定性研究 被引量：8

4

作者 邹玉红 郭琳 寇小燕 《安徽农业科学》 CAS 2012年第25期12659-12661,12675,共4页

[目的]探讨枣皮红色素的提取最佳提取工艺并研究其稳定性,为枣皮色素的开发利用提供基础。[方法]以市购红枣为原料,NaOH为提取剂,采用正交试验设计优化枣皮色素提取工艺;提取的色素改变pH、温度及添加氧化剂、还原剂等,观察其稳定性。[... [目的]探讨枣皮红色素的提取最佳提取工艺并研究其稳定性,为枣皮色素的开发利用提供基础。[方法]以市购红枣为原料,NaOH为提取剂,采用正交试验设计优化枣皮色素提取工艺;提取的色素改变pH、温度及添加氧化剂、还原剂等,观察其稳定性。[结果]正交试验得出,各因素对枣皮红色素提取的影响程度为提取剂浓度>提取温度>提取时间>料液比;最佳提取工艺为NaOH浓度0.2mol/L、温度80℃、提取时间3 h、料液比为1∶15 g/ml。枣皮红色素的稳定性试验结果表明,该色素在酸性条件下不稳定,对碱、温度、氧化剂、还原剂较稳定。[结论]用碱法提取枣皮红色素方法简单,且提取的到的红色素稳定性好,值得推广应用。 展开更多

关键词 枣皮 色素 提取 正交试验 稳定性

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枣果皮结合酚的大鼠体内吸收及抗氧化能力研究 被引量：8

5

作者 朱春秋 程代 +1 位作者 蔡晓菲 姜微波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期352-354,共3页

为了解枣果皮结合酚(JPBP)在体内的吸收情况及其对大鼠血浆总抗氧化能力的影响,用JPBP(500mg/kg·bw)对大鼠进行灌胃处理,分别在灌胃后5、10、15、25、40、60min抽取血样,检测血浆的总抗氧化能力,并用高效液相色谱分析血浆中JPBP的... 为了解枣果皮结合酚(JPBP)在体内的吸收情况及其对大鼠血浆总抗氧化能力的影响,用JPBP(500mg/kg·bw)对大鼠进行灌胃处理,分别在灌胃后5、10、15、25、40、60min抽取血样,检测血浆的总抗氧化能力,并用高效液相色谱分析血浆中JPBP的吸收情况。结果显示:灌胃JPBP后5～60min内,大鼠血浆总抗氧化能力均显著提高(p<0.05);在大鼠血浆中检测到了JPBP的主要成分--香豆酸;并发现在灌胃后15～25min之间,香豆酸在血浆中达到最大浓度。实验结果表明,枣果皮结合酚能够被大鼠通过消化道吸收,并具有良好的体内抗氧化能力。 展开更多

关键词 枣果皮 结合酚 总抗氧化能力 吸收

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超声波辅助减压提取枣皮多酚的研究 被引量：7

6

作者 游凤 黄立新 +2 位作者 张彩虹 谢普军 张耀雷 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期107-112,共6页

以陕西长枣皮为原料,采用超声波减压法提取其中多酚,通过单因素试验及正交试验L9(34)考察了各因素间的交互作用,优化了超声波辅助减压提取枣皮多酚的条件。在此基础上,对比了常规浸提、超声浸提和超声波辅助减压提取三者对提取得率和提... 以陕西长枣皮为原料,采用超声波减压法提取其中多酚,通过单因素试验及正交试验L9(34)考察了各因素间的交互作用,优化了超声波辅助减压提取枣皮多酚的条件。在此基础上,对比了常规浸提、超声浸提和超声波辅助减压提取三者对提取得率和提取时间的影响,并通过清除自由基能力(DPPH·)衡量了各种提取方法的优劣。结果表明:超声波辅助减压提取枣皮多酚的最佳工艺参数为乙醇体积分数50%,提取温度55℃,液料比30∶1(mL∶g),超声波功率240 W,提取时间10 min,枣皮多酚得率可达5.05%,此条件下提取2次,多酚得率为6.33%,提取率即达97.37%;对比热浸提和超声波浸提,超声波辅助减压提取在明显缩短提取时间的同时又能显著提高枣皮多酚得率;清除自由基能力(DPPH·)测试表明超声波辅助减压提取所得的多酚粗提物活性最高,清除率88.4%,该方法能够更好的保护枣皮多酚的生物活性。 展开更多

关键词 枣皮 多酚 超声波辅助减压提取 清除自由基

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响应面法优化微波辅助提取枣皮红色素 被引量：7

7

作者 马奇虎 张海红 +1 位作者 周世平 邵佩兰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第10期124-128,共5页

采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上,选择微波时间、微波功率和NaOH浓度为提取因子,进行三因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。结果表明:微波辅助提取枣皮中红色素的... 采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上,选择微波时间、微波功率和NaOH浓度为提取因子,进行三因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。结果表明:微波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为微波功率540W,微波时间134s,NaOH浓度0.51mol/L,料液比1∶10,在此条件下,模型预测值为1.830,验证实验值为1.815,说明模型具有良好的拟合度,能够较好地描述试验结果。 展开更多

关键词 枣皮 红色素 微波辅助提取 响应面优化法

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微波强化碱液提取枣皮红色素的响应面优化研究 被引量：6

8

作者 牟建楼 王颉 王瑞霞 《食品工业》 北大核心 2012年第11期54-57,共4页

以枣皮为原料,进行枣皮红色素的提取,研究了提取剂浓度、微波功率、提取时间、料液比对枣皮红色素提取的影响。通过单因素试验和响应面优化试验确定适宜的提取条件,结果表明:最适宜氢氧化钠浓度为1.62%,固液比为1:30(m/V),微波功率为450... 以枣皮为原料,进行枣皮红色素的提取,研究了提取剂浓度、微波功率、提取时间、料液比对枣皮红色素提取的影响。通过单因素试验和响应面优化试验确定适宜的提取条件,结果表明:最适宜氢氧化钠浓度为1.62%,固液比为1:30(m/V),微波功率为450 W,提取时间为4.0 min,此时提取混合液的吸光度1.170。 展开更多

关键词 枣皮 红色素 微波提取 响应面分析

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正交法优化超声波辅助枣皮红色素提取工艺研究 被引量：6

9

作者 王钊 李长滨 +4 位作者 李玉江 许俊亚 李青静 张本尚 邹建 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第11期161-165,共5页

以经过预处理的红枣皮为起始原料,由低温烘干制得枣皮粉,经过筛选,以氢氧化钾水溶液为提取溶剂。在此基础上,通过单因素试验考察了氢氧化钾浓度、料液比、提取温度、提取时间和超声波辅助提取时间等工艺条件变化对枣皮红色素提取效果的... 以经过预处理的红枣皮为起始原料,由低温烘干制得枣皮粉,经过筛选,以氢氧化钾水溶液为提取溶剂。在此基础上,通过单因素试验考察了氢氧化钾浓度、料液比、提取温度、提取时间和超声波辅助提取时间等工艺条件变化对枣皮红色素提取效果的影响。在较优单因素条件的基础上,通过四因素三水平正交试验对提取工艺进行了优化。由正交试验结果可知,该研究对枣皮红色素的最优提取方案为:氢氧化钾浓度0.6 mol/L、料液比1∶20、提取温度80℃、提取时间4 h、超声时间20 min,经3次重复验证试验确认了这一最优工艺条件。 展开更多

关键词 枣皮 提取工艺 正交试验设计 超声波 氢氧化钾

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响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素 被引量：5

10

作者 马奇虎 邵佩兰 +1 位作者 张海红 周世平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期255-259,263,共6页

采用响应面法优化超声波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素实验基础上,选择超声时间、超声波功率、NaOH浓度和液料比为提取因子,色素提取液吸光度值为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工... 采用响应面法优化超声波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素实验基础上,选择超声时间、超声波功率、NaOH浓度和液料比为提取因子,色素提取液吸光度值为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,采用响应面法分析优化提取工艺。超声波辅助提取枣皮中红色素的最优条件为:超声时间30min,超声功率80W,NaOH浓度0.5mol/L,料液比1∶10g/mL(w/v)。在此条件下,模型预测吸光度值为1.445,验证实验吸光度值为1.427,说明模型具有良好的拟合度,能较好的描述实验结果。 展开更多

关键词 枣皮 红色素 超声波辅助法 响应面优化法

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金属离子对枣皮红色素稳定性的影响 被引量：5

11

作者 李宛陶 邵佩兰 +2 位作者 贺晓光 周华佩 郭晓丹 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第5期155-158,共4页

以灵武长枣枣皮红色素为原料,探讨常见金属离子对枣皮红色素稳定性的影响。结果表明,枣皮红色素对低浓度K^+、Na^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)和Zn^(2+)有较好的稳定性,尤其对K^+和Na^+具有良好稳定性;对Cu^(2+)、Fe^(3+)、Al^(3+)、Pb^(2+)和Fe... 以灵武长枣枣皮红色素为原料,探讨常见金属离子对枣皮红色素稳定性的影响。结果表明,枣皮红色素对低浓度K^+、Na^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)和Zn^(2+)有较好的稳定性,尤其对K^+和Na^+具有良好稳定性;对Cu^(2+)、Fe^(3+)、Al^(3+)、Pb^(2+)和Fe^(2+)较敏感,尤其对Pb^(2+)和Fe^(2+)极不稳定,0.1 mmol/L就可对枣皮红色素的稳定性造成明显影响。 展开更多

关键词 枣皮 红色素 金属离子 稳定性

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超声波提取枣树皮中总黄酮的条件研究 被引量：4

12

作者 王英超 金红 +1 位作者 王燕霞 张平平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第11期52-56,共5页

采用超声波法提取金丝小枣枣树皮中的总黄酮。通过单因素试验研究了料液比、乙醇体积分数、提取时间、超声功率和超声温度等因素对总黄酮提取率的影响,并进行了四因素三水平正交试验,确定了枣树皮总黄酮的最佳提取条件。结果表明:最佳... 采用超声波法提取金丝小枣枣树皮中的总黄酮。通过单因素试验研究了料液比、乙醇体积分数、提取时间、超声功率和超声温度等因素对总黄酮提取率的影响,并进行了四因素三水平正交试验,确定了枣树皮总黄酮的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为料液比1∶15(g/m L),乙醇体积分数50%,提取时间50 min,超声功率342 W,提取温度70℃,提取两次。此条件下总黄酮的平均提取率为5.53%。 展开更多

关键词 超声波 枣树皮 黄酮 正交试验

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枣皮红色素提取及成分分析 被引量：1

13

作者 刘红霞 刘会 +5 位作者 张慧亭 仝瑞建 许美秋 孔梁宇 郑之明 赵旭升 《安徽农业科学》 CAS 2018年第33期149-152,164,共5页

[目的]以灰枣为原料,初步分析其提取、分离工艺及其活性成分。[方法]通过酸化乙醇提取法对枣皮红色素进行提取,采用单因素试验考察不同pH对枣皮红色素提取效果的影响。在此基础上,利用pH梯度萃取法将枣皮红色素粗提物依次经过5%Na HCO3... [目的]以灰枣为原料,初步分析其提取、分离工艺及其活性成分。[方法]通过酸化乙醇提取法对枣皮红色素进行提取,采用单因素试验考察不同pH对枣皮红色素提取效果的影响。在此基础上,利用pH梯度萃取法将枣皮红色素粗提物依次经过5%Na HCO3溶液、5%Na2CO3溶液、1%Na OH溶液进行萃取,得到不同萃取组分。并采用颜色反应和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对萃取物进行初步分析。[结果]通过单因素试验判定出pH=0.5的盐酸乙醇溶液对枣皮红色素提取效果最佳;碱液颜色反应和盐酸共沸颜色反应结果显示,枣皮红色素可能为蒽醌类化合物和多酚类化合物;高效液相色谱法(HPLC)对不同萃取物组分进行初步分析,得出枣皮红色素存在于Na HCO3萃取组和Na2CO3萃取组,并且主要集中于Na HCO3萃取组分。[结论]该研究为枣皮红色素的开发提供理论依据。 展开更多

关键词 红枣 枣皮 红色素 pH梯度萃取 颜色反应 高效液相色谱

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微波法提取枣皮中红色素及其稳定性研究 被引量：1

14

作者 尚泽仁 卢志红 尚学军 《贵州师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2016年第2期84-88,共5页

通过微波技术提取枣皮中的红色素,综合单因素实验和正交试验,探究微波提取枣皮中红色素的最优反应条件,即微波功率200W,Na OH浓度0.20mol/L,萃取时间60s,料液比1∶20(g/m L)。在酸性环境中枣皮红色素遭到破坏而易产生沉淀;在碱性的溶液... 通过微波技术提取枣皮中的红色素,综合单因素实验和正交试验,探究微波提取枣皮中红色素的最优反应条件,即微波功率200W,Na OH浓度0.20mol/L,萃取时间60s,料液比1∶20(g/m L)。在酸性环境中枣皮红色素遭到破坏而易产生沉淀;在碱性的溶液中可增加其稳定性,从而呈现出枣红色,同时发现Zn^(2+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)也对红色素具有增色效果。该方法具有萃取率高,时间短,绿色环保等优势,为工业化生产红色素奠定了良好的实验基础。 展开更多

关键词 枣皮 红色素 微波萃取 高效 绿色环保

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枣皮中生物蜡的提取及性质研究

15

作者 张玉芳 刘雪梅 +1 位作者 单守水 郑舒文 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第2期65-69,共5页

生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注。枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊功能。本研究以枣皮为材料,分... 生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注。枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊功能。本研究以枣皮为材料,分别考察了提取剂、温度、时间以及料液比等不同因素对枣蜡提取率的影响,确定了提取最佳工艺条件;并对提取得到的生物蜡的理化性质和主要成分进行了初步研究。结果表明,综合考虑枣皮生物蜡提取以无乙醇为提取剂效果最好,其它最佳提取条件为:料液比1∶13(W∶V)、提取温度50℃、提取时间35min,最终枣蜡得率为7.0%。提取所得样品的酸值为109.9,皂化值为130.8,酯值20.9,平均相对分子量为1284.4。通过紫外和红外光谱分析,样品中含有的主要官能团有:-OH、C-H、C-H、C=O、苯环、Ar-O、R-O,推测其主要组成为有机酸、酯类、芳香醚、芳香醇等成分。 展开更多

关键词 枣皮 生物蜡 提取 性质

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FRAP法测定大枣枣皮红色素的总抗氧化能力 被引量：51

16

作者 赵文恩 李茜倩 《郑州大学学报（工学版）》 CAS 北大核心 2011年第3期28-30,35,共4页

采用FRAP法测定枣皮中红色素的总抗氧化能力,试验表明枣皮红色素具有一定的抗氧化活性.枣皮红色素的总抗氧化能力与其含量之间呈正相关性.通过溶剂分级萃取,将枣皮红色素分离成极性不同的成分,各极性成分的抗氧化能力与浓度之间呈依赖关... 采用FRAP法测定枣皮中红色素的总抗氧化能力,试验表明枣皮红色素具有一定的抗氧化活性.枣皮红色素的总抗氧化能力与其含量之间呈正相关性.通过溶剂分级萃取,将枣皮红色素分离成极性不同的成分,各极性成分的抗氧化能力与浓度之间呈依赖关系.由此可以考虑把大枣枣皮作为食品与化妆品等行业中的一种良好的天然色素和天然抗氧化剂资源. 展开更多

关键词 FRAP法 抗氧化能力 大枣枣皮 红色素

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枣果皮中酚类物质提取工艺优化及抗氧化活性分析 被引量：45

17

作者 薛自萍 曹建康 姜微波 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期153-158,共6页

为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率,该文以马牙枣为试验材料,对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化,同时通过测定酚类物质清除2,2’-二苯基-1-间三硝苯基联肼(DPPH),2,2'-连氮基双(3-乙基苯并噻唑啉)-6-磺酸(ABTS)自由基和铁还... 为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率,该文以马牙枣为试验材料,对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化,同时通过测定酚类物质清除2,2’-二苯基-1-间三硝苯基联肼(DPPH),2,2'-连氮基双(3-乙基苯并噻唑啉)-6-磺酸(ABTS)自由基和铁还原能力,分析了枣果皮提取物中酚类物质的抗氧化活性。结果显示,枣果皮中酚类物质提取的最优条件是采用70%(V/V)的甲醇、在40℃下,以1∶60的料液比浸提4h,重复浸提2次。枣果皮中酚类物质具有很强的抗氧化能力,与合成抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)相比,虽然果皮中酚类物质清除ABTS·+自由基能力略低于BHT,但其清除DPPH自由基和铁还原能力与之相当。研究结果表明枣果皮中酚类物质具有很强的抗氧化能力,在一定程度上可以取代合成抗氧化剂BHT,应用于食品加工业。 展开更多

关键词 枣果皮 总酚含量 抗氧化活性 DPPH 铁还原能力 水溶性维生素E(Trolox)当量抗氧化能力

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枣皮红色素结构初步鉴定及抗氧化活性的研究 被引量：11

18

作者 郑安然 邵佩兰 +2 位作者 郭晓丹 张丽芬 谢惠 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第11期230-235,共6页

为研究枣皮红色素的抗氧化活性,通过紫外、近红外分析光谱对该色素的结构进行初步鉴定,并采用DPPH自由基清除体系、水杨酸Fenton体系、亚硝酸根离子自由基清除体系、ABTS自由基清除体系、H_2O_2清除体系及普鲁士蓝法测定了枣皮红色素对... 为研究枣皮红色素的抗氧化活性,通过紫外、近红外分析光谱对该色素的结构进行初步鉴定,并采用DPPH自由基清除体系、水杨酸Fenton体系、亚硝酸根离子自由基清除体系、ABTS自由基清除体系、H_2O_2清除体系及普鲁士蓝法测定了枣皮红色素对自由基的清除能力和总还原能力。结果表明:枣皮红色素可能属黄酮类物质,其对DPPH·、·OH、O_2^-·、NO_2^-·、ABTS^+·、H_2O_2均有一定的清除能力,清除率和还原能力随着色素浓度的增加而增加,且清除H_2O_2能力和总还原能力均明显大于同浓度的Vc溶液。枣皮红色素是一种较好的自由基清除剂,可作为天然抗氧化剂开发利用。 展开更多

关键词 枣皮红色素 结构鉴定 抗氧化活性

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冬枣皮色素各组分光谱性质及结构的初步研究 被引量：9

19

作者 游凤 黄立新 +2 位作者 张彩虹 谢普军 张耀雷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期99-102,105,共5页

为分析冬枣果皮色素提取液的组成和色素的结构特征,对枣皮醇提液进行系统萃取后得乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)、水相(Ⅲ)三组分,对各组分进行含量测定及显色反应后,又进一步测定了UV-vis和IR光谱。结果:乙酸乙酯(Ⅰ)、正丁醇(Ⅱ)和水(... 为分析冬枣果皮色素提取液的组成和色素的结构特征,对枣皮醇提液进行系统萃取后得乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)、水相(Ⅲ)三组分,对各组分进行含量测定及显色反应后,又进一步测定了UV-vis和IR光谱。结果:乙酸乙酯(Ⅰ)、正丁醇(Ⅱ)和水(Ⅲ)三相颜色分别为黄、桔和红色;乙酸乙酯相(Ⅰ)中总黄酮和总酚含量最高而水相(Ⅲ)中两者含量均最低;乙酸乙酯相(Ⅰ)和正丁醇相(Ⅱ)均表现出典型二氢黄酮结构现象,水相的颜色变化较弱;UV-vis光谱:各组分在280nm附近均存在较强的吸收峰;其中乙酸乙酯相(Ⅰ)、正丁醇相(Ⅱ)分别在305和350nm附近存在肩峰吸收;IR光谱:三者均在3270、2930、1605、1447、1356、1280、1250、1197、1140、1060、1010、868、817、777、620cm-1附近存在吸收峰,其中(Ⅰ)和(Ⅱ)、(Ⅲ)在1670和1518cm-1附近存在显著差异。综上可得,冬枣皮色素溶液中含有多酚、黄酮和一类红色水溶性色素(极性较大,萃取后保留在水相中),鉴定反应和紫外图谱均说明其并非黄酮类物质,结合红外图谱特征分析该水溶性色素可能是一类含有苯环和羟基的大分子酚类物质。 展开更多

关键词 红枣皮 天然色素 化学结构 黄酮 多酚

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响应面法优化黑变红枣枣皮类黑精细胞破碎和水浴联动提取工艺 被引量：9

20

作者 时川 高琳 +1 位作者 孙欣 张仁堂 《中国食物与营养》 2019年第4期43-48,共6页

研究表明,黑变红枣枣皮类黑精的最大吸收波长为280nm,本试验以黑变红枣枣皮为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化水浴与细胞破碎联动对黑变红枣枣皮类黑精提取工艺并建立回归模型。结果表明:最佳提取工艺条件为水浴时间100... 研究表明,黑变红枣枣皮类黑精的最大吸收波长为280nm,本试验以黑变红枣枣皮为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化水浴与细胞破碎联动对黑变红枣枣皮类黑精提取工艺并建立回归模型。结果表明:最佳提取工艺条件为水浴时间100min、水浴温度78℃、细胞破碎时间为53min、细胞破碎功率66%。在此工艺条件下,测得黑变红枣枣皮吸光度为1. 072。与理论值1. 031相比,相对误差约3. 9%。与常规水浴法和细胞破碎提取黑变红枣枣皮类黑精相比,联动水浴和细胞破碎提取效果更好。最佳提取级数为3级,提取率为91. 38%。 展开更多

关键词 黑变红枣枣皮 类黑精 响应面法 水浴 细胞破碎 联动 提取率

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