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HPLC法测定闽派黄酒主要功能成分 被引量：3
1
作者 蔡鑫 高慧民 +4 位作者 黄琳琳 徐星 别松涛 王正祥 路福平 《酿酒科技》 北大核心 2014年第11期101-103,共3页
闽派黄酒除了具备一般酒饮料的营养成分外,还具有一定的保健功能,适量饮用,有益健康。采用高效液相色谱法(HPLC)对市售的几种低端闽派黄酒的糖类(功能性低聚糖)、洛伐他汀及桔霉素进行检测分析,结果表明,闽派黄酒中总糖含量符合标准,同... 闽派黄酒除了具备一般酒饮料的营养成分外,还具有一定的保健功能,适量饮用,有益健康。采用高效液相色谱法(HPLC)对市售的几种低端闽派黄酒的糖类(功能性低聚糖)、洛伐他汀及桔霉素进行检测分析,结果表明,闽派黄酒中总糖含量符合标准,同时还含有一定量的功能性低聚糖,不含洛伐他汀及桔霉素。 展开更多
关键词 高效液相色谱 闽派黄酒 保健 分析检测 黄酒
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福建黄酒抗氧化活性的研究 被引量：15
2
作者 叶杰 陈躬瑞 倪莉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2006年第1期345-350,共6页
采用碘量法、TBA法、DPPH法等研究了福建黄酒的抗氧化活性,并对其中可能含有的抗氧化活性物质进行了分析。结果表明:福建黄酒能在一定程度上抑制脂质过氧化反应和亚油酸的氧化,对DPPH自由基有一定的清除作用。结论:福建黄酒中存在一些... 采用碘量法、TBA法、DPPH法等研究了福建黄酒的抗氧化活性,并对其中可能含有的抗氧化活性物质进行了分析。结果表明:福建黄酒能在一定程度上抑制脂质过氧化反应和亚油酸的氧化,对DPPH自由基有一定的清除作用。结论:福建黄酒中存在一些具有较高抗氧化活性的物质。 展开更多
关键词 福建黄酒 抗氧化活性 清除自由基
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福建红曲黄酒产业发展现状及对策 被引量：8
3
作者 黄志清 郑翠银 +2 位作者 龚丽婷 陈玉香 倪莉 《酿酒科技》 北大核心 2013年第7期113-116,共4页
福建红曲黄酒是中国三大典型黄酒之一,以色红、味醇、香浓而著称。然而目前由于其生产工艺和设备较落后、科研投入不足、品牌形象缺乏、营销滞后、企业缺乏群体优势等多方面原因,导致其发展受限。在调研福建红曲黄酒发展现状的基础上,... 福建红曲黄酒是中国三大典型黄酒之一,以色红、味醇、香浓而著称。然而目前由于其生产工艺和设备较落后、科研投入不足、品牌形象缺乏、营销滞后、企业缺乏群体优势等多方面原因,导致其发展受限。在调研福建红曲黄酒发展现状的基础上,剖析其发展潜力,提出建议:通过企业的研发和营销、政府的引导和支持、以及高校的科技创新等措施,加快福建红曲黄酒的发展步伐。 展开更多
关键词 福建红曲黄酒 发展现状 发展潜力 发展对策
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