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甜糯玉米采收与保鲜技术研究 被引量：72
1
作者 陈永欣 翟广谦 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2001年第4期87-91,共5页
研究表明 ,鲜食玉米鲜穗适宜采收期为授粉后 2 3～ 2 5d。收获后贮存期间鲜玉米含糖量受温度影响极大 ,达极显著相关 (r =0 980 4 ) ,贮存温度低 ,呼吸强度小 ,糖分降解慢 ,保鲜效果好。加工品质和风味由冷热处理的温度和时间决定。... 研究表明 ,鲜食玉米鲜穗适宜采收期为授粉后 2 3～ 2 5d。收获后贮存期间鲜玉米含糖量受温度影响极大 ,达极显著相关 (r =0 980 4 ) ,贮存温度低 ,呼吸强度小 ,糖分降解慢 ,保鲜效果好。加工品质和风味由冷热处理的温度和时间决定。热处理时间为 18～ 2 4min ,冷处理温度为 - 45℃～ - 38℃时 。 展开更多
关键词 甜玉米 糯玉米 采收 保鲜技术
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甜玉米鲜苞采后贮藏保鲜技术研究 被引量：14
2
作者 邵金良 刘家富 +4 位作者 黎其万 袁唯 汪禄祥 和丽忠 束继红 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期144-147,共4页
试验研究涂膜处理结合MAP(自发气调包装)的甜玉米鲜苞在常温和低温贮藏过程中生理生化指标变化,探讨甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分、呼吸强度、贮藏环境O2/CO2浓度等变化,分析了各种变化的原因及相互联系。结果表明,低温贮藏要比常温... 试验研究涂膜处理结合MAP(自发气调包装)的甜玉米鲜苞在常温和低温贮藏过程中生理生化指标变化,探讨甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分、呼吸强度、贮藏环境O2/CO2浓度等变化,分析了各种变化的原因及相互联系。结果表明,低温贮藏要比常温贮藏保质期延长10d左右,同时涂膜处理结合小包装气调贮藏能够更有效地抑制甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分的消耗和呼吸高峰的到来,可更大限度延长甜玉米鲜苞的贮藏时间。 展开更多
关键词 甜玉米 涂膜 自发气调包装 保鲜技术
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甜玉米鲜苞采后贮藏保鲜技术研究 被引量：4
3
作者 邵金良 袁唯 +2 位作者 刘家富 黎其万 束继红 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第2期89-93,共5页
试验研究了涂膜处理结合MAP(自发气调包装)的甜玉米鲜苞在室温和低温贮藏过程中生理生化变化,探讨了甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分的变化、呼吸强度、贮藏环境O2/CO2含量的变化,并分析了各种变化的原因及相互间的联系。结果表明,低温... 试验研究了涂膜处理结合MAP(自发气调包装)的甜玉米鲜苞在室温和低温贮藏过程中生理生化变化,探讨了甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分的变化、呼吸强度、贮藏环境O2/CO2含量的变化,并分析了各种变化的原因及相互间的联系。结果表明,低温贮藏要比室温贮藏保质期延长10d左右,同时涂膜处理结合小包装气调贮藏能够更有效地抑制甜玉米鲜苞在贮藏过程中营养成分的消耗和呼吸高峰的到来,可更大限度延长甜玉米鲜苞的贮藏时间。 展开更多
关键词 甜玉米 涂膜 自发气调包装 保鲜技术
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茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展 被引量：16
4
作者 张岚翠 沈生荣 《茶叶》 2008年第3期156-160,共5页
本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述,以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。
关键词 茶叶 茶饮料 贮藏保鲜技术
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荔枝保鲜技术研究与应用现状 被引量：14
5
作者 胡鑫鑫 周如金 +1 位作者 黄敏 陈芳艳 《茂名学院学报》 2009年第1期27-31,39,共6页
由于荔枝采摘后果实易褐变、腐烂,影响了荔枝大规模商业化的生产和销售,因此,掌握荔枝采摘后的生理特性以及探索荔枝贮藏保鲜技术成为当前研究的热点。概述了荔枝的结构、生理特性、采后褐变的机理及腐烂变质的原因,并分析总结了荔枝果... 由于荔枝采摘后果实易褐变、腐烂,影响了荔枝大规模商业化的生产和销售,因此,掌握荔枝采摘后的生理特性以及探索荔枝贮藏保鲜技术成为当前研究的热点。概述了荔枝的结构、生理特性、采后褐变的机理及腐烂变质的原因,并分析总结了荔枝果实保鲜技术的现状。 展开更多
关键词 荔枝 褐变 保鲜技术
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鲜肉保鲜技术的动向 被引量：3
6
作者 彭丽英 苗耀先 黄润全 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2002年第4期356-358,共3页
近几年来,国内外对鲜肉保鲜的研究的报道很多,出现了多种肉类保鲜技术,有低温保藏、真空包装、气调包装、脱氧剂、辐射、鲜肉有机酸及其盐的处理,乳酸菌和抑菌物质进行保鲜、超高压技术或上述方法的配合使用。
关键词 鲜肉 保鲜技术 低温贮藏 有机酸盐 乳酸苗 辐射贮藏 真空包装
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鲜糯2号白糯玉米的栽培及保鲜加工技术 被引量：4
7
作者 段宜英 陈永欣 《山西农业科学》 2006年第3期46-47,共2页
鲜糯2号玉米是山西省农科院玉米研究所育成的中早熟白糯玉米杂交种,生育期较短,抗逆性好,品质优良,稳产高效,适宜在我国玉米种植区种植。可以单种,也可以复(套)种。是目前鲜食玉米青穗直接出售或速冻、真空包装保鲜加工的理想品种。
关键词 玉米 鲜糯2号 栽培技术 加工技术
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鲜切果蔬保鲜技术研究 被引量：2
8
作者 曹文娟 张媛媛 崔金香 《农业装备技术》 2009年第5期13-15,共3页
综述了鲜切果蔬保鲜的处理方法,并分析了各方法的优缺点及最新研究进展。
关键词 鲜切 果蔬 保鲜技术
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贮藏保鲜技术在安溪铁观音中的应用研究现状与探讨 被引量：1
9
作者 康育鑫 蒲宝山 兰婕 《农产品加工》 2020年第24期64-68,共5页
铁观音的贮藏保鲜技术发展对促进安溪农村经济发展、农业增效、农民增收乃至福建乌龙茶产业进一步升级具有重要的现实意义。概述了安溪铁观音贮藏过程中影响其品质的关键因素,以及目前应用于安溪铁观音贮藏保鲜技术研究的最新进展,旨在... 铁观音的贮藏保鲜技术发展对促进安溪农村经济发展、农业增效、农民增收乃至福建乌龙茶产业进一步升级具有重要的现实意义。概述了安溪铁观音贮藏过程中影响其品质的关键因素,以及目前应用于安溪铁观音贮藏保鲜技术研究的最新进展,旨在为铁观音的保鲜技术进一步研究提供理论依据,并探讨了贮藏保鲜技术在安溪铁观音中的应用前景,以期开发更多的铁观音保鲜新技术。 展开更多
关键词 安溪铁观音 贮藏保鲜技术 关键因素 应用前景
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