葡萄糖异构酶的生物工程研究进展 被引量：12

1

作者 朱国萍 程阳 +1 位作者 宫春红 徐冲 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第2期127-131,共5页

D 葡萄糖异构酶 (GI)能分别催化D 葡萄糖和D 木糖异构为D 果糖和D 木酮糖 .它是工业上生产高果糖浆的关键酶 .在GI负氢离子转移机制中 ,其主要特征是底物的开环、通过C2 至C1间负氢离子转移的GI异构化作用、以及产物的闭环 .GI基因已在... D 葡萄糖异构酶 (GI)能分别催化D 葡萄糖和D 木糖异构为D 果糖和D 木酮糖 .它是工业上生产高果糖浆的关键酶 .在GI负氢离子转移机制中 ,其主要特征是底物的开环、通过C2 至C1间负氢离子转移的GI异构化作用、以及产物的闭环 .GI基因已在同源、异源宿主中获得克隆、测序和超量表达 .经过蛋白质工程改造的GI将是未来最重要的工业用酶之一 . 展开更多

关键词 葡萄糖异构酶 高果糖浆 蛋白质工程 空间结构

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薄层色谱和高效液相色谱法鉴别真伪蜂蜜的方法研究 被引量：14

2

作者 王瑞忠 鲁静 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期737-741,共5页

目的：建立检查药用蜂蜜真伪的色谱检测方法，为中国药典蜂蜜标准的修订提供依据。方法：试样经活性炭一硅藻土柱处理，采用薄层色谱法和高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测法检测，色谱分离选用Prevail Carbohydrate ES5u色谱柱（4．6m... 目的：建立检查药用蜂蜜真伪的色谱检测方法，为中国药典蜂蜜标准的修订提供依据。方法：试样经活性炭一硅藻土柱处理，采用薄层色谱法和高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测法检测，色谱分离选用Prevail Carbohydrate ES5u色谱柱（4．6mm×250mm，5μm），流动相为乙腈一水，梯度洗脱（0—40min，75％A→55%A，25％B→45％B），检测寡糖成分的检出。结果：以麦芽糖系列寡糖对照，检测结果显示，天然蜂蜜不含有五糖以上的寡糖；而果葡糖浆、麦芽糖浆及其蜂蜜的掺伪品均可检出大于麦芽五糖的寡糖。结论：可通过检测寡糖的存在与否鉴别蜂蜜的真伪。 展开更多

关键词 蜂蜜鉴别 果葡糖浆 麦芽糖浆 寡糖 薄层色谱法 高效液相色谱法

原文传递

模拟移动床色谱技术分离果糖研究进展 被引量：8

3

作者 姜夏伟 王亚军 郑裕国 《发酵科技通讯》 CAS 2015年第4期55-60,共6页

主要综述了模拟移动床(Simulated Moving Bed,SMB)色谱分离技术从果葡糖浆中分离果糖的应用研究进展。从工作原理、固定相、阀系统、自动化控制、数学模型及工艺参数优化等方面对SMB技术进行了系统介绍,为我国的高纯果糖浆和结晶果糖的... 主要综述了模拟移动床(Simulated Moving Bed,SMB)色谱分离技术从果葡糖浆中分离果糖的应用研究进展。从工作原理、固定相、阀系统、自动化控制、数学模型及工艺参数优化等方面对SMB技术进行了系统介绍,为我国的高纯果糖浆和结晶果糖的产业发展提供参考意见。 展开更多

关键词 果葡糖浆 SMB 色谱分离

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“QB/T4093-2010液体糖”旋光法测定蔗糖时还原糖的影响研究 被引量：7

4

作者 吴小员 赵璧秋 黄立新 《甘蔗糖业》 2012年第6期43-47,共5页

广州市华侨糖厂生产的液体糖含少量还原糖,按照QB/T4093中全蔗糖浆的方法,总糖分常不达标,特别是蔗糖转化糖浆,总糖分值全都小于99.5%。本文通过在精制糖中添加葡萄糖等还原糖,测定比较其中的(旋光)蔗糖分,研究还原糖对蔗糖分测定的影... 广州市华侨糖厂生产的液体糖含少量还原糖,按照QB/T4093中全蔗糖浆的方法,总糖分常不达标,特别是蔗糖转化糖浆,总糖分值全都小于99.5%。本文通过在精制糖中添加葡萄糖等还原糖,测定比较其中的(旋光)蔗糖分,研究还原糖对蔗糖分测定的影响。结果表明,在测定液体糖总糖分时,其中的果糖、葡萄糖等还原糖,会对采用一次旋光法测定蔗糖分产生影响。葡萄糖使蔗糖分的测定值比实际值大,F42、F55果葡糖浆比实际值小,且都随着它们含量的增加而增大。对于蔗糖转化糖,其影响旋光法蔗糖分的测定值的校正关系式为y=0.393x-0.100。通过蔗糖水解验证试验,考虑转化糖影响,经此关系式校正后,所得的总糖分可达到≥99.5%的要求,解决了QB/T4093检测方法和该厂液体糖产品"不合格"等问题。 展开更多

关键词 旋光法 总糖 蔗糖 还原糖 葡萄糖 果糖 果葡糖浆

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果葡糖浆的吸收代谢及其对健康的影响 被引量：7

5

作者 佟易 李义 +1 位作者 吴延东 庞美蓉 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第5期54-58,共5页

果葡糖浆是一种可以广泛应用在饮料、烘焙食品、乳制品及其他食品中的液体糖,其以优良的使用性能及价格优势逐渐成为蔗糖的替代品。近年来,随着国内果葡糖浆消费量的不断增加,人们越来越关注果葡糖浆的安全性及其对健康的影响。文章综... 果葡糖浆是一种可以广泛应用在饮料、烘焙食品、乳制品及其他食品中的液体糖,其以优良的使用性能及价格优势逐渐成为蔗糖的替代品。近年来,随着国内果葡糖浆消费量的不断增加,人们越来越关注果葡糖浆的安全性及其对健康的影响。文章综述了果葡糖浆的吸收和代谢过程,并分析了其对肥胖和糖尿病的影响。虽然国内外对于果葡糖浆摄入过量是否会对健康有影响的问题尚存在争议,但是目前大多数的研究结果表明,果葡糖浆与蔗糖、蜂蜜等其他碳水化合物相比,并不会额外增加患肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。 展开更多

关键词 果葡糖浆 吸收 代谢 肥胖 糖尿病

原文传递

玉米营养特性、生理价值及国内外新加工技术和利用途径 被引量：6

6

作者 任蕤 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1993年第A09期19-24,共6页

玉米是世界上三大主要粮食作物之一。玉米是饲料之王,世界玉米总产量的75％以上用作饲料,10％加工食品,10％制造工业产品。玉米与大豆混合作饲料,可达到了全部氨基酸接近完善的平衡。玉米是淀粉生产的重要原料。玉米淀粉产品具有99％的... 玉米是世界上三大主要粮食作物之一。玉米是饲料之王,世界玉米总产量的75％以上用作饲料,10％加工食品,10％制造工业产品。玉米与大豆混合作饲料,可达到了全部氨基酸接近完善的平衡。玉米是淀粉生产的重要原料。玉米淀粉产品具有99％的纯度和低廉的价格。世界上玉米淀粉的加工方法具有湿磨加工,干磨加工。对湿磨加工方法的进一步研究和工程技术的发展,使得湿磨加工过程成为高度自动化的流水线。湿磨加工后进一步开发可以得到玉米淀粉、玉米油、糊精、玉米糖浆、玉米高果糖糖浆,玉米油渣、右旋葡萄糖和玉米麸质片。玉米油含有50％以上的亚油酸和80％以上的不饱和脂肪酸和一定量的维生素E,因此,玉米油是一种优质食用油。玉米家族成员很多,如高直链淀粉玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米和爆裂玉米。它们都具有各自的营养价值,它们的用途正在被开发。 展开更多

关键词 玉米 营养 工艺 应用

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影响硬糖感官品质的关键因素 被引量：5

7

作者 王晓丹 李文钊 《天津科技大学学报》 CAS 2013年第1期17-21,共5页

主要研究了影响硬糖感官品质的关键因素.分析果葡糖浆、柠檬酸的添加量以及熬制温度、熬制时间对硬糖品质的影响,结果表明:对硬糖感官品质影响程度由大到小依次为:熬制温度、熬制时间、果葡糖浆添加量、柠檬酸的添加量.随着熬制温度的增... 主要研究了影响硬糖感官品质的关键因素.分析果葡糖浆、柠檬酸的添加量以及熬制温度、熬制时间对硬糖品质的影响,结果表明:对硬糖感官品质影响程度由大到小依次为:熬制温度、熬制时间、果葡糖浆添加量、柠檬酸的添加量.随着熬制温度的增加,硬度呈增大趋势,脆性先增大后趋于平稳,感官评价分值先增大后减小;随着熬制时间的增加,硬度和脆性都呈增大趋势,感官评价分值呈下降趋势;随着果葡糖浆添加量的增大,硬度及脆性都呈下降趋势,感官评价结果先增大后减小;随着柠檬酸添加量的增大,硬度、脆性和感官评价分值都呈先增大后减小的趋势,并且前两者变化趋势相同.熬制温度为155℃、熬制时间为5 min、果葡糖浆和柠檬酸的添加量分别为10%和0.50%时,硬糖的感官品质较好. 展开更多

关键词 果葡糖浆 柠檬酸 温度 硬度 脆性

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用顶空气相色谱法检测高果糖浆中的乙醛含量 被引量：5

8

作者 陈再洁 王智 +3 位作者 徐以飞 李小侠 杨晓燕 李鹤 《饮料工业》 2010年第1期43-45,共3页

目的:采用顶空进样-毛细管气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量;方法:通过优化实验条件,在不需要对样品进行特殊处理的情况下,用顶空进样-毛细管气相色谱法得到对称峰形,并与其它杂峰完全分离;结果:方法加标回收率为:99.06%、100.07%、96.... 目的:采用顶空进样-毛细管气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量;方法:通过优化实验条件,在不需要对样品进行特殊处理的情况下,用顶空进样-毛细管气相色谱法得到对称峰形,并与其它杂峰完全分离;结果:方法加标回收率为:99.06%、100.07%、96.55%,检出限为:0.82ng/ml;结论:方法简便、可靠,适用于高果糖浆中乙醛的测定。 展开更多

关键词 高果糖浆 乙醛 顶空气相色谱法

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果葡糖浆生产过程中系统清洁灭菌方法

9

作者 李贵涛 皮冬伟 臧传刚 《当代化工》 CAS 2024年第11期2760-2763,共4页

探讨了果葡糖浆生产过程中的清洗办法,旨在提高生产效率、保证产品质量以及延长设备使用寿命。通过对各类清洗方法的原理、应用条件和效果的分析,提出了一套综合的清洗策略。详细阐述了化学清洗、物理清洗以及生物清洗等方法在果葡糖浆... 探讨了果葡糖浆生产过程中的清洗办法,旨在提高生产效率、保证产品质量以及延长设备使用寿命。通过对各类清洗方法的原理、应用条件和效果的分析,提出了一套综合的清洗策略。详细阐述了化学清洗、物理清洗以及生物清洗等方法在果葡糖浆生产设备和管道清洗中的具体应用,并结合实际案例说明了清洗效果的评估指标和方法。 展开更多

关键词 果葡糖浆 甜味剂 微生物 污染 化学清洗 物理清洗 生物清洗 产品质量

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基于短波近红外光谱技术的原蜜高果糖浆掺假度鉴别 被引量：4

10

作者 陈桂云 吴威 +1 位作者 黄玉萍 陈坤杰 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期165-170,共6页

虽然全波段近红外光谱信息量丰富,但应用成本过高。发展短波近红外蜂蜜掺假鉴别技术,更能适应中国蜂蜜市场频繁检测需要。将高果糖浆掺入9种原蜜,制备得153个不同掺假度的样本。以透射方式采集了样本600~1 100 nm波段的近红外光谱。用Rc... 虽然全波段近红外光谱信息量丰富,但应用成本过高。发展短波近红外蜂蜜掺假鉴别技术,更能适应中国蜂蜜市场频繁检测需要。将高果糖浆掺入9种原蜜,制备得153个不同掺假度的样本。以透射方式采集了样本600~1 100 nm波段的近红外光谱。用Rc/SECV值作为定标因子确定并优化模型,用预测指数RP/SEP值评价模型预测能力。在保留外部评价同时定义模型综合评价指数C对优选的10个模型予以综合评价。用tansig函数和logsig函数作为网络隐含层和输出层转化函数,建立鉴别蜂蜜高果糖浆掺假度的短波近红外人工神经网络模型。结果表明：遴选出的最优模型（组合小波去噪、一阶导数、均值中心化和基线校正预处理,欧氏距离KS分类,690~1 019 nm波段,ANN主因子数和隐含层节点数为15和12）,其综合评价指数C=4.690,模型可评判为好。校正集和测试集的决定系数分别达到了0.939和0.970。结论：深入挖掘短波近红外信息,用以定量鉴别蜂蜜掺假程度在技术上具有可行性。可据此开发更节约的短波近红外便携仪用于市场中蜂蜜掺假检测。 展开更多

关键词 蜂蜜 短波近红外光谱 掺假 高果糖浆

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果葡糖浆中5-HMF生成影响因素及其去除方法 被引量：3

11

作者 张健 孙学谦 +3 位作者 崔强 李秋红 李伟 王一 《物理化学进展》 2013年第3期27-32,共6页

5-羟甲基糠醛(HMF)是在果葡糖浆生产过程中可能产生的一种物质,会对产品的口感风味和人身健康带来一定的影响。本论文通过单因素实验和正交实验设计,对影响果葡糖浆中HMF产生的影响因素进行了研究。实验表明:温度越高HMF越易产生;pH控制... 5-羟甲基糠醛(HMF)是在果葡糖浆生产过程中可能产生的一种物质,会对产品的口感风味和人身健康带来一定的影响。本论文通过单因素实验和正交实验设计,对影响果葡糖浆中HMF产生的影响因素进行了研究。实验表明:温度越高HMF越易产生;pH控制在4~5 HMF产生较少,酸性较强容易产生HMF;干物浓度较高时(>70%),HMF产生的速度较快;操作时间与HMF的产生量成正比关系。正交实验显示,各个影响因素中对HMF产生的影响:温度 >时间 >干物浓度 >pH。本论文还对颗粒活性炭去除HMF的方法进行了简单介绍和研究,为公司生产工艺的控制提供了必要的依据。 展开更多

关键词 果葡糖浆 5-羟甲基糠醛 颗粒活性炭

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菊粉酶研究和应用 被引量：3

12

作者 王昕昕 彭英云 张涛 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第3期9-12,共4页

该文介绍菊粉酶来源、分类、性质、提取、纯化和应用研究进展。

关键词 菊粉 菊粉酶 高果糖浆 低聚果糖

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固定化葡萄糖异构酶的研究进展 被引量：3

13

作者 金利群 郭东京 廖承军 《发酵科技通讯》 CAS 2015年第3期47-51,共5页

高果糖浆作为一种天然甜味剂,被广泛应用于食品和饮料中。葡萄糖异构酶是生产高果糖浆的关键酶之一,是重要的工业用酶,其固定化技术十分成熟,被认为是固定化酶制剂的一个范本。主要介绍了葡萄糖异构酶及其固定化方法以及葡萄糖异构酶在... 高果糖浆作为一种天然甜味剂,被广泛应用于食品和饮料中。葡萄糖异构酶是生产高果糖浆的关键酶之一,是重要的工业用酶,其固定化技术十分成熟,被认为是固定化酶制剂的一个范本。主要介绍了葡萄糖异构酶及其固定化方法以及葡萄糖异构酶在高果糖浆生产中的应用。 展开更多

关键词 葡萄糖异构酶 固定化技术 高果糖浆

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全球高果糖甜味剂生产的发展格局与区域特点 被引量：2

14

作者 刘晓雪 岳俊秀 王慧娟 《中国糖料》 2021年第2期76-81,共6页

2017/2018榨季全球糖市供给过剩,导致糖价低位运行,全球高果糖甜味剂(HFS)的生产除中国保持增长外,其他国家或地区均处于停滞或下降局面。2018/2019榨季和2019/2020榨季全球高果糖甜味剂产量分别为1390万t和1310万t。全球高果糖甜味剂... 2017/2018榨季全球糖市供给过剩,导致糖价低位运行,全球高果糖甜味剂(HFS)的生产除中国保持增长外,其他国家或地区均处于停滞或下降局面。2018/2019榨季和2019/2020榨季全球高果糖甜味剂产量分别为1390万t和1310万t。全球高果糖甜味剂生产发展呈几个特点:第一,HFS产量从2012/2013榨季的1342万t增长到2016/2017榨季的1417万t,近3年有所下滑;第二,HFS生产以北美和中美洲为主,亚洲其次,这两者占全球产量的89.85%,其中,HFS生产高度集中在美国和中国,两国产量占全球产量的74%以上;第三,美国瓶装水增速超过碳酸软饮料的增速,并且墨西哥从美国淀粉糖进口需求下降;第四,近10年中国淀粉糖产量快速增长,是亚洲淀粉糖增长的主要因素。然而,2020/2021榨季中国淀粉糖产量增幅受限,主要原因为菲律宾对软饮料中的高果糖浆(High fructose corn syrup,HFCS)征税,导致进口需求降低、利润率下滑、玉米深加工补贴不可持续、玉米价格上涨影响;第五,近两年欧盟HFCS生产受低糖价和低需求的影响,2020/2021榨季可能有所复苏。2020/2021榨季全球高果糖甜味剂生产复苏可能较大。 展开更多

关键词 高果糖甜味剂 果葡糖浆 食糖 淀粉糖

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转化糖浆与果葡糖浆的比较研究 被引量：2

15

作者 岳帅 杨钊 +4 位作者 徐光辉 张家智 姚宇晨 谢凌波 王宝 《甘蔗糖业》 2021年第4期85-90,共6页

转化糖浆与果葡糖浆作为重要的甜味剂,广泛应用于食品饮料加工领域。由于两者的重要成分均为果糖和葡萄糖,在相关研究中存在混淆的情况。为了对转化糖浆、果葡糖浆进行准确的界定,本文对二者的相关特征开展比较研究。研究认为,转化糖浆... 转化糖浆与果葡糖浆作为重要的甜味剂,广泛应用于食品饮料加工领域。由于两者的重要成分均为果糖和葡萄糖,在相关研究中存在混淆的情况。为了对转化糖浆、果葡糖浆进行准确的界定,本文对二者的相关特征开展比较研究。研究认为,转化糖浆和果葡糖浆在产品定义、生产原料、制备原理及生产工艺等方面存在根本区别;二者的主要物质构成具有明显差异,应用场景有重叠,但各有侧重。 展开更多

关键词 转化糖浆 果葡糖浆 比较研究

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制备蔗糖源高果糖浆的酶解参数的优化 被引量：2

16

作者 米运宏 梁鹏 蓝伯广 《甘蔗糖业》 2020年第5期71-80,共10页

以蔗糖(白砂糖)为原料经过蔗糖酶转化制备蔗糖源的果葡糖浆,其关键是固定化蔗糖酶转化蔗糖酶解控制参数。本研究酶解控制参数是利用单因素试验,再进一步利用响应面优化得到。最佳酶解反应控制参数为酶用量0.4%,反应温度58.36℃,pH 5.13... 以蔗糖(白砂糖)为原料经过蔗糖酶转化制备蔗糖源的果葡糖浆,其关键是固定化蔗糖酶转化蔗糖酶解控制参数。本研究酶解控制参数是利用单因素试验,再进一步利用响应面优化得到。最佳酶解反应控制参数为酶用量0.4%,反应温度58.36℃,pH 5.13,底物浓度66.9%,反应时间12.82 h。利用获得酶解控制参数验证固定蔗糖酶转化蔗糖,制得符合GB/T 20882-2007果葡糖浆标准的蔗糖源果葡糖浆,产品口感清爽、甜味纯正,蔗糖与果糖和葡萄糖的比例可按实际要求调节。 展开更多

关键词 固定化蔗糖酶 单因素 响应面 蔗糖源 高果糖浆

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来源于Alicyclobacillus sp.A4葡萄糖异构酶的克隆表达及转化应用研究 被引量：2

17

作者 戴晨霞 曹慧方 +3 位作者 罗会颖 姚斌 柏映国 徐波 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期144-151,共8页

葡萄糖异构酶在体外可以将D-葡萄糖异构化为D-果糖,是商业制备高果糖浆的关键酶。本研究从嗜热菌Alicyclobacillus sp.A4中克隆了葡萄糖异构酶(A4GI)基因,并在大肠杆菌BL21中成功进行了表达。利用His-tag蛋白纯化磁珠对粗酶液进行纯化,... 葡萄糖异构酶在体外可以将D-葡萄糖异构化为D-果糖,是商业制备高果糖浆的关键酶。本研究从嗜热菌Alicyclobacillus sp.A4中克隆了葡萄糖异构酶(A4GI)基因,并在大肠杆菌BL21中成功进行了表达。利用His-tag蛋白纯化磁珠对粗酶液进行纯化,并对已纯化的重组A4GI进行详细的酶学性质及转化率的测定。结果表明:A4GI的最适温度和pH分别为65℃和p H 7.5,该酶在p H 6.0-11.0之间很稳定,在pH 6.0-11.0缓冲液中37℃处理1 h后,剩余酶活99%以上。最适反应条件下,重组酶对D-葡萄糖的Km与Vmax值为99.8 mM与3.75μmol/min/mg。在不同浓度的葡萄糖转化实验中,A4GI的转化率在一定底物浓度范围内随底物浓度增加呈现升高的趋势,在底物葡萄糖浓度为3 M时达到52.7%的最高转化率,因此可以实现在高浓度葡萄糖下进行高效转化,降低后期浓缩的生产成本,具有较好的工业应用潜力。 展开更多

关键词 葡萄糖异构酶 高果糖浆 转化率 ALICYCLOBACILLUS sp.A4

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碎米制备果葡糖浆液化及糖化工艺 被引量：2

18

作者 郭宏文 钱朋智 +2 位作者 徐婷婷 刘晓兰 李冠龙 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第6期99-105,共7页

以碎米为原料制备果葡糖浆,研究液化和糖化的工艺条件。利用耐高温α-淀粉酶液化,通过单因素试验,得到最佳的液化工艺条件:料液比为1∶5(g/mL),液化温度90℃,液化时间为35 min,加酶量40 U/g,pH6.5。此条件下的液化液葡萄糖值(dextrose e... 以碎米为原料制备果葡糖浆,研究液化和糖化的工艺条件。利用耐高温α-淀粉酶液化,通过单因素试验,得到最佳的液化工艺条件:料液比为1∶5(g/mL),液化温度90℃,液化时间为35 min,加酶量40 U/g,pH6.5。此条件下的液化液葡萄糖值(dextrose equivalent,DE)为17.2%。利用含有糖化酶和普鲁兰酶的复合酶糖化,通过单因素和正交试验,得到最佳的糖化工艺条件:加酶量330 U/g,糖化温度60℃,糖化时间为48 h,pH4.8,此条件下的糖化液DE值为99.5%。用高效液相色谱法分析糖化液的糖类成分,葡萄糖和果糖含量分别为73.2%和11.1%。 展开更多

关键词 碎米 液化 糖化 工艺 果葡糖浆

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用于高果糖浆制备的宛氏拟青霉嗜热嗜酸菊粉酶酶学特性分析 被引量：2

19

作者 高兆建 王先凤 +4 位作者 芦宁 李宝林 张抗震 许祥 陈雪莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期94-101,共8页

为实现酶法水解菊糖制备高果糖浆,从宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)XS27发酵液中分离纯化菊粉酶,并对其酶学特性进行研究。发酵液经过硫酸铵盐析、透析、DEAE-Sepharose Fast Flow层析、Sephacry S-100分子筛过滤层析,得到电泳纯的... 为实现酶法水解菊糖制备高果糖浆,从宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)XS27发酵液中分离纯化菊粉酶,并对其酶学特性进行研究。发酵液经过硫酸铵盐析、透析、DEAE-Sepharose Fast Flow层析、Sephacry S-100分子筛过滤层析,得到电泳纯的菊粉酶,比活力327.4 U/mg,纯化倍数37.85。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳测得菊粉酶为单一亚基的酶蛋白,分子质量62.0 kDa。菊粉酶能在较宽的pH值范围(3.5～6.5)内保持高活性,最适作用pH 4.0。在温度40～65℃之间,酶活力较高,最适作用温度为60℃。薄层色谱分析显示菊粉酶水解菊糖最终产物为果糖。以菊糖为底物,酶的K_m和V_(max)分别为5.93μmol/L和75.18μmol/(L·min)。Mg2+、Mn2+、Ca2+对酶有显著激活作用,Ba2+、Ni2+和Hg2+对酶有一定抑制作用。β-巯基乙醇、二硫苏糖醇和乙二胺四乙酸对酶有抑制作用,表面活性剂(十二烷基硫酸钠、Tween 80和Trition X100)以及乙醇对酶活力没有影响。从宛氏拟青霉XS27发酵液中分离纯化的菊粉酶在强酸高热的环境下具有强活性和稳定性,对表面活性剂乙醇有高耐受性,适合于果葡糖浆的工业化生产。 展开更多

关键词 菊粉酶 高果糖浆 分离纯化 酶学特性

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UASB-生物接触氧化工艺处理高果糖浆生产废水 被引量：2

20

作者 孙丽娜 阎玉荣 +3 位作者 荆建刚 沈新天 刘华 陈锡剑 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期127-129,132,共4页

采用UASB-生物接触氧化工艺处理高浓度的高果糖浆生产废水。运行结果表明,UASB和生物接触氧化池的COD去除率分别为85%～92%和60%～71%,出水水质大大优于污水综合排放标准(GB 8976-1996)的三级排放标准。

关键词 UASB 生物接触氧4J5 高果糖浆 废水处理

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